現代學徒制視角下連鎖經營基礎與實務課程設計

摘 要：傳統學徒制和現代職業教育結合而成現代學徒制的新型職業技能培養制度。本文基于現代學徒制的研究視角，從高職《連鎖經營基礎與實務》的課程設計入手，從教學思路、教學過程以及教學評價三方面對本課程做出整體設計，對高職連鎖經營管理專業基于現代學徒制的課程建設具有方法論上的指導意義。

關鍵詞：現代學徒制；課程設計；思路設計；過程設計；評價設計

學徒制是職業技能培養的一種基本制度。拜師學藝，藝精出師，古今中外自古既有?，F代學徒制是將傳統學徒培訓方式與現代學校教育結合而成的一種學校與企業合作式的職業教育制度，學校企業雙主體，學生學徒雙身份。現代學徒制最早起源于西方發達國家，1993年英國正式提出現代學徒制的概念。近年由于其在人才培養中的優勢逐漸被廣泛接受，在發達國家得到快速推廣和發展，如德國的雙元制和澳大利亞的新學徒制等。2014年2月26日，國務院常務會議，李克強總理明確提出了“開展校企聯合招生、聯合培養的現代學徒制試點“的意見，標志我國現代學徒制培養的正式實施。

現代學徒制試點的推進，要求“政行企?！彼姆饺谕?，根據“校企合作-現代學徒”雙層級人才培養特點，基于協作系統理論，清晰化“校-企-其他組織（政府、教育部門、行業）”利益體在三維度體系內的職權與責任，構建教產協同對接的現代學徒人才培養模式。其中企業視角下的職業課程體系構建是試點成功推進的關鍵，圍繞理實一體、做學結合對實務類課程做整體設計乃是關鍵中的關鍵。

秉承“招生、培養、實訓、頂崗、考評、就業等全方位的聯合與貫通”理念，高職《連鎖經營基礎與實務》課程整體設計從教學思路、教學過程以及教學評價三方面做起。

一、從學情、崗位、定位到目標的思路設計

1.學情分析

高職學生基礎薄弱，文科生較多，連鎖專業女生數量較男生多。而這一年齡段的學生對新鮮事物充滿好奇，較理論學習而言更愛動手操作。學習過程情緒化特征較為明顯，對感興趣的東西學習積極性較高，而對于枯燥的內容學習效率低下，之前接觸到的專業知識有限。課程設計必須基于實際的學情展開。

2.崗位分析

《連鎖經營基礎與實務》是偏基礎理論學習和基礎崗位技能實踐的課程，課程培養對應合作企業前臺服務類崗位群，如店鋪導購、理貨員、收銀員、店長助理，后臺作業類崗位群，如倉儲配送員、采購作業員，總部管理助理類崗位群，如信息助理、人資助理、財務助理、營銷助理、開發助理。三類崗位群的邏輯關系見圖：

課程設計必須先對三類崗位群的工作情境進行分析，對工作技能進行分解，在這樣的基礎上，來提煉學習情境和學習任務。

3.定位分析

《連鎖企業門店運營管理》、《連鎖企業采購管理》、《連鎖企業物流配送管理》、《連鎖企業市場開發運作》和《連鎖總部綜合管理》是高職連鎖專業的五大主干課程。《連鎖經營基礎與實務》定位于五大課程的應知應會基礎，開設于大一上學期，既與管理學、經濟學、會計學等平行課程一起夯實相對寬泛的專業理論基礎，又為后續主干課程和關聯課程有機構建的核心專業課程體系的培養序列展開奠下基石，其他專業課程是該課程在具體領域的加深和拓展。思路上明確了基礎和基石的課程定位，對教學內容把控和能力訓練項目設計就具有指導意義。

4.目標設計

從學情分析入手，先對工作崗位內容和需求做分析，再對課程定位做分析，接下來確定培養目標。為實現培養符合連鎖企業經營管理工作崗位要求的能實現校企之間人力資源無縫對接的高素質高技能人才，《連鎖經營基礎與實務》課程設計四個應知、六個應會的整體目標，即連鎖業態應知、開發運作應知、門店管理應知、總部管理應知，連鎖經營調研分析應會、商圈調查應會、商品管理作業應會、配送作業應會、門店服務應會、總部基礎作業應會。分解后提煉出七個能力目標，涵蓋了業態商圈調研、前臺服務、后臺作業和職能部門基礎工作的四個方面。

順應這樣的設計思路，下一步的過程設計是課程整體設計的主要內容。

二、從教學內容、能力訓練、項目情境到課程進程的過程設計

1.教學項目內容

按照項目教學理念，經反復斟酌把教學內容提煉為七個項目，能力訓練項目與之匹配也是七個。七個教學項目分別是認知連鎖經營與管理、認知連鎖門店開發與設計、認知連鎖商品管理與采購管理、認知連鎖物流配送管理、認知連鎖企業信息管理，認知連鎖總部運營管理、認知連鎖門店管理。

培養方法上，采取雙導師課堂內外教學和學生學徒穿梭各實訓基地調研作業相結合；方式上，以導師為引領、學徒為主體、技能訓練為主線展開。運用項目演示、分組講練、工作過程六步法等教學手段，遵循階梯漸進和螺旋上升的認知行規律，完成以上七塊教學內容。

