
2016年18期
刊物介紹
創刊于1979年,國家輕工業聯合會(原國家輕工業部)主管,北京市食品工業研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業優秀期刊,是《中國學術期刊綜合評價數據庫》的來源期刊,被《中國期刊網》,《中國學術期刊(光盤版)》,《萬方數據庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業具有權威性,代表著中國食品工業發展水平。 內容:集市場分析,技術探討于一身,市場分析包括:權威導航,行業觀潮,法規前沿,安全視角,互動平臺,展會風景線,企業先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術探討包括:研究與探討,工藝技術,包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術及實用技術為核心,啟發企業技術人員思路,開發新產品。 讀者群:面向全國大中型食品企業,政府管理機構,食品及相關專業大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業,不論對企業決策者,還是研發人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業市場分析透徹,實用技術全面的綜合性科技期刊!
食品工業科技
- 核-殼型磁性固相萃取材料對降糖保健品中甲苯磺丁脲吸附性能的研究
- 精煉過程對亞麻籽油風味物質的影響
- 全自動固相萃取-高效液相色譜法同時測定飲用水中3種微囊藻毒素
- 鉻離子單克隆抗體的制備及食品總鉻含量檢測膠體金免疫層析試紙條的研制
- PMA-qPCR方法快速檢測Lactobacillusparacasei N1115活菌的初步研究
- 動物肌肉組織DNA的提取方法及實時熒光定量PCR檢測
- 離子色譜-氫化物發生-原子熒光光譜(IC-HG-AFS)聯用技術檢測膠州灣海產品中硒的賦存形態
- 蜂花粉中黃酮類化合物的鑒定和含量測定
- 國產釀造大麥風味構成的特點
- HP-β-CD對桑色素的包合作用及光穩定性研究
- 鈣離子與pH誘導鯉魚卵肽納米顆粒的形成
- 超聲波處理對β-乳球蛋白結構和抗原性的影響
- 超臨界CO2萃取脂質對南極磷蝦肌原纖維蛋白理化性質的影響
- 芒果TPA質構測定優化及不同成熟度芒果質構特性分析
- 獼猴桃片真空-紅外聯合干燥數學模型建立
- 卵白蛋白-油酸復合物對人結腸癌細胞的HAMLET樣生長抑制作用研究
- 超濾對大鯢多肽抗氧化活性的影響
- 大孔樹脂純化葉多酚及其對胰淀粉酶的抑制作用
- 不同品種枇杷果實酚類物質及其抗氧化活性分析
- 10種植物精油對圣女果中三種致病菌抑制效果的研究
- 分子對接模擬與光譜法研究沒食子酸丙酯和牛血清白蛋白的相互作用
- 浸泡及催芽對藜麥籽粒主要營養成分含量的影響
- 新疆紅棗無機元素地域分布相關性及主成分分析
- 咸魚中生物胺降解菌的篩選與降解特性研究
- 添加具有抑真菌特性植物乳桿菌生產切達干酪工藝條件的研究
- 真菌Simplicilliumlanosoniveum胞外多糖合成條件的優化及其動力學分析
- 田口方法優化菌株產菊粉酶的培養條件
- 地衣芽孢桿菌Bacitracin A高產工業培養基優化
- 滸苔多糖的酶法降解及其工藝條件優化的研究
- 耐高糖面包酵母發酵工藝優化
- 產脂肪酶極端絲狀真菌的篩選及其酶學特性
- 黑曲霉幾丁質合成酶基因chs形態突變株的構建
- 傳統發酵凍糕直投發酵條件的探索
- 基于NRPS基因篩選與鑒定葡萄附生真菌
- 超聲波輔助酶法提取草魚皮膠原蛋白及其純化
- 發酵菌種對打瓜酒風味的影響
- 光照強度和氮源匱乏培養對小球藻細胞生長和細胞組成的影響
- 酸菜中降解亞硝酸鹽乳酸菌的篩選、鑒定及其在發酵香腸中的應用
- 耐鹽芽孢桿菌B11抗菌活性物質的分離純化及其特征分析
- 響應面法優化虎斑烏賊墨多糖提取工藝的研究
- 陳皮中橙皮苷的溶劑熱法提取工藝及檢測方法的研究
- 玉米饅頭制備工藝條件對其感官品質的影響
- 基于混料回歸設計優化牛肝腸的工藝配方
- 膜分離應用于花生根中白藜蘆醇初級純化
- 辣木葉中多酚提取的工藝研究
- 響應面法優化南海鳶烏賊墨汁多糖提取工藝
- 幾種因素對大孔樹脂純化羊棲菜多酚效果的影響
- 不同加工方式對煎制重組牛排食用品質的影響
- 肉桂油-β-環糊精納米微膠囊的超聲波法制備與表征
- 魔芋葡甘聚糖-普魯蘭多糖復合膜的制備與性能研究
- 響應面法優化可食性雞蛋清蛋白膜的酶法改性工藝
- 兩種保鮮液對冷鮮鴨胸肉品質的影響
- 不同濕度對低溫貯藏干貝風味特性及風味成分變化的影響
- 鮮切馬鈴薯片在四種包裝材料下的保鮮效果
- 1-甲基環丙烯處理對豇豆貯藏效果的影響
- 枸杞子多糖通過改善氧化應激延緩疲勞作用的研究
- 甘薯纖維素粒度對高脂大鼠的降血脂作用
- 冰島刺參膠原蛋白多肽對PC12細胞氧化損傷的保護作用
- 還原型谷胱甘肽對四氧化二氮致小鼠肺損傷的防護作用
- 鮮切果蔬次生代謝產物合成的研究進展
- 海洋生物活性肽的研究進展
- 薏苡仁功能活性成分的研究進展
- 板藍根多糖研究進展
- 重組膠原蛋白制備及其應用研究進展
- 淺析我國特殊醫學用途配方食品監管概況
- 植物多酚抗腫瘤活性及其機制研究進展
- 蛋清活性肽的研究進展
