關于旅游管理專業實踐教學模式的研究分析

陸平

[摘要]當前，我國一些高校雖然開設了旅游管理專業但相對忽視實踐教學環節。實踐教學流于表面，形式主義浮夸風、實踐教學設備匱乏、資金投入不足等問題影響著我國高校旅游管理專業人才的培養。筆者就我國高校旅游管理專業存在的諸多問題提出符合我國旅游業的發展趨勢以及滿足旅游業人才需求的解決之道，以此來構造良好的實踐教學模式。

[關鍵詞]旅游管理專業；實踐教學；模式

[DOI]1013939/jcnkizgsc201630217

我國旅游業的飛速發展，使得對旅游管理專業的人才需求極其旺盛。眾多高校跟著時代的步伐創立旅游管理專業，但對實踐教學環節重視程度不夠。當代高等教育的目標不僅僅是培養理論基礎扎實的人才，同時還要培養實踐與理論相結合的具有較強的實踐能力的人才，以期更能適應社會滿足崗位的要求。但在旅游管理專業課程的設計中，大多數高校沒有與時俱進，仍然還是參照 1998 年國家教育部下發的關于普通高等院校本科專業目錄中對旅游管理專業業務培養目標的規定文件，由于教育部下發這個文件的年代久遠所以比較重視理論教學而忽視對實踐教學[1]。導致大多數高校的旅游管理專業對實踐教學的課程設計少之又少，基本不能滿足實踐教學的有效性、高效性。目前，國內高校對旅游管理專業的實踐教學模式莫衷一是、未曾形成統一的認識。良好的實踐教學模式對促進實踐教學的高效性、實效性大有裨益。同時能夠培養出市場需要的旅游管理人才，所以構建良好的旅游管理實踐模式具有重要的現實意義。

1旅游教學模式的現狀及存在的問題分析

11教學觀念落后，重理論輕實踐

旅游管理專業目的是培養旅游業需求的人才，滿足市場對人才的需求。而不是閉門造車，只進行理論教學，忽視與市場的對接造成實踐教學的不足。最后培養的人才完全與市場需求脫鉤，直接影響學生就業前景。實踐教學與理論教學相輔相成，沒有孰輕孰重之分，而有些高校把實踐教學僅僅作為理論教學的輔助。雖然有相關室內實踐教學環節，但往往流于形式。即使有些高校建立了模擬實踐基地，但因為沒有足夠的重視，未能得到合理充分的利用。有些僅僅是個空架子，實施布局不規范、和現實不搭邊、模擬度低。在這種教學模式培養的人才進入人才市場后，動手能力差，缺乏專業性。

12發散性思維訓練缺乏，輕視現實應用能力的培養

盡管有些高校旅游管理專業設置了一些實訓內容，訓練學生的語言能力、公關能力、飯店服務能力等。但是這些實訓內容基本側重學生的動手能力、操作能力，學生按照現有模式工作的能力，而關于面對新的問題時的分析問題并解決問題能力培養不足[2]。禁錮了學生的思維，缺乏足夠的發散性思維訓練。使學生面對突發問題、新的未曾遇到的問題時六神無主。隨著我國加入WTO，旅游市場與國際接軌，面對國外成熟的管理體系和管理思想，我國學生應該做到理論與實踐的有機結合，提高綜合處理問題的能力，創新服務理念，引領旅游業發展新的動力。

13形式主義盛行，輕視實踐結果的考核

我國傳統教學思想方法注重讀寫記的能力。這一思想仍然束縛著旅游管理專業實踐教學。實踐教學與理論教學脫鉤，缺乏科學合理的實踐教學模式設計。實踐結果的考核敷衍了事，管理松懈。科學合理的實踐結果考核可以規范學生的操作，提高學生實踐學習的效率，調動學生的積極性。實踐結果的考核應該做到公正、合理、科學相結合。

14教學環境封閉，輕視校企合作

我國旅游高等教育不關注旅游行業的發展動態，兩耳不聞窗外事，學校、教師處在一個封閉僵化教育系統中[3]。實踐教學中校方不重視和企業的合作，學生只能自己尋找校外的實踐單位，即使一些高校管理專業設立了校外實踐企業，但由于和企業溝通不暢，實踐企業經常變化。校企合作不能向著長期互補的方向發展，探索不出長期的、有效的、可以延續的、迭代改進的實踐教學模式。

