混合式教學模式在“茶藝”課程教學中的實踐探討

摘"要：進入網絡信息時代之后，教育的信息化和現代化也成為教育改革的重點方向。混合式教學模式既保留了傳統教學模式的優勢，又充分利用了網絡和信息技術，在豐富教學內容和提升教學質量方面有積極作用，被作為一種新型的教學模式在教育教學過程中嘗試和推廣。“茶藝”課程是一門綜合性的課程，對理論和實踐的結合要求更高，更適合應用混合式教學模式。本文簡述了“茶藝”課程應用混合式教學模式需要具備的必要條件，分析了“茶藝”課程教學中存在的不足和問題，總結了混合式教學模式在“茶藝”課程教學中的實踐應用策略。

關鍵詞：混合式教學模式；“茶藝”課程；教學實踐；策略

我國的茶歷史是非常悠久的，茶文化也是我們優秀傳統文化的重要部分。隨著經濟的發展和人們對生活質量追求的提高，茶產業發展迅速，茶文化得到繼承和進一步發展，茶藝人才也成為茶產業發展過程中需要的重點人才。“茶藝”作為一門綜合性的課程，既要向學生傳授茶知識和傳播茶文化，又要讓學生熟練掌握茶藝技巧。線上線下的混合式教學模式更有助于提升茶藝教學質量，拓寬學生茶藝視野。

一、混合式教學模式在“茶藝”課程教學中的實踐應用價值

隨著教育技術的發展，混合式教學模式逐漸成為一種廣受關注的新型教學方式。在“茶藝”課程中，混合式教學模式的應用在諸多方面都有積極作用。首先，混合式教學模式能夠為學生提供更加豐富和多樣化的學習體驗，在傳統的“茶藝”課程中學生往往只能通過教師的講授和有限的課堂演示來學習，而在混合式教學模式中，學生可以利用線上資源，如視頻教程、茶藝大師的直播教學等，來深入了解茶藝的技藝和精髓，這既可以打破時間、空間限制，讓學生實現隨時隨地學習，又能顯著提高學生學習效率。其次，通過將線上理論學習和線下實踐操作相結合，學生可以將理論知識應用于實際操作中，這不僅能幫助學生實現對茶藝知識的深度分析與整合，助力其更好地掌握茶藝技能，還有助于培養他們的實踐能力和創新思維。并且，在混合式教學中學生可以根據自己的興趣和需求，自主選擇學習的內容和進度，這能讓學生的學習動力更足，還能培養他們獨立思考和解決問題的能力；在線上學習環節，學生可以通過在線討論、提問等方式與教師進行交流，教師可以針對學生的問題進行個性化的指導，如此一來二去的互動也可以促進師生之間的溝通與合作，幫助學生更好地理解和掌握茶藝知識。除此之外，教師可以通過線上平臺對學生學習情況進行跟蹤和評估，及時發現學生在學習中存在的問題，進而調整教學策略，還可以利用線上資源為學生提供豐富的學習材料，幫助他們深入理解課程內容，這不僅有助于提高教學效果，還有助于促進教師專業發展。

二、混合式教學模式在“茶藝”課程教學中實踐應用的重點

混合式教學模式是相對于傳統教學模式而言的，也是傳統教學模式與現代信息技術實現結合的“線上+線下”的創新型教學模式。相比傳統教學模式，混合式教學模式更加注重學生的訴求，更有助于提升學生的自主性和學習質量。傳統的教學模式是課堂上由教師進行講解、提問和互動，并在課程結束之后給學生布置作業。混合式教學模式則不同，它既保留了傳統教學模式的優勢，又借助網絡和信息技術的優勢，使學生有更多的時間和空間實現課前預習和自學，并自行發現問題，在課堂上講自學過程中遇到的問題與教師和同學共同探討，如此，既能深化學生的知識理解程度，又能輔助學生在實際中靈活運用所學的知識，教師的教學成效也會更好。

（一）學生主體

混合式教學模式中，學生占主體地位，教師要根據學生的主觀意識、態度和學習程度來開展“茶藝”課程。學生的主體地位被突出和尊重，才能更好地參與到課堂教學當中。這點是優于傳統教學模式的，更有助于提升學生的課堂學習興趣，刺激學生的課堂參與積極性。“茶藝”課程中混合式教學模式的實踐應用就是要引導學生“在做中學，在學中做”，更突出學生的作用和價值，這樣學生的主體地位才能更凸顯，才能正向引導學生正確的學習態度。

（二）線上線下結合

在“茶藝”課程教學中開展混合式教學模式，需要有完備的教學條件和場所，讓學生的學習不再單純地局限于課堂，有更多動手操作的機會，更凸顯學生的學習主體地位。“茶藝”課程教學不僅會涉及校內實踐，還會涉及一些校外實踐，教師需要利用線上、線下結合來優化教學方式和教學內容，真正提升學生自身的動手操作能力和綜合素養。線上與線下的結合，需要借助網絡和信息技術，教師也可以在日常通過線上課程進行授課，引導學生既要重視理論，又要重視實踐［1］。

