基于葡萄酒專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力提升的應(yīng)用文寫作課程教學(xué)改革研究

童曉燕

摘 要： 高職院校以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能為辦學(xué)宗旨，職業(yè)能力是學(xué)生畢業(yè)就業(yè)、立足社會的關(guān)鍵。近年來隨著寧夏葡萄酒行業(yè)的興起和發(fā)展，葡萄酒行業(yè)人才教育受到越來越多的關(guān)注，如何在應(yīng)用文課程日常教學(xué)活動中進(jìn)行干預(yù)和改革嘗試，提高葡萄酒專業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力，是本文探討的重點。

關(guān)鍵詞： 高職教育 葡萄酒 職業(yè)能力 應(yīng)用文寫作

近年來寧夏因其特殊的地理位置和環(huán)境條件，賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到了自治區(qū)黨委、政府的高度重視。先后出臺了《中國（寧夏）賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)文化長廊發(fā)展總體規(guī)劃》和《賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展優(yōu)化提升實施方案（2013—2017）》等一系列扶持政策，推動葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為葡萄酒相關(guān)專業(yè)教育發(fā)展創(chuàng)造了大好時機(jī)，在新的形勢下，如何培養(yǎng)具備行業(yè)發(fā)展所需職業(yè)能力的合格葡萄酒人才，成了葡萄酒專業(yè)教育工作者積極探索的新課題。

高等職業(yè)院校學(xué)生的職業(yè)能力是關(guān)乎學(xué)生生存和發(fā)展的根本能力，職業(yè)能力直接影響學(xué)生的就業(yè)和職業(yè)生涯發(fā)展。高職院校學(xué)生的職業(yè)能力指：畢業(yè)生從事某種職業(yè)時呈現(xiàn)出的綜合能力，包括心理、知識、技能、修養(yǎng)等多個方面。很多研究者將職業(yè)能力分為基本職業(yè)能力、專業(yè)職業(yè)能力和關(guān)鍵職業(yè)能力幾大類。

基本職業(yè)能力指職業(yè)人在職場活動中必須具備的基本能力。包括語言表達(dá)能力、文字表達(dá)能力、使用電腦等辦公設(shè)備的能力、理解他人的能力、基本的責(zé)任心和辨別力等，是現(xiàn)代社會職業(yè)人必須具備的基本職業(yè)素養(yǎng)。專業(yè)職業(yè)能力指職業(yè)人經(jīng)過專業(yè)知識學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練后，具有的專業(yè)崗位技術(shù)技能，包括專業(yè)知識、實踐操作能力、生產(chǎn)流程熟練度、設(shè)備技術(shù)使用推廣能力、維修檢測能力等，是一種適應(yīng)崗位的能力，也是崗位技術(shù)人員的立身之本。關(guān)鍵能力則是最核心的，要求具備更強(qiáng)的職業(yè)能力，包括心理承受能力、解決問題的能力、人際交往能力、團(tuán)隊合作能力、進(jìn)取心、自信心和毅力等，是職業(yè)人跨行業(yè)領(lǐng)域發(fā)展必須具有的遷移能力。

筆者對葡萄酒行業(yè)對人才的需求進(jìn)行調(diào)研，結(jié)合應(yīng)用文寫作的課程特點根據(jù)所帶葡萄酒專業(yè)高職學(xué)生的特征，將培養(yǎng)該專業(yè)高職學(xué)生的職業(yè)能力進(jìn)行歸納，主要內(nèi)容如下：

在應(yīng)用文寫作課程中進(jìn)行教改以提高該專業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力，使學(xué)生更好地適應(yīng)社會、走進(jìn)社會，是筆者從教幾年來一直致力探究的方向。在平常教學(xué)工作中進(jìn)行職業(yè)能力培養(yǎng)的改革實踐，總結(jié)了以下幾點經(jīng)驗：

一是以葡萄酒企業(yè)對人才職業(yè)能力的要求為導(dǎo)向，制訂教學(xué)計劃和教學(xué)目標(biāo)。調(diào)研中很多葡萄酒企業(yè)的管理者表示，具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和敬業(yè)精神的學(xué)生在企業(yè)很受歡迎。大多數(shù)受訪者還表示畢業(yè)生初入職場除了實踐經(jīng)驗不足之外，與人交往溝通的能力還有待提高，部分學(xué)生工作態(tài)度不端正、執(zhí)行力差令人擔(dān)憂。根據(jù)企業(yè)的反饋，我們在制訂教學(xué)計劃時，重點選擇能夠結(jié)合工作實際的，在學(xué)習(xí)中對學(xué)生職業(yè)能力有所提升的教學(xué)內(nèi)容。如在計劃、總結(jié)這類較簡單的事務(wù)文書寫作中，能夠緊密結(jié)合工作實際和職場情境，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)職業(yè)人的角色體驗；在平常寫作中，強(qiáng)化寫作訓(xùn)練，增加口頭表述提綱等環(huán)節(jié)，能很好地鍛煉學(xué)生的文字功底和語言表達(dá)能力；在學(xué)習(xí)調(diào)研報告寫作時，從問卷設(shè)計，到實施調(diào)研，到分析結(jié)果，到形成報告，讓學(xué)生以小組為單位合作完成整個工作流程，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，讓學(xué)生在合作中學(xué)習(xí)，完成相應(yīng)任務(wù)。

