旅游社交禮儀與混合式教學(xué)研究

羅佳雯

摘要：教育部要求各大高職院校把教育放在第一位，關(guān)注教育質(zhì)量，強(qiáng)調(diào)淘汰“水課”、打造“金課”，重視創(chuàng)新、改革教學(xué)模式，使教育更好地順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。旅游社交禮儀課程是旅游專業(yè)的一門(mén)必修課，本課程規(guī)范性、不同場(chǎng)景應(yīng)用靈活性共同存在，這就要求教學(xué)方式靈活變通，結(jié)合多種教學(xué)模式共同完成教學(xué)活動(dòng)，繼而進(jìn)一步培養(yǎng)、提升學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)。

關(guān)鍵詞：混合式教學(xué);旅游社交禮儀;教學(xué)創(chuàng)新

為順應(yīng)信息化時(shí)代背景下的教育發(fā)展趨勢(shì)，找到更適合現(xiàn)階段學(xué)生的教學(xué)方法，不斷更新和完善旅游社交禮儀課程的教學(xué)模式，把混合式教學(xué)方法和旅游社交禮儀課程基本特征相結(jié)合，在把握此課程教學(xué)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出旅游社交禮儀課程三維結(jié)構(gòu)組成的新型“BOPPPS教學(xué)法”，進(jìn)一步推動(dòng)高素質(zhì)、高技能旅游規(guī)劃人才培養(yǎng)。

一、混合式教學(xué)

混合式教學(xué)模式主要倡導(dǎo)以學(xué)生為中心，相對(duì)靈活，可根據(jù)教學(xué)目標(biāo)、進(jìn)程、教學(xué)條件以及教學(xué)對(duì)象等多方面情況來(lái)調(diào)整教學(xué)策略，多種教學(xué)策略交叉融合運(yùn)用。這種方法能持續(xù)激發(fā)學(xué)生內(nèi)在的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，使學(xué)習(xí)更高效。現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)外混合式教學(xué)法應(yīng)用十分廣泛，尤其是美國(guó)，45%的高校都在應(yīng)用混合式教學(xué)模式。其次是歐洲國(guó)家，混合式教學(xué)應(yīng)用率也很高。在亞洲，混合式教學(xué)法的應(yīng)用比例也在逐年提高，教學(xué)效果明顯，一些國(guó)家甚至達(dá)到了全覆蓋。

二、旅游社交禮儀課程教學(xué)現(xiàn)狀

旅游社交禮儀作為旅游類專業(yè)必修課，課程知識(shí)點(diǎn)繁雜，知識(shí)點(diǎn)在應(yīng)用時(shí)需隨環(huán)境及交往對(duì)象身份地位、情感特征等靈活變換，場(chǎng)景性、不定性強(qiáng)，經(jīng)常出現(xiàn)一個(gè)禮儀知識(shí)點(diǎn)在千百個(gè)場(chǎng)合有千百種用法的現(xiàn)象，所以如何根據(jù)場(chǎng)合靈活應(yīng)用禮儀知識(shí)成了本課程教學(xué)的最大特點(diǎn)和難點(diǎn)。

旅游社交禮儀課目前存在以下問(wèn)題：

第一，不符合時(shí)代發(fā)展的背景，以傳統(tǒng)教學(xué)方法為主。現(xiàn)階段，學(xué)生獲取知識(shí)的途徑多種多樣，可借助的工具越來(lái)越多，而課堂上以教師為主體，以講授為主的教學(xué)方式還是比較普遍，已不能滿足現(xiàn)階段學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，不利于高素質(zhì)、高技能優(yōu)秀旅游人才的培養(yǎng)。

第二，學(xué)生積極性調(diào)動(dòng)不起來(lái)，獲得感差。高校中“水課”現(xiàn)象普遍，旅游社交禮儀課程教學(xué)也面臨著這樣的窘境。例如，師生在課堂中“各自為政”，出現(xiàn)“坐堂曠課”的現(xiàn)象。課堂主體本是學(xué)生，要將學(xué)生學(xué)習(xí)積極性最大限度地調(diào)動(dòng)起來(lái)，師生教學(xué)相長(zhǎng)。學(xué)生回歸課堂主體地位以及提高學(xué)生知識(shí)獲得感是旅游社交禮儀課程創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)。

第三，評(píng)價(jià)手段不科學(xué)。旅游社交禮儀課程考核方式的科學(xué)性有待提高。問(wèn)題如下：首先成績(jī)構(gòu)成比例不科學(xué)，偏重結(jié)果性測(cè)評(píng)，忽略過(guò)程性測(cè)評(píng)，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的評(píng)價(jià)指標(biāo)不清晰;其次教師對(duì)學(xué)生評(píng)價(jià)的主觀性強(qiáng)，缺少可測(cè)可評(píng)的評(píng)價(jià)依據(jù)。因此，制定合理且科學(xué)的評(píng)價(jià)機(jī)制是此課程評(píng)價(jià)的發(fā)展關(guān)鍵點(diǎn)。

