《檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質》實驗教學設計

摘 要：筆者于今年5月參加了市級實驗課堂教學比武，取得了較好成績，受到了與會教師和專家們的好評。現將教學設計進行梳理，借貴刊一角發表，以期與各位同行研討、交流和分享。

關鍵詞：教學設計;生物課;

1.教材分析

該實驗是高中生物新課標人教版必修1《分子與細胞》第2章第1節的內容。按教材的編排本節是在學習了《細胞中的元素和化合物》后進行的實驗。學生在九年級已經學習了化學的基本知識，對物質鑒定知識和對實驗操作技能有一定的儲備。新教材把實驗安排在學習蛋白質、糖類和脂質等知識內容之前，一方面為接下來學習各類有機物奠定感性認識基礎。另一方面，實驗內容的設置上注重學生對材料的選擇與對檢測結果的預期和實驗方案的設計，因此有利于培養學生的實驗探究的能力，為以后各章節的探究性實驗的順利開展，搭建了一個較高的平臺。

《生物課程標準》對該實驗的要求屬于I級水平的探究實驗，也就是要求學生在研究對象怎么操作的基礎上，檢測研究對象中有什么，同時接受實驗技能的訓練。根據課標要求，認知水平屬于模仿水平，評估的技能要求是屬于在原型示范和具體指導下完成操作，評價方法是表現性評價方法。

2.教學目標

2.1知識目標簡述鑒定糖類、脂肪、蛋白質的反應試劑及原理。

2.2能力目標具備實驗探究的能力;確定變量;作出預測的方法;判斷實驗對照標準的方法;定性分析的方法;進行評估和報告實驗結果的能力。

2.3情感態度與價值觀通過實驗形成科學精神，科學態度：相互合作，尊重事實，善于反思，敢于質疑。

3.教學重難點

教學重點：檢測生物組織中的糖類，脂肪、蛋白質的原理和方法。

教學難點：實驗所用材料多試劑種類和使用方法多，有些鑒定實驗不容易操作，實驗材料制作后的保存有問題，課堂容量大，一課時完成有困難。針對這些難點在教學過程也嘗試著進行了突破與改進。

改進要點：（1）數碼顯微鏡的使用展示（2）葵花籽/芝麻替代花生種子（3）淘米水替代馬鈴薯勻漿（4）白蘿卜汁替代蘋果汁

4.教學流程

4.1復習導入，知識準備劃分學習小組，2人一個學習小組，教師：幫助學生回顧實驗的原理，學生：與教師共同回顧實驗原理。設計本環節的目的：一是可以降低新授知識的難度，理解了重點和難點，就可以更好解決這些問題。二是可以滿足學生自己的成就感，增加自信心。

4.2創設情景，任務驅動假設學生是檢驗師，如何測定樣品中某種物質的存在。實驗臺上的待測組織樣液里含有什么物質呢？設計本環節的目的：與生活緊密相聯，易于引發學生興趣，激發了學生探究的欲望。

4.3作出預測，設計實驗學生探究活動：你該如何準確檢測出未知組織液各含哪種物質？你要選擇哪些實驗器材和試劑？進行實驗步驟的預設。設計意圖：培養學生的自主思維能力。

4.4分組實驗，自主探究小組合作設計實驗結果預測和現象表格，學生可以根據自己的預測進行實驗。教師巡視了解情況，對于學生操作中的不足之處給予糾正指導。設計意圖：培養學生動手操作的能力、觀察能力和合作精神。

4.5成果交流，評價反思各小組做完實驗并記錄好實驗現象后，各小組報告本組的實驗現象及推測結果。其他小組進行判斷、評價。實驗反思：預測與實測相符？小組間的異同？存在問題？教師公布答案并作出恰當的評價。設計意圖：培養學生語言表達能力以及實驗成果分享的意識。

4.6拓展延伸，學以致用由教師補充各種物質測定的不同方法，糖類的檢測：銀鏡反應;Molisch反應;蒽酮反應;Benedict反應脂肪的檢測：油點試驗法;乳液形成試驗法，蛋白質的檢測：Millon反應;茚三酮反應，黃蛋白反應。引導學生分析檢測實驗的價值所在。設計意圖：幫助學生拓寬視野，讓學生學以致用。

5.教學反思

在本實驗中我始終堅持以生為本，把學生的全面發展作為教學的出發點和歸宿點。通過把原來的驗證實驗改成簡單的探究性實驗，引導學生進行探究，并充分利用學校的各種資源把抽象難理解的知識直觀化、形象化和生動化，突出重點、突破難點，收到了較好的實驗教學效果。學生學習方式發生了轉變，教師角色發生了轉變，對教師的專業素養提出更高的要求。

參考文獻

[1]高中生物教學中滲透德育的策略探究[J].黃云玲.? 新課程（中學）. 2018（06）

作者簡介：陳健（1991.5），男，漢族，本科畢業，安徽省馬鞍山市第二中學鄭蒲港分校教師，中學一級教師職稱，研究方向：生物大分子結構與功能。