初中化學復習教學的新嘗試

王文倩，殷艷華，婁衛潤

關鍵詞：初中化學;復習教學;主題探究

中圖分類號：G633.8 ? ?文獻標識碼：B ? ?文章編號：1009-010X（2019）35-0051-04

傳統的初中化學復習課教學大多是“教師一言堂串講知識點、學生問答式回答知識點”，即教學重點是識記知識、習題訓練，并機械地重復，這種將知識生硬地直接砸向學生，學生無感覺地被動接受，沒有真正的師生、生生互動的課堂，是導致學生學習興趣低，課堂教學效率低的主要原因。而主題探究式的化學復習教學可讓學生有思維地交流、碰撞，促使學生主動參與、樂于探究，拉近了學生與生活、與社會的距離，也提高了學生的學習興趣與積極性，是一種新的嘗試，下面以“堿化學性質復習”為例進行介紹。

一、教學內容、學情分析

堿是初中化學學習中的一類重要物質，是初中化學學習的重點，也是難點。堿與生活聯系非常密切，也是近年來中考命題的常考知識點。例如河北省近幾年中考：2015年的第31題;2016年的第31題A、D、B的推斷、第36題;2017年的第30題（3）、第35題;2018年的第35題;2019年的第31題、第36題。堿的復習對學生系統地理解知識，發展思維，培養綜合分析、歸納總結的能力，均有著重要意義。這節復習課若采用主題探究式的復習教學，可提高學生用化學視角研究生活中熟悉物質的能力，也可以幫助學生形成學習“一類物質”的方法，提高學生的學習能力。

關于堿，學生通過之前的學習已對其具有一些初步的認識，例如通過第三單元課題1探究“分子運動現象”的學習，知道了酚酞遇堿變紅;通過第六單元課題3“二氧化碳的性質”的學習，知道了氫氧化鈣能與二氧化碳反應;通過第七單元課題2“化學反應中的能量變化”的學習，知道了生石灰與水反應可生成氫氧化鈣;通過第十單元課題1、課題2的學習，知道了常見堿的性質和用途以及檢測溶液酸堿度的方法。這些內容比較零散，難于記憶，所以學生在理解、學習該內容時有一定的困難。本節課從學生的經驗、生活出發，創設問題情境，引出主題。學生通過親身經歷和感受學會了如何收集、加工信息，獲得知識，并將這些知識內化為自己的個人體驗，建構自己的知識體系，進行知識的整合以及綜合運用，由此可培養學生各方面的能力。在探究過程中教師要有目的地組織學生相互交流和討論，并使其學會傾聽和比較，由此解決問題，完善認識，并最終完成知識的建構。

二、教學目標

（一）知識與技能

1.通過復習能熟練掌握氫氧化鈉、氫氧化鈣的化學性質，并熟練書寫相關反應的化學方程式。

2.會用酸堿指示劑（酚酞、石蕊）和pH試紙檢測溶液的酸堿性。

（二）過程與方法

1.能提出問題，進行初步的探究活動，并學會分析問題、解決問題、設計實驗等探究過程。

2.能進行小組的交流討論，學會與人合作。

（三）情感態度與價值觀

1.關注與化學有關的生活問題，感受化學無處不在。

2.發展善于發現思考、與人合作、勇于實踐的科學精神。

三、教學過程

（一）教學過程的設計思路

教學過程的設計思路如圖所示。

（二）主要教學過程及設計意圖

1.創設情景，引出主題

【視頻】展示松花蛋，播放松花蛋制作視頻。

【設問】制作松花蛋的關鍵是包裹鴨蛋的料泥，這料泥中有什么呢？

【PPT】展示配料表，配料：生鴨蛋800枚，純堿（碳酸鈉）3.3公斤，生石灰10公斤，食鹽2公斤，大茴香250克，紅茶末1公斤，柏樹枝250克，水。

【PPT】展示制作工藝流程

（1）選蛋。

（2）配料。將純堿和食鹽放缸中，倒入水使其充分溶解，然后分批放入生石灰，使其全部化開。

（3）滾料泥。使蛋均勻地粘上料泥（操作者要配戴乳膠手套）。

（4）滾灰。將粘好料泥的蛋滾上一層谷糠殼或鋸末。

（5）密封。將處置好的蛋逐個裝入壇中，并用泥將壇口密封。

（6）七到八天即可成熟。

【問題】分配料組、制作組、食用組，并據PPT內容和自己的味覺提出你想要了解或探究的問題。

【投影】學生提出的問題

配料組：配料中的食鹽、茴香、松柏枝、生石灰、純堿、水的作用？

制作組：在制作中為什么要戴手套？為什么滾鋸末？為什么密封？

食用組：在食用時味道為什么有些發澀？松花蛋為什么像果凍一樣彈？為什么聞起來有股特殊氣味？

【討論】討論三組學生提出的問題，生生、師生共同解決并梳理問題，最終形成3個本節課需探究的問題。

設計意圖：創設學習情景，引出本課的主題。引導學生根據已有的知識、生活經驗，提出自己感興趣的問題，使全班學生都能參與，并積極思考猜想，激發學生的學習興趣，引導學生主動學習。如此既體現了化學與生活實際的聯系，又培養了學生良好的觀察習慣，提高了觀察能力，同時還使其學會了思考問題的方法。

