食品專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實施策略研究

師小達(dá) 梅士偉 王丹 郝慧

摘 要：創(chuàng)業(yè)符合時代的發(fā)展規(guī)律與潮流，也是人社會價值的體現(xiàn)，大學(xué)生群體創(chuàng)業(yè)有其自身的優(yōu)勢與必要性。文章探析各高校食品專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的實施途徑如下：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與高校就業(yè)指導(dǎo)課結(jié)合；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與食品文化課程結(jié)合；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽結(jié)合；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與學(xué)生社團(tuán)活動結(jié)合；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與系列講座和論壇結(jié)合。在培育大學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的同時，實現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育的良好融合，樹立正確的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)觀。

關(guān)鍵詞：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)；創(chuàng)新精神；創(chuàng)業(yè)素質(zhì)；創(chuàng)業(yè)與專業(yè)

中圖分類號：G64 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1002-2589（2017）09-0229-02

隨著人力資本市場化和勞動密集型產(chǎn)業(yè)的縮減，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育在國家發(fā)展中的作用日益突出。食品行業(yè)作為我國重要的第三產(chǎn)業(yè)，其固有的人才流動性強(qiáng)、交叉學(xué)科性明顯等特征決定了在食品專業(yè)實踐大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，不僅是一種基于我國國情的發(fā)展需求，也是食品專業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求。

一、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的必要性解讀

1989年聯(lián)合國教科文組織在北京召開“面向21世紀(jì)教育國際研討會”，自此，創(chuàng)業(yè)教育被譽(yù)為“第三本護(hù)照”，逐漸頻繁出現(xiàn)在人們的視野。在我國，2014年教育部發(fā)布《關(guān)于做好2015年全國普通高等學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作的通知》，要求各高校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿人才培養(yǎng)的全過程。2015年3月11日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于發(fā)展眾創(chuàng)空間推進(jìn)大眾創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的倡導(dǎo)意見》中明確提出鼓勵科技人員和大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育之所以引起廣泛的討論，不僅是一種社會經(jīng)濟(jì)需要，也反映了大學(xué)生發(fā)展創(chuàng)業(yè)的天然優(yōu)勢。

（一）個人成長與社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要

創(chuàng)新已經(jīng)成為社會發(fā)展和國家富強(qiáng)的核心動力，而創(chuàng)業(yè)則是承載創(chuàng)新的必然方式。無論大學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功與否，在創(chuàng)業(yè)實踐活動的錘煉中所培養(yǎng)的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)能力，使大學(xué)生從知識的擁有者變?yōu)閯?chuàng)造社會價值的創(chuàng)業(yè)者才是最大的收獲。同時，人力資本的市場化要求只有具備各種情景可遷移的能力才能適應(yīng)未來社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，而社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展中人的遷移能力的培養(yǎng)是需要創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育來實現(xiàn)的。

（二）大學(xué)生創(chuàng)業(yè)活動的天然優(yōu)勢

培根早在文藝復(fù)興時期就說過，“知識就是力量”。首先，接受過高等教育的大學(xué)生，學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，有比較完整的知識儲備，而專業(yè)知識的學(xué)習(xí)能夠幫助大學(xué)生選擇專業(yè)導(dǎo)向。其次，大學(xué)生具有發(fā)展優(yōu)勢。大學(xué)生正處于學(xué)業(yè)生涯邁入社會的關(guān)口，良好的創(chuàng)業(yè)能力包括創(chuàng)業(yè)意識和實踐能力的培養(yǎng)，有助于將學(xué)生塑造為創(chuàng)新型的綜合人才。再次，創(chuàng)業(yè)環(huán)境的優(yōu)勢。人才和科學(xué)技術(shù)的價值得到了社會的高度關(guān)注，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)也是一種社會認(rèn)同的有價值的行為。大學(xué)具有科研和社會服務(wù)的雙向職能，這種雙向職能有助于與社會企業(yè)聯(lián)合，形成學(xué)生創(chuàng)業(yè)的孵化器。近些年，國家一系列自主創(chuàng)業(yè)的法律法規(guī)、優(yōu)惠政策和創(chuàng)業(yè)教育等，也為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造了良好的社會環(huán)境。

