基于項目式學(xué)習(xí)的跨學(xué)科活動設(shè)計

【摘 要】隨著我國基礎(chǔ)教育改革不斷推進(jìn)，項目式學(xué)習(xí)因其積極的學(xué)習(xí)觀和方法論被越來越多的教育工作者接納和踐行。相較傳統(tǒng)的授課模式，項目式學(xué)習(xí)為發(fā)展學(xué)生的實踐能力和綜合素養(yǎng)提供了載體，也為學(xué)科滲透開辟了新的渠道。

【關(guān)鍵詞】項目式學(xué)習(xí) 跨學(xué)科教學(xué) 核心素養(yǎng)

《義務(wù)教育課程方案（2022年版）》指出：設(shè)立跨學(xué)科主題學(xué)習(xí)活動，加強學(xué)科間相互關(guān)聯(lián)，帶動課程綜合化實施，強化實踐性要求。為了將新課標(biāo)精神落實到教育教學(xué)的實踐中，更詳細(xì)地闡明基于項目式學(xué)習(xí)的跨學(xué)科活動設(shè)計，本文以“小鬼當(dāng)家——我的營養(yǎng)午餐”為例，從蘇教版數(shù)學(xué)五年級上冊“小數(shù)的意義和性質(zhì)”“小數(shù)的加法和減法”“小數(shù)的乘法和除法”三個單元整體出發(fā)，進(jìn)行探究。

一、確定基于項目式學(xué)習(xí)的跨學(xué)科活動主題和目標(biāo)

基于項目式學(xué)習(xí)的跨學(xué)科活動設(shè)計的首要環(huán)節(jié)是確定主題和目標(biāo)。主題規(guī)定了跨學(xué)科活動的領(lǐng)域，目標(biāo)則規(guī)定了跨學(xué)科活動的方向。在確立主題與目標(biāo)時，往往會經(jīng)歷在主題分析的基礎(chǔ)上確立目標(biāo)，在目標(biāo)分析的過程中調(diào)整主題的循環(huán)過程，最終達(dá)成兩者間的契合。

（一）確定主題

在確定跨學(xué)科活動項目主題的過程中，教師需要從生活、數(shù)學(xué)、課程三個方面進(jìn)行考慮。

首先，從生活角度看，民以食為天，營養(yǎng)是否均衡關(guān)乎學(xué)生的健康，但學(xué)生對于什么樣的搭配才是合乎營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的“營養(yǎng)午餐”，還沒有科學(xué)合理的認(rèn)識。午餐和學(xué)生生活息息相關(guān)，教師可由此開發(fā)出一個學(xué)生感興趣的跨學(xué)科主題活動。

其次，從數(shù)學(xué)角度看，以“營養(yǎng)午餐”為主題的跨學(xué)科活動包含運算、數(shù)據(jù)的收集和整理、問題解決這三個核心知識，蘊含數(shù)感、運算能力、數(shù)據(jù)意識、應(yīng)用意識、創(chuàng)新意識等核心素養(yǎng)。因此，設(shè)計以“營養(yǎng)午餐”為主題的活動可以與數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)產(chǎn)生緊密的聯(lián)系。

最后，從課程角度看，學(xué)生上網(wǎng)調(diào)查的“均衡膳食寶塔”與科學(xué)知識相關(guān)，“營養(yǎng)午餐”方案涉及美術(shù)中的繪圖、色彩搭配，制作營養(yǎng)午餐與勞動實踐也有很強的相關(guān)性。因此，這一主題活動可以融合學(xué)科，符合新課程理念。

基于上述分析，筆者確立了“小鬼當(dāng)家——我的營養(yǎng)午餐”這一活動主題。

（二）確定目標(biāo)

以數(shù)學(xué)為主學(xué)科的跨學(xué)科活動的目標(biāo)不僅具有一般項目式學(xué)習(xí)目標(biāo)的特點，還要充分彰顯數(shù)學(xué)核心素養(yǎng)的三個方面：

基礎(chǔ)知識目標(biāo)：在現(xiàn)實情境中，能收集相關(guān)數(shù)據(jù)并整理；會讀、寫小數(shù)，會進(jìn)行小數(shù)加、減、乘、除的簡單計算；了解營養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)。

綜合能力目標(biāo)：會用數(shù)學(xué)的眼光觀察世界，發(fā)現(xiàn)并提出有意義的數(shù)學(xué)問題；會用數(shù)學(xué)的思維思考世界，分析、解決實際問題，能夠合作設(shè)計出一份人均成本為15元左右且營養(yǎng)均衡的午餐方案；會用數(shù)學(xué)的語言表達(dá)世界，運用數(shù)據(jù)說明營養(yǎng)午餐方案的合理性，培養(yǎng)應(yīng)用意識和創(chuàng)新意識。

