高職酒店管理雙語教學團隊建設探析

王莉

摘 要：高職酒店管理雙語教學對于提高學生專業和英語水平是至關重要的，而酒店管理專業團隊教師業務水平的提高和教學方法的改進和完善需要加強團隊的整體素質才能得以實現。結合武漢職業技術學院酒店管理專業分析了高職酒店管理專業雙語教學團隊現狀和建設的必要性，并提出了建設性的意見和建議。

關鍵詞：雙語教學；團隊建設；現狀；措施

中圖分類號：G711 文獻標志碼：A 文章編號：1002-2589（2014）30-0248-02

一、高職酒店管理雙語教學團隊現狀

1.高職酒店管理專業目前沒有比較系統的雙語教材

高職酒店管理專業目前沒有比較系統的雙語教材，個別科目是教師結合本校酒店管理專業學生基礎現狀自編的雙語教材，雖然有針對性和目的性，是因材施教，但是某些教師自編教材時主要是把國外原版教材直接翻譯成英語后使用，而各國的文化差異、國情等因素也制約了教師對于教材理解的透徹性，同時教師本身翻譯也存在一定的局限性比如語言的準確性、語言還不太地道和符合國外英語的文化背景。雖然教師有國外的原版教材但是目前還沒有作為授課教材加以實施，因為高職酒店管理專業學生入校時主要是提前批面試學生和單招學生，學生英語基礎極差，且水平參差不齊，原版英文教材對于他們來說是晦澀難懂。

2.酒店管理專業教師雙語授課水平參差不齊，某些教師還無法用英語進行授課

酒店管理專業師資構成基本上是純粹酒店管理專業科班畢業或者純粹英語專業畢業的教師，而同時既具備酒店管理專業知識和擁有良好的英語專業知識和口語水平的人鳳毛麟角，而個別從海外留學歸來的教師也只是口語嫻熟，對于酒店管理專業知識的掌握程度也比較欠缺，授課只是限于表面簡單知識的傳遞，對于行業動態的深層次了解需要進一步的提升。

3.學生現狀

酒店管理專業學生整體素質問題：高職酒店管理專業的學生由于生源決定了其英語基礎差，水平參差不齊，再者，學生本身素質決定了其學習態度、學習習慣、學習動力、對于本專業的認知和對于教師教學的認可度等等，都會影響其對于雙語教學效果的好壞。學生本身對于純粹的英語理解就有難度，加之酒店管理專業知識主要用英語來理解就難上加難了。這就給教師團隊實施雙語教學帶來了很大的困難。

由于武漢職業技術學院酒店管理專業學生主要是通過自主招生和單招合格后進入本專業學習的學生，學生整體的基礎比較差，在高中或中職讀書期間就屬于被老師遺忘的對象，學習態度不端正、學習習慣差、學習熱情不高，基本上是屬于被動型學生。而英語對于這些學生來說是最大的挑戰，如果實施雙語教學，首先得提高學生的英語水平和夯實英語基礎知識。

4.雙語課堂教學效果不太理想

目前由于我們學院酒店管理專業學生相對于其他專業學生的特殊性，學生本身對于漢語授課的課程學習積極性就不高，多數學生只是為了應付考試及格。況且對于授課時教師的英語語言的運用，學生更是產生厭倦情緒。雙語教學教師課前雖然做了充分準備，搜集大量資料和教學案例，教學過程中竭盡全力想提高學生的學習興趣，采取多樣化的教學方法，但是由于學生英語基礎的局限性，師生互動效果還是很不理想，可能有少數學生心有余而力不足，內心想學習但是由于自身基礎太差而迫使大部分學生感覺上課像是“聽天書”，長此以往，學生也喪失了學習的興趣，教師也因為學生的配合而難以實施教學任務，雙方就會形成一種惡性循環，對于雙語教學的長期建設也會產生不利的影響。

二、加強酒店管理專業雙語教學團隊建設的措施

1.提升酒店管理專業師資隊伍的雙語教學水平

目前我校酒店管理專業教學團隊的教學方向已經發展成為普通酒店管理、國際酒店英語班、國際酒店日語班幾個不同的方向，為國內外酒店輸送了高質量的技術應用型人才，畢業生遍布國內外旅游企業。而且為了擴展學生視野、了解最新的前沿動態，一些重點本科、專科院校教授和專家，被邀請加入這個團隊。為更好構建雙師結構型團隊，我們特邀來自于酒店一線資深的中高層管理人員來為我們學生授課，這些專家和人才極大地豐富和完善了我們這個教學團隊。但是只有個別教師是既精通酒店管理專業知識又能夠將英語語言運用嫻熟的雙語教師，大部分課程教師在課堂教學中雖然有心實施雙語教學但是局限于自身水平而無法順暢地從始至終實行。因此作為教師，不僅應加強自身英語知識的學習，及時了解國內國外酒店管理專業相關知識和理論，學校應不定期地派出優秀教師去海外學習，真正地了解國外的人文歷史和酒店行業發展動態，深入而透徹地知曉國外酒店管理專業院校的辦學模式、辦學目標、專業建設、人才培養方式、就業等等相關酒店管理方面的信息，對于本校的酒店專業建設可以起到很好的借鑒作用，而且對于編寫雙語教材也會達到一個引領示范的效果，同時教師也會提升課堂教學水平和擴大了專業知識層面。

