中藥傳統技能教學中推行現代學徒制的實踐研究

楊懷瑾?張迎慶

摘要：在經濟轉型背景下，中藥傳統技能人才出現斷層，傳統的教學模式不能適應現代人才培養的需要。現代學徒制將傳統的師徒傳授與現代學校教學相結合，有效解決職業學校校企合作、產教融合中的瓶頸問題。在中藥傳統技能教學中采用“現代學徒制”，將傳統技能與現代教學相結合，探尋出產教融合、校企“雙元”育人的新途徑。

關鍵詞：現代學徒制;中藥傳統技能;校企合作

中圖分類號：G712文獻標志碼：A文章編號：1673-9094-（2020）05C-0011-04

2014年8月，教育部印發《關于開展現代學徒制試點工作的意見》。2019年，國務院發布《國家職業教育改革實施方案》，指出：借鑒“雙元制”等模式，總結現代學徒制和企業新型學徒制試點經驗，校企共同研究制定人才培養方案，及時將新技術、新工藝、新規范納入教學標準和教學內容。經過幾年的實踐，現代學徒制已經在職業院校得到普遍推廣。適應時代需求，加強現代學徒制在專業教學中的實踐研究，對創新技能人才培養模式，探尋產教融合、校企“雙元”育人的新路徑具有重要意義。

一、現代學徒制的歷史沿革及其研究成果

1276年，德國奧格斯堡城市法中最早出現“學徒制”一詞。1883年，德國建立將學校教育和實際工作相結合的新型學徒制模式，一般被認為是現代學徒制的雛形。1969年，《德國聯邦職業教育法》的頒布，標志著德國最終完成了對傳統學徒制的改造，確立了德國獨具特色的、具有現代性的“雙元制”職業教育模式，這是以工作本位的職業培訓為基礎的校企緊密結合的新型學徒制形態。此后，學徒制改革浪潮逐漸延伸到全世界。[1]2006年，來自10余個國家的高校和研究機構的專家學者在歐盟相關機構的支持下，成立了“國際現代學徒制創新研究網絡”（NIAP）。NIAP的調查研究顯示：現代學徒制的實現形式在不同國家體制與背景下各有不同， 且學徒制教育規模正在不斷地擴大，學徒制教育的方式在不斷創新。

近年來，推行現代學徒制日益成為職業學校開展教學改革、深化校企深度合作的基本模式，成為職業學校提高專業技能教學質量的新路徑，自然也成為職業教育領域教學研究的重點和熱點。有關現代學徒制的研究涵蓋了現代學徒制的國內外研究綜述、人才培養模式實踐研究、教學管理研究、教師專業成長研究、課堂教學研究、學生發展問題研究以及課程體系研究等方面。筆者通過文獻研究，歸納總結出現代學徒制的基本內涵及其在不同層面的特點：就教育主體層面而言，是校企雙主體協同開展人才培養;就教學構成層面而言，學生具有學生和學徒雙重身份，執教者包括學校教師和企業師傅，教學場所包括學校和企業。總體上說，現代學徒制是傳統學徒制教育與現代職業教育的有機結合，是一個順應經濟發展方式轉變和產業結構調整要求、體現現代社會教育理念的職業教育新型教學體系，且會隨著教學改革實踐的推進，在不斷探索創新中成長和發展。[2]

二、中藥傳統技能教學中推行現代學徒制的現實意義

（一）中藥傳統技能亟須傳承與發展

在經濟轉型背景下，中醫藥行業面臨著諸多挑戰，傳統技能人才已經出現斷層，老藥工掌握的技藝如果失傳，將是中醫藥行業的巨大損失。2017年7月施行的《中華人民共和國中醫藥法》重點提出要保護與發展中藥，繼承和發揚傳統技能，中藥傳統技能是國家將進一步大力弘揚的中華民族優秀文化。盡管中醫藥界采用現代科學高新技術研究中醫中藥，如分子生物學、遺傳學、基因檢測技術等，但有些中藥傳統技藝是現代科技無法取代的。比如龜齡集，28味藥材要用不同的輔料逐一炮制，僅公丁香一味藥材就必須用椒水浸泡，并炒至蒂頭出現白點為止。一粒龜齡集的全部工藝需經過81道大工序、360道小工序，歷時4年才能制作完成。再如定坤丹，僅制作一味藥引子“醋膏”，就需用三年的時間將20公斤陳醋制成1公斤的醋膏方可入藥，30味藥材需要歷經280道炮制工藝。這些中藥傳統技能不僅制出治病救人的良藥，更是蘊含了厚重的歷史底蘊和獨特的文化價值，中藥傳統技能的傳承將推動中醫藥優秀傳統文化持續發展。