精神品質(zhì)目標(biāo)：在調(diào)查、了解學(xué)校一周午餐和市場食材價格活動中，體會數(shù)學(xué)與生活的密切聯(lián)系；在設(shè)計方案的過程中，培養(yǎng)自主思考和團(tuán)隊合作意識；在制作午餐的過程中，形成熱愛勞動、勇于創(chuàng)新等良好品質(zhì)。

二、基于項目式學(xué)習(xí)的跨學(xué)科活動環(huán)節(jié)設(shè)計

基于項目式學(xué)習(xí)的跨學(xué)科活動應(yīng)以學(xué)生為活動主體，以小組合作探究為主要形式，且由于其涉及學(xué)科多、內(nèi)容廣泛，課內(nèi)教學(xué)時間不夠，因此，筆者建議可采用課內(nèi)課外相結(jié)合的模式進(jìn)行教學(xué)。例如，以小組為單位在課外完成調(diào)查記錄、實踐操作、總結(jié)評價等活動，在課堂上組織方案設(shè)計、匯報交流等核心活動。

（一）創(chuàng)設(shè)情境，呈現(xiàn)活動

教師出示問題情境：老師在值班的過程中，發(fā)現(xiàn)了這樣一個現(xiàn)象。（出示視頻：不少學(xué)生正在倒菜，泔水桶里滿是被浪費的食物。）

視頻結(jié)束后教師提問：“有同學(xué)認(rèn)為午餐中有些菜不想吃就不吃，因此許多食物被倒進(jìn)泔水桶，造成巨大浪費，這樣做可以嗎？”

教師繼續(xù)出示補充閱讀材料，國內(nèi)外的營養(yǎng)午餐狀況：

我國中小學(xué)營養(yǎng)午餐發(fā)展于20世紀(jì)80年代末，北京、上海等地尤其重視，做出了較大改革。近年來各校成立膳管會，不僅有營養(yǎng)師根據(jù)膳食均衡的要求制訂菜單，還有家委會的學(xué)生家長參與菜譜的選擇，更是增添了牛奶、水果、面包等小點心，更加科學(xué)化、人性化。

日本的營養(yǎng)午餐制度一直以來都是世界各國的效仿對象，其約有1.2萬名專為中小學(xué)服務(wù)的全職營養(yǎng)師。他們經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)、考核后，才能持證上崗，每所學(xué)校的營養(yǎng)師制訂的營養(yǎng)午餐菜單是公開的，不僅張貼在學(xué)校公示欄，每個學(xué)生家庭也會收到一份同樣的菜譜。每餐都有富含蛋白質(zhì)的魚蝦、肉類、時令蔬菜、湯、米飯、牛奶。營養(yǎng)師還會在菜單上標(biāo)明每道菜的價格、熱量、營養(yǎng)成分及其含量。值得一提的是，日本中小學(xué)生每頓午餐的平均成本較低，幾乎所有家庭都能承擔(dān)這筆費用。

設(shè)計意圖：教師讓學(xué)生通過視頻意識到節(jié)約糧食的重要性，通過補充資料了解各國對青少年健康營養(yǎng)飲食的做法，增強合理膳食的觀念，為后續(xù)引出自主設(shè)計營養(yǎng)午餐方案做鋪墊。

（二）綜合調(diào)查，精心設(shè)計

問題1：作為小小營養(yǎng)設(shè)計師，如何設(shè)計一份成本為15元左右且營養(yǎng)均衡的午餐？

設(shè)計意圖：這個問題是整個活動的驅(qū)動性問題，使學(xué)生明確了任務(wù)和要求，且具有一定的開放性，并能引發(fā)學(xué)生思考營養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)是什么、怎樣控制人均成本在15元左右等后續(xù)一系列的問題。

問題2：營養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)是什么？每天學(xué)校的午餐營養(yǎng)搭配合理嗎？

教師讓學(xué)生以小組為單位，分工合作統(tǒng)計、記錄學(xué)校一周的午餐，上網(wǎng)查找資料，了解營養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)以及每道菜的熱量和營養(yǎng)成分，從高到低記錄每100克食物的熱量和所含的主要三種營養(yǎng)物質(zhì)及其含量，匯總后在課內(nèi)分享、討論。

設(shè)計意圖：教師讓學(xué)生在課外自行查找資料，培養(yǎng)他們數(shù)據(jù)的收集和整理能力，課堂上通過問題2讓學(xué)生分享、交流、討論，既豐富了科學(xué)知識，又鍛煉了語言表達(dá)能力。

