應用型本科《家禽學》實驗課程設置與考核探討

劉健+秦改曉+張曉根+范佳英

摘 要：該文從學校人才培養定位出發，以社會和行業人才需求為導向，以培養學生的實踐能力和創新精神為核心，對家禽學課程實驗課時、實驗項目、實驗考核標準等方面進行了探索與實踐，以滿足應用型本科動物生產專業人才培養的需要。

關鍵詞：應用型本科；家禽學；實驗課程；人才培養

中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）01-113-03

Establishment and Evaluation of Experimental Course in Poultry Science of Applied Undergraduate

Liu Jian et al.

（Henan University of Animal Husbandry and Economy，Zhengzhou 450046，China）

Abstract：Starting from the school personnel training，and taking the social and industry talent demand as the guide，to cultivate students' practical ability and innovative spirit as the core，the poultry science curriculum experiment，experiment project，experiment evaluation criteria and other aspects were explored，in order to meet the needs of the application oriented undergraduate animal production.

Key words：Applied undergraduate；Poultry science；Experimental course；Personnel training

實驗課程課是理論教學與實踐教學聯系的橋梁，在理論教學過程中，開設實驗課課程不但可以加深學生對基本理論知識的理解與認識，提高學生動手操作能力，而且可以培養學生觀察、思考、分析和解決問題的能力以及實事求是、嚴謹踏實的科學態度和良好作風，激發學生的發散性思維和創造性思維。

《家禽學》是動物科學專業必修一門專業技術課程，是動物生產類專業的核心課程，是應用型本科專業學生技術教學體系中的核心技術之一，其主要任務是了解國內家禽生產的現狀，掌握家禽的基本生物學特點和飼養管理知識，所學知識覆蓋面較寬，包括雞、鴨、鵝等多個家禽品種。在應用型本科教學過程中，如何合理設置理論和實驗課程課時的比例，尤其是通過實驗課程開設內容，既能滿足動物科學專業學生掌握一定的理論，又能達到具備解決生產一線實際問題能力的要求，是實驗課開設的重要目的。由于《家禽學》實驗課項目比較多，在實際上課過程中不可能全部開設，因此實驗課占總課時的比例和有選擇性的開設實驗課是應用型本科教學應考慮的問題。

1 實驗課程設置與課時比例

應用型動物科學專業的培養目標是培養學生德智體美全面發展，強調實踐知識運用和動手能力，突出知識的運用能力；在培養學生專業基礎教育的同時，注重對學生專業操作技能的培養，要求學生基礎知識扎實、理論知識面寬、能力強、素質高，能直接從事行業一線工作，并具有解決實際問題的能力[1]。

1.1 實踐課程設置的必要性 動物科學專業屬于理工類專業，理工類應用型本科教育系列課程的重點是專業課程（專業基礎課程、專業課程）的建設，并要做好與之相對應的實踐課程的建設，以確保教學質量和培育學生質量，實踐教學環節是理論課程系統教育的延伸和發展，是保證專業課程系統學習必不可少的環節，也是提高學生運用知識和提高動手能力的環節。隨著我國家禽產業發展趨勢和產業升級，對應用型人才的需求也發生了改變，建立與企業用人單位緊密結合的創新實踐教學體系刻不容緩。我國高校長期以來一直采用的都是以理論教學為主、以實踐教學為輔的教學模式[2]，實驗、實訓、實習等實踐教學沒用得到充分重視，形成實踐與理論嚴重脫節現象，培養的學生理論水平高（能發現問題），而解決實際問題能力偏弱甚至不能解決實際問題，無法滿足現代家禽業發展的需要，導致一方面企業找不到自己所需人才，另一方面專業畢業生不能找到滿意的就業崗位的矛盾局面。因此，現行的《家禽學》課程實踐教學體系必須進行改革，以面對當前家禽產業發展趨勢，培養適合社會需求的應用型新型人才。

