產教融合協同育人企業見習效果評價

陳春燕 李鑫

摘? 要：本文通過對高職院校酒店管理專業學生產教融合酒店短期見習的效果評估，從反應層次、學習層次、行為層次和結果層次四個方面對學生企業實訓效果開展評估調研，發現目標制定“兩張皮”、實訓內容缺層級、校企導師兩不悅、實訓評價單向性四大問題，從而提出校企共同制定人才培養計劃、實踐過程“雙主體”育人，實訓項目內容呈現進階式遞進、校企雙導師明確各自分工要求、踐行協同育人模式的解決方法。

關鍵詞：產教融合;短期實訓;協同育人;評價體系

中圖分類號：G640? ? 文獻標識碼：A? ? 文章編號：1673-7164（2021）30-0126-04

一、實施背景

產教融合是目前職業教育熱門話題，現代學徒制協同育人是較好的方式，指帶著課程學習內容赴企業開展短期見習，把企業崗位實踐與線上線下培訓相結合，通過這樣的嘗試，考察產教融合教學目標是否適合學生，實訓內容是否對學生專業學習起到促進作用，對未來擇業和就業是否有價值[1]。

2020年9月，學校安排2018級酒店管理專業四個班級180位學生輪流到雷迪森維嘉酒店開展短期見習，每班學生見習1個月，分別在前廳、客房、餐飲三個崗位依次輪訓，全年級見習結束后，對全體學生進行調研評估，問卷分實訓評估、背景分析和實訓建議三部分展開。其中實訓評估主要從反應層次、學習層次、行為層次和結果層次四個方面對學生企業實訓效果開展評估調研，相關數據按照李克特5點計分法（1代表完全不符合，5代表完全符合）通過樣本自主評價獲取。實訓建議分主觀選擇和客觀建議兩種方式。本次調查共發放樣本問卷180份，收回169份，有效問卷166份。

[表1 樣本分析情況（N=166）][類別 生源類別 性別 企業實兼職經歷 職業高中及中專 普通

高中 女 男 有 無 N 82 84 138 28 55 111 百分比/% 49.4 50.6 83.1 16.9 33.1 66.9 ]

調查的學生中，55人有企業兼職等實踐經歷，111人沒有任何實踐經歷。66.1%的學生希望實訓時間為一個月，22.3%的學生希望實訓時間為兩周，僅12.6%的學生希望實訓時間放在課余，可見學生還是希望利用上課時間完成企業實訓。在實訓排班方面，71.7%的學生希望排班時間固定，而且實訓時間不宜太長，針對實訓形式的安排，56.6%的學生希望跟員工一樣排班上崗，進行實操演練，但又不希望安排加班。針對實訓崗位，86.1%的學生希望能在不同崗位之間輪訓。針對實訓內容，48.2%的學生認為最好學崗位操作技能，38.5%的學生希望學崗位管理能力，僅少量學生建議可以學酒店的其他相關內容。實訓期間，84.9%的學生希望由企業師傅和任課教師同時指導，僅13.8%的學生贊成僅企業師傅指導。

由此可見，學生對頂崗實習前到企業產教融合實訓的方式持支持態度，希望通過不同崗位輪訓，企業師傅和學校教師一起指導的方式，學習崗位實操技能及基層管理。

二、實施調研

問卷針對學生反應層次、學習層次、行為層次和結果層次四個角度30個方面，對學生產教融合后的變化及效果情況進行分析，其中均值高的，說明學生對這幾個項目比較滿意，主要集中在實操練習安排、日常管理、自我解決問題能力等方面，學生覺得客房操作技能提升較大，有助于未來實習和就業準備。均值低的，說明學生對這幾個項目滿意度較低，主要集中在課程內容的實用性、了解職場的要求和規范、提升外語能力方面（見表2）。因該酒店為經濟型酒店，體量較小，僅50多位員工，少量外教入住，因此酒店提供的產教融合實訓環境和條件十分有限。

（一）反應層次調查結果反饋

實訓效果的評價方面，反應層次主要從校企雙方安排角度調研，針對實踐目的明確性、課程內容實用性、學校老師指導滿意度和企業實操安排、部門培訓授課和日常管理滿意度等角度進行分級評定，該項目調查后發現，比較滿意及滿意率整體達到64.1%，其中滿意率最高的為企業日常管理滿意度，114人選擇比較滿意或滿意，達到68.7%，滿意率最低的為學校教師對實訓的指導，85人選擇比較滿意或滿意，滿意率為51.2%。從反應層次看，學生對校企雙方安排1個月實訓的工作滿意度較高，企業各部門通過崗位實操和培訓課程相結合的方式開展實訓，讓學生在短期內較有效地學習酒店專業的核心技能。但因為學校教師和企業師傅之間的溝通協調不夠到位，加之受企業規模體量小、部門結構單一等條件所限，除客房部外，其他部門無法同時容納10名以上學生，導致學生缺少師傅指導，尤其是學校教師固定時間到企業，學生并非全體到崗，指導的全面性和有效性不夠[2]。

