基于“三教改革”的《豬生產技術》項目化課程開發(fā)探索與實踐

孫波 羅艷 張世攀 涂建國 胡歡 鄒明春 李衛(wèi)平

摘要?《豬生產技術》是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心課程，課程團隊順應新職教要求，基于“三教改革”，遵循豬生產規(guī)律和實際工作流程，以企業(yè)生產崗位工作任務需求為導向，從課程開發(fā)設計的理念和思路、教學內容體系構建、課程團隊建設管理、教學條件建設、教學效果質量監(jiān)控等方面進行項目化課程開發(fā)，將以知識傳授為特征的學科課程模式，轉變?yōu)榛诠ぷ鬟^程系統(tǒng)化的新職教課程模式。

關鍵詞?“三教改革”;豬生產技術;工作過程;項目化;課程開發(fā)

中圖分類號：G712?文獻標識碼：A?文章編號：2095-3305（2020）03-187-04

DOI：?10.19383/j.cnki.nyzhyj.2020.03.077

課程建設與改革是提高職業(yè)院校人才培養(yǎng)質量的核心，也是專業(yè)建設的重點和難點[1]。畢節(jié)職業(yè)技術學院畜牧獸醫(yī)專業(yè)是貴州省高等職業(yè)教育質量提升工程項目“農牧重點專業(yè)群”的核心專業(yè)，已有50多年的辦學歷史。《豬生產技術》是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心課程，是根據(jù)分類教學需要開設的一門崗位技能課程。近年來，課程團隊持續(xù)從課程開發(fā)設計的理念和思路、教學內容體系構建、課程團隊建設管理、教學條件建設、教學效果質量監(jiān)控等方面，對該課程進行基于工作過程的項目化開發(fā)與建設，取得了顯著的效果。

1?課程開發(fā)設計的理念和思路

1.1?課程開發(fā)設計的理念

順應新職教要求，基于“三教改革”，校企深度合作，以合作企業(yè)的規(guī)模養(yǎng)豬場實際生產崗位的職業(yè)需求為導向[2]，以《中華人民共和國職業(yè)分類大典（2015年版）》中5030101家畜繁殖員、5030201家畜飼養(yǎng)員、5050203動物疫病防治員的主要工作任務為依據(jù)，參考2019年中華人民共和國人力資源和社會保障部公布的《國家職業(yè)資格目錄》中專業(yè)技術人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格及《國家職業(yè)技能標準》，以規(guī)模豬場生產崗位的需求為導向，重構課程內容;以養(yǎng)豬實際工作過程為主線，以養(yǎng)豬崗位實際工作項目為載體，設計教學情境;以工學結合、教學做一體為模式，組織教學活動;第一課堂和第二、第三課堂融合，培養(yǎng)職業(yè)能力和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。

1.2?課程開發(fā)設計的思路

課程組通過企業(yè)生產一線調研，按照“生產流程分析-工作崗位分析-工作任務分析-職業(yè)能力分析-學習任務分析-學習情境分析-課程結構分析-項目課程分析”的思路，遵循豬生產規(guī)律和教學規(guī)律，將崗位工作任務整合，歸納整理為課程的學習領域，然后通過組織制定課程標準，將工作任務設計轉化為學習情境[3]，通過與課程匹配的教學條件，采用科學有效的教學模式，組織教學活動，實現(xiàn)課程的培養(yǎng)目標。

1.3?課程的培養(yǎng)目標

本課程主要培養(yǎng)學生具備4項素質目標、5項知識目標、5項技能目標。每個技能目標又根據(jù)工作任務實施情況，細化為若干個任務目標、觀測點，如表1所示。

2?教學內容體系構建

完整的課程體系是課程建設的核心，包括教學內容的選取、教學內容表現(xiàn)形式、教學活動組織、教學方法和手段等。

2.1?課程內容的選取

課程組根據(jù)課程開發(fā)設計的理念、思路、培養(yǎng)目標，通過對規(guī)模豬場豬生產的1個管理崗“場長”和3個技能崗“家畜繁殖員”、“家畜飼養(yǎng)員”、“動物疫病防治員”共4個工作崗位的主要工作任務進行分析，緊密結合豬場生產流程（圖1），遵循豬生產規(guī)律和教學規(guī)律，歸納出“豬場建設與經營管理、公豬和空懷母豬舍豬的飼養(yǎng)管理、懷孕母豬舍豬的飼養(yǎng)管理、分娩哺乳舍豬的飼養(yǎng)管理、保育舍豬的飼養(yǎng)管理、生長育肥舍豬的飼養(yǎng)管理、豬場生物安全管理”7個項目，每個項目又細分設計典型工作任務，形成了“4崗位-7項目-44典型工作任務”的課程內容體系，總課時72學時。

