經典與現代的結合

摘 要：中華民族傳統文化源遠流長，既為人們呈現出璀璨的歷史文化精粹，也讓我們見證了中華民族的發展沿革。將傳統文化應用到現代酒店管理教學之中，不僅能夠很好地實現酒店管理教學質量的提升，也能讓學生更加體會到酒店管理中蘊含的中華民族精神內涵，對于學生在未來工作中弘揚傳統文化尤為重要。

關鍵詞：傳統文化；酒店管理；應用分析

中圖分類號：G64 文獻標識碼：A

文章編號：1673-9132（2019）08-0184-02

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2019.08.162

習近平總書記在參觀“復興之路”展覽時，提出了“中國夢”的概念和理念，而實現“中國夢”的偉大復興最重要的路徑便是實現中華民族傳統文化的發展。教育作為強國之路的基礎，更加需要將傳統文化教育的開展融入其中，通過傳統文化的融合實現教育質量的進一步提高。在進行酒店管理教育開展過程中，更加需要將傳統文化的內涵融入其中，既讓學生感受酒店管理的精髓，更讓學生借由酒店管理知識的掌握實現傳統文化的發揚，從而全面提升學生的綜合素養。

一、傳統文化及其價值內涵

我國的傳統文化是以儒家文化思想為主導的價值實踐體系，是中華民族的精神和靈魂，是中華文明價值觀的核心所在。幾千年的傳統文化發展形成了以“仁義禮智信”為主要行動先導，以禮儀教化為核心的主要思想內容。我國的傳統文化是在幾千年的社會文化發展中不斷的進行探索總結而形成的，深刻的融入了每個時期的社會文明的指導原則。傳統文化在奴隸社會時期初步形成，在封建社會發展成熟，主要的目的是為了規范人們的行為標準，是歷朝歷代治國安邦的立國之本。即使到了現代化社會的今天，傳統文化的影響力依然深入人心，古代所提倡的長幼尊卑、“興于詩，立于禮，成于樂”依然在人們的思想觀念中被定式化的存在。尤其是儒家思想在關于禮儀方面的理論行為規范，上到國家外交、下到普通百姓的為人處世、待人接物，無不體現出傳統文化所提倡的思想理念。因此，我們可以看出，傳統文化在現代社會生活中依然非常重要。在現代化企業管理中，將傳統文化的積極思想理念融入企業管理中，能夠讓企業更加符合我國社會本質上的文化屬性要求，突顯出在市場經濟競爭中的優勢。也正是因為傳統文化內涵的璀璨價值，在酒店管理教育中融合傳統文化內核也就顯得尤為重要，這是進行酒店管理教育不可或缺的重要舉措，也是推動學生成長為酒店管理人才的重要支撐。

二、傳統文化在現代酒店管理教育中應用的重要性

在現代化酒店管理中應用傳統文化的元素，尤其是禮儀文化，能夠發揮巨大的效益價值，將其納入到酒店管理教育之中，是發揮傳統文化價值的重要方式，也是提升學生知識學習實用性的重要方法。

第一，可以使員工在思想上統一認識，使員工團隊保持思想的一致性和執行的協調性，從而也就提高了酒店的管理水平。傳統文化中所包含的社會交往行為規范，是對我國幾千年的提煉總結，促進人們在交往中按照最優化的方式去開展交往活動，從而實現最佳的交往成果。酒店管理教育融入傳統文化，能夠讓學生的管理理念逐漸滲透，能夠讓學生結合傳統文化精髓而感受管理之內涵，進而就管理思想和管理理念予以深化，并將其應用到未來的管理工作之中。另外，員工思想上具有傳統文化的交際屬性，學生掌握傳統文化則可以促進其與同學以及未來的同事之間更加和諧、團結和穩定。