2.問題探究，自主建構

活動一

【投影】配料組問題：配料中的生石灰、純堿、水等在松花蛋制作中有什么作用？

【討論】小組討論，分組回答。

【板書】請學生們討論后寫出相關的化學方程式，學生板書，教師巡視指導。

CaO+H2O=Ca（OH）2

Na2CO3+Ca（OH）2═CaCO3↓+2NaOH

【投影】制作組問題：在制作過程中為什么要密封？

【討論】小組討論。小組討論后由一名學生回答，其他補充。

【板書】請學生們寫出相關的化學方程式，學生板書，教師巡視指導。

2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O

Ca（OH）2+CO2=CaCO3↓+H2O

設計意圖：將知識融合在主題“松花蛋制作”的情景中，并在這個主題下提出問題，由此將學生的積極情緒帶進教學中以促使學生主動參與探究、體驗，利用所學知識解決實際問題，并在解決問題的過程中形成知識、培養能力、轉變學習方式，同時使學生體驗學有所用、化學與生活的密切聯系，如此可加強學生對堿化學性質的掌握以及相關化學方程式的書寫。此外分組討論還可以提高學生的表達、交流、協作能力。

活動二：品嘗松花蛋

【問題】食用組問題：食用時味道為什么發澀？（也就是松花蛋的酸堿性）

【猜想】學生小組討論后回答，合理猜想并設計方案。

學生：松花蛋的澀味可能是因為松花蛋在制作過程中生成的Ca（OH）2、NaOH造成的。

【表達、交流】小組匯報：溶液酸堿性的檢測：可以用酸堿指示劑、可溶性銅鹽或鐵鹽、pH試紙檢測。

【板書】學生完成現象和化學方程式的板書。

【方案設計】如何用pH試紙測松花蛋的酸堿度？學生討論回答。

學生最大的疑惑：松花蛋是不溶于水的固體，怎么測？

教師解惑：引起松花蛋有澀味的物質是？參考教材實驗活動七中實驗步驟3的內容。

【分組實驗】用pH試紙測松花蛋的酸堿度，并進行實驗驗證。

【交流反思】學生疑問：除了兩組所測得的pH=7，其他組均顯堿性為什么？

【共同討論，解決疑問】加入的水量較多，得到的松花蛋浸出液濃度小造成的。

設計意圖：知道檢測物質酸堿性的方法。實驗是學生獲得經驗、形成能力的一種手段，測pH是中考實驗操作題的常考知識點，只有讓學生親力親為，才能得到最真實的感受和體驗，才能使知識得到鞏固和加深，同時在此過程中還培養了學生表達與交流、進行實驗操作的能力。

活動三：學以致用

【問題】根據以上內容，我們在食用松花蛋時，你有哪些建議？應用了什么原理？

【回答】學生回答，教師小結。

學生：加點陳醋，醋既能殺菌，又能中和松花蛋的一部分堿性，這樣吃起來就不會有澀味了;加些辣椒油，這樣更好吃些也更有風味;也可以加點醬油、香油。

教師：依個人口味而定。

【PPT】NaOH+CH3COOH=CH3COONa+H2O

【設問】在生活中，可以建議胃酸過多的胃病患者食用，而其他人群不宜過多食用。請寫出相關的化學反應原理及方程式。

【板書】學生板書。

NaOH+HCl=NaCl+H2O

Ca（OH）2+2HCl═CaCl2+2H2O

設計意圖：設置一個開放性問題情景，由此調動學生思考的積極性，培養其思維的發散性、創新性，同時也使學生進一步體驗化學在人類生產生活中的應用，了解化學會使生活變得更加美好。加強常見堿化學性質的掌握以及相關化學方程式的書寫。

活動四：形成知識網

【問題】本節課我們通過松花蛋的制作原料、工藝流程了解了松花蛋的制作原理，同時也復習了哪類物質的哪些化學性質？

【學生】思考、回答。

【教師】板書課題“堿化學性質復習”，請你來完成板書。

【學生板書】本課復習內容：堿的制法、堿+非金屬氧化物、堿與指示劑作用、堿+酸、堿+鹽（書寫對應的化學方程式）。

設計意圖：如此設計可使知識的獲得具有新鮮感，也可使學生在解決問題的過程中搭建知識主線，掌握知識脈絡，由此使知識更加系統化、結構化。同時其還可以加深學生對堿相關知識點的理解與記憶，培養并發展學生的創造性思維。此外這樣還避免了傳統的、反復僵化的訓練對學生造成的思維疲憊和對知識的麻木，而且還加強了對化學方程式的書寫、常見錯別字的重視。

【設問】如果學生們有興趣，我們可以接著一起來探究松花蛋外殼所包料泥的成分。

設計意圖：讓學生帶著問題學習。

四、教學反思

復習課對教師而言，應該做到“反復而不重復”，這樣學生才能“溫故而知新”。本節課作為秦皇島市初中化學復習課觀摩活動的一節觀摩課，做了以下新的嘗試：

1.重視知識的遷移性訓練，淡化知識點的簡單再現，沒有用教師常用的問答式或學案填寫回憶舊知識，而是為學生營造探究氛圍、確定主題，并將學生提出的不同問題如“配料問題、制作問題、食用問題”搭起骨架，形成主干線，如此知識系統就在問題解決的過程中形成、加深，并且這也使得學生應用知識解決新問題的能力和思維能力得到了加強，同時也鞏固了知識。呈現出的知識結構全部由學生完成，即學生提出探究問題、學生進行猜想假設、分組試驗等，學生完成的是自己提出的任務，因此學生是探究的主導者，教師只是協助者、引導者，所以本節復習課給學生以及所有聽課教師的感覺像是一節新授課。如此可更有效地激發學生深層次的思維活動，增進其對相關知識的理解。

2.給學生足夠的空間去思考和自我展示，使每一名學生都能以極大的熱情和興趣投入到探究活動中去。整節課就是在感受生活、了解生活，從另一種角度重新衡量身邊的事物。