產(chǎn)教融合視角下旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作初探

張莉

摘 要：產(chǎn)教融合不僅是國(guó)家層面的重要教育戰(zhàn)略，還是職業(yè)教育深度發(fā)展的重要抓手。文章以江蘇省南京財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)周為例，從實(shí)訓(xùn)周建設(shè)初衷、模式提煉、實(shí)訓(xùn)周具體做法三方面，探討產(chǎn)教融合視角下旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作現(xiàn)狀，明確取得的成效與存在的問(wèn)題，進(jìn)而根據(jù)問(wèn)題提出解決策略，以期通過(guò)學(xué)校與企業(yè)的共同參與，改革現(xiàn)有課堂教學(xué)模式和實(shí)訓(xùn)模式，通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外模擬相結(jié)合的方式，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游業(yè)及崗位的認(rèn)知，有效提升其職業(yè)技能水平。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)教融合；旅游管理；實(shí)訓(xùn)周；校企合作

中圖分類(lèi)號(hào)：U462-4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

基金項(xiàng)目：2021年南京市第十二期個(gè)人課題“基于文旅融合大背景下的五年制高職旅游管理專(zhuān)業(yè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué) 研究”（Oq4231）。

一、研究背景

產(chǎn)教融合對(duì)于高校培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)化的、適應(yīng)產(chǎn)業(yè)需求的人才具有重要意義，這種校企深度協(xié)同的方式一方面有利于產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展，另一方面有利于教育的自我反思與革新。當(dāng)前，校企合作通常停留在淺層次上，尤其是對(duì)于偏文科性質(zhì)的旅游管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，“崗課賽證”綜合育人模式的提出更是對(duì)職業(yè)學(xué)校教學(xué)與產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合提出了新的層次和要求[1]。南京財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校（以下簡(jiǎn)稱(chēng)南財(cái)高）旅游管理專(zhuān)業(yè)迎合國(guó)家產(chǎn)教融合政策，依托文旅企業(yè)，結(jié)合學(xué)校專(zhuān)業(yè)具體情況，以開(kāi)展旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)周為抓手，探索產(chǎn)教融合視角下旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作新模式，并取得了一定的成效。

二、產(chǎn)教融合視角下南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)周建設(shè)

（一）實(shí)訓(xùn)周建設(shè)初衷

產(chǎn)教融合視角下，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生缺乏對(duì)當(dāng)前旅游產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題的敏感度，大多停留在學(xué)校教育的基礎(chǔ)知識(shí)和技能的獲取。2016年，教育部等11部門(mén)發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)中小學(xué)生研學(xué)旅行的意見(jiàn)》，研學(xué)旅行相關(guān)職業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)并存在大量缺口，其中初級(jí)人員最主要來(lái)源渠道就是職業(yè)院校及應(yīng)用型本科。2019年2月，國(guó)務(wù)院印發(fā)《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，明確提出“從2019年開(kāi)始，在職業(yè)院校、應(yīng)用型本科高校啟動(dòng)‘學(xué)歷證書(shū)+若干職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)制度試點(diǎn)工作”，也就是現(xiàn)在通常所說(shuō)的“1+X”證書(shū)。緊跟旅游產(chǎn)業(yè)變化與發(fā)展，研學(xué)旅行策劃與管理就成為“X”中的技能等級(jí)證書(shū)之一。然而，南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)在校生的人才培養(yǎng)模式與課程安排已基本定型，實(shí)踐課程難以達(dá)到預(yù)期效果，同時(shí)考慮到企業(yè)專(zhuān)家可能較難有相對(duì)固定的時(shí)間到校與學(xué)生進(jìn)行交流與指導(dǎo)，因此學(xué)校采用實(shí)訓(xùn)周的模式進(jìn)行產(chǎn)業(yè)與教育的融合與探討。

（二）模式提煉

產(chǎn)教融合可以從“產(chǎn)”和“教”兩方面出發(fā)，“產(chǎn)”即產(chǎn)業(yè)、企業(yè)，“教”即學(xué)校、教師，兩方各有側(cè)重。在融合發(fā)展的過(guò)程中，學(xué)校作為培養(yǎng)人才的主陣地，以專(zhuān)業(yè)型教師傳授學(xué)生產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)理論及行業(yè)規(guī)范，促進(jìn)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的扎實(shí)與崗位素養(yǎng)的形成；企業(yè)則是發(fā)揮人才作用的主戰(zhàn)場(chǎng)，重點(diǎn)參與案例實(shí)操的展現(xiàn)與實(shí)現(xiàn)，提升學(xué)生的實(shí)操技能和水平，宣揚(yáng)產(chǎn)業(yè)理念及產(chǎn)業(yè)最新動(dòng)態(tài)，緊抓產(chǎn)業(yè)脈搏，展現(xiàn)行業(yè)前景，拓展學(xué)生思維，增強(qiáng)學(xué)生的綜合創(chuàng)新能力[2]。產(chǎn)業(yè)與教育的融合可以實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同培養(yǎng)理論知識(shí)與實(shí)踐能力兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)人才。因此，產(chǎn)教融合視角下，南財(cái)高與企業(yè)在旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方面進(jìn)行了深度合作，構(gòu)建出南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)產(chǎn)教融合模式，以長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光共同承擔(dān)起培養(yǎng)人才的責(zé)任[3]。

