工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)探索與實(shí)踐

◆摘? 要：近年來(lái)，高職院校大力推行現(xiàn)代學(xué)徒制， 現(xiàn)代學(xué)徒制成為推進(jìn)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的重要路徑。本文以樂(lè)山職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)為例，介紹現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式探索背景及具體的實(shí)施過(guò)程，并對(duì)取得的初步成效進(jìn)行總結(jié)。

◆關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制;工商企業(yè)管理;人才培養(yǎng)

一、工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的背景

高職經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)業(yè)/行業(yè)屬性不明顯、崗位多樣性突出，在人才培養(yǎng)過(guò)程中，普遍存在專(zhuān)業(yè)定位不明確、課程體系不精準(zhǔn)、專(zhuān)業(yè)特色不明顯的問(wèn)題，在實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的過(guò)程中，也存在缺標(biāo)準(zhǔn)、缺規(guī)模、缺資源的突出問(wèn)題。

近年來(lái)，現(xiàn)代學(xué)徒制成為推進(jìn)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的重要路徑。為此，樂(lè)山職業(yè)技術(shù)學(xué)校立足區(qū)域，緊跟新零售發(fā)展需求，根據(jù)自身專(zhuān)業(yè)建設(shè)基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)，結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)和企業(yè)實(shí)踐需求，與四川金拱門(mén)食品有限公司合作，在工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)展“校企合作、雙元共通、工學(xué)交替、崗位進(jìn)階”的現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)踐，精準(zhǔn)培養(yǎng)麥當(dāng)勞“餐廳經(jīng)理”。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的具體實(shí)施過(guò)程

1.明確人才培養(yǎng)目標(biāo)

按照教育部對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作要求，現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)方式體現(xiàn)“校企雙主體育人”的模式，校企雙方共同分析崗位群及職業(yè)能力，理清典型工作任務(wù)，建設(shè)各階段學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程，通過(guò)學(xué)院課程、校企課程、企業(yè)課程的學(xué)習(xí)，最終構(gòu)成學(xué)生職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)。

校企共同確定的本專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)為：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，具有一定的文化水平、良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握比較扎實(shí)的基層管理理論基礎(chǔ)和實(shí)務(wù)操作技能，主要面向四川金拱門(mén)食品有限公司餐廳管理人員進(jìn)行培養(yǎng)，從生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)、顧客服務(wù)、食品安全等十二大系統(tǒng)進(jìn)行訓(xùn)練，能獨(dú)立負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)營(yíng)管理，最終成為高素質(zhì)、創(chuàng)新型的管理能手。

并且明確培養(yǎng)路徑為：服務(wù)員—訓(xùn)練員—時(shí)薪經(jīng)理—部門(mén)經(jīng)理—人力資源經(jīng)理—餐廳總經(jīng)理。

2.確定人才培養(yǎng)模式

按照校企共管共育、共建共享的合作思路，為學(xué)生擬定了員工、訓(xùn)練員、時(shí)薪經(jīng)理、餐廳部門(mén)經(jīng)理、餐廳人力資源經(jīng)理、餐廳經(jīng)理的職業(yè)發(fā)展路徑。針對(duì)企業(yè)崗位需求，共同確定“工學(xué)交替、實(shí)崗育人、能力遞進(jìn)”的人才培養(yǎng)模式。具體實(shí)施過(guò)程為：

（1）組建“麥苗班”，學(xué)員通過(guò)企業(yè)面試進(jìn)入“麥苗班”進(jìn)行為期三年的“麥苗計(jì)劃”定向培養(yǎng)，對(duì)通過(guò)“麥苗計(jì)劃”實(shí)踐的優(yōu)秀麥苗直接晉升為餐廳部門(mén)經(jīng)理。

（2）“麥苗計(jì)劃”實(shí)踐具體安排如下：

大一第一學(xué)年：“出苗期”，學(xué)習(xí)并完成職業(yè)基礎(chǔ)課程模塊的學(xué)習(xí)，并在企業(yè)進(jìn)行為期16周的“麥苗初級(jí)實(shí)踐體驗(yàn)”，即生產(chǎn)技能實(shí)訓(xùn)，且企業(yè)導(dǎo)師以多種形式注入企業(yè)文化、職業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)修養(yǎng)等，對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)認(rèn)知教育，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)精神的培養(yǎng)。

