菜園種植體驗(yàn)活動(dòng)中培養(yǎng)小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的研究

周蓉蓉

摘 要：近些年來(lái)，幼兒良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)已經(jīng)成為幼兒教育的熱點(diǎn)話(huà)題，幼兒挑食、浪費(fèi)等不良飲食習(xí)慣嚴(yán)重影響著幼兒的身體健康發(fā)育，甚至?xí)斐捎變籂I(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題出現(xiàn)。因此，在幼兒園生活中，通過(guò)有效的進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)，促進(jìn)幼兒正視食物，糾正幼兒的不良飲食習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：菜園種植；體驗(yàn)活動(dòng)；進(jìn)餐習(xí)慣

近些年來(lái)，幼兒良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)已經(jīng)成為幼兒教育的熱點(diǎn)話(huà)題，幼兒挑食、浪費(fèi)等不良飲食習(xí)慣嚴(yán)重影響著幼兒的身體健康發(fā)育，甚至?xí)斐捎變籂I(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題出現(xiàn)。因此，在幼兒園生活中，通過(guò)有效的進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)，促進(jìn)幼兒正視食物，糾正幼兒的不良飲食習(xí)慣。本文主要從菜園種植體驗(yàn)活動(dòng)對(duì)小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)策略展開(kāi)分析。

一、培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的重要性

小班的幼兒大多存在挑食的不良飲食習(xí)慣，不利于幼兒的身體健康發(fā)育，在對(duì)當(dāng)前幼兒飲食調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，對(duì)于幼兒的良好的飲食習(xí)慣，大多家長(zhǎng)是重視的，但在培養(yǎng)的過(guò)程中，方法引導(dǎo)不向，許多家長(zhǎng)經(jīng)常會(huì)利用“威逼利誘”，這樣的方法不僅很難糾正幼兒的不良飲食習(xí)慣，甚至?xí)m得其反。而通過(guò)菜園種植，可以讓幼兒在體驗(yàn)活動(dòng)中走進(jìn)食物，并逐步加深對(duì)食物的了解，認(rèn)識(shí)不同食物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)以及對(duì)身體生長(zhǎng)發(fā)育的重要性，從而在潛移默化中促進(jìn)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

二、菜園種植體驗(yàn)活動(dòng)對(duì)幼兒進(jìn)食習(xí)慣的培養(yǎng)策略

1.菜園種植親子活動(dòng)，強(qiáng)化幼兒健康飲食意識(shí)

當(dāng)今，“食育”備受幼兒教育關(guān)注，為增強(qiáng)幼兒健康的飲食習(xí)慣、“食育”意識(shí)，我們可以結(jié)合實(shí)際情況合理地開(kāi)展菜園種植體驗(yàn)活動(dòng)，讓幼兒在體驗(yàn)中走近不同的食物，較為全面地了解食物的本質(zhì)，比如不同食物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、生長(zhǎng)特點(diǎn)等。現(xiàn)階段，家園合作教育已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到幼兒教育工作中，開(kāi)展種植活動(dòng)可以利用開(kāi)放日，采取親子種植的方式，活動(dòng)中，教師可以讓家長(zhǎng)多為幼兒講述食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是對(duì)幼兒身體成長(zhǎng)的重要性，不斷培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成不挑食的良好飲食習(xí)慣，促進(jìn)幼兒的健康成長(zhǎng)。如，家長(zhǎng)可以帶領(lǐng)孩子到超市買(mǎi)一些植物種子，如，黃豆、綠豆等，然后回家后與幼兒一起進(jìn)行胚芽種植，在家長(zhǎng)的共同參與下，幫助幼兒更好地認(rèn)識(shí)到植物，而且，幼兒在種植體驗(yàn)的過(guò)程中，也能夠了解食物來(lái)之不易，更了解不同食物對(duì)自身健康成長(zhǎng)的重要性，進(jìn)而達(dá)到強(qiáng)化幼兒食育培養(yǎng)的效果。

