淺談一年級學生光盤習慣養成的實踐探索

平一新

摘要： 根據一年級學生的特點，開展“光盤行動，從我做起”活動，我們通過轉變學生意識，樹立光盤理念;訓練行為，養成光盤習慣;評價激勵，促進光盤有效達成這樣三方面的措施，整合身邊的各種資源，幫助學生理解和明白珍惜糧食、勤儉節約的重要性和必要性，努力改變學生在用餐中存在的不良行為，從而養成“光盤”的好習慣。

關鍵詞：光盤行動;午餐習慣;養成教育

【中圖分類號】G622.0?????? 【文獻標識碼】A???????? 【文章編號】1005-8877（2021）29-0147-02

A Brief Talk on the Practical Exploration of the Formation of the Habit of "clear your plate" for the Freshmen

PING Yixin? （ Hubin Primary School，Xiaoshan District，Hangzhou City，Zhejiang Province，China）

【Abstract】According to the characteristics of the first-year students，we carried out the "clear your plate，Start with Me" activity. We adopted three measures to transform students' consciousness： establish the concept of "clear your plate" ;train behavior and develop the habit of "clear your plate" ;evaluate and encourage and promote "clear your plate"? Effectively achieve，integrate various resources around，help students understand and understand the importance and necessity of cherishing food，diligence and frugality，and strive to change students' bad behaviors in meals，so as to develop a good habit of "clear your plate" .

【Keywords】"Clear your plate" ;Lunch habit;Development education

1. 為什么光盤

因為大家都在教室就餐，很直觀地看到每天的剩菜剩飯桶都是滿滿的，所以我們隨機做了一個很粗略的調查，發現在一周內能每天做到光盤的人少之又少，有些學生甚至一天的光盤都做不到。和每天的剩菜剩飯對應，數據還是很真實的。

三年級5班一共有40位同學。有35位同學選擇了偶爾一次光盤中可以看出，學生如果能吃完還是會吃完的，但是會受到很多因素的影響。雖然他們普遍知道珍惜糧食，節約糧食很重要，但是他們也沒有意識到自己必須應該這樣去做。其中，有5位同學甚至從不光盤，挑食、浪費比比皆是。由此可見，培養學生健康的飲食習慣，是學生道德品質教育一項重要內容，要落到實處。

作為一名一年級的老師，我們提倡：“光盤行動，從我做起”，從一年級剛入學的“我”做起。眾所周知，一年級是學生各種習慣培養的黃金時期。往往幼年時期養成的習慣和態度可以伴隨和影響人的一生。所以抓住一年級這個重要的時間段，養成學生良好的習慣，往往會事半功倍。這些習慣不僅包括我們最重視的學習習慣，還有勞動習慣，衛生習慣等等。其中，幫助學生養成健康合理的午餐習慣，也顯得尤為重要。我們要培養學生愛惜糧食，文明用餐的良好習慣，并號召爸爸媽媽一起行動起來，一起成為文明餐桌的參與者。

2. 怎么做到光盤

“光盤行動”是一項大工程。它需要每一個學生的努力，需要每一位老師的辛勤付出，需要每一位食堂叔叔阿姨的配合，需要每一位爸爸媽媽的理解和支持。通過轉變意識，訓練行為，評價激勵等方式，讓每一個學生明白食物來之不易，養成光盤的習慣，養成節約的好品質。

（1）轉變意識，樹立光盤理念

想要轉變一種行為，首先要轉變觀念。只有觀念發生改變，行為才會慢慢改變。要讓學生養成光盤的行為，首先就要讓學生樹立光盤的理念，明白光盤的重要性和必要性。

第一，營造氛圍，播種節約的意識。

善用小視頻。在就餐前，學生等待取餐的時候，利用教室大屏幕播放一個1-2分鐘左右的小視頻，非常適合注意力集中時間較短的一年級學生，也很受學生歡迎。比如每個小朋友都很會背“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，那他們是否能感受到這份辛苦？答案是否定的。但是小視頻不一樣，非常直觀的視覺沖擊，讓學生了解到我們盛在碗里的米飯要經過多種勞動多得，看了這個視頻，知道了每一粒米飯都來之不易，我感覺小朋友拿餐盤都顯得特別小心翼翼，生怕把飯菜倒出來浪費了。

