基于現代學徒制的“五四三”進階式人才培養模式研究

【摘 要】本文分析目前現代學徒制實施中學生、家長、企業、政府等方面存在的問題，結合廣西工商職業技術學院酒店管理專業實施現代學徒制的試點工作實踐，提出實施“五維度四階段三能力”進階式人才培養模式，通過多方聯動推進現代學徒制的實施、校企共同打造雙主體人才培養機制、建立校企“雙師資”機制、建立多方考核評價機制等措施，推動現代學徒制專業人才培養模式的發展。

【關鍵詞】現代學徒制 ?酒店管理專業 ?“五四三”進階式人才培養模式 ?培養機制 ?考核評價

【中圖分類號】G ?【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2019）03C-0119-03

根據《教育部關于開展現代學徒制試點工作的意見》，現代學徒制是由企業和學校共同推進的一項協同育人模式，其內涵本質是行業、政府、企業和學校等開展大跨度的合作模式，通過相應的激勵機制與約束機制引導和促進職業教育資源及要素的有效匯聚，促進行業、企業、學校、政府、研究機構發揮各自的優勢，整合互補性資源，實現各方的優勢互補。具體是以招生與招工一體化為基礎，以工學結合人才培養模式改革為現代學徒制實施的核心內容，以校企共建師資隊伍為現代學徒制實施的重要任務，以科學合理的教學管理與運行機制為現代學徒制實施的重要保障，促使行業、企業參與職業教育人才培養全過程。

一、現代學徒制實施存在的問題

雖然我國近年來極力推行現代學徒制，并且出臺相關政策，但是在實施過程仍然存在很多問題和實施的難點。

第一，學生與家長參與意愿低。目前，各學校積極推進現代學徒制的實施，但在招生時常常遇冷，不少學生認為入校后就應該在學校認真讀書，過校園生活，去企業當學徒太辛苦，參與意愿低。同時，很多家長也不理解，認為去企業當學徒是做苦力，廉價勞動，不肯讓自己的小孩到企業去學習鍛煉。

第二，企業參與熱情不高。企業有用人需求，想解決用工難的困境，但是每到實際培養學徒，讓學徒到企業學習，落實師傅帶徒弟的環節，就覺得這樣會影響到企業的正常經營，增加管理難度，增加管理成本，等等。而且，人才培養的結果無確定性，很多學徒經過培養鍛煉，實踐經驗要比普通畢業生豐富，專業知識能力要強，更受其他企業的歡迎，畢業后的留任率不太高，企業覺得花了高成本培養，但是回報率極低，仍然無法解決企業的痛點。

第三，政府作用不夠。政府對學徒制的推行支持力度有待提高，除了極少數省市有政策、財政上的支持外，大多數地方政府只是出臺相關政策，沒有財政支持，有些甚至沒有基本規范的政策，這也影響企業的積極性。

第四，培養學徒的標準有差異。企業和學校合作更多的是培養滿足單個或者連鎖企業、集團企業需要的員工，其用工標準、培養標準不通用所有企業，甚至有些合作企業根本達不到行業的標準，這樣培養的學生是否具有相應的崗位遷移能力？如與合作企業結束合作能否快速融入其他企業？這些都是值得思考的問題。

第五，沒有真正實現雙主體育人。有些學徒制班只是原來訂單班改名而成，有些把頂崗實習階段直接認為是學徒制培養，培育過程仍以學校和老師為主體，教學內容還是理論多過于實踐，授課方式創新度不高，評價的結果仍然比較單一，教育實效性不大。

二、“五四三”現代學徒制進階式人才培養模式的提出

近年來，廣西工商職業技術學院積極推行工學結合，校企雙方已經開始從人才培養模式、教學活動的開展、課程體系建設等方面進行了初步探討，并試圖進一步摸索校企合作雙贏的深層做法。學校酒店管理專業與南寧永恒朗悅酒店公司開展現代學徒制試點項目的合作，共同打造了“五四三”的進階式人才培養模式（見圖1）。