（二）學習層次調查結果反饋

學習層次主要從培育核心就業力和專業技術能力角度評估實訓成效，核心就業力從提升人際關系能力、培養獨立精神、提升自我解決問題能力、了解職場規范及提升口語表達能力五個方面進行調查，其中學生評分成效最顯著的是工作實施中培養了獨立自主的精神，111人對此項表示比較滿意以上，達到66.9%。專業技術能力從外語能力及實訓的三個主要崗位能力等角度進行調查，其中評分成效最顯著的是促進了解酒店整體運作，主要是學生實訓期間各崗位輪崗，所以對酒店各部門均有所了解。三個核心崗位，學生客房收獲較大是因為客房實訓安排內容較豐富，且師傅管理比較用心。該酒店以招待國內客人為主，但疫情期間，基本沒有外國游客，也就沒有學習外語的實操環境，僅通過部分培訓提高外語水平。

（三）行為層次調查結果反饋

行為層次主要從實訓的時間管理力、人際交往力、自信心、職場態度、學習動力和職場規范力等方面考查行為改變效果[3]。學生認為最大的改變是1個月實訓能堅持著職業裝，按時上班。其他幾個方面能力也均有一定程度提高。調查中還發現，四個班就這一方面的效果差異較大，尤其是第一個月下企業實訓的班級的42位學生，因當時管理還不夠規范，存在不少問題，因此該班學生對這個項目的調查數據，整體平均比較滿意率僅32.5%，而四個班合計的平均比較滿意率達到58.7%，可見學校對企業的要求越到位，企業對學生實訓項目越重視，目標越清晰，管理學生越嚴格，學生的收獲會越多。詳見表3。

（四）結果層次調查結果反饋

學生通過實訓后對未來實習與就業有了一定的心理準備，但對未來職業的方向了解及提升實習就業競爭力滿意度不高。這跟實訓酒店選擇有很大關系，如果酒店有產教融合的合作經歷，管理層對校企合作重視程度高，并且管理規范，規模體量大，對崗位實訓技能要求明確且培養方式有創新性，這樣學生實訓時能感受與在校學習完全不同的氛圍，對未來從業的方向就會相對清晰，多次實訓后，能很好地學習溝通技巧、團隊合作、處理突發事件等方面的技能，從而提升自己的綜合實力，提高就業競爭力[4]。見表4。

三、發現問題

結合此次課題實施及調研，雖然雙方都十分努力想把這項工作做好，前期企業集團人力資源部與學校相關專業教師就實施方案開展多輪磨合，但實施過程中仍存在不少問題，主要集中在以下幾方面。

（一）目標制訂“兩張皮”

學生帶著學校確定的實訓目標到企業，但實際情況卻是企業無法按照學校要求做，導致實訓效果達成度較低。學校認為是企業關注較長期的學生實訓，而對學生短期實訓不夠重視;企業認為學校不了解企業現實情況，閉門造車，制定的目標不切實際。雙方各持己見。這其實暴露出產教融合中的一大問題：校企雙方仍是“兩張皮”。企業有急功近利思想，希望立竿見影，大多采取派幾位師傅到校上課的方式，參與學校辦學程度不高;學校辦學開放程度也不高，對企業的要求與企業實際提供條件符合度低，導致產教融合仍流于表面。

（二）實訓內容缺層級

學生去企業實踐，主要目標為學操作技能，但酒店管理專業技能難度并不大，大多內容在校內實訓室都能很好地學習，去酒店實踐的最大作用是學習如何對客服務、如何處理突發事件、如何開展領班等基層管理。因企業管理層人數不多，且對于短期實訓各部門的重視程度不一，企業也不放心讓短期實訓學生直接參與難度較大的對客服務，學生仍以一線簡單實操為主，且實訓內容缺少層級，缺失對基層管理或中層管理內容的學習。

（三）校企導師兩不悅

產教融合實施過程中，校企雙方導師的作用不容小覷。目前，實踐企業崗位充足度各不相同，師傅人數配備也數量有限，且企業師傅有技術技能水平，但不一定有教學水平，而且每個組的師傅各不相同，就會出現標準不統一，師傅技能水平不同，帶徒的狀態和效果也各不相同，師傅對于額外增加的帶徒工作量，很多時候被動接受，并不樂意積極參與。學校教師層面，學生到企業實踐，教師也不方便“指手畫腳”，外加學校日常教學工作依然沒有減量，也無法保證每天去企業指導學生。企業師傅實踐經驗雖多，但傳授給學生的技能標準并非行業最高標準，學生學習過程中又會打折扣，這就出現學生的習得內容與教師的要求標準差別較大。內外導師兩不悅，最終影響學生的有效學習，也不利產教融合的開展。

