茶文化與民俗文化相結合的旅游開發對策研究

賈蕓（武漢商學院旅游與酒店管理學院，湖北武漢430000）

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茶文化與民俗文化相結合的旅游開發對策研究

賈蕓
（武漢商學院旅游與酒店管理學院，湖北武漢430000）

摘要：茶文化和民俗文化是文化生態旅游的重要內容，圍繞各地域茶葉的栽種及飲茶習俗來開發深度旅游具有較廣的發展前景。基于文化的深度旅游，開啟了世界旅游業的新發展，對于深度旅游資源的開發，往往從各地域人文和景觀特點入手，以滿足旅游者向時間維度和空間維度的追求需要。茶作為地域文化的一種特色，在親友接待、婚喪嫁娶以及民俗習慣中發揮了重要的影響力。因此，從茶文化與民俗文化視角來探討和挖掘深度旅游的路徑，借力茶文化與民俗文化來打造區域旅游形象和輻射力就顯得尤為重要。

關鍵詞：茶文化；民俗文化；鄉村旅游品牌；開發路徑

茶文化具有廣泛的社會性，對于茶文化旅游資源的開發是構建自然生態和文化生態旅游的重要內容。一個地域有其自身的歷史和文化，茶文化與民俗文化資源的開發，關鍵在于從當地茶文化旅游形象塑造及媒體宣傳中打造地域茶文化的輻射力，從茶文化與民俗文化的融合中，在深度旅游理念下來促進鄉村茶文化旅游產業的健康、可持續發展。越來越多的人對旅游提出了文化品位，而茶作為中國的獨特民族文化元素，越來越受到人們的青睞。以茶文化旅游為導向的觀光旅游、民俗旅游成為地域深度旅游開發的總趨勢。總體而言，對于茶文化與地方特色民俗民風文化的深度融合，往往需要從鄉村旅游、生態旅游和文化旅游的全新組合中來為游客提供良好的旅游體驗，零距離地體驗茶文化與民俗文化，感受鄉村的風土人情和人文氛圍。以湖北恩施茶文化深度旅游開發為例，來探討茶文化與民俗文化融合的發展對策。

1 當前恩施深度旅游開發現狀

恩施地處鄂西南腹地，長江三峽以南，清江中游，優越的氣候造就了高森林覆蓋率，特別是廣袤的優質茶園成為湖北、乃至全國重要的茶葉生產基地。在恩施境內，各類地質文化資源豐富，喀斯特地面、峽谷溶洞獨特，還有奇峰秀林，如騰龍洞、恩施大峽谷、綿延數百里的土家族母親河清江。獨特的地理環境及資源，瑰麗的自然風光和宜人的氣候，以及便利的交通，讓恩施成為綠色生態旅游的熱土，吸引著旅游者紛至沓來。盡管恩施十分重視地域旅游經濟的開發，多年來圍繞地域得天獨厚的自然資源，從“山、水、洞、情”等特色資源開發上也取得了一定成績。但總的來看，恩施的旅游業發展瓶頸仍然突出，尤其是在文化資源特色開發上更顯滯后。

2 茶文化與民俗文化下的恩施旅游資源潛力開發

茶文化是恩施地域獨特的文化特色，也是恩施開發文化旅游的重點內容。隨著世界旅游文化產業的快速發展，恩施利用其獨特的旅游優勢，加之極富特色的民俗文化資源，積極挖掘多元化旅游資源，對于提升地域文化品位，樹立文化旅游品牌具有積極的推動作用。茶文化作為恩施州的典型文化資源，更吸引了中外游客慕名而來。如恩施的茶園眾多，樸實的茶文化與茶葉原生態自然景觀無疑構成了茶文化生態旅游長廊。恩施氣候具有季風性山地特征，年日照時長達1600小時，年日均氣溫15℃，雨量豐富，霧繞山野，地形地貌復雜多樣，溪流山泉遍布，為茶葉生長提供了良好的自然環境。