2.2?教學內容表現(xiàn)形式

課程組依據(jù)畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，結合規(guī)模豬場中的崗位需求，參考《國家職業(yè)技能標準》，校企雙方深度合作，制定了《豬生產技術》課程標準及《豬生產技術》技能考核標準。課程參考先進、適用的教材，與企業(yè)合作開發(fā)了《豬生產技術》校本教材，制作了課件PPT?566張，進行了44個典型工作任務的教學實施設計，拍攝了視頻微課48個、開發(fā)了共1?968道題的習題庫等教學資源，收集整理教學參考下載視頻89個476?min、相關國家標準行業(yè)標準和地方標準12份、期刊18種、網站鏈接36個等教學相關資料，以滿足在線開放教學需要。學習者在教師指導下通過自主學習、小組協(xié)作實訓操作、培訓技能的方式獲得知識與技能。

2.3?以“工學結合、任務驅動、教學做一體”為模式，組織教學活動

2.3.1?工學結合、任務驅動?《豬生產技術》課程共116學時，由于學校內部沒有養(yǎng)豬場，故通過深度合作企業(yè)“貴州正大農牧食品有限公司”分布在畢節(jié)市金沙縣嵐頭鎮(zhèn)的養(yǎng)豬場，集中2個月80學時進行學習（每天上午實景教學，晚上理論學習），采用“現(xiàn)代學徒制”試點方式，按照1位“師傅”帶5個“徒弟”，進行跟崗、協(xié)崗學習。所有教學內容全部融入到44個典型工作任務中。每個工作任務的組織實施設計為：預備知識學習-師傅示范-學生操作-考核評價（個人自評、小組評價、師傅評價）-知識拓展等環(huán)節(jié)。預備知識主要強化對技能實際操作的理解，師傅示范主要便于學生掌握技能實際操作要領，學生操作主要將理論知識生動體現(xiàn)在具體實踐中，考核評價主要檢查教學的實施效果，知識拓展主要提升學生技能水平。考核評價不合格的學習任務須重復學習，直至考核合格。

2.3.2?教學做一體?學生在企業(yè)進行現(xiàn)場實景教學期間，“學生”的身份轉變?yōu)椤皩W徒”，“企業(yè)技術人員”的身份轉變?yōu)椤捌髽I(yè)師傅”，將教學的“課堂”搬到“養(yǎng)殖車間”，通過“企業(yè)師傅”組織安排學習任務，“企業(yè)師傅”的教和“學徒”的學和做有機融合，并通過輪換崗位，實現(xiàn)“課堂車間一體化”和“教學做一體化”的目標，能熟練分解與實施每一個工作任務，在濃厚的職業(yè)氛圍中將知識、技能與職業(yè)道德和情感態(tài)度有機融合，圓滿完成每個工作任務。

2.4?教學方法和手段改革

2.4.1?直觀陳述教學?對不能安排進行實景教學的內容，如“品種識別”、“種豬選擇”“場址選擇、規(guī)劃、設計、布局”等采用板書、輔助采用多媒體教學課件，增加教學信息量。

2.4.2?小組互動研討?對每個典型工作任務實施前和實施后，安排學生進行小組互動研討，通過查閱資料、歸納總結，輪流發(fā)言，達到共同提升的目的。

2.4.3?VR虛擬仿真?通過VR技術手段，將合作企業(yè)養(yǎng)殖車間搬到學校的拼接大屏上，師生不到養(yǎng)豬場，也能夠生動、形象、直觀地展示豬場各崗位的工作環(huán)境、工作流程、生產過程、操作方法等，使教學過程更加充滿吸引力、從而大大提高教學效果[4]。

2.4.4?線上線下結合?通過建設課程資源網站，對多媒體課件、圖片庫、試題庫、視頻、網絡課程、虛擬技術實訓室等課程資源進行學習[5]，變“教師為中心”為“學生主體”。