二、高校食品專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的途徑

（一）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與高校就業(yè)指導(dǎo)課結(jié)合

自主創(chuàng)業(yè)作為新興就業(yè)模式，在解決學(xué)生個人就業(yè)的同時，也為就業(yè)市場提供了活力。目前，很多高校在就業(yè)指導(dǎo)課程中加入大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)以及管理類相關(guān)課程，培養(yǎng)在校大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識。

（二）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與食品文化課程結(jié)合

當(dāng)今眾多高校的食品學(xué)院均開設(shè)“飲食文化”等食品相關(guān)課程作為專業(yè)選修課。對食品專業(yè)大學(xué)生開設(shè)食品文化類相關(guān)課程，有助于在文化的傳承與延續(xù)中，開闊眼界，了解不同地域與民族的食品文化，在共享上一代文化的同時，尋找新的切入點，創(chuàng)新食品文化。

（三）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽結(jié)合

指導(dǎo)學(xué)生參與大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽主要包括以下三個層面。一是組織學(xué)生參與到“創(chuàng)青春”“互聯(lián)網(wǎng)+”等全國性質(zhì)的大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中。二是由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦，盼盼、杜邦、李錦記、康師傅等企業(yè)合辦的各類科創(chuàng)競賽，學(xué)生也廣泛參與其中。這樣的競賽讓未來的食品人有平臺實現(xiàn)利用創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級，帶動全行業(yè)健康發(fā)展。三是很多高校的食品學(xué)院在學(xué)院內(nèi)組織策劃“與食俱進(jìn)”等食品創(chuàng)新競賽，鼓勵全院學(xué)生積極參與，在逐步提高學(xué)生的專業(yè)能力和參賽實力的同時，激發(fā)學(xué)生參與競賽的興趣，為推動國內(nèi)食品行業(yè)未來發(fā)展起著積極作用。

（四）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與學(xué)生社團(tuán)活動結(jié)合

一是成立食品專業(yè)相關(guān)學(xué)生社團(tuán)。學(xué)生社團(tuán)活動在豐富大學(xué)課余生活的同時，也起到了提升大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的作用。很多高校的食品學(xué)院成立“烘焙俱樂部”“乳制品俱樂部”“肉制品俱樂部”等與食品專業(yè)相關(guān)社團(tuán)，通過社團(tuán)活動，對新生進(jìn)行專業(yè)啟蒙教育，發(fā)揚(yáng)專業(yè)特色。

二是學(xué)院學(xué)生會成立創(chuàng)業(yè)部或就業(yè)實踐部等學(xué)生組織，由團(tuán)委學(xué)生會承辦“創(chuàng)意食品大賽”，在動手實踐中加深學(xué)生對專業(yè)的理解與興趣。學(xué)生在對感興趣創(chuàng)意食品的構(gòu)思、社會調(diào)查、立項、實施、完成的過程中培養(yǎng)了學(xué)生科研興趣，鍛煉了學(xué)生的動手能力，提升了專業(yè)認(rèn)識，對學(xué)生未來職業(yè)規(guī)劃和自身發(fā)展的選擇有積極的指導(dǎo)作用。

