校企合作背景下酒店英語教學改革的創新研究

張紅玉

摘要：本研究旨在探討校企合作背景下酒店英語教學改革的創新路徑。剖析了當前酒店英語教學存在的問題，包括傳統教學模式單一、教學內容與實際需求脫節等；提出了基于校企合作的酒店英語教學改革創新策略，包括開發合作共建課程、增加實踐機會、開發校企合作項目等途徑，可以有效提高酒店英語教學的水平和質量，推動酒店英語教學向更加貼近實際、符合市場需求的方向發展。

關鍵詞：酒店英語教學；創新研究；校企合作

引言

隨著酒店行業的蓬勃發展，英語作為國際通用語言，成為酒店從業人員必備的基本素養之一。然而，傳統的酒店英語教學模式存在著諸多問題，如教學內容與實際工作需求脫節、學生缺乏實踐機會等，導致學生在實際工作中無法很好地運用所學英語知識。校企合作培養專業性技能型人才成為一種有效的教學改革創新模式，既能讓教學與實踐結合，又能給學生提供實踐機會。因此，本文旨在探討校企合作背景下酒店英語教學改革的創新方法和實踐經驗，以期為酒店英語教學改革提供有益的借鑒和啟示。

一、酒店英語教學的現狀與問題

酒店英語教學是酒店管理專業的重要課程之一，其主要目標是培養學生具備良好的英語聽、說、讀、寫能力，能夠在酒店行業中進行有效的溝通和交流。然而，酒店英語教學中還有很多急需改進的地方。

（一）酒店英語教學內容單一

首先，實際工作場景的模擬和應用較為欠缺。在酒店行業中，員工需要應對各種各樣的工作情境，包括接待客人、處理投訴、安排預訂等。然而，傳統的教學內容往往只停留在語言的基礎層面，缺乏對于真實工作場景的模擬和訓練，導致學生在實踐中的適應能力不足。其次，傳統酒店英語教學課堂上以老師為主導，學生沒有充分體現課堂“主人翁”的角色。這種情況導致學生對酒店英語缺乏學習興趣和內驅力。再者，傳統教學模式沒有充分利用現代技術手段，無法提供多樣化的學習資源和學習途徑。在當今數字化時代，充分利用多媒體教室和課件、網絡資源等現代技術手段可以大大豐富教學內容，激發學生的學習興趣和創造力，但傳統模式往往未能充分應用這些資源^[1]。

（二）學生實踐機會不足

首先，實踐是檢驗真理的唯一標準。對酒店管理專業的學生而言，課堂上學習到的知識與實際工作需要的語言技能之間存在著較大的差距，這使得他們在實際工作中無法很好地運用所學英語知識，從而影響了他們的就業競爭力。其次，學生專業實踐機會的匱乏導致了學生實踐經驗的缺失。在競爭激烈的就業市場上，擁有豐富的實際工作經驗是一個重要的競爭優勢。然而，由于缺乏實踐機會，很多學生在畢業后進入酒店行業時會面臨著缺乏經驗的困境，這使得他們的就業競爭力大大降低。再者，缺乏實踐機會也導致學生對專業內容的理解和應用比較困難。學生缺乏實踐機會，很難將所學的理論知識與實際工作場景相結合，導致他們在實際工作中無法很好地運用所學的英語知識，從而影響他們的工作表現和職業發展。

（三）師資力量欠缺

酒店英語教師在行業背景和實踐經驗方面存在欠缺，這導致了他們難以將理論知識與實際工作場景相結合。在酒店行業這樣一個需要高度實踐能力的領域，缺乏相關行業背景和實踐經驗的教師往往難以深入理解行業的內在規律和實際工作需求，也無法將理論知識與實踐技能相結合，從而影響了教學效果^[2]。其次，教師教學能力和素養對教學質量的影響舉足輕重。由于部分酒店英語教師缺乏行業背景和實踐經驗，他們可能對行業的了解和認識較為膚淺，無法向學生傳授與實際工作場景相關的知識和技能。這就導致了教學內容的單一化，往往只停留在書面知識的傳授，缺乏實踐性和深度。再者，教師的教學態度和教學熱情也會影響教學效果，缺乏行業背景和實踐經驗的教師可能對教學內容缺乏激情，教學態度可能較為消極，這會直接影響到學生的學習積極性和學習效果。

