淺析花藝專業課程安排的合理性對學生成績的提高以及就業的影響

劉文達 余錦如

摘 ?要：本校花藝專業2013年開辦，到現在已有七年時間，課程的安排是否合理，是否需要根據當前形勢進行必要調整，是否和“園藝技術（都市園藝）”要有所區別，以及對學生就業的影響。本人根據幾年來的教學實踐，對以上問題提出一些自己的看法。

關鍵詞：課程 ?花藝 ?就業

花藝市場近年來得到極大發展，從傳統的開業花籃、祭拜花圈、簡單的花束包裝等花店經營，轉向個人定制服務，特色品牌經營。花藝專業的教學需要緊跟形勢，貼近生活，從花束的設計、包裝、物流運輸等環節，都要獨具匠心、及時創新。讓消費者感受到花藝之美，身心愉悅。這些新的形勢，需要花藝專業的教學緊跟時代需求，及時調整課程內容安排，讓學生能學到滿足市場需求的技能，從而在就業市場占得一席之地。

一、課程內容

（一）安排上的不合理

花藝設計課程，專業課程有《插花藝術》《現代花藝》《現代花藝設計課》《壓花藝術》。其中《插花藝術》《現代花藝》其他專業也會學習到，相對來說，花藝設計還缺少一些更有特色專業內容。特色課程的時間安排也不夠。像目前市場上比較有就業競爭力的《花藝資材》《會場花藝設計》《婚禮花藝設計》《花藝制作與使用》等專業的花藝制作知識也未排進課程教學，造成學生畢業后在花藝就業市場競爭力不夠。

同時，在課程安排上，《觀賞植物病蟲害》《綠化養護技術》《園林苗木生產》這些更偏向于養護的專業課程，安排的課時數比需要學習的花藝知識的課時數太多，造成市場更迫切需要得專業知識教學課時的相對不足，另外，這些課程因為與專業核心能力培養上有所偏差，造成花藝設計專業學生在學習這些課程時動力不足，造成資源上的浪費。

（二）課程內容與專業知識有所偏差

課程安排中有《園藝資材》這門課，卻沒有《花藝資材》，所謂的花藝資材，像花泥，包裝紙，剪刀等物品，以及一些枯枝，竹子等植物，都是應該去認知的。但是在課程《園藝資材》中，對于花藝專業，卻過多的講授的是園藝生產中所使用的基質，肥料等物品，與都市園藝專業的所學知識是一致的，造成花藝的同學缺少上課的興趣，以及一度懷疑自己是否為花藝專業。

《園藝資材》這門課，所講授的知識多為園藝生產中所使用的園藝用品，并未更貼切地涉及花藝中的用品。在接下來的花藝課上也很少提及相關知識點，造成學生在這一方面的知識缺失。這種影響看似微小，實則影響甚大（如參加花藝比賽時對花藝用品應用不熟練，以及在日常生活中對花藝用品不能得心應手）。

（三）課程安排上專業重點不顧突出，過分強調全面性

就花藝設計這個專業來說，過度強調知識的全面性，造成專業核心不夠突出。園藝的栽培養護，種植管理等非核心課程課時比花藝設計的課時還多，而且課程安排上與另一專業“園藝技術（都市園藝）”過度重合。花藝設計課時安排的不足，其實讓這個專業徒有其名。

二、專業知識

（一）市場認知

目前市場上的鮮花信息更新很快，如果僅僅只局限于插花藝術上，沒有從最基礎的知識去學習，我們缺乏的是對花材知識的積累，而在其他學校的這一方面上，如順德職業技術學院，會由老師組織學生去廣州的嶺南花卉市場進行實地的花材知識介紹，而校外的花藝培訓學校也會有這一方面的知識培訓，甚至華南農業大學園藝學院，也會由社團組織去花卉市場進行這一方面的知識講解，而不是單純地在課室進行以往的傳統鮮切花介紹。因為在花材上，在價格上，會有波動;在花材每天的供應上，會因為季節的變化所提供的質量也會有所不一樣;有些花材不是一年四季都有供貨，而會在某個特定的季節才有等等這方面的知識，是必須走出校園去了解的。缺乏實際上去到市場的認識，甚至學習到這個專業的同學，連花卉市場也沒有去過。

