沈陽市旅游學校學生頂崗實習工作的實踐與思考

梁悅秋

【摘要】頂崗實習是職業學校的基本教學制度。我校的頂崗實習教學模式取得了顯著的效果，但如何化解學生實習就業工作中出現的熱點和難點問題，一直困擾著職教工作者，作者在實踐中進行了深度思考，探索其解決的有效措施。

【關鍵詞】中職學生 頂崗實習 實踐與思考

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）05-0041-02

一、學?；厩闆r

沈陽市旅游學校是市教育局直屬的國家級重點中等職業學校，有近30年的辦學歷史，在國內旅游職業教育領域具有較強影響力。

作為旅游服務類職業學校，我校最關注的就是旅游業的發展和旅游市場對人才的需求。學校依托沈陽旅游職教集團，加大校企合作力度，按照企業人才需求和崗位技能標準，制定了“職場演練、崗位對接”的人才培養模式，而頂崗實習就是其中的一個重要環節。

那么，什么是頂崗實習？

頂崗實習是職業學校的基本教學制度，學生在校完成專業知識、專業技能學習后到企業對口崗位工作實踐，從而獲得真實職業體驗，提高工作能力。我校的頂崗實習的教學模式取得了顯著的效果，可以說是我校人才培養模式中的亮點之一。這項工作由實習就業處負責組織實施。我主要以旅游服務和飯店服務專業為例介紹一下我校學生頂崗實習工作開展的情況以及本人的幾點思考。

二、頂崗實習工作的實踐與探索

（一）立足高端，布局合理，長期穩定，自成體系

我校頂崗實習工作經過歷屆領導班子與旅游人20多年的實踐與探索，注重傳承與創新，實現了實習就業一體化的模式，學校把實習基地安排在經濟及旅游發達地區的高星級國際連鎖商業性酒店和高端政府接待類單位，讓學生開闊眼界，提高技能，回來更好地為遼寧的旅游業服務，學生就業主要安排在沈陽及周邊地區。通過實習促進就業，二者相得益彰。

目前，學校已構建了立足沈陽，以“珠三角”地區的廣州、深圳，“長三角”地區的上海，“京津冀環渤?！钡貐^的北京、天津、北戴河等城市的數十家企業和國際上的日本若干家企業為一體的穩定的校企合作基地體系。2015年我校在各個實習基地共安排實習生593人，實習參加率達到92%。

（二）依法依規，嚴格管理，注重安全，提升質量

安排學生頂崗實習工作流程：

1.實習動員，提高認識。實習前一個月召開動員會，講清頂崗實習的目的、任務，提高認識，做好準備。

2.提早推介，雙向選擇。實習就業處分專業組織推介會，學生填寫實習報名表，依據報名情況，用1-2周的時間集中面試。

3.崗前培訓，職業指導。聘請行業專家來校對即將實習的學生進行崗前培訓，包括職業道德、案例分析等。實習就業處進行法規制度、管理細則及安全教育。

4.多方協議，保障權益。簽訂三方協議，明確責任。購買三份保險，最大限度保障學生的利益。

5.跟蹤管理，建立檔案。學校、企業、班主任、家長四方共同管理，全程跟蹤，個別實習生相對集中地區，派實習指導教師帶隊管理。為實習生建立實習檔案，記錄過程。

6.評價考核，溝通反饋。建立實習生考核評價機制，填寫《實習生手冊》，實習結束，依據學生表現及企業開具的實習鑒定對學生進行考核評價，計入檔案。

正是在這樣的頂崗實習模式鍛煉下，有這樣的實習經歷和背景，一批又一批的畢業生很快在就業單位脫穎而出，迅速成長為業務骨干。

三、存在的問題

通過加大校企合作力度、拓展實習基地、加強學生管理等辦法，我校的頂崗實習工作取得了明顯效果，但存在的問題也不容忽視。具體有以下幾方面：

（一）學生方面

1.對行業認識不清，理想化程度過高

不少學生對酒店行業認識不清，盲目追求高星級，看到酒店光鮮亮麗的一面，而并不了解酒店工作的艱辛和酒店嚴格的規章制度，實習后無法適應酒店的工作強度，產生抵觸情緒，無法安心工作。