2.1 茶文化與民俗文化的交相輝映

恩施屬于多民族居住區域，轄區內由漢族、苗族、土家族、侗族等民族，少數民族以土家族和苗族為主，各民族文化相互影響、相互交融，也構成了獨特的“民族大家族”環境。土家族與苗族人民長期以來就以種茶、品茶為生，世世代代將茶葉文化融入到生命中。無論是親朋間的聚會，還是情感的交流，都伴隨著茶葉的香氣來邊聊天邊喝茶。人們在日常生活及交往中對茶文化的滲透無處不在，并成為土家族、苗族人們禮儀風俗文化中不可或缺的重要媒介。“客來不敬茶，不是好人家”，土家人淳樸好客的茶禮文化，將茶、禮、尊、敬作為文化習俗的重要內容，如流傳在恩施鶴峰縣的“四道茶”。同時，土家族與苗族人民愛歌舞傳情，建始地區的“六口茶”歌舞，將情感與茶進行融合，表達土家青年對愛情及美好生活的向往。茶與歌的融合，一口茶一問答，香濃清醇的茶香與民族風情的表達，更寓意著土苗人民對茶的深情。以感悟茶文化與民俗文化為主的深度旅游，遠道而來的游客在品完六口茶的同時，也從土苗族民俗文化中感知茶文化的特殊意義。這些傳承在少數民族文化中的食茶、飲茶禮儀，通過民俗生活進行代代相傳，并積淀成豐富的地域茶文化資源。

2.2 硒茶文化光芒熠熠

從現代研究發現，對于硒的攝入量是保持健康的有益元素，也是防范各類癌癥的良好途徑。對于硒茶文化來說，恩施地域富硒茶則是現代人不可缺少的補硒方式。據國內外權威機構測定發現，在富硒茶葉品種中，恩施地域的茶葉硒含量極高，比日本的綠茶、安徽的紅茶、福建的烏龍茶、以及肯尼亞的紅茶含硒量高好多倍。據統計，恩施地域各類富硒茶園約2.5萬公頃，年產富硒茶葉近3萬噸，茶葉硒均值達到1.06mg/kg。富硒茶對于延長人的壽命，抵御重大疾病的發病率，尤其是對于癌癥患者來說都具有重要的藥效。因此，從富硒茶文化中來挖掘旅游資源，將有助于推進恩施旅游品牌的影響力。

2.3 恩施名茶眾多、茶文化歷史悠久

《華陽國志·巴志》中記載，西周時期巴人向周王室貢獻茶品，古代的巴蜀地區，也是最早的茶葉發源地，更是茶事活動發祥地之一。公元前316年，秦征服巴蜀之后，將茶的種植、制作及飲用技術進行傳播。如“武陽買茶”的故事，張載賦詩“芳茶冠六清，溢味播九區”，以極高的評價對巴蜀茶葉給予肯定。還有，在《峒群采茶錄》中記載“巴東真茗香，煎飲，令人不眠”。對于鄂西南地域茶文化的挖掘和整理，許多關于茶的歷史文化不勝枚舉。如恩施“貢茶”名字的由來，與山東昌樂舉人劉澍任宣恩知縣有關，當他品嘗到伍家臺茶時，將之送禮給施南支付遷毓，遷毓又將之告于乾隆帝，受到乾隆帝的恩賜，“準賜恩祿”而得名“貢茶”。公元1241年間，明成祖朱棣在親敕利川茶“此茶生來出烏洞，弟兄結拜在虛空，今夜名茶同飲后，品居滿園輔朝忠”；再有“恩施玉露茶”載入《中國名茶》名錄。隨后，茶文化的興盛，恩施茶葉在長期的發展中，也涌現出更多的名茶，主要品牌有瀑泉茶、官鼎茶、馬坡茶、白沙茶、白鶴井、宜紅茶等，為恩施茶文化注入了新的活力。

2.4 茶產業發展逐漸壯大，茶葉基地建設助推發展

近年來，恩施的茶產業發展迅猛，尤其是在恩施、宜恩、利川、鶴峰等地，茶葉種植面積及規模更加龐大。據統計，恩施地域茶葉種植總面積達62049公頃，幾乎涵蓋恩施所有縣市地區，逐漸成為聞名全國的優質茶葉生產基地。在推進茶葉產業化發展建設中，全州無公害認證茶園面積達28400公頃，無性系良種茶園面積達32480公頃，其中獲得有機茶認證的茶葉面積達到1847公頃。全州茶葉產業相關企業上千家，規模化、產業化龍頭企業三十多家，如“潤邦”、“翠泉”、“伍家臺”、“金果”、“飛翔”等茶葉品牌更是遐邇聞名。