（四）實訓評價單向性

實踐評價是保障實踐有序開展的關鍵[5]，實踐過程大多會評價學生遵章守規、操作能力、操作水平等方面，而且評價的主體多元化，有以組為單位評價、企業部門師傅評價、部門內其他人員評價、學校指導教師評價等。但其評價不管從內容還是從手段出發都相對比較單一，很少會關注學生企業實訓后行為方式的改變，對酒店工作認可度的改變，再次返校后學習態度和動力的改變，甚至是否改變學生的擇業觀和就業觀、世界觀和價值觀等方面。學校也很少會對企業組織學生實踐工作開展評價和反饋，企業也很少會對教師管理學生實踐工作進行評價。

四、解決策略

（一）人才培養供需一體化

產教融合關鍵要改變“學校熱、企業冷”的局面，激發企業參與辦學的積極性，把課程內容與職業標準、教學過程與生產過程相結合，與企業共同確定學生培養目標，共同分析學生所需的職業核心技能，共同制定人才培養方案，校企雙方的合作不應處于淺層次、自發式、松散型、低水平狀態，而應該是深層次、共享式、緊密型狀態。在人才培養過程中，企業要在以往的培訓基礎上加上育人模塊，實現德技并修;學校要在育人基礎上加上行業信息，解決“重理論、輕實踐”問題。

（二）產教融合項目有遞進

對企業而言，把產教融合學生安排在一線基礎崗位從事操作是最方便、也是滿足企業最大需求的選擇。但對學校來說，最好給學生提供遞進式學習的機會，一段時間后可以進行適當輪崗并在基層管理崗位學習，這要求學校在遴選合作企業時要提高標準。以酒店為例，最好是集團化經營、至少四星級以上標準的綜合性大型酒店，酒店部門多元化，每個部門的人員配備充足，各部門能容納的學生數量較多，這樣的酒店才能較好地實現實訓項目內容有層級遞進，不僅有崗位實踐操作的條件，更有管理方式等的學習環境。

（三）學徒培養師資共通性

學校教師與企業師傅雙導師育人，需要制定統一的標準，并由雙方對師傅進行各自評價，企業師傅教學生“用中學”“做中學”，學校教師教學生在“學中做”“學中用”，雙方師資應該是一個協同組，在教學內容、課程設置等方面要相互協商，有所側重，揚長避短。企業師傅最好同時是學校的兼職教師，學校教師又同時是企業的顧問，這樣能保證雙方在企業和學校都有自身的定位，并熟悉雙方情況，有各自的權益追求與主體地位，從而保證合作的深入有效。企業師傅缺少教學組織能力，學校教師缺少行業實踐經驗，因此，雙方可以定期開展相互交流學習，集體備課，集體教研，形成校企師傅的教學交流機制，保證師傅的教學及技能水平。

（四）加強國家政策層面保障

產教融合能夠有效解決學校教學脫離行業現狀、企業培訓缺少系統指導等問題，但在實施過程中，并非能如預期設想般開展。主要原因是目前國家法律沒有規定企業參與職業教育的權利和義務，沒有形成良好的校企雙方的政策保障。對企業而言，如果政策規定企業接納產教融合人數達到一定數量，國家能給予一定稅收、補貼等優惠，企業就會有更主動、更積極地投入學生培養工作，而不是僅滿足于目前招收實習生的需要。現在雖然有部分企業也有社會責任意識，但實際操作中因人力資源部與一線經營部門的目標并非完全一致，導致人力資源部熱衷于招募實習生，而出線一線部門配合度不高的情況。但如果培養產教融合學生也作為經營指標考核，情況必然會有所改變。

參考文獻：

[1] 唐未兵，溫輝，彭建平. “產教融合”理念下的協同育人機制建設[J]. 中國高等教育，2018（08）：14-16.

[2] 陳庚，方琴，謝學林. 提高高職學生自主學習能力和優化學習方法的探索[J]. 當代職業教育，2015（05）：91-93.

[3] 王磊，張昊. 產教融合背景下高職院校人才培養模式探索與實踐[J]. 黃河水利職業技術學院學報，2021，33（01）：55-58.

[4] 莊西真. 職業院校與企業雙主體辦學的治理結構：邏輯與框架[J]. 中國高教研究，2016（12）：94-98.

[5] 劉桓，陳福明，程艷紅. 基于產教園的高職院校深化產教融合協同育人的機制探索[J]. 中國職業技術教育，2018（25）：51-56+61.

（責任編輯：羅欣）