走訓(xùn)實習(xí)對酒店管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)意義研究

謝銀霜　詹嵐　胡碎燕　馬燕

[摘要]酒店管理專業(yè)是一門應(yīng)用性非常強的專業(yè)，酒店管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生首先會從酒店的基層做起，所以不管對于酒店還是學(xué)校來說，一個好的酒店管理專業(yè)的學(xué)生都是需要通過不斷實踐從而積累經(jīng)驗，不僅可以提升學(xué)生自身專業(yè)素養(yǎng)，為學(xué)校培養(yǎng)人才，也能充分地選拔出一系列優(yōu)秀人才輸送至酒店的各個崗位。文章通過在寧德萬達(dá)嘉華酒店的走訓(xùn)實習(xí)，讓學(xué)生把專業(yè)理論知識與企業(yè)經(jīng)營實習(xí)緊密結(jié)合，將專業(yè)技能運用到實際工作中去。

[關(guān)鍵詞]走訓(xùn)實習(xí)；酒店管理專業(yè)；應(yīng)用型人才培養(yǎng)

[DOI]1013939/jcnkizgsc201807122

1引言

在我國經(jīng)濟飛速發(fā)展和“一帶一路”推進下，中國旅游業(yè)的潛力不斷被挖掘，不斷在發(fā)展。酒店業(yè)作為旅游業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，也得到了快速發(fā)展，但行業(yè)之間的競爭也越來越激烈。雖然酒店業(yè)正在朝著積極健康的方向發(fā)展，但是在經(jīng)濟全球化的新世紀(jì)，想要又快又穩(wěn)地發(fā)展，離不開技術(shù)和管理，而技術(shù)和管理都離不開人，所以高素質(zhì)應(yīng)用型人才成為酒店業(yè)的一大需求。

酒店管理專業(yè)是一門應(yīng)用性非常強的專業(yè)，對于學(xué)校來說，“造就數(shù)以億計的高素質(zhì)勞動者，數(shù)以千萬計的專門人才和一大批拔尖創(chuàng)新人才”也就成為高等院校的一大使命。[1]尤其是一些地方院校，如何培養(yǎng)應(yīng)用型、技能型人才，如何為地方的經(jīng)濟發(fā)展和社會的發(fā)展提供“零距離”服務(wù)，也是一項考驗。對于酒店來說，高素質(zhì)的應(yīng)用型人才不僅能夠為酒店在人才培養(yǎng)上減少時間和成本，更重要的是可以解決酒店的人力資源短缺問題。……