高職旅游英語專業學生職業能力培養探析

鄧麗萍

摘要：職業能力的培養是高職教育的培養目標。通過對旅游行業高職高專學生英語應用能力調查，分析了影響旅游英語專業學生職業能力培養存在的問題，提出了教學、實操的改革措施，以及建立相應的“雙師、雙能型”教師。旅游英語專業學生職業能力培養必須有效地將英語的語言基礎教學與職業能力綜合實訓相結合。

關鍵詞：高職旅游英語專業；職業能力；培養；探析

中圖分類號：G710 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）27-0257-02

一、引言

高職高專的辦學方向是“以服務為宗旨，以就業為導向”，人才培養目標是為國家和地方經濟建設和發展培養高素質技能型專門人才，高職學生職業能力的培養將是高職教育順利發展的關鍵。目前許多高職院校的學生無法適應社會發展的需求，主要在于學生的實踐能力差、社會適應能力不強，如何有效提高高職學生的職業能力成為了當務之急。

2014年國務院下發了《關于加快發展現代職業教育的決定》，為高職高專發展現代職業教育指明了方向。為了貫徹國務院的這一決定麗江師專于2015年制定了《麗江師范高等專科學校轉型發展實施意見》，明確了學校定位和發展規劃。

二、旅游行業對高職高專學生英語應用能力調查

2015年4月我們申報了云南省高職高專教育分會課題“麗江旅游行業對高職高專學生英語應用能力要求的調查與研究”，此項研究主要是以麗江師專外語系旅游英語專業學生2011、2012、2013級為研究對象。課題組采用文獻查閱，跟蹤調查，主要是學生的實習指導教師分別對實習學生一年的跟蹤；問卷調查，向學生發放問卷119份，收回112份，有效卷為109份；向6名旅游企業的高層管理人員、8名旅游企業一線的員工發放問卷調查；對學生實習酒店和實習單位相關人員進行深度訪談；根據調查，分析了旅游英語專業人才培養目標、人才培養現狀、職業崗位需求、旅游企業對從業人員的素質要求等，明確了學生的實踐能力差、社會適應能力不強的原因就在于：（1）教學理念、培養目標和企業需求不相適應；（2）教學內容、方法和手段與學生多元化的學習要求不相適應；（3）重課本知識、忽視技能操作和行業適應能力的培養。

三、高職旅游英語專業學生職業能力培養

1.課程設置、教學方法和手段改革。第一階段，把傳統的英語口語課改為“英力克英語口語”，綜合英語課改為“綜合英語及口語實踐”，加大對學生英語口語應用能力的培養。第二階段把英語日午談和晚會開設為“英力克口語實演”課程，由學生安排活動內容。英語日課程、交談和晚會系列活動對學生主動性、積極性、合作能力、交際能力和創造能力的培養都起到了重要的作用，實現課內外英語學習的無縫連接。第三階段為CBI（Content-Based-Instruction）課程的設置，按照語言內容及語言運用情景設置旅游英語專業課程。通過雙語教學，用英語工具學習知識，以知識為依托內容學習語言，從而達到語言、知識和能力都得到提高的教學目標。第四階段為“英力克專業實踐周”的設置，實踐周教學內容豐富，有二語習得理論、專業認知、日常英語交流等，不僅對學生提高專業學習興趣和能力起到了重要的作用，而且提高了學生學習英語興趣和英語綜合能力，特別是口頭表達能力得到快速提高。

2.加強校內外實習基地的建設，提高學生實踐能力。旅游英語專業校內實訓基地有英語專業群英力克實訓教學基地和旅游專業群實訓教學基地主要是模擬導游實驗室、酒店服務技能實訓室和客房服務技能實訓室。校外實習實訓基地正逐漸與麗江市、迪慶州、大理州、西雙版納、玉溪、海南等地的多家酒店合作，簽訂合作教育和頂崗實習協議，建立穩定的實習實訓基地。合作企業有30多家，旅行社7家、景區景點8個、酒店16家。校外實習基地滿足了本專業學生在真實環境中真學真做掌握真本領的要求，按照企業真實的技術和服務標準和業務流程，通過真實案例和項目，提高學生的動手操作能力和處理問題的能力。