1.2 實驗教學課程比例 當前我國高等學校教學中的課程設置以理論課程內容居多，內容設置與實際是相互脫節甚至是矛盾的，這就使學生在畢業后無法真正更好地利用所學的理論知識來完成自己的工作[3]。隨著實踐教學在教學中逐漸受到重視，實驗教學課時的比重引起越來越多人的重視，同時也引起了高等教育管理人員的關注。教育部等發布教思政〔2012〕1號文（《教育部等部門關于進一步加強高校實踐育人工作的若干意見》），強化實踐教學環節，要求各高校要結合專業特點和人才培養要求，分類制訂實踐教學標準，增加實踐教學比重，確保人文社會科學類本科專業不少于總學分（學時）的15%、理工農醫類本科專業不少于25%。《家禽學》是動物科學專業重要的專業課程之一，如何科學設置理論與實驗課時是關系到學生培養質量問題，在實際教學過程中，按照教育部要求實驗課時比例最低為總課時25%。如果學校相關職能部門對理論教學與實踐教學關系存在誤解，將會對課程改革產生消極影響。應用型本科教育核心是提高培養學生的實用和動手能力，強調的是提高學生對知識的綜合運用能力，因此，筆者認為在符合國家規定的前提下應該適當提高《家禽學》課程的實踐課程比例，具體增加比例多少應根據總學時和實驗內容而定。

2 實驗項目的分類與開設

《家禽學》是一門專業課，是在動物解剖學、動物生理、動物生物化學、畜禽繁殖學、動物遺傳學、動物育種學等學科基礎上，結合家禽生理特點和生物學特性的一門綜合學科。本門課程涉及基礎知識內容比較多，再加上不同家禽（雞、鴨、鵝、鴿子等）種類，如果該專業課開設實踐課程，試驗項目比較多，根據教學學時和教學進程，每個實驗項目不可能一一開設。因此，教學過程中應結合動物科學應用本科培養目標和培養質量要求，必須有選擇性的開設實踐項目，以滿足課程教學安排。

2.1 實驗項目分類 實驗課程按照實驗項目性質分為驗證性實驗課程、探究性實驗課程、設計性實驗三大類。驗證性實驗在教師指導下，按照實驗教材要求由學生操作驗證課堂所學理論的正確性，以鞏固理論知識；探究性實驗由老師設定實驗目的和要求，由學生自行設計實驗方案以探索研究對象及其與周圍因素關系的實驗課程；設計性實驗是學生主動對自己所學知識進行整合和更新，自己設計實驗以探索科學知識過程，可以充分發展學生的個性和提高他們的創新思維能力。在《家禽學》開設的實驗中，許多單獨實驗屬于驗證性實驗項目，例如：家禽產蛋性能的外貌和生理特性鑒定；家禽屠宰率的測定、泌尿生殖器官和消化器官的觀察；禽蛋的構造和品質鑒定；種蛋孵化的生物學檢查；現代家禽設備管理與運用等實驗項目。但這些實驗項目都是在學習了其他基礎課（動物生理學、動物解剖學、動物遺傳學等學科）之后開設的綜合實驗，因此，在實驗過程中經過老師適當提示，又可以把這些實驗轉化為探究性實驗，甚至引導學生向設計性實驗發展。例如：禽蛋構造和品質鑒定，實驗中常做蛋重、蛋形指數、蛋的比重、蛋殼顏色、蛋殼重及其比例、蛋白重及其比例、蛋黃色澤、蛋黃重及其比例以及哈氏單位等項目，這些項目測定都是驗證理論學習中的蛋品數據。在實驗中，可以根據蛋殼、蛋白、蛋黃和蛋形指數異常變化引導學生思考：什么因素可以導致這些異常變化？生產中應如何避免發生這些問題等等。這樣就可以把簡單的驗證性實驗向探究性實驗轉化，甚至引導學生向設計性實驗發展（需要有實驗條件）。通過上述示例表明，根據實驗項目性質分類法分類《家禽學》所開設實驗是不科學的，關鍵是指導老師在實驗開設過程中如何引導學生思考問題，通過思考問題運用以前學過的知識學科，從而培養學生善于發現問題、善于思考問題，進而提高學生的創新思維能力，以達到應用型本科學生培養目標。