（五）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與系列講座和論壇結(jié)合

充分利用校企合作和優(yōu)秀校友等資源和平臺，舉辦系列創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動。一是邀請畢業(yè)優(yōu)秀校友以專訪或者報告的形式為在校生分享求學(xué)、創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。二是邀請知名創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊或創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師現(xiàn)身說法，開展創(chuàng)業(yè)座談會和創(chuàng)業(yè)人生分享會，幫助學(xué)生了解創(chuàng)業(yè)流程和創(chuàng)業(yè)政策。三是各高校食品學(xué)院打造的“食·尚”大講堂等系列講座，邀請食品行業(yè)知名企業(yè)家、校友走進(jìn)食品學(xué)院為同學(xué)們講授創(chuàng)業(yè)之道。在學(xué)生與食品公司的交流與溝通中，為學(xué)生提供接觸創(chuàng)業(yè)過程和了解創(chuàng)業(yè)條件的機(jī)會。

三、食品專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展目標(biāo)

（一）注重創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新意識的培育

創(chuàng)業(yè)一詞，蘊(yùn)含開創(chuàng)之意。這就需要每一名創(chuàng)業(yè)者都擁有強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)的精神。當(dāng)前，多數(shù)學(xué)校開設(shè)有與創(chuàng)業(yè)相關(guān)的課程與講座，除經(jīng)濟(jì)學(xué)管理學(xué)知識的課程外，創(chuàng)業(yè)精神的培育也尤為重要。學(xué)生既是教育的對象又是教育的主體，要從教師到學(xué)生的單向的知識的灌輸，到推動專業(yè)教育走出象牙塔，通過社會交往和社會實踐，提升學(xué)生的適應(yīng)性，從關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)本身，轉(zhuǎn)向關(guān)注學(xué)生的現(xiàn)實需求。激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)造性，從而增強(qiáng)學(xué)生對某領(lǐng)域關(guān)注的持久度，找到實現(xiàn)自身社會價值的奮斗目標(biāo)。同時，以廣義上的開創(chuàng)精神和創(chuàng)業(yè)素質(zhì)應(yīng)對挑戰(zhàn)不僅僅是創(chuàng)辦新的企業(yè)所需要的，也是任何其他單位、部門和機(jī)構(gòu)所需要的必備素質(zhì)。

（二）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育要依托食品專業(yè)優(yōu)勢

食品科學(xué)與工程在學(xué)科分類中屬一級學(xué)科，涉及理、工、農(nóng)等學(xué)科，具有多學(xué)科交叉滲透的特點。隨著國民生活水平的提高，人們也越來越關(guān)注飲食的均衡性和健康性，食品安全更被看作是基本的民生問題。作為該專業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生，首先，要在專業(yè)的學(xué)習(xí)中掌握食品科學(xué)基礎(chǔ)知識，學(xué)習(xí)如何能夠?qū)?dāng)今科學(xué)發(fā)展中所產(chǎn)生的新工藝、新技術(shù)應(yīng)用到食品工藝系統(tǒng)中。同時，擁有較強(qiáng)的分析和解決食品工程中實際問題的能力，能夠從事技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)改造等工作。再次，在食品文化等課程的學(xué)習(xí)中，感受先進(jìn)的食品文化環(huán)境，做食品行業(yè)道德的堅定捍衛(wèi)者，使得食品工業(yè)中營養(yǎng)與健康的核心價值得以體現(xiàn)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育課程應(yīng)具備幫助學(xué)生厘清自身的技能與優(yōu)勢的作用，引導(dǎo)學(xué)生抓住機(jī)會。