2.加強雙語團隊教學的凝聚力和團隊文化建設

“三人行，必有我師”，如果想要建設一支綜合素質過硬的雙語教學團隊，首先進行團隊的定期調研活動，了解行業前沿發展動態，更新教學理念；團隊教師空閑時間可以互相交流學習心得和授課經驗，切磋彼此的教學方法和教學效果，取長補短；目前我校酒店管理專業團隊項目建設取得了可喜的成績；加強團隊科研建設，資歷高的教師可以傳授經驗給青年教師，指導其提高科研水平，以科研促教學。目前我校酒店管理專業整體教學團隊比較和諧，對于其他專業也起著引領示范的作用，但是在雙語團隊建設方面還有待進一步提高。團隊教師共同開發研究雙語教材和雙語示范課程建設，共同提升自身的雙語教學水平和酒店管理專業知識。團隊文化，有時稱團隊精神，一般指團隊中長期形成的共同理想、基本價值觀、作風、生活習慣和行為規范的總稱，是團隊在經營管理過程中創造的具有團隊特色的精神財富的總和，對團隊成員有感召力和凝聚力，能把眾多人的興趣、目的、需要以及由此產生的行為統一起來，是團隊長期文化建設的反應。它是團隊領導倡導、培植、并身體力行的結果，通過各種方式灌輸到全體團隊成員的日常行為中去，日積月累地逐步形成。團隊文化一旦形成，就會反過來對團隊管理發揮巨大的影響和制約作用。而對于酒店管理專業團隊教師來說，形成和諧的具有高度內涵力的團隊文化對于雙語教學的有效開展也至關重要。整個團隊在專業帶頭人的引領和感召下積極行動，互相幫助、共同承擔責任、共同遵守相關的制度，形成一個良性循環的和諧氛圍，為了團隊的目標而努力奮斗。

3.學生綜合素質的提高

首先，學生不僅是要學會專業知識，更重要的是要學會做人，做一個有理想、有上進心和心理健康的人，因此學校老師和輔導員應共同努力，不論是課堂教學中還是課外教師的一言一行會對學生產生潛移默化的影響，“德高為師，學高為范”，老師應給予學生更多的關愛和幫助，從內心和行動上去感化每一個學生。

其次，班級建制上最好是小班教學，可以采取分班分層次教學模式，因為雙語語教學目標是要求學生不僅要掌握酒店專業知識，同時應具備相關專業知識對應的英語運用能力，當今酒店業發展更需要復合型的英語應用型人才，小班教學更有利于教師和學生在有限的課堂時間之內完成對所有學生的互動教學，教師可以全面而細致地指導學生，學生也可以全方位參與教學活動。同時也提高了學生對于雙語教學的興趣和學習熱情，同時更加關注此門課程的學習，提高他們對于酒店管理專業的認可度和對老師教學效果的認可，教師的雙語教學的積極性也提高了，就會投入更多的時間和精力鉆研本課程的教學。高職酒店管理學生剛入校時，可以進行英語測試，根據英語測試成績分班教學，一年級階段嘗試初級英文教材，二年級再逐步深入知識含量，進行更深層次的雙語教學。

最后應強化學生英語的學習：多開設相關專業的英語課程，定期對于學生的雙語學習進行考核評估，把雙語課程學習效果納入學生學分必修課范圍之內，長此以往，學生會逐漸形成學習雙語課程的意識，最后由被動學習變為主動接受。

4.學校政策的支持

學校應制定相關政策保障教師學習和教學的有效實行，對于實施雙語教學學生課堂評價好的教師采取獎勵政策，績效或年終考核時將此項目納入考核范圍之內，以此來提高雙語教師教學的積極性。同時學校提供一定的資金資助教師校外學習和海外學習，或聘請海外具有酒店管理專業知識的外籍教師來校授課或給本專業教師進行講座或授課。

總而言之，由于高職學校學生和教師等方面多個因素的影響，各個高職院校自身條件的差異性的原因，高職酒店管理專業雙語教學團隊建設，不論是從教材建設、學生素質提高、還是師資建設、制度保障等方面還有待進一步提高，需要我們付諸更多的努力，是一個長期的、漸進的過程，而不可能一步到位，一蹴而就，任務漫長而艱巨。

參考文獻：

[1]韓國波，王紅霞，李瑞梅.高校雙語教學師資隊伍建設的路徑選擇及機制保障[J].華北科技學院學報，2008（10）.

[2]姚艾東.高校雙語教學師資隊伍培養模式探討[J].河南工業大學學報：社會科學版，2009（6）.

[3]汪建明，趙征，張澤生.雙語教學過程中團隊建設的研究與實踐[J].教育進展，2012（3）.

[4]張衛華，李冬媛.高校雙語教學現狀及經驗探討[J].西南師范大學學報：自然科學版，2012（12）.

[5]陶丹，婁淑琴.高校雙語教學師資建設現狀及對策[J].電氣電子教學學報，2010（2）.

[6]付刑，胡俊開.高職酒店管理專業實施雙語教學的思考[J].南昌高專學報，2011（1）.

[7]嚴輝華.高職院校酒店管理專業雙語教學的困境與對策探析[J].齊齊哈爾大學學報：哲學社會科學版，2010（3）.