第二，傳統文化的融合能夠打造酒店的內在消費力，能夠實現酒店的長久發展。將其納入酒店管理教育之中，則讓學生認識到酒店行業的發展已經不再僅限于對吃、住的需求，更加注重酒店的精神消費需求，這都讓學生能夠從更為實用性角度探索酒店行業的發展，也能夠讓學生在未來的酒店管理工作開展中更加注重消費者的體驗和感受，也有助于學生就自身所學習的知識通過角度的轉換而實現更好的應用，既讓消費者享受到極佳的禮儀待遇，也讓消費者在內心情感上獲得受人尊敬的滿足感。

第三，傳統文化是樹立酒店獨特的服務文化，不斷提高核心競爭力的重要方式。現代化酒店的經營管理如果是千篇一律的，那么就不能體現出酒店獨特的優勢，從而也就不具備較強的競爭力。而在酒店管理中以傳統文化為核心打造服務建設，注重在日常的各項管理服務中突出傳統文化理念優勢，就可以讓酒店打造出不同于其他酒店的管理服務效果，使酒店以獨特的服務特點提升自身的競爭力。酒店管理教育中融合傳統文化正是為此目的的實現創造了途徑，也更加能夠讓學生結合傳統文化的學習尋找服務文化創建的最佳路徑，讓學生的創新意識和理念不斷滲透。

三、傳統文化與現代酒店管理教育的結合

（一）儒家文化在酒店管理教育中的滲透

酒店教育的開展需要讓學生認識到制度是管理的重要組成部分，在具體的管理實踐中發揮著重要的規范、指導和保障作用。制度雖然在管理中有著舉足輕重的地位，但其制定和落實都是依靠人來實現的。雖然在現代化的今天，以儒家思想為代表的傳統文化的思想理念，有其不適用的部分，但是其大部分內容對建設今天的社會管理秩序依然具有較強的應用價值。對于酒店管理來講，將傳統文化中積極的因素融入制度建設中來，來貫串于制度從制定到落實的全過程。教師在進行酒店管理教育開展過程中，則可以從學生日常所認識的儒家文化入手，引導學生將其放置于酒店管理者角色之中，嘗試運用儒家文化來進行酒店管理制度的構建，既讓學生接受儒家傳統文化的熏陶，也讓學生對儒家文化的應用予以感知。在此過程中，教師還可以將很多教學案例融入其中，讓學生在案例分析中了解不同文化背景下所構建的制度的不同特征，進而讓學生對于傳統文化與制度構建之間的關系產生深刻認識。此外，教師還可以讓學生在專業學習之余嘗試進行制度構建，可以將制度應用到班級管理之中，一方面鍛煉學生的管理能力，另一方面讓學生能夠切實體會制度建立的重要性，以及儒家文化的融合發展意義。

二、“禮”“分”制度與酒店管理教育的結合

制度雖然是硬性的約束措施，但是在執行過程中應當具有軟性的方法。即在執行中，要注重運用率先垂范、言傳身教的模式應對酒店管理的重要內容，多采用正向激勵的方法來實施員工的考核，這就是傳統文化中所倡導的“禮”的精神要求。讓員工感受到管理者對基層員工的關愛，在內心中形成一種自愿服從的意識，用自身切實的制度落實行動來不斷地教育影響員工，這樣才能讓員工在潛移默化中形成對制度的認可。

制度執行中除了要強調“禮”的作用以外，還要注重“分”的理念。傳統文化中所講的“分”，則是要客觀承認差異性的存在。而酒店的各項管理中也存在著明顯的差異，例如，崗位的不同、收入的不同、承擔責任的不同等。酒店管理中融入“分”的理念，則能夠讓人員更好地做好自身工作，能夠實現酒店管理的高質量推進。“禮”“分”理念在酒店管理中的作用可見一斑。

而要讓學生真正掌握酒店管理之內核，就需要讓學生感受“禮”“分”傳統文化的重要性，通過對學生的積極引導和強化教育，則可以讓學生站立于更高的管理者角度，不僅對自己予以嚴格約束與規范，更加能夠讓學生從管理者角度對“員工”予以引導和教育，讓學生感受未來工作中言語說教和行為規范的重要性。正確把握“禮”和“分”的理念價值，才能讓學生主動接受管理，也與參與管理中來，這就使學生的管理能力獲得明顯提高，從而也為整體升提高酒店整體管理水平提供基礎。