2.2 實驗項目開設原則 《家禽學》是一門綜合性的獨立學科，實驗課項目內容與一些專業基礎課實驗項目重復，但又相對具有獨立性，因此實驗項目的開設必須具有針對性，針對課程理論內容和應用型本科教育最終目標開設實驗項目。《家禽學》主要講述的是家禽品種、繁育和飼養管理等內容，實驗項目開設應與理論內容相對應，可以根據理論內容重要程度和總學時的多少合理安排實驗項目。另外，隨著現代家禽業發展，家禽業生產的自動化和機械化程度越來越高，家禽生產飼養管理要求也發生了相應的變化，因此開設實驗項目也應該能體現現代家禽生產技術在生產中的運用，學生通過實驗了解這些設備、技術在生產管理和運用，以適應現代家禽企業的人才需求。應用型本科教育最終目標是培養高級應用型人才[4]，強調的是提高學生對知識的綜合運用能力，要求《家禽學》開設的實驗項目應體現本學科特點的同時，使學生在實驗過程中運用所學的知識。例如實驗項目：家禽產蛋性能的外貌和生理特性鑒定，此實驗目的是通過家禽的外貌和生理特征檢測家禽的產蛋性能。主要是通過遺傳學、育種學以及解剖生理知識進行綜合判斷，既了解了家禽的產蛋性能，又是這3門學科知識點在《家禽學》實驗項目的綜合運用。

3 實驗項目的考核

實驗項目考核是實驗效果的綜合評定，是判定學生掌握實驗知識和理論知識的依據。長期以來，大部分實驗課還未能擺脫傳統的考核模式，考核方式多數停留在實驗報告成績的評定上。

3.1 實驗考核的重要性 通過實驗考核，使學生能夠加深理解實驗教學重要性和鞏固所學基礎理論知識，掌握基本實驗操作技能，加強學生科研素質和良好實驗室工作習慣的培養；使學生能夠正確使用常規儀器，學會正確記錄，分析討論實驗結果，能夠綜合運用所掌握的實驗技術進行實驗設計，為培養具有創新精神和實踐能力的高素質人才奠定良好的基礎。

3.2 實驗考核方法 由于實驗項目性質不一樣，在考核方式上也應該多種多樣。傳統考核方法主要是實驗報告結果考核，這種考核方法比較簡單，但不能全面了解學生對實驗內容、實驗方法和實驗儀器使用掌握程度。如果實驗報告僅僅要求填寫實驗結果，那么所有的實驗項目都會成為驗證性實驗。例如《家禽學》中實驗項目：家禽屠宰率的測定、泌尿生殖器官和消化器官的觀察，如果實驗報告只有屠宰率結果、泌尿生殖器官和消化器官畫圖，那么本實驗就只是簡單的驗證性實驗。老師提示把不同實驗組之間的實驗結果進行對比討論，引導學生發現：不同體重（不同肥胖程度）、不同品種和不同性別（雄性、雌性）屠宰率不一樣，泌尿生殖器官和消化器官發育程度也不一樣。在此基礎上，還可以進一步引導學生思考，這些結果與家禽的飼養管理技術有什么關系。這樣實驗的性質就會發生變化，由驗證性實驗向探究性實驗甚至設計性實驗方向發展，從而誘導學生發散性思維，達到應用本科教學的最終目標。另外常用考核方法是過程考核法，就是在做實驗過程中進行考核，而不是重視結果考核。例如《家禽學》中實驗項目：家禽人工授精技術，這個實驗要求學生掌握家禽采精、精液品質一般檢查和家禽輸精方法，在實際生產中，只有3個步驟都熟練掌握，才能保證有理想的種蛋受精率。實驗考核方法多種多樣，在開設不同實驗時，使用合適的考核方法，讓學生充分掌握實驗的目的、意義和方法，并能結合生產實際進行利用，以達到考核的目的。

參考文獻

[1]龔震偉.應用型本科應重視創造性的培養[J].江南論壇，1998，03：41.

[2]史偉，姜丹.創新實踐教學 增強育人實效[J].學理論，2013，01：188-189.

[3]梅德平.高校實踐教學體系的建設與完善[J].高等函授學報：哲學社會科學版，2010，23（2）：37.

[4]史秋衡，王愛萍.應用型本科教育的基本特征[J].教育發展研究，2008，21：34-37.

（責編：張宏民）