3.“訂單式”人才培養模式。外語系根據職業教育的要求，“緊跟產業、依托行業、融入企業、面向職業、強化實踐”，前期與麗江悅榕集團、西雙版納避寒皇冠假日度假酒店、麗江和府皇冠假日度假酒店三家酒店簽訂了“訂單式”人才培養協議，成立“英才班”。后期與麗江和府洲際度假酒店和麗江古城英迪格酒店成立了“洲際學院”。同時期與其他多家酒店簽訂頂崗實習協議。從學生招生、人才培養、實習實訓到就業一體化合作。學生在學校學習和在酒店接受培訓和頂崗實習，并經學校和酒店雙方考核合格，酒店和學生雙向選擇，學生實習結束，甚至提前即可在實習酒店就業。

學校教學系按照酒店或者旅行社真實業務流程和服務設計課程模塊，按照企業技術標準設計理論和實訓課程，課程教學內容和要求與企業標準對接。頂崗實習使學生在真實的環境中真學真做掌握真本領，例如，酒店的設施是學生最好的、最真實的實驗室。酒店的運作、工作流程等信息實時地進課堂，進學生的頭腦。企業在學生實習期間加大對學生專業技能的培養。請進來、走出去，請酒店的兼職教師到學校課堂講授酒店管理和企業文化理論課或示范和指導學生動手操作能力，以及學生到酒店工作現場觀摩和直接學習專業技能。通過協議保障、資源共享、師資合作、聯合教學等校企合作、工學結合，推進產教融合。

“訂單式”人才培養模式為學校搭建一個較好的辦學平臺，為學生的就業提供更多的渠道，也為酒店培養合格的員工，學校與酒店共同參與學生管理，實現了校企合作辦學和工學結合。

4.建設“雙師型”師資隊伍。高職高專教育的培養目標決定了師資隊伍建設的特殊性。從事旅游英語的教師既要符合現代高等教育對高校教師的一般要求，也要符合高職高專教育對技術型人才的特殊要求，教師不僅要具備扎實的英語功底而且還應熟練掌握相關的專業技能。

旅游英語專業教師通過國外訪學、國內進修提高學歷學位；參加短期培訓和職業資格證考試，到行業企業掛職鍛煉，使學校教學與社會需求接軌，使學生學到的知識和技能都是最新、最有用的；積極申報科研課題和項目，做到理論與實踐緊密結合，提高教師的整體素質和實踐能力，為旅游英語專業建設提供強有力的師資保障，對培養實用型、技能型旅游英語專門人才發揮更大的作用。

5.與行業企業共建“雙能型”教師培訓基地。組建專兼職教師隊伍，從酒店一線服務崗位選聘實踐能力強，實踐經驗豐富，具備教師基本素質的專業技術人員和管理人員參與到專業教學工作中，補充實踐型教師，外聘企業教師為旅游英語專業人才培養、課程體系構建和課程設置、教學內容和方法創新，以及實習實訓基地建設出謀劃策。同時，本專業教師積極參與校企合作管理平臺建設、實訓基地建設、實踐教學改革、人才培養方案修訂、實習指導、崗位培訓、人力資源開發、企業管理和文化建設中，提高實踐教學能力和社會服務能力。

成立學校和辦學系與合作企業人員構成的教研所，深層次開展專業實踐教學和人才培養研究。頂崗實習管理教師、指導教師主動到企業走訪、面談、做問卷調查，通過調研的方式對學生的工作、生活和思想狀況、企業用人狀況、人才需求以及職業標準進行深入的調查研究，在此基礎上重新構建與職業標準相對接的課程體系、課程設置和教學內容，以期做到“課程體系與酒店崗位的無縫銜接，教學過程與酒店工作流程的無縫連接，學生實習與就業的無縫連接”。

四、結語

高職旅游英語專業學生職業能力培養必須做好兩個結合，即英語的語言基礎教學與職業能力綜合實訓相結合；職業崗位群、典型工作任務與英語專業知識的有效結合。堅持服務經濟建設發展和滿足用人單位需求的改革大方向，一個嶄新的充分體現“高職”特色的旅游英語教學體系將建立起來。

參考文獻：

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Abstract：The cultivation of vocational ability is the goal of Higher Vocational Education.This study carried out a survey among the students of tourism major in a vocational college about their English competence，and further analyzed the issues that affect the formation of their vocational capability.This paper also put forward some new measures in teaching and practice and suggested some related means to train the teachers so that they possess dual abilities of theoretical teaching and practical operations.This paper pointed out that the students of tourism English major should not only have a good mastery of the English language，but a decent overall operational competence in tourism service as well.

Key words：tourism English major；vocational competence；cultivate；explore