二、校企合作背景下的酒店英語教學改革創新策略

（一）開發合作共建課程

首先，合作共建課程的核心在于充分發揮學校和酒店企業的優勢資源。學校擁有豐富的教學經驗和專業教師團隊，而酒店企業則了解行業的最新動態和實際工作需求。通過合作共建課程，學校可以借鑒酒店企業的行業經驗和實踐案例，結合學校的教學資源，共同確定教學目標、內容和方法，確保教學內容與實際工作場景相契合。其次，合作共建課程需要建立良好的溝通和協作機制。學校和酒店企業之間需要建立定期的溝通渠道，明確雙方的合作意向和責任分工，共同商討課程設置、教材選擇、教學方法等方面的問題。同時，還需要建立課程評估和反饋機制，及時收集學生和企業的意見反饋，不斷優化和調整課程內容和教學方法，確保課程的實用性和針對性。再者，合作共建課程需要強調實踐導向和問題導向。課程設計應以解決實際工作中的問題和挑戰為目標，注重培養學生的實際操作能力和解決問題的能力。課程內容可以圍繞酒店行業的核心業務和常見問題展開，引入真實的案例和情景模擬，讓學生在模擬的工作場景中學習和實踐，提升他們的實踐能力和應變能力。最后，校企合作共建課程需要根據市場需求改進、更新、補充和完善。學校和酒店企業應該保持密切的合作關系，定期進行課程評估和調整，及時更新課程內容和教學方法，確保課程始終保持與實際工作需求的契合度^[3]。

（二）增加實習和實訓機會

首先，實習和實訓基地的建立需要學院和酒店企業密切聯系并簽訂校企合作協議，確定實習和實訓的目標和要求。酒店企業可以為學生提供實訓資源、實習崗位和實訓環境。雙方還可以共同制定實習和實訓計劃，明確學生在實習和實訓期間的學習目標和任務。其次，實習和實訓場地的建立要考慮酒店管理專業學生的切實需求。學校可以根據學生的學習情況和專業特點，選擇高端、優質的酒店企業作為實習和實訓基地。酒店企業應該提供豐富的實踐機會，讓學生全面了解酒店行業的各個方面，包括前臺接待、客房服務、餐飲管理等^[4]。再者，實習和實訓基地的建立需要建立健全的管理和評估機制。學校和酒店企業應該建立實習和實訓的管理團隊，負責學生的實習和實訓安排、指導和評估工作。雙方還應該建立學生的實習檔案和評價體系，及時跟蹤學生在實習和實訓期間的表現，為其提供必要的指導和幫助。最后，實習和實訓基地的建立需要持續改進、創新、完善和優化。隨著酒店行業的發展和變化，實習和實訓的內容和形式也需要不斷調整和更新。學校和酒店企業應該保持密切的合作關系，定期進行實習和實訓基地的評估和調整，不斷優化實習和實訓的內容和組織方式，提高學生的實踐能力和職業素養^[5]。

（三）建立行業導師支持機制

首先，行業導師支持的重點在于行業專家的參與和指導。學校可以通過建立校企合作關系或者專業人才引進機制，邀請酒店行業內具有豐富實踐經驗和專業知識的專家擔任導師。這些行業導師可以是酒店管理人員、資深從業者、顧問等，他們在酒店行業內具有一定的影響力和知名度，能夠為學生提供權威的指導和支持。其次，行業導師支持的核心是充分發揮導師的專業特長優勢。導師可以通過參與教學活動、舉辦專題講座、組織實地考察等方式，向學生傳授行業內的最新發展和實踐經驗。再者，行業導師支持需要建立穩定的長期合作、溝通機制。學校和行業導師之間需要建立定期的溝通渠道，及時了解雙方的需求和期望，明確教學目標和任務。雙方還可以共同制定教學計劃和教學內容，確保教學活動的針對性和實效性。最后，行業導師支持機制需要持續改進、補充和優化。學校應該不斷吸納行業內具有影響力和水平的專家擔任導師，豐富導師隊伍，提高教學水平^[6]。

（四）開發校企合作項目

高職學院和知名酒店可以開展校企聯合的項目，例如，校企實踐項目，比賽項目和科研項目等。首先，校企合作項目的核心在于突出問題導向、項目化導向和理論聯系實踐導向。學校與酒店企業可以根據實際工作需求和學生的學習情況，共同確定項目的內容和目標。這些項目可以涵蓋酒店管理、客戶服務、市場營銷等多個領域，旨在讓學生通過實踐參與，解決實際問題，提升實踐能力和職業素養。其次，校企合作項目要體現學生的“主人翁”地位。學生作為項目的參與者和執行者，需要積極參與到項目中，發揮自己的專業知識和創造力，與企業合作完成項目任務。再者，校企合作項目需要建立全面、健全的校企合作管理機制和評估體系。學校和酒店企業可以共同制定項目管理規定和評估標準，明確項目的執行流程和責任分工。雙方還可以定期組織項目評估和總結會議，及時反饋項目進展情況和問題，為項目的順利開展提供保障。