2.能力訓練項目

匹配教學內容的七個能力訓練項目，分別是訓練對合作企業的連鎖化經營調研，訓練對合作企業門店商圈和布局調查，訓練對合作企業商品部采購部的日常作業，訓練對合作企業配送中心的日常作業，訓練對合作企業的POS系統和MIS系統的操作，訓練對合作企業總部各職能部門的工作調研，訓練對合作企業門店的日常管理。

實施能力訓練項目的方法第一是小組工作過程六步法，師生共同提供資訊，在導師引導下學生小組做出任務決策，編制工作計劃，基地實施計劃，工作過程中的檢查與調整，最后是成果匯報與評估。第二是師帶徒的演示教學法，師傅示范、指點、幫教、評價，學徒觀摩、操作、整改、總結，同樣遵循階梯漸進和螺旋上升的認知行規律來完成。

3.項目情境

基于理實一體化的工作過程系統化設計理念，首先對合作企業工作情境作出分析，然后提煉學習情境。通過對企業總部各職能部門、門店和配送中心各工作崗位的工作內容、工作流程和工作技能分析，找到七類工作情境對應七類理實一體化學習情境。行政部、人力資源部、財務部、培訓部、開發部日常工作對應調研分析類學習情境，商品部、采購部的日常工作對應商品管理類學習情境，物流部或配送中心倉庫日常工作對應物流配送管理類學習情境，信息中心和技術部日常工作對應信息系統管理類學習情境，運營部和各門店日常工作內容對應門店運營管理類學習情境。

把工作情境、學習情境（教學項目和能力訓練項目）對應整理得下表1：

4.課程進程

接下來就以學習情境為綱，綱舉目張編制課程進程。課程總計60課時，從認知、情感到態度由淺入深安排三輪調研實踐，分別是業態調研、商圈調查和總部職能部門調研共26課時，小組協同展開，中期前開展兩輪，中期后開展一輪。同時做中學、學中做、做學融通安排四輪學徒實踐，分別是商品管理采購作業、配送作業、系統操作和門店銷售服務共34課時，學徒個體完成，中期前后分別安排兩輪。兼顧高等教育人才培養需求的同時突出職業教育的技能訓練主線。

課程進程設計詳見下表2：

三、從效果、評估到思考的評價設計

1.教學效果

依托深度校企合作的現代學徒制人才培養的課程設計、實施，學生愿學、愿做、愿想的積極性激發出來，運用小組教學法、演示教學法、工作過程六步法，學生團隊意識、意志品質、成就感和滿足感都得到增強。培養理論基礎扎實、專業技能熟練、職業素養過硬的高素質高技能人才，落到了實處。據麥可思高等職業教育質量年度報告對連鎖畢業生回訪記錄表明，《連鎖經營基礎與實務》被學生認定為“從事連鎖經營管理各崗位工作最有用的課程之一”。

2.教學評估

按照過程設計方案實施后，對學生學徒的學做情況要做科學嚴謹的評估考核，評估設計要精心。傳統的課程學情評價主要依靠筆試（開卷或者閉卷形式）考核，對學生的項目實操和崗位實操技能評判缺乏設計。為更好地保證現代學徒人才培養質量，本課程采用百分制下不同權重劃分考核部分，學習小組調研分析部分占比20%，學徒實踐部分占比40%，理實一體化綜合卷考占比40%。小組項目和技能實訓須精心設計考核標準和達標層級（優秀級、良好級、合格級、不合格級），調研項目完成情況從過程到結果三個方面來設計考核標準，一是調研計劃的編排，二是調研過程的記錄分析，三是調研報告和成果的形成及匯報。學徒實踐情況從師傅示范、指點、幫教，到學徒操作、整改、再操作，最后熟練完成的歷經輪數來設計考核標準。評價對象是實踐過程和任務成果，評價過程設計為首先學徒自評和互評，然后師傅點評，最后專家總評，評估順序是先計等級再折算為百分制的分數。基于現代學徒制的創新教學評估設計，實施關鍵是宣傳到位，作好記錄，善于總結，促進內省。

教學評估設計方案歸納為表3。

3.教學思考

現代學徒制研究視角下的高職《連鎖經營基礎與實務》課程設計運用到教學實踐中，使學生在基地積極展開實踐學習活動，做中學、學中做、工學交替、討論交流，課堂從內延伸到外，教學效果自然達到更優。使用項目化設計和工作任務六步法，做到“項目引領、任務分解、學生主體”，學生的學習積極性明顯高漲。通過“師傅演示、學徒跟進、技能過手、強化入腦”的螺旋上升，真正做到了生產性實訓基地和企業師傅為教與學服務。值得反思和努力的是，教學項目和能訓項目的充分融合、項目單元的設計還需要精耕細作，實訓基地資源共享還有待提高，信息化教學使用還不夠。在推廣企業教學資源共建共享和現代學徒制實施的大背景下，基于現代學徒制的高職《連鎖經營基礎與實務》課程設計更需推進信息化教學資源的建設與應用。

四、小結

在高職高專連鎖經營管理專業紛紛開展現代學徒制試點的大背景下，依托合作企業立足工作過程系統化的理念創新《連鎖經營基礎與實務》課程設計，對專業新型課程體系的建設、對專業主干課程的教學實踐具有方法論上的指導意義，把設計方案運用到教學實際中并不斷改進、細化和深化，對密切校企合作、培養優秀的新型學徒都有不可或缺的作用。

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作者簡介：焦丹琳，（1969- ）女，漢族，經濟學碩士，成都職業技術學院副教授，研究方向：產業經濟、企業管理、市場營銷