問題3：你知道每種菜的價格嗎？怎樣搭配才能使你的午餐成本控制在15元左右且保證營養(yǎng)均衡？

教師鼓勵學(xué)生走進(jìn)附近的超市或菜市場，去觀察、了解、調(diào)查并記錄每種食材每千克的價格。通過小組討論后確定要制作的菜品，將生活問題數(shù)學(xué)化。學(xué)生在設(shè)計過程中，需要注意搭配，從營養(yǎng)、喜好、顏色、價格等多方面考慮，還要以圖文并茂、簡潔形象的形式呈現(xiàn)菜品、營養(yǎng)價值及價格。在控制成本及營養(yǎng)均衡方面，學(xué)生如果遇到困難，教師要適當(dāng)給予指導(dǎo)。

設(shè)計意圖：入市調(diào)查，是為了引導(dǎo)學(xué)生在現(xiàn)實生活中認(rèn)識小數(shù)，加深對小數(shù)意義的理解。如何在控制成本的同時保證營養(yǎng)均衡，這對于剛學(xué)習(xí)小數(shù)運算的學(xué)生來說是具有挑戰(zhàn)性的，教師要給予個性化指導(dǎo)，調(diào)動學(xué)生思維的積極性，優(yōu)化食材搭配，培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)感，鍛煉學(xué)生的運算能力，發(fā)展學(xué)生思維的邏輯性和嚴(yán)謹(jǐn)性。

學(xué)生需要通過圖畫和文字相結(jié)合的形式呈現(xiàn)作品，提高藝術(shù)造型能力、設(shè)計意識及創(chuàng)新意識，體會自主搭配的樂趣。該過程也是跨學(xué)科知識、技能融合運用的過程。

（三）入廚烹飪，制作午餐

學(xué)生活動：為家人制作一次午餐。

學(xué)生利用假期，在長輩的指導(dǎo)下，嘗試為全家人做一頓營養(yǎng)午餐，體驗“當(dāng)家作主”的一天。

設(shè)計意圖：讓學(xué)生充分運用前期活動中掌握的知識，結(jié)合營養(yǎng)午餐方案，入廚烹飪，為家人制作營養(yǎng)午餐，使學(xué)生通過實踐勞動體會成就感和幸福感。該活動環(huán)節(jié)，拓寬了學(xué)生的學(xué)習(xí)空間和學(xué)習(xí)場域，增強了學(xué)生的動手能力，培養(yǎng)了學(xué)生的責(zé)任感、主人翁精神等品質(zhì)。

（四）整理匯報，展示評價

師生活動：教師請各小組學(xué)生匯報跨學(xué)科活動學(xué)習(xí)成果。

各小組選取一名學(xué)生代表匯報本組營養(yǎng)午餐的設(shè)計方案及其合理性，說一說在設(shè)計過程中遇到的問題及解決方案、活動感悟等。教師引導(dǎo)學(xué)生對小組活動互相進(jìn)行評價，交流收獲與不足，并填寫評價量表（見表1）。

設(shè)計意圖：作為教師，要“撬”開學(xué)生的嘴巴，鼓勵學(xué)生暢所欲言，幫助學(xué)生在與他人溝通對話、解釋交流中提升表達(dá)能力。如果學(xué)生只會“做”，而不會“說”，就不是真正的學(xué)習(xí)。因此，在整個活動過程尤其是在成果展示、評價中，更需要與伙伴、教師等進(jìn)行溝通交流，自我表達(dá)。學(xué)生通過演示文稿匯報演說、制作解讀營養(yǎng)午餐短視頻、詮釋數(shù)學(xué)小報等方式，“說”出他們利用小數(shù)加、減、乘、除運算不斷調(diào)整成本的做法，“說”出他們營養(yǎng)均衡的午餐方案設(shè)計歷程，“說”出作品的內(nèi)涵和意義。在熱烈的分享過程中，自然而然地培養(yǎng)了學(xué)生的數(shù)據(jù)意識、模型意識和應(yīng)用意識，讓他們學(xué)會熟練地使用數(shù)學(xué)語言表達(dá)對現(xiàn)實世界的認(rèn)知，并在不斷的反思和總結(jié)中提升數(shù)學(xué)綜合素養(yǎng)。

綜上，基于項目式學(xué)習(xí)的跨學(xué)科活動是以培養(yǎng)新時代需要的創(chuàng)新人才為目標(biāo)，以項目式學(xué)習(xí)為載體，以學(xué)科融合為抓手的教學(xué)活動，要求學(xué)生能夠積極主動地參與到實踐活動中，進(jìn)而對學(xué)科知識進(jìn)行主動建構(gòu)。因此，在設(shè)計時，教師要從生活、學(xué)科、課程等方面分析確定活動主題，發(fā)掘活動主題的育人價值，確定活動目標(biāo)，合理設(shè)計活動環(huán)節(jié)，開展實施后及時引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行反思總結(jié)。

【參考文獻(xiàn)】

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