供應鏈集成下的超市采購管理

摘要：采購管理作為供應鏈集成的重要環節，能夠通過信息管理的手段來提升超市和供應商之間的練習，能夠幫助超市提升采購效率，減少不必要的浪費，增強超市發展的經濟效益。本文將對供應鏈繼承下的超市采購管理進行探究，通過分析給采購管理面臨的難題給出相關的可行性建議。

關鍵詞：供應鏈;超市;采購管理

引言：

供應鏈集成下的超市采購管理依賴于供應鏈的信息管理技術，通過各種不同的運行模式來達成超市和供應商之間的有效溝通，針對于超市采購中部分產品的特殊要求，也要求能夠通過供應鏈信息管理系統進行合理的調配，達成清晰化的供應目標，在一定程度上加快商品的流轉和減少浪費、提升效益。

一、采購管理在供應鏈管理中的重要地位

伴隨著物流的快速發展，供應鏈的發展也開始面臨越來越多的挑戰，企業的競爭開始以供應鏈為核心展開，采購管理作為供應鏈管理中的溝通供貨商和廠商之間聯系的橋梁，需要將生產需求和物資供應有機的聯系在一起形成整個產品的有效供應系統[1]，這是提升和優化且發展的關鍵性環節。

二、超市面臨在采購管理中面臨的難題

（一）生鮮農產品本身售價高、不易保存

超市行業作為生鮮農產品的重要流通場所，近年來隨著人們需求的增加[2]，生鮮農產品的流通速度開始逐漸加快，進貨需求也逐漸提升，但是由于生鮮農產品的特殊性質的限制，它們常常體現出不易保存的特點，再這樣的情況下，綜合進貨成本，常常是造成超市效益低下的主要原因，再加上農貿市場搶占一定的市場份額，使得超市蔬菜流通量相對較慢，再加上置放時間長蔬菜品相不好，最終導致難以售賣。

（二）供貨商和廠商之間缺乏一定的互信關系

良好的互信關系能夠最大限度增強供貨商和廠商之間的關系，隨著現代農業的發展，“農超對接”已經成為采購管理當中的中心環節[3]，但是超時由于高度組織化的限制，導致產品在進行二次分配的過程當中常常會造成一定的損失，就不免會引起矛盾，這樣就很容易使原本的信任關系產生破裂，一旦發生更換供貨商的情況，整個采購管理又會被重新整合，需要一段時間的磨合，再加上如果遇到價格談不攏的情況就會造成供應困難。

（三）產品供應鏈各環節的建立和推廣存在差異

生鮮農產品的生產和加工常常受到很多因素的限制且沒有形成一個完公認的標準化體系[4]，因此很容易因為要求的不同產生一定的差異，由于地區的不同，超市采購常常會面臨很多運輸當中的問題，尤其是對新鮮以及應季的瓜果蔬菜而言便顯得更加明顯，雖然在一定程度上這類問題能夠通過大棚種植得到緩解，但是很難完全解決，因此說只有因地制宜對供應鏈的各環節進行要求才能夠很好地解決這一問題。

（四）監管能力不足

提升監管能力是提升超市發展效益的關鍵，采購過程當中由于運輸過程存在很大的不確定性，如果不能進行實時的監督就沒有辦法對損耗進行估計，就很難控制采購的成本，再加上大對數的超市場商品以食品為主，其安全性和質量都是十分重要的采購指標，采購過程中缺少對這方面的監控一旦造成危險后果就會增加損失，甚至危害超市的發展。

（五）采購管理效率低下

超市的采購在一定程度上是缺乏計劃性的，常常是單純的根據缺什么采購什么進行采購，再加上采購常常需要通過組織化的管理進行統一安排，使得商品在采購的過程中的時間大大增加，中間環節的繁瑣是的采購效率低下，不能完全適應超市的需求量，效率低下造成經濟效益下降。

三、在供應鏈集成條件下如何構建超市采購管理的體系

（一）建立完善的基礎信息體系

超市的資源分為生產、采購、銷售和消費四個環節，這四個環節在整個供應鏈上的關系相輔相成，已采購為核心環節來推動其他環節的發展，因此要圍繞采購環節建立起完善的基礎信息體系，首先要實現內部供應鏈和外部信息的共享，及時了解需求信息并作出快速響應，并能針對于每件商品的庫存量等信息進行數據統計，形成專有的數據庫，并通過數據分析找出“采購旺季”及時做好采購計劃的制備。

（二）強調采購監督管理的標準

超市采購管理首先要根據超市整個經營發展的計劃進行，首先針對不同種類的商品制定出一定的采購計劃和方式，采購過程中要能夠對產品進行實時監控，了解商品運輸中的損耗是有什么原因造成的？并制定出整改方案，安全方面的監督要從食品出發，進行采購的過程當中應當選擇大廠，并對運輸過程中容易發生的食物變質現象提前制定解決方案，尤其是對于冷鏈物流而言采購的距離不宜過程，保存也要用專門的方式以防止食物變質發生的損耗。

（三）加強供應商和廠商之間互信關系的建立

“農超對接”是超市采購當中的最直接的采購方式，極大限度減少了供應鏈采購管理當中的中間環節，大大提升了效益，以此為了維護合作一定要建立起和供應商之間的信任關系，秉持著不隨意壓價，不推卸責任的原則，有效的達成共識，并在一定年分內的減產情況進行理性對待。

（四）提升供應鏈下采購管理的效率和效益

供應鏈下提升采購管理的方式就是要能夠最低限度減少中間環節和運輸上的時長，采購管理應當綜合考慮多種成本因素，并要質檢注意力關注在產品成本上，著重關注運輸成本對采購管理效率和效益的影響，優化運輸模式，較少運輸中轉，避免過程距離的運輸，實現運輸的高效和便捷是實現供應鏈效率和效益的重要方式。

（五）提升相關人員的作業能力

采購管理是一項復雜而細致的工作，要求相關工作人員一定要具備完善的采購管理知識，能夠對供應鏈上包括生產、運輸、消費和銷售等各個環節進行合理的考量和分配，并在工作過程中善于發現問題、解決問題和總結問題，以此來提升整個供應鏈的運輸效益。

四、結束語

綜上所述，供應鏈集成模式下的超市采購管理應當能夠合理利用整個供應鏈上的有效信息，完成供應商、產生和超市員工、消費者之間的關系，同時加強對物流運輸過程中問題的處理，提升供應鏈運作效率，提升采購管理的水平，促進企業效益的發展。

參考文獻：

[1] 葉志陽. 供應鏈管理模式下的超市采購管理問題研究[D]. 江西理工大學， 2012.

[2] 王新永， 杜新民， 王超亮， et al. 集成化供應鏈采購管理探析[J]. 企業改革與管理（19）：26.

[3] 王天池. 供應鏈環境下采購管理資源整合研究[J]. 納稅（4）：130-130.

[4] 黨麥玲， 王娟娟， DANGMai-ling，等. 供應鏈集成下的企業采購管理[J]. 物流科技， 2005， 28（4）：75-78.

作者簡介：

呂曉萌（1998—），女，漢族，籍貫：山東煙臺，單位：山東女子學院，研究方向：采購管理。