校企雙主體辦學課程開發及教學組織研究

宋靳奕

摘 要：大連商業學校旅游專業自開設以來，始終本著在“做中學，做中教”的教學理念，堅信旅游專業的發展是離不開企業的！要想培養高質量的旅游人才，必須打破學校單一主體的人才培養模式，堅定走校企深度合作之路。學校與企業合作辦學，共同開發課程組織教學，才能培養高素質勞動者和技能型人才。

關鍵詞：旅游專業；雙主體辦學；課程開發；教學組織

1 研究背景

2014年在全國職業教育工作會議上，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平就加快職業教育發展作出重要指示。習近平強調發展職業教育要堅持產教融合、校企合作、堅持工學結合、知行合一，引導社會各界特別是行業企業積極支持職業教育，努力建設中國特色職業教育體系。李克強總理也在會上提出：“加快現代職業教育體系建設，深化產教融合、校企合作，培養高素質勞動者和技能型人才。”

大連商業學校旅游專業自2003年開設以來，本著在“做中學，做中教”，培養技能型人才的教學理念，共培養了幾百名旅游專業人才，他們分布在大連的各大旅游企業，逐漸成為旅游行業的主力軍。經過12年的發展，我們清醒地認識到：旅游專業的發展是離不開企業的！要想培養高質量的旅游人才，必須打破學校單一主體的人才培養模式，堅定走校企深度合作之路。我們已與大連市導游協會、大連市古蓮國際旅行社、中國旅行社大連分公司、東北亞國際旅行社、大連假日國際旅行社等十幾家知名旅游企業合作，開展科研、教學、交流、工學結合等多種形式的活動。

為了進一步實現校企深度合作，教學經營管理服務化，經營管理服務課程化，實現教、學、做一體化，共同打造一流的旅游專業技能人才培養新模式，提升學生就業質量，使旅游專業成為培養旅游服務與管理人才的搖籃，我們旅游專業在學校的支持下與旅行社合作，共同建立并經營的實戰型旅游實訓室于2013年1月1日正式開業。該實訓室位于該校3號樓臨街商鋪，面積50平方米。該門市部肩負著對外經營和實訓教學的雙重任務，實現校企資源互補、深度合作，為旅游專業雙主體辦學課程開發和教學組織提供了有力保障。

2 現狀分析

為了解大連市旅游企業的崗位設置，掌握當前旅游企業對中職旅游專業人才的需求標準，獲取旅游企業對旅游專業教育教學的評價與建議，反思旅游專業教育教學方面的不足，進行課程開發與教學組織的研究。在系主任的帶領下，我們旅游專業的教師通過電話和調查問卷的形式與大連市具有代表性的大中型旅游企業，特別是與大連商業學校校企合作關系密切，建立長期合作關系的企業進行調研。隨后選取了六家旅游企業進行實地走訪調研。最后我們還對該校旅游專業自2007級——2012級入學的畢業生目前的工作崗位進行了調研。調研過程我們取得了大量第一手資料，為我們旅游專業雙主體辦學課程開發與教學組織研究的提供了依據。

2.1 旅游行業前景分析

近年來我國的出入境和國內旅行人數呈直線上升趨勢，中國已經成為備受世界矚目的旅行大國。從區域經濟和地區旅游業的發展看，大連作為東北地區乃至全國的著名旅游城市，并隨著東北振興老工業基地，每年接待大量的國內外游客，2014年，共接待國內外游客5754.5萬人次，旅游總收入1065億元，首次突破千億大關。2015年前7個月大連旅游總收入676億，同比增長13%。旅游業已發展成為大連市經濟的支柱產業，成為大連經濟增長、社會發展的新引擎。旅游服務與管理專業的從業人員年缺口巨大，行業需求為本專業提供了很好的發展契機。