（二）中藥傳統技能人才培養需要適應行業發展

中醫藥人才培養普遍采用的傳統學徒制，即師承教育，在我國已經有幾千年的歷史。這種傳統學徒制在傳承中醫藥學術思想、經驗和技術專長上發揮了重要作用，但這種跟師學習的方式已跟不上現代行業發展的步伐。目前，學校中的班級授課制雖然能培養大批量的技能型人才，但是對于中藥傳統技能人才的培養也存在一定缺陷。例如，授課教師大多缺少企業經歷，缺乏生產技能;班級授課中一位教師面對四五十位學生，無法做到全面兼顧。中藥傳統技能及其蘊含的文化精髓也無法完全通過班級授課制傳承與發揚。通過實踐與研究，筆者發現融合傳統學徒制與班級授課制的現代學徒制在中藥傳統技能人才培養上有顯著優勢，既有利于深化產教融合、校企合作，推進工學結合、學做一體的教學模式，又有利于提高學生職業技能，培養學生社會責任感、創新精神和實踐能力。對于中醫藥相關專業來說，現代學徒制是將中藥傳統技能傳授給學生，并適應現代勞動培養形式的改變，適應規模化集體生產的有效方法。

三、現代學徒制在中藥傳統技能教學中的實踐探索

有研究報道在單門中醫藥類學科中進行師承教育的案例，但僅局限于某一門學科。中藥傳統技能涉及多門學科，如中藥鑒定、中藥炮制、中藥制劑等，因此中藥傳統技能教學中開展現代學徒制必須是在課程體系中的滲透與推行。也有研究報道中藥制藥專業學生接受中藥特色技術傳承人才培養[3]，或是形式為邀請專業或行業專家走進課堂，講授與生產實際、行業內工作實際相關內容的教學研究[4]，抑或是基于現代學徒制的中藥制藥技術專業課程體系構建研究[5]，其中具體培養模式或實施方式與現代學徒制有些許差別，但值得借鑒。

為了探索現代學徒制在中藥傳統技能教學中的新路徑，從2017年起，南京市莫愁中等專業學校與多家傳統醫藥杰出企業簽訂了現代學徒制試點項目，依據行業及企業人才需求制定中藥專業人才培養方案，構建教學目標與企業崗位標準相統一、校企緊密合作的教學體系。目前，有2017、2018級兩期現代學徒制試點班級處于試點階段，分別有19位和23位學生，通過實施五個方面的教改舉措，現代學徒制班試點工作取得了顯著成效。

（一）教學內容模塊化

現代學徒制試點班在教學方案制定上，注重中藥傳統技能課程學習內容與企業生產、質檢、傳統制劑等崗位工作內容相統一，組建出中藥識別、中藥炮制、中藥制劑、中藥制劑檢測、GMP生產管理等五個模塊教學內容：中藥識別模塊要求對80味企業提供的常用藥材進行形態、性狀、顯微、理化鑒別;中藥炮制模塊要求對企業生產中涉及的中藥品種進行炮制訓練;中藥制劑模塊主要是中藥傳統劑型的制備，以手工制備為主，例如手工泛丸;中藥制劑檢測模塊主要依據企業檢測標準對企業產品進行檢測; GMP生產管理模塊主要是對學生進行現場教學與指導。這五個模塊教學內容，堅持以工作過程為主線，兼顧理論知識與實踐技能的融合，涵蓋了中藥識別、炮制、調配，中藥傳統制劑生產，以及中藥產品生產、檢驗、銷售等環節中的關鍵要素和關鍵能力。

（二）教學標準企業化

基于現代學徒制的特點，在人才培養方案指導下，依據企業生產技術要求和崗位技能規范制定教學要求和課程標準，形成規范的試點教學班專業教學標準。教學實施過程部分在校內實訓基地完成，部分在企業相應部門完成，充分體現教學內容與企業標準對接、教學過程與生產過程對接。如，中藥制劑檢測模塊第一輪教學由企業QC主管進行理論培訓。第二輪教學在校內實訓基地完成。所有檢測的樣品均來自于企業，檢驗項目和標準均按照企業要求，學生檢測結果與企業質量管理部門的檢驗結果進行比對，由企業師傅進行評判和再指導。第三輪教學在企業質檢部門進行實訓，再次學習和體驗相關崗位工作要求。

（三）教學方法多樣化

建設新型教學場景，一方面由企業根據生產性的教學內容，提供制劑、原料、器具、小型設備等教學設施，另一方面將企業車間轉變為教室、課堂，推行項目教學、案例教學、場景教學、主題教學。除常規課堂教學、技能實訓外，現代學徒制試點班強化了網絡教學，采用線上線下的混合教學，實現教學方法多樣化和信息化。網絡教學主要依托中藥電子博物館，學生能身臨其境，聆聽中藥典故，學習中藥文化，在電子顯微鏡下進行顯微鑒定，在藥材庫中進行真假藥材識別，實現課堂內外隨時隨地學習。校內實訓基地教學中也采用企業師傅在線指導，拉近師徒距離，讓學生時刻體會學徒身份，感受作為企業學徒的認同感。

