“中醫營養學”課程教學模式探索與實踐

李鑫　許月明　張爽　張冬冬　葛雯

摘 要：隨著互聯網技術的發展，信息化教學手段已普遍融入傳統課堂。線上線下混合教學模式能夠豐富課堂活動形式，以學生為學習主體，參與整個學習過程，學習方式靈活，趣味性強。本文將O-AMAS教學設計與線上線下混合教學模式相融合，應用于中醫營養學課程教學，以期為本門課程的改革和創新提供新思路。

關鍵詞：中醫營養學;O-AMAS;線上線下混合式;教學設計

Abstract：With the development of Internet technology， information-based teaching methods have been widely integrated into the traditional classroom.. Online and offline hybrid teaching mode can enrich the form of classroom activities， students as the main body of learning， participate in the whole learning process， learning methods are flexible and interesting. In this paper， o-amas teaching design is combined with online and offline hybrid teaching mode， which is applied to the teaching of traditional Chinese medicine nutrition course， in order to provide new ideas for the reform and innovation of this course.

Key words：Traditional Chinese Medicine Nutrition; O-AMAS; Online and offline hybrid; Instructional design

中圖分類號：G642

《中醫營養學》課程是蕪湖職業技術學院食品專業學生的專業核心課程之一，本課程以中醫學基礎為知識構架，從中醫的視角研究食品營養。本課程可劃分為兩大部分，一部分為中醫營養學基礎，另一部分分類別講述常見食物的食療功效;前者涉及較多的中醫學基礎知識，其理論性強，難度大，對于缺乏中醫學基礎的食品專業學生來說，會造成較大的學習困擾;后者則圍繞飲食和健康的理念，實用性強，具有趣味性，學習相對容易。在傳統的教學方法中，主要以教師講授，學生聽講的方式進行，學生掌握效果不理想。筆者在擔任該門課程教學工作的過程中，就如何結合信息化手段提高該門課程的教學效果進行探索與實踐。

1 “線上+線下混合式教學”與“O-AMAS”教學設計模型

所謂“線上+線下混合式教學”，即以學習者為中心，將“線上教學”和“線下教學”相結合[1]，將網絡教學與傳統教學的優勢有機結合，這兩種教學組織形式的結合，把課前、課中、課后甚至實驗等教學環節有機融合，優化教育效果。一改傳統的灌輸式教學模式，以學生為中心，在教師引導下進行主動學習的過程。這種教學方法的優勢主要體現為：以學生為學習的主體，參與整個學習過程;課堂活動更為豐富和多元;學生學習不局限于課堂，隨時隨地可學習;強化學習過程考核，教師可更為全面的把握學生學習狀況[2]。

“O-AMAS”教學模型是南開大學2017年研發的以結果為導向的有效教學模型。該模型包括教學目標設計（Objective，O）、迅速激活（Activation，A）、多元學習（Multi-learning，M）、有效測評（Assessment，A）和簡要總結（Summary，S）5個環節[3]。在課前，教師通過學情分析，設計具體的、可測量的、可實現的教學目標;課中先通過對學生身體、情感和認知3方面的迅速激活，讓學生快速進入高效學習狀態，主體教學部分采用直接教學、合作教學、項目教學等多元化教學手段完成知識傳遞;課后教師對學生學習效果的評價采取過程考核和考試考核兩種方式;針對本次課程的教學效果，教師應根據學生反饋及時做出總結和改進措施。

2 “中醫營養學”結合線上+線下混合式教學和O-AMAS模型教學設計——以緒論為例

2.1 課前準備

在線教學課前準備主要包括：教師學習相關平臺使用、安裝小軟件（智慧職教和騰訊直播平臺）;建立課程微信/QQ群，告知學生上課平臺，要求學生學會使用騰訊直播平臺;要求學生按分組通知建立各小組討論群。提前在智慧職教發布課程資料和課前討論、課前預習內容，通過設置難度較低、較基礎的課前測試題，檢查學生的預習情況。

2.2 教學過程設計

該環節依托學校網絡教學平臺建立線上資源。教學設計采用O-AMAS 模型，以中醫營養學緒論為例簡述，具體內容如表1所示。

2.3 考核方式

考核方式打破以往的終結性評價方式，采取由線上活動參與度、章節測試、小組作業和期末成績4部分相結合的形成性評價方式。4部分所占的百分比為：活動參與度（20%）、章節測試（20%）、小組作業（20%）和期末成績（40%）。

3 教學效果

O-AMAS教學模型結合線上線下混合式教學，提高學生學習興趣，實現“學中做，做中學，樂意學”：通過讓學生制作簡單的養生食品并分析食療功效，拍攝小視頻分享，可以增加學生學習興趣，鞏固理論知識;通過課間操活動，可有效激活學生大腦，提高學習效果。

通過線上線下混合教學模式，可使學生充分利用碎片化的時間進行自主學習，可節省更多時間進行探究性學習。以往的課堂教學占用了學生大量的時間，很少有時間進行探究性學習。“中醫營養學”在線課程可使學生根據自己的時間，隨時拿出手機進行在線學習，將碎片化的時間充分利用起來，學生在輕松愉快的環境下完成課程的學習。

4 結語

線上線下混合教學模式，可敦促教師不斷提高自身素質，提高教學水平。在線課程需要教師在系統熟練掌握課程內容、深刻理解知識點及熟悉學生認知規律的基礎上打破章節界限，將知識碎片化處理，且在有限的時間內高度濃縮，這對任課教師是一種挑戰，也是一種提高。在制作在線課程的過程中，教師的教學水平、應用現代教育技術的能力均會有大幅度的提升，避免不及時進行內容更新的問題。

參考文獻：

[1]教育部應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情工作領導小組辦公室關于在疫情防控期間做好普通高等學校在線教學組織與管理工作的指導意見[EB/OL].（2020-02-04）[2020-07-06].http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A08/s7056/202002/t20200205_418138.html.

[2]江路華，張曉明.線上線下混合教學模式探究—以浙江大學醫學院系統解剖學課程為例[J].中國高等醫學教育，2017（10）：61-62.

[3]葛海燕，陳火英，方心葵，等.以學生為中心的高校實驗教學模式研究與探索-以“遺傳學實驗”為例[J].高校生物學教學研究，2017，7（3）：48-52.