（二）花材認知

在沒有學習到花材前，對花材的顏色、種類，學生都沒有一個認知，甚至許多人都以為會有黑色的玫瑰和藍色的玫瑰，甚至在日常生活中對玫瑰的認知只知道顏色卻缺少對品種的認識。因為在花卉市場里，像玫瑰這一類的商家都是用品種的名稱去命名，而不是簡單的紅玫瑰、黃玫瑰、粉玫瑰。而在學校所學到的知識只會讓學生局限于鮮切花區域上，對于何為插花的材料，整個花卉市場的植物都可以說是插花的材料。花材的名稱，花材的新鮮度，花材的顏色，花材的形狀，花材的處理，花材的開花時間，特殊花材的上市時間等等對于鮮切花的花材認識，在現在的課程安排上是缺乏這一塊內容的。除了真花花材，還有假花的認識，假花在鮮花材貴、甚至花材顏色缺乏的時候都可以替換。但是我們缺乏這方面的知識傳授。

（三）花藝應用

學生們學習插花藝術時，主要是學習藝術插花以及單個作品的制作，卻忽略了把所學知識與市場經濟結合起來，如現在市場上比較流行的婚禮花藝，包括酒店花藝設計和軟裝上的假花花藝設計，這些都是需要比較全面的花藝知識去支撐，但在課程學習時，卻缺乏這方面的知識。在學習花藝知識后，課程上缺乏實踐，甚至連布置一個較常見的簽到區都沒操作過。同時也忽視了花藝團隊的建設。在花藝工作中，團隊是保證能做好一個花藝作品的關鍵。

在日常所學的花藝知識里，很少與技能競賽項目結合教學。即便應用到技能競賽上，所學的花藝知識也微不足道，需要重新學習。

在所學習的課程里，核心是花藝的學習，但是在學習的時候，卻很少全面地去學習相關內容，比如：一個會場的布置。掌握一個會場的布置，對于做好一個花藝作品有著息息相關的聯系，但在課程安排上更多的是學習養護知識，忽略了與都市園藝專業的區別。在外工作，除了要懂得花藝設計之外，會場布置也是花藝從業者一個經常工作的重點，婚禮現場，企業活動現場，甚至一切節日活動的花壇花藝作品設計，現在已經跟多地把花藝作品應用進去。但在課程安排上卻忽略了這一點，甚至在剛工作初期，需要做報價和設計簡易作品時，即使是在學校有學習到，實操課上反復練習，卻無從下手。

三、專業學習里出現的問題

作為課程要與專業特色相結合，在學校安排的課程上花藝專業與都藝專業在專業課程上有著過多的重合性，以至于讓專業內的學生都認為兩個專業所學的知識點是一致的，但為何要區分兩個專業。讓花藝專業的學生在學習植物的養護知識時，缺少更多的興趣，但在學習花藝知識上，原本有的興趣，也因為其他專業具有相關的課程而有所自疑：我們的專業學的知識為何其他專業也會學習到相同的課時數。因此，在制定花藝專業開課計劃時，應當安排更多相關的專業課進去讓學生學習。但從2013年開專業至今，在專業課程上，已毫無特色可言，最為特色的是《壓花藝術》這一門課程，但這一門課程所受的局限性是非常大的。

作為辦專業的特色，在專業名稱“花藝與環境設計”下，花藝專業似乎失去了本身的重點，讓學生更多地去學習種植技術與養護知識，雖然這一點也應該去學習，但是在擁有都藝專業的情況下，花藝專業的學習的重點是否應該調整？其次在許多學生看起來的設計上，花藝專業的設計與園林規劃設計，風景設計，環境藝術設計等專業的設計對比，所學的知識也只是沾邊。在這兩者的情況下，花藝專業的課程安排出現了明顯的不合理情況，這一情況讓大部分學生在后期的學習中，對這個專業失去了信心，甚至在實習就業中，所失去優勢。

另外根據近三年的參與相關比賽的學生信息來看，在16級，17級，18級同時學有花藝知識的情況下，都藝專業和園林專業的參與度以及參賽率都會比花藝專業要高，甚至再往前看，在沒有花藝專業的情況下，都藝專業學生對于相關比賽的參與度甚至更高，而且還獲得過全國一等獎這類成績

結語

目前花藝專業課程的設置，或多或少的造成了學生對花藝這一專業起初的認識與現實所學習的內容有所偏差，這種偏差對目前花藝專業的發展是有著不可磨滅的影響，造成的是學生從初期的學習不完整到后期選擇性學習部分課程，以至于甚至對花藝專業的失去興趣。當學生沖著“花藝與環境設計”這一具有設計因素的專業而就讀于時，而后期發現課程安排上多數偏向于園藝專業中的種植與養護知識時，所產生的心理落差是打擊性的，也不利于花藝專業的發展。同時在課程上設置上，經過7年時間的發展也無改變，造成無論在藝術插花上還是商業插花上，在學校經歷過學習的學生出去之后也要在外面的培訓學校進行根本上的重新學習。

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