2在菜園種植體驗(yàn)活動(dòng)中走近食物

不良的飲食習(xí)慣主要的形成原因是幼兒對(duì)所接觸的食物沒(méi)有足夠的認(rèn)識(shí)，因此通過(guò)種植活動(dòng)讓幼兒了解不同的食物十分重要。我們?cè)谟變簣@中可定期舉辦戶(hù)外種植活動(dòng)，春暖花開(kāi)的季節(jié)，在老師的帶領(lǐng)下，孩子們走進(jìn)菜園，與同伴一起動(dòng)動(dòng)手，看著不同的蔬菜一天天長(zhǎng)大，孩子們?cè)隗w驗(yàn)食物種植的辛苦，知道食物的來(lái)之不易。同時(shí)在動(dòng)手的過(guò)程中，老師給他們講解知識(shí)，比如不同的蔬菜食物有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等，而且種植體驗(yàn)活動(dòng)中，能夠讓幼兒更全面地認(rèn)識(shí)和了解各類(lèi)蔬菜，讓幼兒了解不僅是肉類(lèi)能夠給他們的身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，蔬菜也是他們長(zhǎng)身體過(guò)程中不可缺少的重要組成部分，進(jìn)而有效改善幼兒偏食的不良習(xí)慣。

例如，可以通過(guò)開(kāi)展全過(guò)程種植體驗(yàn)，讓幼兒了解食物從種植到桌面上食用的整個(gè)過(guò)程，其中經(jīng)歷播種、作物發(fā)芽、枯萎，甚至遭受病蟲(chóng)害、氣候影響等過(guò)程，體會(huì)到生命的可貴與大自然的不可違抗，系統(tǒng)化地貫徹從田間到餐桌的全方位飲食教育，不僅可以幫助學(xué)生建立正確的飲食態(tài)度，同時(shí)在從一顆種子到變成桌子上的佳肴的整個(gè)過(guò)程中，更能讓孩子深刻體會(huì)到生命的歷程，特別是在孩子在餐桌上見(jiàn)到自己種的植物時(shí)，不僅會(huì)拋棄以往討厭的情緒，甚至?xí)⑺兊酶裢庹湎ВM(jìn)而幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

3.加強(qiáng)對(duì)幼兒用餐的指導(dǎo)和教育

在小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)過(guò)程中，教師的教育和引導(dǎo)是一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)，是在園期間有效開(kāi)展幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)的關(guān)鍵所在，教師一定要在幼兒園教育活動(dòng)中抓住一切有利機(jī)會(huì)，對(duì)幼兒開(kāi)展良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)。菜園種植活動(dòng)中蘊(yùn)含著豐富的教育契機(jī)，這些教育契機(jī)可以為開(kāi)展幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣教育培養(yǎng)提供有效的平臺(tái)。教師在教育教學(xué)活動(dòng)中應(yīng)該抓住這些教育契機(jī)，通過(guò)采取豐富的教學(xué)手段提高教學(xué)效果，幫助小班幼兒形成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

綜上所述，在當(dāng)前幼兒教育中，對(duì)幼兒的良好行為習(xí)慣以及健全的人格素養(yǎng)培養(yǎng)是最為關(guān)鍵的，尤其是飲食習(xí)慣備受關(guān)注。結(jié)合實(shí)際情況利用種植體驗(yàn)活動(dòng)的方式進(jìn)行幼兒飲食習(xí)慣培養(yǎng)，可讓幼兒更深入地了解食物、認(rèn)識(shí)食物，對(duì)培養(yǎng)幼兒的健康成長(zhǎng)有著重要的作用。當(dāng)然，在種植體驗(yàn)活動(dòng)開(kāi)展的過(guò)程中，應(yīng)注重活動(dòng)開(kāi)展的適應(yīng)性、安全性，才能將其作用充分發(fā)揮出來(lái)。