（五）共享企業培訓資源

首先，共享企業培訓資源，包括企業培訓課程、企業培訓教材和企業培訓案例等，此類資源均源于酒店企業長期的培訓實踐和積累，具有很高的實用性和針對性。學校可以通過與企業合作，獲得這些資源，并將其應用于酒店英語教學中。例如，可以借用企業的培訓課程和教材，結合學校的教學內容，設計更加豐富和實用的教學材料，提升教學效果和學習體驗。其次，企業培訓資源代表了酒店行業的最前沿信息，可以為學員培訓提供行業信息和趨勢分析。酒店企業通常處于行業前沿，對行業內的最新發展和趨勢有著敏銳的洞察力。學校可以通過與企業合作，及時了解行業的最新動態，調整教學內容和教學方法，確保教學內容與實際工作需求保持同步，提升教學的實用性和針對性。再者，企業培訓資源還可以為學校提供專業的培訓師資支持。酒店企業通常擁有一支經驗豐富、技術過硬的培訓師團隊，他們具有豐富的實踐經驗和教學經驗，能夠為學校提供專業的培訓支持。學校可以邀請企業的培訓師參與到酒店英語教學中，為學生傳授實用的知識和技能，提升教學的質量和水平。最后，校企合作可以通過簽訂健全的合作協議來確定合作機制、合作內容、合作目標和責任分工，通過建立校企資源共享平臺來共享企業培訓資源。

（六）建立雙向交流機制

首先，雙向交流與合作的核心在于促進師生與企業之間的溝通與交流。學校和酒店企業可以定期舉辦各種形式的交流活動，如教學研討會、行業論壇、校企合作項目展示等，為師生與企業代表之間搭建溝通的橋梁。通過這些活動，師生可以了解行業的最新發展動態和實際工作需求，而企業也可以了解學校的教學水平和學生的培養情況，實現雙向交流與互惠共贏。其次，校企合作與交流需要建立健全的合作機制和合作平臺達到信息共享。學校和酒店企業可以共同制定交流合作計劃和項目，明確合作的目標、內容和責任分工。雙方還可以建立校企合作平臺或者專門的交流合作機構，統一管理和組織雙方的合作活動，提高合作的效率和效果。再者，雙向交流與合作需要充分發揮各方的主體作用。學校可以邀請酒店企業的專業人士參與到教學研討和課程設計中，為學生提供行業導師支持和指導。酒店企業也可以提供實習崗位和項目合作機會，讓學生在實踐中學習和成長，促進師生與企業之間的深度合作與共同發展。最后，校企合作要做到精誠合作、持續推進，共同進步，促進“雙贏”。學校和酒店企業應該不斷總結經驗，優化合作機制，探索更多的合作方式和領域，為雙方的交流與合作注入新的活力和動力。只有不斷創新和進步，才能推動酒店英語教學不斷創新和發展，為學生的職業發展和就業增添更多的機會和可能性。

結語

校企合作背景下的酒店英語教學改革是為了提高教學質量、培養適應酒店行業需求的人才而進行的重要探索。通過擴展教學內容、提供實踐機會、借鑒行業資源和專業導師支持等途徑，可以有效提高酒店英語教學的水平和質量。合作共建課程使得教學內容更貼近實際工作需求，實習和實訓機會讓學生在真實場景中應用所學知識，行業導師支持提供了行業最新動態和實踐經驗，企業培訓資源豐富了教學內容和教學手段，開發校企合作項目提升學生實踐能力和職業素養，雙向交流與合作促進了師生與企業之間的深入交流與合作。這些措施相互配合、相互促進，共同推動了酒店英語教學的不斷創新和發展。

本文系2023年教育部高校學生司供需對接就業育人項目《專業人才培養視角下的酒店管理專業英語翻譯教學》（項目編號：20230112321）的研究成果。

參考文獻：

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[6]楊麗萍.基于校企合作訂單班背景下，中職酒店英語與職業能力融合的教學實踐與思考——以廣西物資學校酒店專業為例[J].才智，2021（04）：175-178.

（作者單位：甘肅有色冶金職業技術學院）

（責任編輯：豆瑞超）