食品與發酵工業
研究報告
- 重組AthrobacterramosusS34MTSase和MTHase的酶學性質及其制備海藻糖的應用條件優化
- 乙酸與鉀離子強度對聚唾液酸合成及過程分子質量變化的影響
- 耐高溫葡萄糖異構酶重組菌發酵與轉化條件研究
- 堿性蛋白酶抑制劑lupI-MSSS原核表達載體的構建及其蛋白表達、純化
- 不同葡萄糖轉運途徑相關基因的過表達對菌株葡萄糖代謝及產物合成的影響
- 代謝工程改造Escherichiacoli生產3-羥基丙酸
- 使用稀禾定馴化提高裂殖壺菌的生長和DHA積累
- 內生真菌β-D-葡萄糖醛酸苷酶固定化及其性質研究
- 啤酒污染菌的鑒定及其細胞膜脂肪酸的組成分析
- 檸檬酸-沼氣雙發酵耦聯系統中鈉離子影響機制的探究及其去除
- 醬油揮發性成分固相微萃取條件的優化
- 不同凝膠體系對大蒜油揮發性風味成分的緩釋作用
- 郫縣豆瓣后熟期理化特性與微量元素動態分析
- 魚皮抗凍多肽的制備及其對冷凍面團熱力學性質的影響
- 酪蛋白磷酸肽鋅螯合肽的分離及結構性質表征
- 食用菌恒溫干燥過程中MRI成像及水分遷移變化
- 超聲波輔助提取黔江腎豆蛋白質提取率的經驗數學模型
- 魔芋膠對蓮藕淀粉糊化和流變特性的影響
- 菊糖對面團流變學特性及面包品質的影響
生產與科研經驗
- 哈薩克傳統發酵食品中乳酸菌的分離鑒定及代謝特性研究
- 南疆傳統發酵酸奶中可產生生物膜乳酸菌的篩選及鑒定
- 新疆葡萄酒高產酸釀酒酵母菌的篩選和發酵條件優化
- 面包酵母新型半連續發酵工藝研究
- 發酵法制備葛根渣膳食纖維及其酥性餅干的研制
- 超聲處理對黑米酒中有機酸的影響
- 3種酒類酒球菌發酵性能研究及其對櫻桃酒品質的影響
- 不同處理方式下毛竹筍發酵過程中主要營養物質對比分析
- pH調節法制備兔肉分離蛋白及其性質研究
- 超聲處理對南極磷蝦蛋白功能特性的影響
- 抗氧化劑對西式火腿品質及亞硝酸鹽轉化途徑的影響
- 焙火工藝對武夷巖茶揮發性組分和品質的影響
- 蘋果渣過熱蒸汽-熱風聯合干燥及干粉品質分析
- 加熱方式對南美白對蝦蝦肉糜及其大豆分離蛋白復合物凝膠特性的影響

