產教融合背景下CFA學徒培養模式在職教實踐教學中的應用

余冰

【摘 要】本文基于產教融合背景論述CFA學徒培養模式在職業教育實踐教學中應用，以柳州市第二職業技術學校旅游服務與管理專業為例，提出建立CFA實踐教學目標體系、CFA實踐教學內容體系、CFA實踐教學保障體系、CFA實踐教學評價體系、CFA實踐教學管理體系等，構建“前置、中續、后拓”的實踐教學體系，探索CFA學徒培養模式的本土化，促進人才的高質量培養。

【關鍵詞】產教融合 CFA學徒培養模式 職業教育 實踐教學 實踐教學體系

【中圖分類號】G? 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2020）43-0037-03

黨的十九大報告提出“完善職業教育和培訓體系，深化產教融合、校企合作”的目標。全國教育工作會議指出，要進一步辦好新時代的職業教育，全面落實和推進《國家職業教育改革實施方案》等文件的精神。目前，我國職業教育實踐教學體系缺少整體優化和獨立性，學生在實踐教學活動中創新能力不強。基于產教融合校企雙主體育人的背景，職業院校要借鑒國外成功的職業教育模式，再進行本土化探索，校企協同研究制定人才培養標準，將企業一線的新工藝、新技術、新規范納入教學標準和教學內容中，增強學生的實習實訓效應。

柳州市第二職業技術學校旅游服務與管理專業酒店管理方向與企業合作建立企業冠名班，校企合作擁有一定的基礎，但還存在很多突出的問題，特別是在實踐教學環節，企業出于經營性利益的考慮，希望接收到的學生具備直接上崗創造效益的能力;學校出于人才培養的考慮，希望企業能在提供實踐崗位的同時擔負起學生的實踐教學義務。在供需關系無法對接的情況下，學生的學習質量大打折扣。本文對法國學徒培養中心和法國職業院校成功的合作模式進行本土化探索，摸索出適合我國國情的、科學的實踐教學體系，利用產教融合將人才的高質量培養真正落到實處。

一、CFA實踐教學體系本土化的應用實踐

CFA即CENTREDEFORNATIONDAPPRENTIS，是法國學徒制模式學徒培養中心的縮寫。法國職業院校與學徒培訓中心的合作模式是，通過平臺化的方式重新整合學校、企業、學生以及相關的資源，學生在學校里通過學習獲得理論知識，在企業的實踐環節中獲得工作經驗;并且學生在企業的實踐過程中獲得一定的收入，以保障其后續的學習與生活。在學徒制期滿后，學生可以雙向選擇，企業也可以繼續雇傭學生，降低人才培養的成本。這一合作模式也使學校獲得了更多的企業資源，為學生的實習實踐、就業提供了多樣化的解決方案。柳州市第二職業技術學校結合我國國情及職業教育的實際情況，對法國學徒制模式進行了本土化的探索。

（一）建立CFA實踐教學目標體系，精準定位學生職業能力培養方向

實踐教學目標體系的建設首先應從學校層面進行思考，合理定位職業教育技能型人才培養方向，通過舉辦典型工作任務分析會、企業家訪談等活動，確定各專業人才培養的目標，明確專業技能和職業能力目標，最后構建相應專業的目標體系。在CFA學徒培養模式的實施中，學徒培養中心聯合企業、學校根據“前置、中續、后拓”的實踐教學體系，對應學生每個階段的知識及性格特點重構實踐教學目標，讓職業能力的達成更具連續性及質量得以保障。

1.前置實踐階段是指中職學生在校學習專業課程時產生的企業課堂實驗（訓）模塊。學生在此階段培養自身對行業的感知認識，深入了解行業，培養對專業的興趣與熱愛，提高學習專業課程的積極性，形成自身的基礎力。

2.中續實踐階段是指中職學生在二年級上學期進行的跟崗實習。這個階段學生已經掌握一定的專業技能，通過在真實的工作崗位實習，檢驗在校學習知識的掌握程度，更好地形成自身的技術力。

3.后拓實踐階段是指中職三年級的頂崗實習階段。這個階段通過之前兩個階段的鋪墊與反饋，學生已掌握產品的出品技術及嫻熟的服務過程，能達到即刻上崗的要求，這時要培養的是衍生力，包括表達的能力、創新的能力及傳播的能力，重點塑造學生的“軟技能”，即職業素質、職業精神和職業意識等，使學生具有更好的知識和職業的遷移能力，為企業創造更多的效益，提高自身的就業競爭力。

（二）建立CFA實踐教學內容體系，規范實踐教育教學標準

1.合理劃分實踐教學層次。技能型人才的培養，應當遵循從基礎到綜合、從簡單到復雜的培養規律，將實踐教學的內容劃分為基本技能、專業技能、綜合技能三個遞進的培養層次。通過基本技能訓練培養，學生形成掌握技能的基礎力;通過專業技能訓練，學生掌握分析解決問題的技術力;通過綜合技能訓練，學生掌握創新實踐的拓展力。

2.規范設計實踐教學內容。在CFA學徒培養模式的實施中，學徒制聯合培養中心牽頭與企業、學校共同開發相應的實踐教學指導文本，明確各個階段的實踐教學內容。學校、企業、學生三方都能明確“我要學什么、我要教什么”。