（四）教學評價多元化

相比較于普通班級，現代學徒制試點班針對性地對教學評價和質量要求進行了改進，除了常規的考勤、課堂內外學習表現、隨堂測試、在線學習、技能實訓等，評價理念更加注重學生的綜合能力，評價標準更加銜接行業企業的崗位標準，評價內容更加側重于各個模塊所涉及的專業理論知識和操作技能，重點是實操能力。評價主體包括企業師傅、校內教師、企業人力資源部專業人員和學生。發揮企業人力資源部專業人員的作用，在整個教學過程中全程跟蹤、評價與反饋，觀察每一位學生的學習狀態和表現，進行實時記錄和點評，綜合各項考核成績給予綜合評價，為學生在學生和學徒之間身份互換奠定一定基礎。

（五）教學團隊雙導師制

現代學徒制試點班實行學校教師與企業師傅共同承擔教學任務的“雙導師”制，引入典型生產案例，開發教學資源，在校內外教學和見習、實習教學過程中共同開展教學。校內實訓基地教學以校內教師為主體，主要承擔教學任務，企業師傅進行指導和評價。企業生產實訓以企業師傅為主體，由企業師傅帶教，校內教師進行輔助教學或講解。如手工泛丸的學習，第一輪教學在企業門店參觀學習，觀看門店師傅為顧客定制丸劑進行手工泛丸的制作過程，每位學生嘗試體驗手工泛丸，師傅進行指導與點評;第二輪教學在校內實訓基地進行技能學習，由企業師傅進行技能示范、校內教師輔助講解;第三輪教學繼續校內實訓基地技能訓練，由校內教師強化訓練，企業師傅巡視指導;第四輪教學為技能考核，由校內教師和企業師傅共同完成學生手工泛丸制作過程及成品的評價。

四、結語

當前，職業院校現代學徒制試點教學還存在形式與內容不相統一、改革目標與推進機制不相匹配、企業參與學徒培養的有效行動還有待進一步激發等問題，南京市莫愁中等專業學校在推進現代學徒制試點工作的研究和實踐中，學習和借鑒了德國、澳大利亞、英國等國家的成功經驗，在中藥傳統技能教學中堅持學校和企業的雙主體育人制度，明確師生各方的雙重身份，建立校企聯合招生、聯合培養、一體化育人的長效機制，形成了一批理論和實踐成果，對部分中藥傳統技能的傳承發揮了應有作用。但同時我們也認識到，在精準領悟現代學徒制的深刻內涵上，在把握現代學徒制的實施規律，開發基于現代學徒制的高質量教學標準上，在真正實現學校和企業在教學的有機融合上，還有很大的差距，有很長的路要走。在新的起點上，我們將在不遺余力地堅決推進現代學徒制試點工作，按照新目標、新任務、新要求，腳踏實地、務實創新，不斷取得學校中藥傳統技能教學現代學徒制試點工作的新成果、新業績。

參考文獻：

[1] 郭雪松， 李勝祺. 德國現代學徒制的制度建構與當代啟示[J].中國職業技術教育， 2019（3）.

[2] 成潔. 試論現代學徒制試點要素及學校實踐模型的構建[J].職教論壇， 2015（21）.

[3] 時軍， 王淑美， 王巖， 等. 中藥制藥專業應用型人才培養模式研究[J]. 藥學教育， 2018（5）.

[4] 劉曉秋， 潘英妮， 高慧媛， 等. 中藥制藥專業高素質應用型人才培養模式研究[J]. 藥學教育， 2017（5）.

[5] 李軍， 劉立軒， 冷曉紅. 基于現代學徒制的中藥制藥技術專業課程體系構建[J]. 衛生職業教育， 2019（1）.

責任編輯：馮志軍

Abstract： Under the background of economic transformation， there is a gap in the traditional Chinese medicine skilled personnel， and the traditional teaching mode cannot adapt to the modern talent training. The modern apprenticeship combines traditional teaching and apprenticeship with modern school teaching to effectively solve the bottleneck problems in vocational school-enterprise cooperation and the integration of industry and education. Adopts the "modern apprenticeship" in the teaching of traditional Chinese medicine skills， combines the traditional skills with modern teaching， and explores a new way for the industry-education integration and the school-enterprise "dual" education.

Keywords： modern apprenticeship; traditional Chinese medicine skills; school-enterprise cooperation