
2015年22期
刊物介紹
創刊于1979年,國家輕工業聯合會(原國家輕工業部)主管,北京市食品工業研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業優秀期刊,是《中國學術期刊綜合評價數據庫》的來源期刊,被《中國期刊網》,《中國學術期刊(光盤版)》,《萬方數據庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業具有權威性,代表著中國食品工業發展水平。 內容:集市場分析,技術探討于一身,市場分析包括:權威導航,行業觀潮,法規前沿,安全視角,互動平臺,展會風景線,企業先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術探討包括:研究與探討,工藝技術,包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術及實用技術為核心,啟發企業技術人員思路,開發新產品。 讀者群:面向全國大中型食品企業,政府管理機構,食品及相關專業大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業,不論對企業決策者,還是研發人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業市場分析透徹,實用技術全面的綜合性科技期刊!
食品工業科技
- 高效液相色譜法測定三七地上部分維生素含量
- 氣相色譜法測定自釀葡萄酒中甲醇的含量
- 庫爾勒香梨粗皮果振動頻譜特性的研究
- SPE-UPLC法測定豆芽中6-芐基腺嘌呤含量及其殘留動態
- 一種食用油質量的快速檢測方法
- 呋喃它酮代謝物直接競爭化學發光酶免疫分析法的建立
- 高溫下芝麻林素對大豆油的抗氧化及其作用機理初探
- 銀杏葉多糖分離純化、結構鑒定及抗氧化活性研究
- 杏鮑菇乙醇提取物的抗氧化活性及成分分離鑒定
- 高壓均質對大豆分離蛋白-多糖混合體系功能特性的影響
- 陶瓷膜微濾對馬氏珠母貝肉酶解液理化特性的影響
- 釀酒酵母細胞表面電位與絮凝相關性分析
- 年齡對云南本地牛肉品質的影響
- 大孔樹脂對甘蔗糖蜜色素的吸附性能和動力學
- 納豆菌制劑及納豆凍干粉成分比較分析
- 不同脫澀處理方法對磨盤柿品質的影響
- 不同澄清方法對黃芪提取液理化性質的影響
- 酶解偶聯發酵體外模擬麝香貓咖啡的電子舌相關性分析
- 秦巴山區野生百合體外抗氧化特性的研究
- 外源酶對普洱生茶浸提液品質的影響
- 雪菊與市售菊花感官、多酚類化合物和氨基酸的對比研究
- 芡種殼提取物抗氧化、抑菌活性及其組分分析
- 24孔板法誘變選育高產紅曲黃色素菌株
- 柿子單寧對體外模擬發酵環境中腸道微生物的影響
- 酶改性大豆分離蛋白起泡性能的研究
- 大腸桿菌重組幾丁質酶的表達、包涵體復性及酶學性質研究
- 用于水酶法提取中碳鏈油脂菌株的篩選與鑒定
- 高效降解展青霉素乳酸菌的分離鑒定及去除機理研究
- 鞘氨醇單胞菌TP-3原生質體制備與再生的研究
- 超表達葡萄糖脫氫酶促進大腸桿菌生長
- 一株產殼聚糖酶海洋真菌MF-08的分離鑒定及酶學性質研究
- 響應曲面法優化蝸牛酶輔助提取黑木耳多糖工藝
- 梅花鹿鹿角盤多肽雙酶水解工藝及優化研究
- 成都市武侯區肉類食品大腸桿菌污染狀況及毒力基因調查
- 自然發酵腐乳中芽孢桿菌的分離與鑒定
- 改性巴沙鯰魚油制備1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的研究
- 響應面法優化山杏核殼總多酚提取工藝及其性質研究
- 明膠對甲醛捕獲條件的研究
- 祁門紅茶多酚提取工藝優化及其組成鑒定
- 響應面法優化微波輔助提取翻白草中的三萜類物質
- 常壓濃縮和真空濃縮對濃縮椰漿的品質影響
- 鹽藻β-胡蘿卜素提取及自由基清除能力研究
- 響應曲面法優化牛奶中雌二醇的微波提取工藝
- 有機溶劑分級沉淀分離線性β-1,3-葡寡糖
- 響應面法優化黑豆納豆的制取工藝研究
- 新疆新春36號黑小麥中硒的分布及富硒蛋白提取工藝研究
- 響應面設計法優化鐵皮石斛總多酚的提取工藝
- 麩皮酥性餅干制備的工藝優化
- 高產褐藻膠裂解酶菌株的篩選及發酵條件優化
- 酯化微孔玉米淀粉制備及其吸附番茄紅素的研究
- 響應面法優化咖啡生豆水提綠原酸工藝研究
- 超聲波輔助提取鯰魚內臟蛋白酶的工藝研究
- EHA/PE高阻隔復合膜對鮮切萵筍保鮮效果的影響
- 響應面法優化冷鮮雞復合生物保鮮劑配比
- 采收成熟度對‘蓋縣李’果實低溫貯藏效果的影響
- NO在GA3抑制離體蒜薹細胞內含物轉運過程中的作用
- 儲藏溫度對侵入鮮切胡蘿卜、黃瓜內部大腸桿菌生長的影響
- 不同溫度對采后杏鮑菇貯藏品質的影響研究
- 氣調處理對駿棗貯藏品質的影響
- 不同溫度對甜瓜的蔗糖和乳酸通量的影響
- 逐步降溫處理對“86-1”哈密瓜果實采后冷害及內源多胺含量的影響
- 巴馬天然泉水輔助治療高尿酸血癥的臨床評價
- 椒樣薄荷多酚對CCl4所致小鼠肝損傷的保護作用
- 文蛤蛋白質組成分析及其分子量分布研究
- 碳納米管固相萃取在食品安全檢測中的應用進展
- 多糖的硫酸酯化及其對結構和功能活性的影響研究進展
- 淀粉消化性影響因素及表征方法
- 植物源性轉基因食品PCR衍生技術研究進展
- 海洋貝類蛋白源生物活性肽及肽組學的研究進展
- 食物中植物甾醇生理活性及藥理作用研究進展
- 天然產物中α-葡萄糖苷酶抑制劑的研究進展