“五四三”人才培養模式即五維度四階段三能力，就是在構建政府、行業、學校、企業和家長五維度共同體的基礎上，通過四個階段“基礎學習+崗位了解、跟崗實訓+崗位體驗、頂崗實習+崗位生產、定崗工作+崗位發展”的培養，學生獲得職業基礎能力、職業核心能力、職業發展能力三層次的能力。

（一）五維度。現代學徒制就是探索校企協同育人機制，大多數對于現代學徒制的研究都認為在推行過程中，應該政府牽頭，行業支持，以院校和企業為主體，共同培養學生，但卻忽視了學生和家長這個關鍵環節。特別是在當前人們生活水平普遍提高、經濟條件極大改善的情況下，很多人并不再像過去因為經濟生活所迫去當學徒，現代學徒制只有建立在學生和家長對此深刻認知和了解支持的基礎上，真正接受學生和學徒雙重身份，才能順利進行。因此，應建立政府、行業、院校、企業、學生和家長這五維度共同體機制。政府需要有相應的激勵政策，給企業創造良好的環境，讓企業愿意花費人力和物力成本去培養相應的人才，既解決企業的用工問題，也為社會培養更適合行業發展的人才。行業則應該完善相應的標準，幫助企業在培養人才的過程中，既根據企業自己的特點，也應該參考行業標準制定通用的、影響學生能力發展的標準，從而提高學生綜合能力。而院校和企業要發揮主體育人作用，落實雙方職責，聯合招生招工，共同設計人才培養方案，共同制定基于工作內容的專業課程體系和教材，共同建立校企互聘師資隊伍，共同建立學生管理制度等，而非簡單的訂單班或者冠名班等形式育人。學生與家長則應認知現代學徒制并不是簡單的到企業打工，而是通過校企共同育人途徑，著力提升學生的綜合發展專業能力，提高學生今后到社會的適應度。只有五方聯動，才能促成現代學徒制，缺少任何一方，都無法真正落實。

（二）四階段。廣西工商職業技術學院酒店管理專業在進行現代學徒制的人才培養過程中，以學校為基礎，以企業為依托，對學生進行了四階段培養，即基礎學習+崗位了解、跟崗實訓+崗位體驗、頂崗實習+崗位生產、定崗工作+崗位發展四個階段，對應著“學生—學徒—學徒員工—準員工”四個階段，這不是在時間和身份上的簡單劃分，而是在每個階段實施的教育內容和形式與實際真正地結合。第一階段在第一學年進行基礎學習+崗位了解。學生在入學初期，對專業和專業都不了解，通過專業基礎知識和專業基本技能學習以及到企業進行參觀學習，學生開始接觸行業企業知識，了解未來自己的學習內容和發展方向。第二階段在第二學年，學生真正開始跟企業進行親密接觸，即跟崗實訓+崗位體驗，在學習專業基礎知識之后，安排學生到企業進行短期的跟崗實訓，通過跟著企業師傅真正到崗位上了解崗位流程、行業工作標準等，并進行輪崗，通過對不同崗位體驗，加深對專業和行業知識與技能的掌握，經此過程后再回學校進行專業知識的鞏固和強化。第三階段是頂崗實習+崗位生產，即到企業進行頂崗實習，真正把專業知識應用于崗位生產，在此過程中逐漸開始獨立頂崗，把之前所學知識充分應用到實際工作過程中，為企業創造效益，同時查缺補漏，通過實際工作提高自己的崗位實踐能力。第四階段是定崗工作+崗位發展。學生由準員工真正蛻變成員工，獨立在崗位上承擔相應責任，在此階段學生通過生產、經營和管理，其崗位能力、管理創新能力都得到顯著提升，更注重自身今后職業發展方向確定及規劃，甚至也可以充分發揮自己的能動性，晉升到實習領班或實習主管等管理崗位。