熟練背兒歌。我們選用了兩首簡單易記的兒歌來幫助一年級小朋友熟記午餐習慣要求。通過誦讀朗朗上口的兒歌，在學生心中播下節約的種子，期待慢慢生根發芽，養成勤儉節約的好品質。兒歌一：就餐禮儀好，勺子不亂敲，擺好餐桌布，飯盒輕輕放，吃飯不講話，文明有禮貌。兒歌二：吃多少，要多少，不挑食，不剩飯，我光盤，我自豪。

第二，品味食物，了解食物的美好。

一年級的學生盡管很愿意光盤，也想努力做到光盤。所有學生都會把米飯吃完，但是吃到自己不想吃的菜時，他們還是會猶豫，還是會吃不下。所以讓學生盡可能地了解一些食物，并在了解的過程中盡可能地喜歡它們，也是一件很有必要的事。

尋寶游戲，感受食物。第2周，我們利用班會課的時間，和小朋友一起玩了“尋寶袋”的游戲。一年級學生是非常喜歡這樣的游戲。這個袋子里裝了至少5種不同的蔬菜和水果。學生先通過手伸進袋子里觸摸，描述它的外形，再把蔬菜或水果取出，由老師和家長分別切成小塊放置在餐盤中，讓學生分類。最后還要蒙上學生的眼睛去品嘗，并描述和辨別他們吃到的那一小塊食物，到底是什么樣的味道。這樣的小游戲讓學生充分運用五感，來發展他們對于食物的欣賞。每2周開展一次這樣的活動，讓學生在不斷了解各種食物的過程中，適應并喜歡上各種不同的食物，減少挑食的不良行為。

感受制作，品味美食。我們利用身邊的教育資源，邀請她們走進校園，制作美食，并和孩子分享，這是一件十分美好的事。美好的食物更會讓人珍惜。學生在了解食物的制作過程中，感受制作美食的快樂，品味美食的快樂，體驗制作的不容易等。在此過程中更加珍惜食物，拒絕浪費，不挑食。

第三，家校聯手，體驗光盤的魔力。

要轉變學生的意識，首先要轉變家長的意識。只有家校一致，光盤才能真正實現。很多家長把孩子送進小學后，他們更多會關注孩子的學習成績，不僅如此，他們還會把浪費糧食現象看作是孩子的小枝小節，甚至把挑食當成理所當然。但是，要把學生的光盤行動真正落到實處，養成習慣，光靠學校是一定行不通的。只有家校通力合作，以身作則，才能為學生營造良好的飲食環境，培養學生尊重糧食，節約糧食的意識，并成為學生的自覺行動。

我們設計了讓孩子“當家一天”的活動，從和家人商量一天的菜譜開始，到逛菜場買菜，到請家長幫忙制作飯菜，到最后全家人人光盤這樣一個流程。這是一件很有意思的事。從教孩子開始，家長在教導孩子的過程中，也教育了自己不浪費，要節約。小手拉大手，無聲勝有聲。

（2）訓練行為，養成光盤習慣

一年級學生在學校里如果僅僅是通過情境的熏陶，潛移默化的影響來達到光盤行動，顯然是不太現實的。還是會有不少的小朋友碰到不對胃口的飯菜時，出現不想吃、吃不完等狀況。所以要真正的督促學生，幫助學生養成節約糧食，自覺光盤的習慣，還需要利用每天的午餐時間段對學生的行為進行嚴格的常規訓練，要求學生能牢記并嚴格遵守“光盤行動”的相關要求。

第一，按需取餐，吃多少，要多少。

吃飯和學習不一樣，學習大家要做一樣的作業，但是飯量卻是每個人都不一樣的。作為一年級剛入學的學生，老師并不清楚大家的情況，這個時候就要教學生學會表達：吃多少，要多少，要按適合自己的飯量就餐。這也是光盤行動的基礎。

教師示范。學校里的第一次午餐，取餐前老師就示范給大家看。我戴好口罩，拿起餐盤，走到另一個盛菜老師邊上，說：“老師，我飯少一點，菜也少一點?！崩蠋煄兔κ⒌臅r候問：“這樣怎么樣？夠嗎？”我說：“飯還可以多一點點，菜夠了。”就這樣，我盛到了自己可以吃完吃飽的飯菜。

學生演練。從入學開始，我們把每一餐都當成是演練。學生在取餐中，能夠自己清晰表述自己需要的量，并完成光盤。隨著日子一天天過去，學生對自己的飯量菜量也有了十分清晰地了解，浪費現象越來越少。