2.2 旅游行業所需人才及各崗位要求

2.2.1 旅行社崗位設置（如圖1所示）

2.2.2 中職畢業生職業范圍

通過對2007年級——2012級入學，5年的畢業生調查，就業方向以旅行社等旅游服務行業為主。職業主要定位在導游、計調和銷售三個職業群。

①導游

占52%，分為地陪導游、全陪導游、出境領隊，要求必須持有國導證、領隊證。

②計調

占26%，分為地接部計調、國內部計調、出境部計調，持有國導證優先。

③銷售

占13%，分為門市接待、網絡銷售、同業銷售、直客銷售，持有國導證優先。

④其他

占9%，主要從事財務、文員、簽證員等工作，對職業資格沒有具體要求。

2.2.3 企業崗位要求（如表1所示）

2.3 學生與行業、企業所需人才存在差距

①學生對專業理論知識學習不感興趣，掌握不扎實，難以達到企業要求。

②所學專業技能不精，與企業需求脫節，進入企業后需要重新學習。

③學生缺乏愛崗敬業、吃苦耐勞、抗挫折抗壓、團隊合作的職業素養。

以上問題總結為學生在專業知識、專業技能和職業素養三方面與企業實際需求存在差距，通過校企合作雙主體辦學課程開發與教學組織來解決這一問題。

3 課程設置與教學組織

3.1 課程設置

本專業課程設置分為公共基礎課、專業技能課和選修課。

3.1.1 公共基礎課

公共基礎課包括德育課、文化課、體育與健康、藝術（或音樂、美術），以及其他自然科學和人文科學類基礎課。

3.1.2 專業技能課

專業技能課包括導游基礎知識、旅游法律法規、導游業務、旅行社業務（彈性課）、導游詞、計調業務、模擬導游等。

實習、實訓是專業技能課教學的重要內容，含校內外實訓、頂崗實習等多種形式。校內集中實訓課采用實訓周的方式，利用學校的現代服務業實訓場地，對學生進行集中綜合實訓。頂崗實習是安排學生到旅游企業各崗位進行全面系統的實習，以全面了解行業、企業的實際情況，為就業和盡快適應企業工作的需要打下堅實的基礎。通過實習要求學生了解企業概況，了解企業的組織結構、規章制度、工作流程，熟悉具體部門和崗位的業務流程、工作規范、處理方法，熟練掌握相應崗位的操作技能，按照企業要求形成職業能力、初步養成職業素養，具備初步的管理能力，結合實習企業完成畢業論文（或調查報告、研究報告、分析報告等）。

3.1.3 選修課

選修課是對專業課的拓展補充和完善。主要任務是培養學生一專多能，寬口徑。學生可根據當地旅游業、現代服務業特色、自己的發展方向和愛好等在備選課中選修課程。旅游專業學生的主要選修課程為插花、茶藝、心理健康等。

3.2 “商校街”彈性授課模式

3.2.1 彈性課授課模式簡介

根據課程性質和人才培養目標，經過與旅游行業、企業多次協商和反復討論，我們將《旅行社業務》這門課程設為彈性課，彈性課的授課形式不同于傳統課程，它并不體現在課表上，而是根據旅行社的經營情況、旅游行業的淡旺季由教師和企業師傅共同帶領學生靈活地進入到實訓室、旅行社和旅游景點實戰學習，參與經營。

3.2.2 彈性課授課模式實施

《旅行社業務》通過彈性授課的形式主要培養學生三方面技能：門市接待和銷售技能，實地景點講解技能和計調業務。三方面技能都分為理論講授和實戰教學兩部分。

門市接待部分首先是在課堂上講授旅行社基本構成、各崗位職責、門市部接待業務、介紹熱門旅游產品、旅游咨詢常見問題等，讓學生有個初步了解。在學生對旅行社門市業務有所了解的基礎上，選擇業務量較多的時候，如周末或節假日，安排學生進入到該校的旅行社門市部，由專業教師和旅行社門市師傅共同指導，進行實戰學習。學生主要掌握熟悉旅游產品、門市接待禮儀、門市接待程序、旅游產品介紹、辦公軟件應用、解答游客問題等主要門市接待技能。

導游講解部分分參觀前熟悉導游詞、實地參觀講解和參觀后總結提升三部分。參觀前教師組織復習游覽時涉及的景點導游詞，每名學生都要達到熟練講解的水平。選擇在旅游淡季時，由旅行社的優秀導游師傅和專業教師帶領學生進行大連景點一日游。使學生能夠熟悉線路、景點；提高導游講解水平和實用性、參觀后總結回顧，提高講解能力。根據實地參觀旅游景點和學習旅行社優秀導游人員的講解，發現與優秀導游的差距，查缺補漏，更新、完善講解內容和技巧。

計調業務方面聘請旅行社優秀的計調部負責人講授計調工作程序、應具備的知識和日常工作注意事項。由旅行社師傅布置任務，讓學生獨立完成具體的線路操作。

3.2.3 考核評價

學期結束時，由旅行社師傅和專業教師按照評分表共同給出綜合成績，作為學生旅行社業務這門課程的期末成績。

彈性授課一學年共接納旅游專業學生258人次，主要從事門市接待和實地導游講解的實訓教學。以后還將繼續推行并不斷完善彈性教學模式。上一學年的彈性課尚處于摸索階段，期間發現了很多問題，例如節假日為旅游旺季學生進入到企業，旅行社員工工作非常忙，很難抽出時間帶學生，學生只能從事一些簡單的基礎工作，核心業務接觸很少；旅行社業務時間不固定，容易與正常教學時間相沖突等。在新的一年中就這些問題提前與旅行社負責人員溝通，制定出培訓計劃，專業教師與旅行社師傅共同執行培訓計劃，明確分工，提高實訓的效率。

參考文獻：

[1]姜麗麗，崔玲，王格.旅游管理專業校企合作模式的趨勢探討[J].品牌（理論月刊），2011（03）：90.

[2]傅玉敏.關于高職旅游管理專業學生實訓的幾點意見[J].科教文匯，2010（05）：179.