（三）三能力。在教學做一體化基礎上，著力培養學生的三層進階式能力，即職業基礎能力、職業核心能力、職業發展能力。職業基礎能力是培養學生基礎職業生存能力，主要從職業素養、專業基礎理論知識、崗位基本流程和初步操作技能等方面對學生進行教授，使學生具備基本職業能力，適應崗位基本要求，能與企業無縫對接，快速進行工作狀態。職業核心能力主要是圍繞酒店重要崗位的關鍵能力進行強化訓練和指導，尤其是對關鍵技術技能的指導和對其運營管理理論知識與能力的提升，使學生在職位提升上擁有相應能力。職業發展能力是指崗位遷移能力，即著力培養學生適應不同崗位的通識能力和創新能力，即便學生以后進行崗位變動或者其他企業都能快速適應崗位需求。

三、“五四三”進階式人才培養模式實施路徑

（一）多方聯動推進現代學徒制的實施。近年來，自治區政府、教育主管部門牽頭，通過制定相關政策、給予相應財政支持等措施推動現代學徒制試點單位開展相關工作。學院經過多方考察、比較，選擇了南寧市比較大的、有代表性的、發展比較快的永恒朗悅酒店公司進行合作。雙方積極開展聯合推進招生工作，校企共同研制、實施招生招工方案，通過學院招生簡章、旅游大篷車、自主招生、單獨招生等進行招生宣傳，在學生入校初期積極進行宣講，學生自愿報名，對有意愿但是有疑慮的學生和家長進行政策解讀、分析學生情況，甚至邀請家長到企業參觀等，通過多渠道、多種方式進行招生工作。同時，通過教學成本分擔形式，在人力、財力、設備上加大投入以減輕企業負擔，保障學生在企業跟崗、實訓、實習期間的利益，保證相應的學習時間和真正的知識技能培訓。通過多方聯動，廣西工商職業技術學院酒店管理專業在第二學期時成立了21人的現代學徒制班，簽訂《校企生三方協議》，明確了學徒員工和學校學生雙重身份，保障學徒權益，保證學徒合理報酬、保險等，為后續的工作奠定了堅實基礎。

（二）校企共同打造雙主體人才培養機制?，F代學徒制推行中，最關鍵的問題是校企共同落實人才培養過程。學校和企業共同制定管理制度，共同研制人才培養方案，設置相應的學校課程和企業課程，共同建設基于工作過程的專業課程體系，開發合適的工作內容和專業教學內容，并且給每個學生配備相應的企業師傅，學生在企業見習、跟崗、實訓過程中科學安排崗位、分配工作內容。教學過程由學院教師和企業師傅“雙導師”共同承擔，學生考核的標準制定也由校企共同完成。

（三）建立校企“雙師資”機制。為了適應雙導師教學目的，學校制定了校企師資的互聘、選拔、培養和激勵管理制度，選拔企業優秀人才擔任企業導師傅，并確定相關工作內容，給予合理的帶徒津貼。校企共同制定表彰激勵“雙保障”獎懲制度。

（四）建立多方考核評價機制。在教學質量考評中，建立多方評價機制，吸納行業企業和社會有關方面組織參與考核評價，包括校內督導評價、教師互評、學生評價、校外專家評價、社會評價等。對學徒課程考核中也采取多種形式，由校內導師和企業師傅通過理論考試、技能操作、出勤率、學習態度、企業工作現場等方面進行評價。

廣西工商職業技術學院與南寧永恒朗悅酒店公司合作以來，很好地培養了酒店管理人才，形成了“五維度四階段三能力”進階式人才培養模式，推動了現代學徒制人才培養模式的發展。

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【基金項目】廣西工商職業技術學院院級立項項目“基于現代學徒制的酒店管理專業‘5*3程體系研究與實踐探索”（XY2018ZD05）

【作者簡介】莫小芳（1978— ），女，廣西工商職業技術學院講師，研究方向：中小企業管理、旅游管理、酒店經營管理。

（責編 盧 雯）