三、旅游社交禮儀課程新型教學(xué)模式

明確旅游社交禮儀課程特性及課程教學(xué)現(xiàn)狀，結(jié)合信息化教學(xué)手段，借鑒混合式教學(xué)模式，提出旅游社交禮儀課程的“BOPPPS教學(xué)法”。該套教學(xué)方法以科學(xué)性、實(shí)用性、便捷性為基本要求，建立基礎(chǔ)層、核心層以及支撐層，組成完整教學(xué)系統(tǒng)，一改往日教學(xué)模式，彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)方法的不足，為培養(yǎng)高素質(zhì)、高水平旅游從業(yè)者作貢獻(xiàn)。

“BOPPPS教學(xué)法”基礎(chǔ)層：基礎(chǔ)層以教師、學(xué)生、教學(xué)資源為主體進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)。通過(guò)教學(xué)資源的重構(gòu)，不僅可以借助線上平臺(tái)進(jìn)行任務(wù)導(dǎo)向式教學(xué)，還能將以知識(shí)點(diǎn)為主的教學(xué)資源上傳到學(xué)習(xí)平臺(tái)，讓學(xué)生利用課余時(shí)間自主進(jìn)行線上的學(xué)習(xí)，以此來(lái)提高旅游社交禮儀課程學(xué)習(xí)效率，增加學(xué)習(xí)時(shí)間。另外，為滿足旅游社交禮儀課程實(shí)踐性的需求，借助教學(xué)平臺(tái)、學(xué)校、相關(guān)旅游企業(yè)拓展實(shí)踐活動(dòng)，以此提升學(xué)生的實(shí)踐能力。

“BOPPPS教學(xué)法”核心層：這一層是最主要的教學(xué)過(guò)程，“B”指Bridge-in，表示課程的引入，強(qiáng)調(diào)課程引入的趣味性以及可帶入性;“O”指Outcome，是教師教學(xué)過(guò)程中的第二個(gè)步驟，也就是每次課程之前必須闡明的課堂目標(biāo)，要求這一目標(biāo)要具備明確性以及可操作性;第一個(gè)“P”指Pre-assessment，即前測(cè)，意思是在講授知識(shí)內(nèi)容之前需要了解學(xué)生對(duì)該知識(shí)的認(rèn)知情況，以便確定接下來(lái)需要講解的重點(diǎn)以及難點(diǎn);第二個(gè)“P”指Participatory Learning，即參與，意思是指該教學(xué)方法倡導(dǎo)參與式的學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在課堂中的體驗(yàn)感;第三個(gè)“P”指Post-assessment，即后測(cè)，也就是在課堂中講解知識(shí)之后需要對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行檢測(cè);“S”指Summary，即總結(jié)，也就是在課堂結(jié)束后可以使用各種思維導(dǎo)圖對(duì)知識(shí)進(jìn)行全方位總結(jié)，以便加強(qiáng)學(xué)生的記憶。

“BOPPPS教學(xué)法”支撐層：旅游社交禮儀的“BOPPPS教學(xué)法”的支撐層，是這種教學(xué)方法得以成功實(shí)施的強(qiáng)有力的支撐。該支撐層具體包括旅游企業(yè)、學(xué)校、學(xué)習(xí)平臺(tái)等。其中，最主要的支撐力是學(xué)校，這種教學(xué)方法能否成功開(kāi)展取決于學(xué)校是否大力支持，其中包含人力、物力、財(cái)力等各方面的支持，這些方面的支持能夠?yàn)槁糜紊缃欢Y儀的“BOPPPS教學(xué)法”的實(shí)施營(yíng)造優(yōu)異的教學(xué)氛圍。除此以外，因?yàn)槁糜紊缃欢Y儀課程的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)出高素質(zhì)、高技能的旅游人才，所以該教學(xué)方法還需要旅游企業(yè)的支撐，以便更好地完成教學(xué)目標(biāo)。鑒于旅游社交禮儀課的課程特征，深入分析該課程的整體教學(xué)情況，為打造國(guó)家級(jí)精品課程也就是進(jìn)行多方面的嘗試，提出了相對(duì)科學(xué)、完善而且具有較強(qiáng)適用性的課堂模式。

四、結(jié)語(yǔ)

總的來(lái)看，旅游社交禮儀課程當(dāng)前的教學(xué)模式與課程具體特征不相匹配，不利于旅游人才的培養(yǎng)，學(xué)生很難適應(yīng)從校園到企業(yè)的過(guò)渡。鑒于這種情況，并且充分考慮到教育發(fā)展趨勢(shì)，本文提出“BOPPPS教學(xué)法”，以期為培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能旅游業(yè)人才提供幫助，進(jìn)一步提高旅游業(yè)發(fā)展質(zhì)量。

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