（三）樹立正確的創(chuàng)業(yè)教育理念

在知識經(jīng)濟(jì)時代，很多創(chuàng)業(yè)者存在只有互聯(lián)網(wǎng)等高新技術(shù)類產(chǎn)業(yè)能夠創(chuàng)業(yè)成功的誤區(qū)。其實無論生產(chǎn)制造、商業(yè)流通還是咨詢服務(wù)類產(chǎn)業(yè)仍然有自身的機(jī)遇。食品專業(yè)畢業(yè)生有其自身特有的專業(yè)優(yōu)勢，能夠滿足特定的市場需求，自然也會有創(chuàng)業(yè)的機(jī)會和切入點。此外，創(chuàng)業(yè)的概念已經(jīng)超出成功設(shè)立新公司的概念，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培育所關(guān)注的是“是否創(chuàng)造新的價值”。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育要求大學(xué)生有一種追求機(jī)會的行為，而這些機(jī)會還不存在于目前資源應(yīng)用的范圍，但未來卻有可能創(chuàng)造出新的價值。通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育使大學(xué)生具有創(chuàng)新精神，樹立起創(chuàng)業(yè)意識比創(chuàng)業(yè)本身更有意義，大學(xué)學(xué)業(yè)的完結(jié)并不是學(xué)習(xí)的結(jié)束，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神也將促進(jìn)終身學(xué)習(xí)理念的實現(xiàn)。

（四）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實施的整合性

人類文明實際上就是一部不斷創(chuàng)造的歷史，當(dāng)今更是終身學(xué)習(xí)的時代。從書山題海中走出來的高中生，需要在踏入校園的那一刻就樹立正確的觀念。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育應(yīng)該從大學(xué)一年級開始，這種創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)的精神更是應(yīng)該伴隨終身。首先，做好職業(yè)生涯規(guī)劃，結(jié)合自己的專業(yè)學(xué)習(xí)，了解自己的興趣、能力、優(yōu)缺點，明確自己想要成為一個什么樣的人。用功學(xué)習(xí)專業(yè)課知識，重要的是提升自己，使自己擁有選擇的權(quán)利，選擇有意義有時間的工作，而不是被迫的謀生。之后，在大學(xué)二年級注重專業(yè)知識和能力的儲備，創(chuàng)業(yè)方面需要管理學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)知識的學(xué)習(xí)，有了扎實的積累才能夠在高年級階段通過參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，以及自身的實習(xí)實踐經(jīng)歷，了解市場，尋找合適的機(jī)會實現(xiàn)自身的價值。

四、結(jié)語

創(chuàng)業(yè)需要了解創(chuàng)業(yè)與就業(yè)的角色差異、收益與風(fēng)險。即使并不是每個人都能夠成功創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育仍然是必要的且面向全體的。我們需要承認(rèn)創(chuàng)業(yè)精神的養(yǎng)成除受正規(guī)教育影響外，受非正式文化的影響。來自家庭的熏陶，或者長期接觸企業(yè)經(jīng)營等文化因素會對創(chuàng)業(yè)精神的養(yǎng)成產(chǎn)生一定的積極影響。因此，學(xué)生一定存在很大的個體差異。通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，不是也不能使每一個受教育者成為創(chuàng)業(yè)者或企業(yè)家，但可以使每個人都具有開創(chuàng)精神和創(chuàng)業(yè)能力。

通過對食品專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，提升食品行業(yè)科技轉(zhuǎn)化生產(chǎn)的研發(fā)能力，推動食品行業(yè)領(lǐng)軍人物的培養(yǎng)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育既是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，也是高等教育大眾化背景下對學(xué)生就業(yè)素質(zhì)的需要。在任何的崗位與社會角色中當(dāng)代大學(xué)生都需要發(fā)揮自己的主動性和創(chuàng)造性，通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，實現(xiàn)專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的有機(jī)結(jié)合，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新精神，幫助大學(xué)生樹立正確的創(chuàng)業(yè)觀。

卡西爾《人論》中，探討所謂“人的問題”，指出人與動物的區(qū)別實質(zhì)就是“可能性與現(xiàn)實性”的區(qū)別。人不是像動物那樣被動接受而是向著“可能性”前進(jìn)[1]，從而創(chuàng)造出神話、宗教、語言、藝術(shù)、科學(xué)等全部文化，才有了今天的文明。在當(dāng)今這個充滿未知、紛繁復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)全球化時代，更需要我們的開創(chuàng)精神來應(yīng)對挑戰(zhàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1][德]卡西爾.人論[M].上海：上海譯文出版社，2013：6.