2實踐教學模式的內涵

我國教學中長期重視理論教學而輕視實踐教學。隨著國外先進教學理念的引進以及我國教育工作者的不斷探索，我們認識到實踐和理論同樣地重要，實踐不是理論的從屬和輔助。通過實踐教學活動，學生可以掌握應用能力、熟悉職業技能。實踐教學模式是一系列的科學合理組織、安排的教學活動。不同于理論教學，實踐教學更側重學生的實際能力、思維發散能力、分析問題解決問題能力。實踐教學還可以提高學生的綜合素質，培養嚴謹、刻苦、實事求是、虛心好學的個人品質。通過實踐教學，學生不僅學到扎實博學的工作能力、積累寶貴的工作經驗，還可以使學生學以致用。

我國的實踐教學模式還處在探索的階段，教育界對何為實踐教學莫衷一是，有些教育工作者僅僅狹義的認為實踐教學就是培養學生的專業技能，將實踐教學排除在高等教育的范疇之外。筆者認為我們應該廣義地去理解實踐教學的內涵。

實踐教學就是模擬真實的職業環境，運用現代科學的、最前沿的教育方法培養學生職業技能、人生態度的先進方法論，以實現學生實踐能力的提高為目標，而形成的較為穩定的、可供操作的實踐教學結構框架或活動程序。

3旅游管理專業實踐模式的探索

旅游業對人才的需求的特殊性導致旅游管理專業的設置也有其不同于其他學科的特點，為了面向人才市場面向未來，旅游管理專業的實踐教學應該科學合理地設計課程體系結構。筆者建議高校應該創新實踐教學模式、擺脫僵化老套傳統的教學模式，不斷地積極地迭代改進自己的教學模式。

31注重室內實踐教學課程的建設

旅游管理專業目的是培養旅游業需求的人才，滿足市場對人才的需求。而不是閉門造車，只進行理論教學，忽視與市場的對接造成實踐教學的不足。我們應該培養與市場需求能完美對接的人才。實踐教學與理論教學相輔相成，沒有孰輕孰重之分，高校應該同等地重視實踐教學而不僅僅作為理論教學的輔助。建設相關室內實踐教學環節，可以靈活方便地安排學生實踐。合理充分地利用室內實踐教學設施。合理地布局室內實踐基地。

旅游管理專業校內實踐基地可以分為三大塊：導游模擬室、導游模擬室、酒店實訓室。相應的實訓項目配套的應有：一是模擬導游實訓；二是旅游資源開發與管理實訓；三是酒店實訓。通過實訓學生可以了解酒店的操作流程，使學生掌握酒店相關工作技能。

32加強學生的發散思維訓練，培養分析問題解決問題的能力

傳統教學模式束縛學生的思維，導致學生只會處理遇到過的問題。高校應該隨機地設計開放的實踐課程內容。充分利用雙休日、假期參加社會實踐活動、社會調查、走訪不同的工作場所。提高學生理論與實踐結合的能力、處理突發狀況的能力。教學可以安排文藝類的課程作為選修課，這些課程可以打開學生新的思考。

33健全實踐結果考核制度

科學合理的實踐考核制度能夠公正地評估教學成果，調動學習實踐學習的積極性。高校建立實踐結果考核制度可以多角度、全方位的考察學生的實際結果。可以采用學生自評、班級互評、實踐企業跟評、指導老師評價。實踐結束可以要求學生書寫實踐小論文、心得體會等，并且可以共享學習的經驗。

34校方積極和實踐企業溝通，建立固定的校外實踐基地

校企合作是實踐教學的重要環節。企業能夠提供近乎真實的實踐活動環境，促進學生對實踐活動的吸收。高校應該動用自身作為重要單位的資源優勢，為學生建立固定的、良好協作的校外實踐基地。實時地跟進學生在企業實踐遇到的問題。

4結論

綜上所述，實踐教學應該與理論教學同樣有著舉足輕重的作用。我國是旅游大國，培養優秀的旅游管理人才迫在眉睫同時具有重要的意義。

針對我國旅游管理專業實踐教學模式筆者提出，應注重室內實踐教學課程的建設；加強學生的發散思維訓練，培養分析問題解決問題的能力；健全實踐結果考核制度；校方積極和實踐企業溝通，建立固定的校外實踐基地。針對文中存在的不足，提出指正建議，為提高我國旅游管理專業實踐教學模式做出重要的貢獻。

參考文獻：

[1]樊海波旅游管理專業實踐教學模式研究[D].大連：遼寧師范大學，2008

[2]馮曉斐高職旅游專業實踐教學模式研究[D].大連：遼寧師范大學，2010

[3]蘇甦旅游管理專業本科教育實踐教學模式的創新研究[J].湖北經濟學院學報：人文社會科學版，2007（3）：191-193