（三）南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)周建設(shè)過(guò)程

1.前期準(zhǔn)備

在正式進(jìn)行以實(shí)訓(xùn)周為主要形式的產(chǎn)教融合探索之前，南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)行了前期的考查與調(diào)研。首先，作為專(zhuān)業(yè)課教師，摸底學(xué)生對(duì)本專(zhuān)業(yè)崗位職業(yè)甚至發(fā)展情況的了解，以及自己的職業(yè)預(yù)期。這一過(guò)程中了解到98%的學(xué)生對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)以及職業(yè)認(rèn)知還停留在比較傳統(tǒng)的導(dǎo)游、餐飲服務(wù)員、客房服務(wù)員，7%的學(xué)生對(duì)研學(xué)旅行有了解，63%的學(xué)生認(rèn)為研學(xué)旅行就是類(lèi)似于春游的集體旅游活動(dòng)，可以發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)于研學(xué)旅行等旅游新業(yè)態(tài)知之甚少。其次，南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)派出專(zhuān)業(yè)課教師率先參加研學(xué)旅行策劃與管理初級(jí)和中級(jí)的培訓(xùn)與考證，了解該證書(shū)作為旅游管理專(zhuān)業(yè)“1+X”證書(shū)的可行性，目前南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)獲得研學(xué)旅行策劃與管理初級(jí)及以上等級(jí)證書(shū)的教師占比62.5%，這為接下來(lái)開(kāi)展產(chǎn)教融合的旅游實(shí)訓(xùn)周活動(dòng)提供了智力支持。

除此之外，南財(cái)高一直注重與企業(yè)的合作，與多個(gè)行業(yè)優(yōu)質(zhì)企業(yè)有校企合作關(guān)系，包括研學(xué)旅行機(jī)構(gòu)夏軍旅游技能大師名師工作室、旅游電商攜程旅游（南京分公司），以及中國(guó)國(guó)旅（江蘇）國(guó)際旅行社有限公司、金陵飯店、南瑞集團(tuán)有限公司等企業(yè)。這些優(yōu)質(zhì)的企業(yè)資源與南財(cái)高在旅游管理專(zhuān)業(yè)課程開(kāi)發(fā)、實(shí)踐教學(xué)過(guò)程管理、專(zhuān)業(yè)考證指導(dǎo)方面開(kāi)展多維度合作，不僅為旅游管理專(zhuān)業(yè)師生提供了行業(yè)實(shí)踐的平臺(tái)，還為旅游管理專(zhuān)業(yè)在發(fā)展方向上獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

基于上述情況，南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)采取在課證融通的過(guò)程中及產(chǎn)教融合的視角下，以專(zhuān)業(yè)實(shí)踐周為切入點(diǎn)，集中校企優(yōu)質(zhì)師資資源，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，探索旅游管理專(zhuān)業(yè)產(chǎn)教融合措施。