（三）建立CFA實踐教學保障體系，提高教師團隊綜合素質

實踐教學師資隊伍是實踐教學體系的重要保障，學校應加強實踐教學教師團隊建設，出臺相關管理辦法建立實踐教學保障體系。面對教師的教學任務等相關工作比較繁雜、學生的實踐教學管理不細致等問題，學校通過實施CFA學徒培養模式，解決實踐教師隊伍短缺的問題，構建師資團隊互聘互培的實踐教學保障體系。學徒培養中心的師資大多由企業一線員工及管理人員組成，可在每個實踐環節之前為學生完成崗位認知培訓、崗中追蹤、崗后評價反饋的工作，并解決企業與學校在人才供需方面“兩張皮”的尷尬。學校教師也可進入學徒培養中心進行技能培訓，有效提高行業經驗及崗位技能。

（四）建立CFA實踐教學評價體系，使人才培養形成有效閉環

對于各個實踐教學環節的實際運行狀況，學校各級實踐教學管理部門要根據管理制度，保持有效的跟蹤監控。從學生入學開始，學徒培訓中心就建立一份學生實踐教學檔案，根據學生的學習計劃和職業規劃提供實踐學習單位，由專門的實踐教學團隊跟蹤與監督學生的實踐學習情況，建立預警反饋機制，對學生的實踐教學進行一對一的個性化動態管理。針對學生在實踐教學過程中存在的問題，學徒培訓中心根據學生的需求提供各類技能培訓，管理費用由雇傭學生的企業承擔。建立學生個人實踐教學檔案，從技能、性格、意識多方位對學生進行反饋追蹤，每個實踐教學階段的評價反饋都指導學校、學生在后續教育教學中的教學與學習，最終培養出專業技能過硬、具有良好知識和職業遷移能力、有團隊合作精神、具有良好職業意識和強烈社會責任感的高素質技能人才。

（五）建立CFA實踐教學管理體系，確保實踐教學管理的科學性與全面性

建立規范的實踐教學管理制度。校企合作下的CFA人才培養中心，設計企業評估表格，從企業團隊人員面貌、管理層專業度、企業晉升機制、內部培訓系統、企業關懷等9項指標對企業進行考核，并挑選優質企業進行合作，簽訂合作協議。學校層面從頂層設計上制定總體性制度，各二級管理部門根據其職能，出臺相應的實踐教學環節管理制度，保障實踐教學管理的全面性與科學性。

二、CFA學徒培養模式的實施成效

（一）實現CFA學徒培養模式的本土化探索，構建“共育、共管、共擔、共享”的合作模式

柳州市第二職業技術學校旅游服務與管理專業與廣州沐辰學院合作，建立聯合學徒培訓中心，能更敏銳地感知市場發展，根據企業需求更精細、更個性化地設計學生的培訓規劃，并利用靈活的機制聚集教學資源。同時，學徒培訓中心為學校和企業之間搭建起更有效溝通的橋梁，校企間共同開展招工招生、共同制定培養方案、共同制定課程標準和開發課程資源、共同建設師資隊伍、共同建設實訓基地、共同組織教育教學、共同評價教學效果、共同促進學生就業創業，促使學生獲得職業成長。學徒培訓中心的出現，為校企協同培養人才構建起“共育、共管、共擔、共享”的共向合作模式，幾年來學校與企業聯合開發活頁式教材，聯合申報獲區級教學成果獎、區級重點課題立項等一系列成果，企業節約了人才培訓成本。

（二）構建“前置、中續、后拓”的實踐教學體系，循序漸進地培養學生的基礎力、技術力、衍生力

實踐教學環節是提高人才培養質量的重要環節，是培養學生知識遷移能力、創新拓展能力的主要方法和手段。但是，原有的時間教學體系缺乏連續性，建立“前置、中續、后拓”的實踐教學體系，能根據學生的理解能力、認知過程等客觀因素進行階段性劃分，循序漸進地培養學生的基礎力、技術力、衍生力。以“咖啡制作”課程為例，構建“前置、中續、后拓”的實踐教學體系，見表1。

學校與學徒培養中心的合作模式保障了“前置、中續、后拓”實踐教學體系的有效實施，學徒培養中心全程參與整個教學體系，從設計、實施、評價、反饋幾個環節形成一個有效的閉環，在產教融合的背景下促進實踐教學質量的提高。

總之，我國對校企合作模式已經進行了多年的探索，在全國推行的現代學徒制試點工作也取得了一定的成效，但在實踐的過程中仍存在不少的問題，重新整合企業、學校、學生及相關資源要素的平臺化思維是解決相關問題的有效途徑。柳州市第二職業技術學校旅游服務與管理專業引入社會培訓機構，多方協同合作，讓人才培養更貼近企業、行業的需求，將實踐教學各環節貫穿學生學習生涯的始終，把學生三年的實踐學習時間分割成為前置、中續、后拓，對應學生“三階三力”的培養，并重視實踐教學對后續教育教學的促進作用，從而培養出專業技能過硬，具有良好知識和職業遷移能力、團隊合作精神、良好職業意識和強烈社會責任感的高素質技能人才，使企業、學生、學校多方實現共贏。

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【基金項目】2020年度廣西職業教育教學改革研究一般項目“產教融合背景下CFA學徒培養模式在職業教育實踐教學中的應用與實踐”（GXZZJG2020B209）的階段性研究成果

【作者簡介】余 冰（1986— ），女，廣東人，柳州市職業教育研究所校企合作研究室教研員，講師，研究方向：旅游服務與管理。

（責編 盧 雯）