大二第二學(xué)年，“拔節(jié)期”，校企共同完成職業(yè)進(jìn)階課程的教學(xué)與考核，企業(yè)考核合格后進(jìn)行成長(zhǎng)期麥苗的晉升訓(xùn)練，即在企業(yè)進(jìn)行為期28周的基礎(chǔ)管理技能實(shí)訓(xùn)。

大三第三學(xué)年，“成熟期”，在企業(yè)進(jìn)行為期42周的部門(mén)經(jīng)理崗位技能訓(xùn)練，并對(duì)于實(shí)習(xí)期的學(xué)員進(jìn)行定向部門(mén)經(jīng)理及餐廳總經(jīng)理的快發(fā)麥苗培訓(xùn)。

3.校企共同開(kāi)發(fā)課程體系

按照“工學(xué)交替、實(shí)崗育人，能力進(jìn)階”的育人機(jī)制，根據(jù)新技術(shù)和新應(yīng)用的變化，適時(shí)調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，對(duì)接行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)工作崗位和職業(yè)能力分析，構(gòu)建“職業(yè)基礎(chǔ)、職業(yè)技能與職業(yè)精神”三融合的課程體系。其中，職業(yè)基礎(chǔ)課程由公共基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)核心課和專(zhuān)業(yè)方向拓展課組成，由學(xué)校導(dǎo)師和企業(yè)導(dǎo)師共同參與開(kāi)發(fā)課程;職業(yè)技能課程主要由生產(chǎn)業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)課、基礎(chǔ)管理技能實(shí)訓(xùn)課和部門(mén)經(jīng)理管理實(shí)訓(xùn)課三大主干課程組成，由企業(yè)師傅親自帶教，提高學(xué)生的崗位勝任力;職業(yè)精神培養(yǎng)課程由學(xué)校的人文課程、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類(lèi)課程及企業(yè)中的職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)課程等共同組成。此外，在校學(xué)習(xí)的同時(shí)還開(kāi)展了各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)、調(diào)研、技能競(jìng)賽和社會(huì)實(shí)踐、創(chuàng)新實(shí)踐等活動(dòng)，麥苗學(xué)員也可自主報(bào)名參加ALL STAR 全明星大賽 ，獲獎(jiǎng)后與正式員工享受同等獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和綜合發(fā)展的能力。

三、學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式改革取得的成效

1.提升專(zhuān)業(yè)目標(biāo)定位

工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)的目標(biāo)定位為培養(yǎng)高素質(zhì)、復(fù)合型、創(chuàng)新型“店長(zhǎng)”，由過(guò)去強(qiáng)調(diào)適應(yīng)性的“通才”培養(yǎng)變?yōu)橹剡m用性的“英才”培養(yǎng)，相較于本科和中職的人才培養(yǎng)，行業(yè)特色更加鮮明、專(zhuān)業(yè)定位更加明確、崗位對(duì)接更加精準(zhǔn)。

2.學(xué)生能力明顯提升

相較于理論學(xué)習(xí)、案例研討、模擬推演等傳統(tǒng)教學(xué)方法，在崗學(xué)習(xí)、崗位進(jìn)階的現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)幫助學(xué)生通過(guò)崗位實(shí)踐的直接經(jīng)驗(yàn)獲得學(xué)會(huì)管理，并因材施教、精準(zhǔn)對(duì)接、個(gè)性化發(fā)展，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)能力和獲得感。

3.學(xué)生的專(zhuān)業(yè)和職業(yè)認(rèn)可度明顯提高

由于麥苗班人才培養(yǎng)路徑清晰，學(xué)生入學(xué)后對(duì)自己的晉升路徑和學(xué)習(xí)目標(biāo)都非常明確，因此，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性更高，對(duì)專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)興趣大大提升。此外，企業(yè)積極參與培養(yǎng)，學(xué)生對(duì)所從事的職業(yè)角色的意義感和價(jià)值感也有明顯提高。

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作者簡(jiǎn)介

鮑敏（1985—），碩士研究生，講師，研究方向：管理學(xué)。

本文章來(lái)源于樂(lè)山職業(yè)技術(shù)學(xué)院院級(jí)課題：JG2019010，工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)改革探索與實(shí)踐研究