第二，堅持光盤，每天打卡。

習慣的養成需要每天堅持，鼓勵孩子堅持每天光盤打卡，既是有效記錄，也是一種良性反饋。打卡的方式是利用就近原則，四人小組，相互監督。一周五天，前面四天，每人值日一天。周五，可以四個小朋友自己討論決定。輪到值日的同學，要監督組內同學光盤，并記錄在共有的小組記錄本中，方便每周反饋。

一年級的學生是很喜歡做這樣的值日組長。通過這樣每天打卡的形式，不僅監督了同伴，同時也督促了自己，效果是不錯的。

第三，家?；パa，形成合力。

很多學生在學校能做到光盤，能節約糧食，但是回到家里卻是未必。趁著全社會倡導光盤的這股東風，把家長們聯合起來，無論是學校還是家里，都能把光盤行動做起來。

老師監督。在家就餐的時候，老師也可以監督。家長們可以把學生在家就餐時或全家人就餐時光盤的圖或視頻上傳給老師，由老師在周一晨談中展示給大家看。

家長監督。在校就餐時，家長也可以監督。食堂大概是最傷腦的地方，每天一千多位學生需要就餐，但是眾口難調，想要讓人人滿意人人愛吃是多么困難的一件事。邀請家長監督，群策群力，給出一些合理健康的菜譜，盡量照顧到每個學生，也十分有必要。

（3）評價激勵，促進光盤達成

對一年級學生來說，每個人都有一顆積極向上的心，都有一顆想要獲得認同的心，所以鼓勵學生堅持光盤，成為身邊同學的榜樣，并給予一定獎勵，十分有用。

鼓勵學生光盤，體現在每一天里。這一天，只要你完成里光盤，就是小榜樣，可以獲得獎勵積分卡一張。我們鼓勵每個剛入學的學生，都能做到節約糧食，拒絕浪費。

鼓勵學生光盤，體現在每一周里。每周，老師會利用班會課中的一點時間，表揚堅持一周都做到光盤的學生，并授予“一周光盤小達人”稱號。這是小朋友很開心去領的獎狀。這樣一張小小的獎狀可以激勵更多的小朋友周周光盤。

鼓勵孩子光盤，體現在每一個月里。一方面，學校會在每月第一周的晨會上表揚光盤做得好的班級。為了班級榮譽，很多孩子很愿意為班級爭光。另一方面，聯合家長，對一個月都做到的光盤的學生，可以滿足他一個小小的愿望。雙重激勵，用外部的刺激幫助孩子一直堅持下去，直至成為一種習慣。

3. 取得成效

“光盤行動，從我做起”實行3周，我們發現一年級教室里，同學安靜排隊取餐，安靜就餐，吃完能有序傾倒殘余垃圾并規整好餐盤，回到教室安靜整理餐布、課桌。外面的剩菜桶基本能做到只有丁點剩余。學生大部分能做到安靜、有序、光盤。

4. 反思與期待

光盤行動實施3周，我們看到了效果，看到了成績。但是也還是會存在一些問題值得反思。

（1）為光盤而光盤

有的孩子為了實現光盤，他會故意少盛飯少盛菜，吃的少，以此來達到目的。結果午睡起來就餓肚子，整個下午無精打采，對身體健康很不利。

（2）家校如何就光盤達成統一？

盡管都認為光盤很有意義，但并不是每一位家長都會落實。生活的富足，物資的豐盛，使大家對于勤儉節約的概念沒有我們祖輩理解的透徹，也不愿意委屈自己。“光盤行動”要走得遠，還需要全社會風氣的轉變和影響。

“光盤行動，從我做起”，不僅僅是一個口號，更是一種表率，一種行動。在實施過程中，讓學生，讓老師，讓家長都受益匪淺。同時一年級的孩子要養成這樣一種習慣，堅持這樣一種行為，還需要家校之間相互溝通，達成一致，不斷的努力和堅持。還好，我們已經行走在路上，總會到達。

“光盤行動，從我做起”一年級學生午餐習慣的養成是一個長久的過程，它可能會影響一個人的一生?！肮獗P行動”實施3周，我們期待讓約束轉化為習慣，讓規則轉化為素養，讓好的行為習慣養成根植在心靈，發揚光大。

參考文獻

[1]常國宏.加強社會主義核心價值觀建設之我見[J].教書育人，2017（14）.