不良飲食行為對中職生健康的影響分析

摘 要：中職生作為初步脫離家庭步入社會的群體，由于缺乏飲食和營養衛生知識，出現了長期不吃早餐、經常點外賣、吃夜宵、喝飲料等不良的飲食行為。這些不良飲食行為不僅直接影響中職生的營養狀況，而且還可能對身體健康產生深刻的影響。因此，研究分析中職生不良飲食行為及其影響因素，以及不良飲食行為對健康的影響，為減少中職生不良飲食行為、構建良好的飲食習慣提供科學理論依據。

關鍵詞：不良飲食行為;中職生;健康狀況

1 緒論

一直以來，青少年被我們認為是最健康的團體，而在這之中，中職生作為未來國家的中堅力量又是最為健康的團體之一。然而，最近的一些調查結果顯示，中職生的健康狀況日漸低下，而導致這一結果的最主要的誘因，出人意料的是飲食行為的不當。中職生作為剛剛脫離父母而初步步入社會的團體，對一切新奇的事物都充滿了好奇卻又不具備十分客觀理智的判斷能力，因而極易受到不良飲食的誘惑從而養成不良飲食行為習慣，而這些不良飲食行為，不僅可以直接危害青少年的體質健康，而且與腸胃疾病、口腔疾病及心腦血管疾病等疾病密切相關，并可以引發性疾患和許多社會問題。

2 中職生不良飲食行為狀況

本研究在查閱相關文獻的基礎上，結合專家建議，編制了飲食行為與健康情況調查表，根據調數據，統計分析中職生飲食行為及其影響因素。由于篇幅限制，本文主要針對點外賣、吃夜宵和喝飲料三種不良行為進行分析。

2.1 點飲料行為分析

飲料是一種備受青少年關注的食品。調查發現，中職生在對飲料的選擇上，喜歡碳酸的同學最多，其人數比例占了全體學生的1/3還多，其次是偏好茶類和運動飲料的同學，兩者加起來也占了1/3左右，而對純凈水、酸奶等這些較健康的飲料十分喜歡的同學加起來還不到1/3，見圖1（a）。

從圖1（b）中還可以看出，將近有一半的同學因為飲料口感好，而選擇經常喝飲料。還有21%的學生因為方便的原因選擇飲料，造成這方面的原因可能是，大部分中職學校學生在校期間對飲用水的需求，通常是在規定時間段到開水房打水的方法解決，致使好多學生感覺打水不方便，從而選擇購買飲料。還有將近10%的學生認為喝飲料健康，能提高身體免疫力的原因選擇喝飲料，而這類學生大多選擇酸奶和鮮榨果汁類飲料為主。

2.2 點外賣行為分析

不僅是飲料，中職生還對外賣異常地偏愛。調查結果顯示在習慣于點外賣的同學中，有將近一半的偏愛于西式快餐，還有27%的同學偏愛于炸物，而選擇燉煮和面類等的同學屈指可數。

圖2（b）進一步給出了中職生如此地熱衷點外賣的原因。調查分析可知，有43%的學生因為賴得的出門，點外賣方便的原因，而選擇了外賣。此外，20%左右的學生因為食堂飯菜不合胃口的原因，也選擇點外賣。還有一部分同學則是因為天氣、想換口味等原因選擇了外賣。

2.3 夜宵行為分析

除此之外，夜宵也是中職生經常光顧的一項消費。調查中絕大多數的中職生對燒烤和油炸食品極為熱愛，選擇這兩樣食物作為夜宵的學生比例加起來超過60%，其次是麻辣燙之類的涮類食品也是中職生比較喜歡的，選擇其作為夜宵的學生比例也達到了20%以上，而對于夜宵選擇偏正餐的諸如煎蛋餅、燒餅等面類食品和面包則鮮有學生問津，兩者加起來的比例還不到15%。

圖3（b）進一步給出了中職生經常吃夜宵的原因。調查結果顯示，有將近47%的學生因為熬夜餓了，需要加餐，而由于食堂已經關門，不得不選擇吃夜宵，還有20%以上的學生因為打發時間吃夜宵，而將吃夜宵當成一種生活習慣的學生比例也將近達到了20%。

綜上可知，在目前的中職生群體中，存在著大量的不良飲食行為習慣，尤其是點外賣、喝飲料和吃夜宵現象現象尤其嚴重。此外，中職生當中還存在著諸如不吃早餐、零食代替主食、挑食、快餐食用較多、水果和蛋制品奶制品攝入極少等不良飲食行為。

3 不良飲食行為對健康的影響

為分析中職生不良飲食行為與營養狀況的相關性，首先需要對各不良飲食行為的各項內容進行賦值，本文中主要選取了：不吃早餐、吃夜宵、點外賣、喝飲料及偏食/挑食5種常見的不良飲食行為，如表1所示。

將是否超重/肥胖（超重/肥胖=1，正常=0）作為因變量，分別與不吃早餐、吃夜宵、喝飲料、點外賣與偏食挑食5個自變量進行多因素Logistic回歸分析（見表2）。

從表2可以看出，不吃早餐次數過多是促進中職生超重/肥胖的飲食因素，即每周吃夜宵次數越多則越難以控制。夜宵次數過多、經常喝飲料也是促進中職生超重/肥胖的飲食因素。偏食/挑食是中職生超重/肥胖的抑制因素，偏食/挑食越嚴重，超重/肥胖的可能性越低。

不良飲食行為不但對中職生的營養狀況產生影響，還對健康不利，甚至產生嚴重危害。調查結果顯示罹患的腸胃道疾病及口腔疾病的中職生，與其不良飲食習慣有關，這些不良飲食習慣集中在不吃早餐行為、夜宵行為、飲料行為及點外賣行為上。此外，不良飲食行為對口腔健康同樣產生不良影響。

4 結語

中職生不似高中生，學習課業壓力不是很大，這就意味著他們有更多的時間和精力去接觸未知的事物，去和社會結合得更為密切。而初入社會的中職生們對外來誘惑的抵抗力不是很高，在面對像是飲料、外賣、夜宵之類琳瑯滿目的美食時往往不會去關注或是很少去關注這些食物對健康的影響，也不會去關注不良的飲食行為會對自己的身體健康產生如何大的影響。這就讓一大部分中職生逐漸養成了各種不良飲食行為習慣，潛移默化地改變著他們的身體，損害著他們的健康。

參考文獻：

[1]周煥寧，余少珍，梁少明，等.廣州市越秀區青少年健康危險行為及其影響因素分析[J].河南預防醫學雜志，2017（11）.

[2]袁媛，湯海英.上海市奉賢區青少年健康危險行為現狀分析[J].現代預防醫學，2017（17）：57-58.

[3]陳巧玲，孫菲，李君，嚴杰，等.全國10～15歲兒童青少年健康危險行為情況調查[J].中國衛生統計，2016（06）.

[4]朱雯，張濤，龔清海.我國青少年健康危險行為研究現狀[J].中國預防醫學雜志，2016（07）.

[5]張娟，葛小伍，黨曉紅，等.2013年江蘇省青少年非故意傷害危險行為現況[J].中國校醫，2016（06）.

[6]楊翠平，王想霞，麻順廣，等.濮陽市青少年健康危險行為現狀分析[J].河南預防醫學雜志，2016（04）.

[7]王麗萍.中職生飲食營養與健康狀況的調查研究[J].科學中國人，2015（35）.

作者簡介：楊建黨（1982—），女，漢族，江蘇泰州人，碩士研究生，研究方向：營養與食品衛生學。