3?課程教學團隊建設與管理

《豬生產技術》課程團隊建設注重梯度化、多樣化。擔任課程負責人的教師，要求對課程積淀豐厚的理論知識和豐富的實踐經驗，同時要有充分的熱情投入課程建設工作，并注重中青年教師的培養(yǎng)。通過5年建設，團隊實力持續(xù)增強，課程團隊原有教師7名，其中課程顧問1名，主講教師3名，實訓指導教師1，企業(yè)兼職教師2名。目前，課程團隊共由16名教師組成，其中課程顧問2名，主講教師3名，實訓指導教師2名，企業(yè)兼職教師9名。雙師比例為93.75%，專兼職教師比例為1∶1.27，團隊整體結構合理，比例適當[6]。在課程建設期間，課程團隊成員通過申報項目、發(fā)表論文、社會服務、實踐鍛煉、學術交流等途徑，在教科研方面取得了較大大進步。

4?課程教學條件及資源建設

4.1?教學條件建設

課程團隊5年來，利用學校投入的資金296.9萬元，建設了虛擬養(yǎng)豬場，解決了學校內無養(yǎng)豬場的瓶頸問題;投入資金97.6萬元，完善了解剖實訓室、繁殖實訓室等專用實訓室，面積185?m2，能同時容納30名學生同時實訓，教室和實訓室都安裝了多媒體及網絡，能充分滿足本課程的教學需要;實訓室設備齊全，功能完善，能夠完成16個實訓項目，運行效果良好。課程與貴州農牧食品有限公司、貴州納雍康泰達生態(tài)牧業(yè)公司、赫章金保可樂豬生態(tài)開發(fā)有限公司等企業(yè)簽訂了校企合作實習實踐基地協(xié)議，邀請企業(yè)專家和技術人員全程參與課程標準制定、教學改革與實習指導，實現(xiàn)了課崗結合。

4.2?課程資源建設

課程團隊通過與國內教育技術有限公司合作，形成線上+線下的課程資源建設應用推廣方式，建立課程資源平臺的開發(fā)管理運行機制，不斷豐富課程的持續(xù)更新的迭代資源，為學習者提供全方位課程學習資源、學習空間，同時融合互聯(lián)網+應用技術，滿足教師空間教學和學生碎片化學習需要[7]，給學校老師和學生教與學帶來方便，課程資源類型涉及教學大綱、教案、課件、視頻/動畫、案例、試題、實訓手冊等類型。專家團隊緊密貼合課程標準，以培養(yǎng)技能型人才為核心，以“項目導向、任務驅動”新型理念重新定義專業(yè)實用教材，合作開發(fā)、建設項目導向、任務驅動式、專業(yè)實用、與時俱進的特色教材。

PPT課件、Flash動畫，由于緊貼教學內容，能夠全面調動、提升學生學習興趣和學習效果。配套按課時進度開發(fā)的教學指導手冊，凸顯教學方法的創(chuàng)新性、教學理念的先進性、專業(yè)教學案例的豐富性，可在合作企業(yè)的專業(yè)網站上共享。

5?課程教學效果質量監(jiān)控

課程采用多元化考核方式評價學生學習，由學校、企業(yè)、學生共同對學生的素質目標、知識目標、技能目標的達成進行考核。課程教學效果評價采用專家評課、企業(yè)評課、教師評學、學生評教、學校督導評教、社會學習人員評價等方式。學生反饋通過該課程學習，不僅學會了相關技能，還會查閱資料、處理電子文檔、制作短視頻，并產生就業(yè)創(chuàng)業(yè)愿望。校外專家和企業(yè)專家評價表明：《豬生產技術》課程實用、接地氣，能夠服務區(qū)域經濟、助力脫貧攻堅。

參考文獻

[1]?馮俊麗，趙少君.關于提高高等職業(yè)教育質量的若干措施與思考[J].北京電力高等專科學校學報（社會科學版），2010（10）：153-154.

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[3]?陳慧穎.商業(yè)展示設計項目課程建設[J].教育與職業(yè)，2013（8）：142-143.

[4]?楊凈云.基于工作過程的茶藝課程設計與實踐[J].河南農業(yè)，2014（8）：9-10.

[5]?李志春，王思雅.牙具的改良設計研究與實踐[J].藝術科技，2015（9）：202.

[6]?趙娜，郭蘭芳，趙曉瑞，等.《動物防疫與檢疫技術》精品課程建設探討[J].湖北畜牧獸醫(yī)，2013（10）：93-95.

[7]?任偉建，邵克勇，李艷輝，等.特色專業(yè)建設的方案與實踐[J].化工高等教育，2012（2）：9-11.

責任編輯：黃艷飛