2.心理上不成熟，自我調節能力較低

90后的學生心理上普遍不成熟。首先是缺乏自覺性和獨立性，工作中習慣將自己置于學生角色中，工作失誤時期望能像在學校里受到老師的寬容對待；其次是自信心不足，抗挫折能力弱。在工作中怕出錯，怕不被重視；再次是心態浮躁，眼高手低，不能吃苦，工作中三心二意。

3.家長溺愛孩子，與校企共管配合的密切度不夠。在實習過程中，難免會出現一些問題，有時他不和企業主管及實習指導老師講，往往會先向家里訴苦，這時家長如能正確勸導，問題就會很快被化解，但有些家長非但沒做學生思想工作反而慫恿鼓動，使校企雙方的教育管理處于被動尷尬的局面。

（二）學校方面

1.對實習生的心理問題重視不夠

雖然學校與酒店簽訂了合作協議，也跟學生規定了不少紀律和制度，表面上學校做得很完善，實際上對學生的心理問題重視不夠，無法深入到實習生中，只有在出了問題后才想去補救。

2.實習指導老師的隊伍力量不足

頂崗實習工作由學校、企業、學生三方共同參與，具有管理主體多元化、實習地點分散化、實習內容多樣化的特點。學校實習指導教師相對缺乏，不能及時處理實習期間遇到的各種問題，對于專業方面的問題，更難以給學生準確的專業指導。

3.所學知識與技能的更新不快

據實習生反饋，感覺學校學到的知識不足以滿足實習需要，校內實踐性教學中教師知識更新速度慢、與工作現實脫節，這些都對實習工作造成了不利影響。

（三）企業方面

作為企業，酒店追求的經營目標是利潤最大化。但由于酒店行業工作辛苦，待遇不高，人員流動率高，酒店的員工很大一部分是來自不同院校的實習生，實習時間多為半年或一年，因此一些酒店不可能把實習生作為酒店正式員工或者儲備人才來培養。實習生希望熟悉酒店各個崗位的工作流程，而酒店的要求是穩定的服務質量，不可能安排輪崗。雙方需求不同，導致矛盾產生。

四、幾點思考

（一）完善制度、健全管理

根據教育部等五部門關于印發《職業學校學生實習管理規定》的通知精神，進一步健全完善實習管理制度，不斷改進頂崗實習管理方法。簽定學校、企業、家庭三方協議，明確三方在學生頂崗實習中組織和培養的義務、職責，共同履行過程管理。

（二）加強教育，注重實效

把德育工作放在首位，通過課堂主渠道，圍繞遵紀守法、愛崗敬業、團隊協作、吃苦耐勞，突出職業道德教育和誠信教育，強化“禮儀、禮貌、禮節”教育，提升實習生職業素養。

（三）重視問題，優質服務

實習指導教師和班主任及時回應學生各種需求，了解掌握學生實習過程中的“熱點”、“難點”問題，把握實習生思想和心理變化規律，有針對性做好服務和輔導工作。實習指導老師定期走訪實習單位召開協調會，及時解決出現的各種問題。實習結束及時總結表彰，促進頂崗實習工作取得長足發展。

（四）職業指導，全程監管

選拔和培養一支品德高尚、工作能力強的“雙師型”實習指導教師隊伍，全程做好學生思想教育、管理和服務工作，發揮聯絡溝通橋梁作用。

（五）精細規劃，科學考核

建立學校學生頂崗實習考核評價方案和細則， 圍繞學生專業技能崗位應用發展和學生職業素質養成情況，科學劃定考核評價內容和指標，量化體現考核評價結果，全面如實反映學生頂崗實習情況。

（六）內外聯動，強化實踐

加強實踐教學環節，以企業需求為導向，加大投入，建設具有真實職業氛圍的校內生產型實訓基地，建立良好的工學結合運行機制，實行“模塊教學”，實施學生技能考核合格制，使教育教學更貼近市場。