（三）以人為本滲透“忠恕”思想

儒家文化的另一個核心思想內容便是“忠恕”之道，“以人為本”是現代化社會所提倡的管理思想。企業管理的成功是建立在雙方互動的基礎之上的。企業關愛員工，員工理解支持企業，才能收到良好的管理效果。兩者之間需要把握一個平衡，如果兩者之間發生了失衡，例如企業體會到員工工作的不易，在日常管理中，對員工管理過于松懈，那么就會讓員工在工作中漏洞百出，不能為顧客提供滿意的服務，那么對企業的效益就會造成嚴重損害。將儒家思想內容中的“忠恕”之道融入進學生的酒店管理教育當中，可以促進學生對“以人為本”思想予以更好理解，也能夠輔助學生將“以人為本”理念更好應用到未來酒店管理和酒店管理知識學習之中。

儒家思想中倡導的“忠”，具體應用于現代企業管理當中，就是培養員工忠于企業、忠于崗位、忠于顧客的愛崗敬業精神；儒家思想中倡導的“恕”，是古代君子為人處世的一種美德，就是對于一件事情，首先自己要做到最好，這樣才能去教育別人。只有做到嚴格要求自己，對別人的錯誤行為在理解的基礎上進行指導和幫助，這樣才能使人心悅誠服。酒店管理教育中融入“忠”“恕”的思想理念，不僅是讓學生的酒店管理理念予以強化發展，更為重要的是讓學生建立正確的思想觀、價值觀，讓學生能夠將重要的管理理念融入到自身發展，以及未來的工作之中，從而讓學生的發展體系得以更好地建立與開展。

（四）“節”“義”構建以樂為本理念

儒家思想中所提倡的“節”，指的是女子要為丈夫守節。這種思想放到現代社會，雖然有其負面的影響作用，但是，也應當正確理解積極的一面。我們可以理解為，人們在工作中應當具有良好的職業操守。儒家思想中所提倡的“義”，主要指的是大丈夫為人處世應有仗義、維護公平正義之心，對處于危難中的朋友給予幫助。這種精神應用到現代企業管理方面，就是員工必須要具有良好的職業道德，不能做出監守自盜、出賣企業利益等不良行為。只有員工將自身的職業道德和名譽當作一種寶貴的財富，才能在利益誘惑面前意志不發生動搖，全身心投身于工作之中。這對企業來講，也是一種無形的財富。

酒店管理教育開展中融入“節”和“義”理念，是對學生職業道德和職業思想的一種建立，讓學生能夠對自身的職業發展予以準確評判和預估，讓學生正確理解工作開展的方式方法，通過對自身言行的規范來達到工作狀態的融入和建立。融合了“節”和“義”的理念教育，學生彼此之間也會建立更為和諧的關系，能夠實現學生彼此之間的相處和融合，從而讓學生在未來工作中做出更大的貢獻。“節”和“義”理念的融合教師可以通過真實事件的融合來實現更好教學，讓學生能夠從事件中感受“節”和“義”理念的重要性，并引導學生規范自身行為的方式方法。

三、結語

酒店管理是酒店可持續發展的重要方式，是提升酒店服務質量的重要措施，也是酒店能夠得以可持續發展不可忽略的重要方面。做好酒店管理教育的開展是為酒店管理行業提供人才的重要方式，也是提升酒店管理質量的重要根基和路徑。教師更加需要從學生的實際情況出發，做好酒店管理教育，并將重要的傳統文化內涵融入到酒店管理教育之中，讓學生感受酒店管理的內涵和本質，讓學生對酒店管理行業予以深層次認知，讓學生成為酒店管理質量提升的重要力量，讓學生成為傳統文化滲透和發揚的中堅力量。

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[責任編輯 張宏麗]

作者簡介：柏珺 （1975.7— ），女，漢族，湖南人，助教，研究方向：酒店管理禮儀、溝通技巧、演講與口才。