基于“產教融合”的連鎖經營管理專業校企輪轉制教學模式*

李亞楠

（濟南職業學院 山東濟南 250000）

高職連鎖經營管理專業人才培養的目標是培養滿足零售、餐飲、醫藥、服裝等行業連鎖經營企業運營管理需要的，具有連鎖經營、門店運營、商品陳列等理論和知識，具有商品促銷、客戶溝通、門店運營和管理能力，能在企業一線從事門店運營與管理、門店開發與設計、商品采購與營銷、信息管理等崗位工作的高素質技術技能人才。濟南職業學院連鎖經營管理專業2013年起“引企入教”與百勝集團“必勝客”品牌在“教材開發、教學設計、課程設置、實習實訓，促進企業需求融入人才培養環節”1等方面深度合作。在2014-2017年間，逐步實施和完善了與百勝集團必勝客品牌“校企輪轉制”人才培養模式。[1]

一、“校企輪轉制”教學模式發展歷程

“校企輪轉制”教學模式經歷了：建立在校生認識實習基地；企業管理課程植入；共同制定輪轉制訂單班人才培養方案三個階段。輪轉制教學模式的具體內容是在人才培養方案中引入《百勝班必勝客餐廳基礎服務課程包》、《百勝班必勝客餐廳管理課程包》兩個課程包，通過“新生認識實習、暑期現場教學、寒假現場教學”三個實踐環節，使企業培訓體系與專業教學體系緊密融合。

二、校企合作開發“必勝客”課程植入資源包

為了更好的與企業崗位實踐相結合，校企雙方共同開發了植入課程資源包。

1．針對學生進入頂崗實習的工作實際，開發了面向崗位的《百勝班必勝客餐廳基礎服務課程包》，將企業各職能崗位的工作實踐編纂程課程資源包，滿足學生校內學習期間的實踐教學需求。……