2.具體做法

旅游管理專(zhuān)業(yè)課教師根據(jù)學(xué)生情況進(jìn)行分班分組，由專(zhuān)業(yè)課教師和企業(yè)導(dǎo)師進(jìn)行搭班上課，第一周以基礎(chǔ)理論和技能為主，包括與研學(xué)旅行規(guī)劃師崗位相關(guān)的心理學(xué)、教育學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，以及與研學(xué)課程體驗(yàn)相關(guān)的非遺花燈藝術(shù)創(chuàng)作與實(shí)踐；第二周正式分班，小班化教授具體案例和實(shí)操方法，通過(guò)問(wèn)題驅(qū)動(dòng)教學(xué)法（Problem-Based Learning，PBL），借助學(xué)校實(shí)訓(xùn)室與校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行實(shí)操模擬，讓學(xué)生在企業(yè)理念的指導(dǎo)下，最大限度地發(fā)揮主觀能動(dòng)性。在這一過(guò)程中，麥當(dāng)勞通過(guò)旅游產(chǎn)業(yè)餐飲行業(yè)的理念輸出，一改以往學(xué)生單一化的旅游專(zhuān)業(yè)就業(yè)崗位認(rèn)知，從創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的角度拓寬學(xué)生的職業(yè)發(fā)展認(rèn)知，增強(qiáng)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的營(yíng)銷(xiāo)能力；夏軍旅游技能大師名師工作室通過(guò)豐富的研學(xué)案例與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，寓教于樂(lè)地引導(dǎo)學(xué)生掌握研學(xué)旅行策劃與管理的實(shí)操技巧，并且通過(guò)中山陵、溧水李巷兩個(gè)校外地點(diǎn)進(jìn)行了學(xué)生實(shí)操檢驗(yàn)與匯報(bào)。兩周的實(shí)訓(xùn)周時(shí)間，所有專(zhuān)業(yè)課教師、企業(yè)導(dǎo)師、學(xué)生參與其中，雖然周末兩天時(shí)間也被占用，但學(xué)生依然樂(lè)在其中。實(shí)訓(xùn)周使旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)當(dāng)前旅游產(chǎn)業(yè)有了進(jìn)一步的了解與認(rèn)識(shí)，之后將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于“南京文博嘉年華”主題集市活動(dòng)中，認(rèn)識(shí)到了旅游與文化的一體性，以及由此衍生出的相關(guān)職業(yè)崗位及崗位要求，并能主動(dòng)向崗位靠近。最終，在“1+X”研學(xué)旅行策劃與管理（EEPM）職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)（初級(jí)）考試中，南財(cái)高30位學(xué)生參與考試，通過(guò)率達(dá)到100%。

以實(shí)踐周為基點(diǎn)，南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)采取“崗課賽證”綜合育人模式，進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量，“崗”即研學(xué)證書(shū)對(duì)應(yīng)及相關(guān)的策劃崗位，對(duì)標(biāo)研學(xué)指導(dǎo)師等崗位要求，南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)與夏軍旅游技能大師名師工作室、中國(guó)國(guó)旅（江蘇）國(guó)際旅行社有限公司建立校企合作關(guān)系，為學(xué)生提供研學(xué)崗位實(shí)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)；“課”即課程，針對(duì)“1+X”考證開(kāi)設(shè)了“研學(xué)旅行策劃與管理”課程，同時(shí)實(shí)踐周保證理論與實(shí)踐的融合；“賽”即大賽，南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)組織學(xué)生依托校園展美節(jié)，進(jìn)行研學(xué)策劃大賽，加強(qiáng)研學(xué)策劃實(shí)操，同時(shí)組織學(xué)生參加南京市職業(yè)院校技能大賽文化旅游創(chuàng)意設(shè)計(jì)賽項(xiàng)，并獲得一個(gè)一等獎(jiǎng)，兩個(gè)二等獎(jiǎng)；“證”即證書(shū)，這里主要指的是“1+X”研學(xué)旅行策劃與管理（EEPM）職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)（初級(jí)）。

三、南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)周取得的成效

（一）學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力提升

產(chǎn)教融合視角下，南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)周的嘗試，最直接的受益者就是學(xué)生，其對(duì)學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備與能力提升大有裨益。學(xué)生可以直接接觸到企業(yè)導(dǎo)師，了解到旅游行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)與變化，同時(shí)也在學(xué)校專(zhuān)業(yè)課教師的監(jiān)督與指導(dǎo)下，形成良好的職業(yè)素養(yǎng)。南財(cái)高改變了以往的課堂教學(xué)模式，采用PBL教學(xué)法激發(fā)了學(xué)生的內(nèi)在潛力與創(chuàng)新力，使學(xué)生充分發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，提高自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)的能力。其中最明顯的效果在于“1+X”研學(xué)旅行策劃與管理（EEPM）職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)（初級(jí)）通過(guò)率達(dá)到100%。

（二）推動(dòng)教育教學(xué)改革

南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)周的嘗試帶給專(zhuān)業(yè)課教師和企業(yè)導(dǎo)師更多的自由空間，因此實(shí)訓(xùn)周中，學(xué)生通常以小組形式分散在“尚美”實(shí)訓(xùn)室旅游空間之中，教師或企業(yè)導(dǎo)師則在其中給予指導(dǎo)，尤其是PBL教學(xué)法的引入，對(duì)教師和學(xué)生都提出了更高的要求，也吸引了其他專(zhuān)業(yè)教師前來(lái)聽(tīng)課交流，從而推動(dòng)教學(xué)方法改革。