二是組織更多的口語訓(xùn)練，鍛煉學(xué)生準(zhǔn)確表達(dá)的能力。在應(yīng)用文寫作教學(xué)中，設(shè)計與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的口語訓(xùn)練，讓學(xué)生從不想表達(dá)、不敢表達(dá)到主動表達(dá)、積極表達(dá)。如講授每種文體的寫作理論時，可以圍繞教學(xué)重難點設(shè)計相關(guān)問題，讓學(xué)生回答。高職學(xué)生回答問題缺乏主動性、積極性。老師必須積極引導(dǎo)，多做正面評價，鼓勵學(xué)生多說、多練，在回答問題的過程中理解知識難點，強(qiáng)化識記知識重點。在講授演講稿、求職簡歷的寫作時，設(shè)計演講比賽活動和模擬面試活動。在活動過程中讓學(xué)生參與評價，互相學(xué)習(xí)優(yōu)點找出不足。感受語言表達(dá)的藝術(shù)與魅力，克服語言表達(dá)的心理障礙和表達(dá)習(xí)慣的缺點。在公文寫作學(xué)習(xí)中，因為文種較多，不同文種間又有相似性，學(xué)起來有規(guī)律可循，可以安排學(xué)生講授，讓學(xué)生扮演老師的角色，組織課堂教學(xué)。在知識教授和教學(xué)互動環(huán)節(jié)中既鍛煉學(xué)生的語言表達(dá)能力，又豐富授課形式，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

三是組織開展小組合作學(xué)習(xí)、增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊合作意識。目前高職學(xué)生普遍個性化特征較為突出，每個學(xué)生都有獨(dú)特鮮明的個人意識，突出自我，但缺乏良好的團(tuán)隊合作能力，不愿與他人積極配合完成工作任務(wù)。在應(yīng)用文教學(xué)實踐中，可將一些教學(xué)任務(wù)布置給學(xué)生，組織學(xué)生以小組合作學(xué)習(xí)形式，組織討論，集體設(shè)計方案，解決難題。如在活動策劃書的寫作中，可以讓學(xué)生小組討論，自行組織分解任務(wù)，確定好活動的主題、目的、內(nèi)容、形式、所需設(shè)備、人員分工等。然后討論具體實施方案，包括活動實施的時間、地點、步驟、注意事項、應(yīng)急預(yù)案、執(zhí)行者及實施要求等。還可以在小組范圍內(nèi)進(jìn)行調(diào)查訪問、征求意見，確定活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算。發(fā)揮集體的智慧，集思廣益，可以很好地避免一個人在閉門造車式的寫作中出現(xiàn)忽視策劃案細(xì)節(jié)、策劃內(nèi)容不完整，或?qū)懽髅悦２恢绾伍_展策劃工作等問題。在合作過程中，取長補(bǔ)短，相互學(xué)習(xí)，協(xié)作完成寫作任務(wù)，學(xué)到的知識更容易理解和吸收。

四是引導(dǎo)學(xué)生走出去，了解行業(yè)發(fā)展動態(tài)。高職階段的學(xué)習(xí)應(yīng)該是開放的，緊密結(jié)合生產(chǎn)實際和行業(yè)發(fā)展的學(xué)習(xí)。不應(yīng)該僅局限于書本知識，應(yīng)主動走向社會和企業(yè)，主動從各種渠道獲取更多信息，培養(yǎng)信息素養(yǎng)，了解更多專業(yè)知識和行業(yè)發(fā)展動態(tài)，為投身社會做好積極有效的準(zhǔn)備。在應(yīng)用文教學(xué)過程中，應(yīng)樹立培養(yǎng)學(xué)生了解行業(yè)動態(tài)的意識。通過引薦已畢業(yè)的學(xué)生，幫助學(xué)生和企業(yè)建立聯(lián)系。引導(dǎo)學(xué)生通過微博、微信等平臺關(guān)注行業(yè)信息動態(tài)。老師可以通過各種渠道，盡力搜集葡萄酒行業(yè)工作情境中實際使用的應(yīng)用文文本作為例文進(jìn)行講授。在講授調(diào)查報告這樣實踐性較強(qiáng)的文體時，積極倡導(dǎo)學(xué)生設(shè)計與葡萄酒行業(yè)發(fā)展相關(guān)的調(diào)研項目，設(shè)計相應(yīng)問卷，走出去，走向企業(yè)，向前輩和師傅請教，親自參與調(diào)查。設(shè)計即將畢業(yè)的學(xué)生普遍較為關(guān)心的就業(yè)相關(guān)問題，讓學(xué)生在調(diào)查中找差距，進(jìn)一步明確奮斗目標(biāo)，努力進(jìn)取。

在應(yīng)用文寫作日常教學(xué)活動中，進(jìn)行教學(xué)方法干預(yù)，樹立培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的意識，積極進(jìn)行教學(xué)改革嘗試，對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)具有重要意義。這樣的嘗試應(yīng)該在其他公共課程、基礎(chǔ)課程及專業(yè)課中推行，只有時時刻刻為學(xué)生創(chuàng)設(shè)職業(yè)情境，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識，關(guān)注學(xué)生的職業(yè)能力，才能培養(yǎng)出愛崗、敬業(yè)、受企業(yè)歡迎的畢業(yè)生。

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