3 茶文化與民俗文化的旅游深度開發對策研究

茶文化與民俗文化的相互滲透，將恩施地域文化旅游推向了深入。深度旅游是對旅游目的的一種深化，從個性化旅游中滿足旅游者對旅游體驗的深度追求，從而愉悅身心。地域文化作為深度旅游的基礎，有助于旅游者從感受差異化的風土民情中消解疲勞，體驗文化內涵。恩施的茶文化及民俗文化，作為深度旅游開發的重點，為旅游者從茶文化的完美體驗中來享受茶葉與民俗的獨特民風。

3.1 以茶文化旅游來提煉體驗主題

對于茶文化旅游的深度開發，需要從構建獨特的體驗主題上為游客帶來深刻而持久的體驗記憶。恩施地域獨特的茶文化，以及優質的“硒茶”，可以從硒茶文化節的舉辦中提煉不同的文化主題。如圍繞“唐朝蒸青團茶蒸青工藝”主題，將茶藝展示與地方民俗進行結合，凸顯恩施特色茶藝體驗旅游主題；再如“恩施玉露”作為歷史名茶，可以從“湖北恩施玉露集團硒露茶葉標準化加工示范”中引入觀光旅游主題；還有以少數民族農家茶禮為主題，通過土家族、苗族等少數民族古樸的茶禮文化中來挖掘茶文化與民俗禮儀。如“六口茶”歌唱，參與到農家自制茶的采摘、炒制活動，一起炮制罐罐茶……等等。

3.2 構建茶文化與民俗文化體驗式環境

茶文化旅游主題的設置，要結合地域茶文化實際環境，讓游客能夠從真實的茶環境中感受風俗人情。如恩施的茶園可以作為體驗環境，從參觀茶園基地、到進行茶葉采摘、生產過程的學習，讓游客從中獲得身心體驗。通過精心包裝設計以茶文化、民俗文化為載體的體驗環境，利用相對信息及技術手段，從展覽、電視、講座、節慶活動等元素中，將旅游體驗線進行串聯，便于參與者從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺中進行感知，從愉悅的氛圍中來體驗茶文化與民俗文化的魅力。如制作與茶文化相關的紀念品，以派送或出售等方式充實旅游者的體驗。

3.3 整合茶文化與民俗文化旅游資源，組建茶文化體驗旅游從業隊伍

從現代深度旅游需求調研中得出，茶文化與民俗文化資源的整合，可以圍繞地域茶文化特色如茶園風光、茶禮習俗等資源，以休閑性旅游來重新組合和包裝。在欣賞茶園景觀中，將吃、住、行、游、購、娛進行橫向整合，拓寬茶文化旅游的廣度；在縱向茶文化深度開發上，對原有茶文化進行挖掘，構建人人參與的茶葉采摘活動，開展游客參與的茶道學習與體驗項目，注重茶文化與民俗文化多元化發展的銜接，從旅游線路、旅游資源開發模式上深化整合，增強茶文化旅游市場競爭力。茶文化及民俗文化旅游的深度開發，離不開專業團隊的組織與引導，特別是在構建恩施茶文化、恩施民俗文化旅游產業模式中，更需要引入各類專業人才，來提升茶文化服務水平，增強旅游者的滿意度，能夠從茶文化的傳播中增進旅游者的參與度。茶文化及民俗文化深度旅游資源的開發是多樣的，要從旅游項目定位和內涵挖掘上凸顯高品位，不斷加強旅游從業人員自身素質的提升。為此，挖掘茶文化旅游的地域特色，從關注茶知識、構建茶文化、引導茶消費中增強茶文化旅游特色的構建，為更好地推進地域茶文化深度旅游開發，促進茶文化旅游產業化的整體升級創造良好的生態環境。

參考文獻

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作者簡介：賈蕓（1979-），女，湖北黃石人，碩士，講師，研究方向：禮儀與職業形象設計、旅游文化、民俗旅游、藝術教育。