除此之外，教學(xué)改革也激發(fā)了評(píng)價(jià)方式的改革，過(guò)程性評(píng)價(jià)與總結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合、定性與定量評(píng)價(jià)相結(jié)合，第三方評(píng)價(jià)、家長(zhǎng)評(píng)價(jià)的引入，豐富了評(píng)價(jià)方式，改變了以往評(píng)價(jià)是為了排名次的片面性，轉(zhuǎn)而注重于評(píng)價(jià)的激勵(lì)功能，讓每位學(xué)生都能從評(píng)價(jià)中獲得激勵(lì)與發(fā)展，從人才培養(yǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看，更有利于增強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的認(rèn)同感及學(xué)生未來(lái)走向社會(huì)的自信力。

四、南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)周存在的問(wèn)題

（一）產(chǎn)業(yè)崗位變化快，人才培養(yǎng)方案缺乏時(shí)效性

旅游企業(yè)的崗位需求導(dǎo)向與學(xué)校的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案密切相關(guān)。南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)在實(shí)訓(xùn)周期間，制訂、論證專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案時(shí)，會(huì)基于學(xué)校所處區(qū)域的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的需求，再結(jié)合自身辦學(xué)特色和定位規(guī)劃，提出旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和能力要求[4]。但不可否認(rèn)的是，南財(cái)高和旅游企業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與方向始終存在差異，并且旅游企業(yè)眾多，涉及的知識(shí)技能較多，因此南財(cái)高與企業(yè)進(jìn)行合作時(shí)，未能及時(shí)把握產(chǎn)業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向，制訂的人才培養(yǎng)方案缺乏時(shí)效性，無(wú)法充分滿(mǎn)足企業(yè)的人才需求。

（二）缺乏保障機(jī)制

南財(cái)高作為高校，以教育效果最大化為根本目的，而旅游企業(yè)追求利益最大化，雙方目標(biāo)有所不同，因此在實(shí)訓(xùn)周開(kāi)展校企合作時(shí)難免存在諸多問(wèn)題，同時(shí)雖然各級(jí)政府陸續(xù)出臺(tái)有關(guān)產(chǎn)教融合的職業(yè)教育政策，但是這些政策還不夠系統(tǒng)和完善，尤其缺乏旅游經(jīng)濟(jì)鼓勵(lì)政策[5]，導(dǎo)致產(chǎn)教融合視角下南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐周缺乏保障機(jī)制，不利于校企合作。

五、南財(cái)高旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)周進(jìn)行校企合作的策略

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游管理專(zhuān)業(yè)本身的崗位豐富性與知識(shí)技能融通性逐漸提高，常態(tài)化的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)已不能完全滿(mǎn)足行業(yè)的人才需求，因此南財(cái)高通過(guò)課證融通，深化產(chǎn)教融合的方式，有助于提升旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生質(zhì)量，同時(shí)做好旅游人才儲(chǔ)備工作。

（一）以項(xiàng)目化合作方式推動(dòng)校企合作

南財(cái)高在旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)周期間，可以從合作企業(yè)的真實(shí)工作情境任務(wù)出發(fā)，以項(xiàng)目化的形式幫助企業(yè)完成相應(yīng)任務(wù)，其技能訓(xùn)練項(xiàng)目可以根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，讓學(xué)生在探索完成任務(wù)的過(guò)程中提升自主學(xué)習(xí)能力與專(zhuān)業(yè)技能，獲得技能訓(xùn)練的效能感，增強(qiáng)對(duì)本專(zhuān)業(yè)的熱愛(ài)。同時(shí)企業(yè)導(dǎo)師也可以更好地參與到學(xué)生的專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)中，實(shí)現(xiàn)校企雙方的合作共贏。

（二）加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的政策引導(dǎo)

產(chǎn)教融合視角下，相關(guān)政府部門(mén)應(yīng)出臺(tái)相關(guān)的政策文件，給予南財(cái)高極大力度的政策支持，讓其在政策引導(dǎo)下明確在旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐周進(jìn)行校企合作的注意事項(xiàng)，使實(shí)踐周建設(shè)、校企合作狀況、人才培養(yǎng)方案更具科學(xué)性與合理性。

六、結(jié)語(yǔ)

產(chǎn)教融合是教育發(fā)展的一種探索，在文旅融合的大背景下，產(chǎn)教融合勢(shì)在必行。以南財(cái)高為例，職業(yè)院校要積極認(rèn)識(shí)到產(chǎn)教融合帶來(lái)的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)，與企業(yè)建立合作關(guān)系，促進(jìn)在校學(xué)生夯實(shí)理論知識(shí)，增強(qiáng)實(shí)踐能力。

參考文獻(xiàn)

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