（三）有素質、有水平的師資團隊

混合式教學模式在“茶藝”課程教學中的實踐應用，也是課程改革的具體措施。要在“茶藝”課程中順利實踐混合式教學模式最基本的保障是要有一支有素質、有能力的教師隊伍。要能夠在教學實踐中將教師教學組織者和引導者的價值體現出來，并讓教師在教學實踐當中發揮監督者和指導者的作用。在混合式的教學模式當中，教師仍需要作講解和示范，教師較高的專業素質和實踐技能更有助于學生學好理論和實踐知識，提升學習質量。如果教師在教學過程中更加注重理論而忽視實踐，顯然是不足的，落實教學改革也會存在很大的問題。

三、“茶藝”課程教學中普遍存在的問題和不足

隨著我國社會的進步和經濟的發展，旅游業迅猛騰飛，茶產業也隨之迎來新的發展機遇和高峰，與此同時，茶行業的人才需求也在直線上升，尤其是茶藝人員，將在茶企管理、茶營銷和茶文化的推廣中發揮非常重要的作用，是茶產業重點需要的人才。目前，我國的很多院校根據社會實際需求開設了相關的茶藝專業，設置了相關的茶藝課程，主要的授課形式還是課堂教學，借助課堂將茶藝知識和技能傳授給學生。但由于“茶藝”仍屬于一門新興的課程，部分院校在“茶藝”課程的教學方面仍存在一些問題和不足。

（一）教材和課程缺乏統一性

目前“茶藝”課程的教材并不統一，也沒有明確的標準，更多靠自主的教學資源整合來做教學計劃，設計教學方案。因此，不同學校“茶藝”課程的傳授內容會存在一定偏差。

（二）“茶藝”方面的師資仍存在不足

“茶藝”其實是一門比較綜合性的課程，對教師的基本素質、職業素養、操作能力都有比較高的要求。既需要教師掌握基本的茶藝理論和技能，又要兼具在藝術、美學、設計、音樂等方面的造詣。如果教師的綜合能力不足會直接影響茶藝課程的教學質量和效果，還會誤導學生對茶藝的理解［2］。

（三）“茶藝”課程的教學模式普遍單一

目前，幾乎所有院校的“茶藝”課程都是依托課堂進行授課的。主要的形式就是教師講解，學生吸收，教師示范，學生學習模仿。主要的學習內容基本是茶藝理論基礎知識和茶藝實操。由于茶藝的特殊性，教師對實踐操作的關注程度比較高，但是重點是很多教師會忽略理論與實操的有機結合。部分學生機械化地模仿和學習，不僅會在茶藝表演中顯得非常生疏和僵硬，也會使茶藝表演沒有靈魂和美感。由于教學模式缺乏靈活性，學生在實操表演過程中遇到沒有接觸過的問題就會不知所措，解決實際問題的能力不足。單一的教學模式，不僅不利于學生的全面發展和知識技能的深度掌握，還會在一定程度上削弱學生對茶藝的學習興趣，影響學生的課程參與度，導致學生無法更好地掌握課程知識和技能。甚至，還會影響部分學生對茶藝的理解和價值觀，使學生對茶藝產生偏見，認為茶藝就應該是女生學習的課程，在學習和實操的過程中羞于表現，影響學習效果。

四、混合式教學模式在“茶藝”課程中的實踐研究與策略

（一）課前，借助網絡和網絡平臺，引導自學和預習

“茶藝”教師可以根據“茶藝”課程的進度和具體課程內容安排提前將搜集到的一些有關茶藝具體動作和操作流程的一些內容以圖文或者是短視頻的形式上傳網絡，并從學生實際出發，為學生布置課前預習任務，引導學生自主自覺獲取學習資源。教師也可以將所能夠獲取的教學資源進行科學整合之后，根據教學進度、教學內容以及學生的現實需求選擇性地將部分內容上傳至學習平臺或者是其他教師與學生的日常交流平臺，保持與學生聯系的同時，引導學生在進行課前預習資料搜集之前合理安排時間提前觀看這些內容，對茶藝先有基本的了解，引導學習方向，以免預習方向走偏。茶藝教師在明確學生學習任務的基礎上，需要借助線上平臺對學生的預習行為實現監督，引導學生自主自覺地將自身在預習過程中遇到的疑問和困難總結出來，以便教師在課上重點答疑，同時輔助教師進一步優化線上課程教學內容和流程。學習平臺將在線上線下的混合式教學中發揮重要的作用，不僅可以吸引學生的自主預習興趣，還能夠輔助學生開展預習，為下一步的線下教學打下基礎，提升混合式教學模式在“茶藝”課程教學中的實踐效果［3］。

（二）課中，翻轉課堂，強調互動

“茶藝”課堂教學的過程更要突出學生的主體地位。教師可以引導學生帶著自身在課下預習階段所制作的思維導圖來參與課堂學習，并在課程的正式開始之前，選擇性地對學生的預習成果進行檢驗，然后引入當堂課程的重點體系和難點內容。在課程正式開始之后，“茶藝”教師可以通過小組合作的方式組織組內討論，并在學生激烈討論和深度探討學習內容的過程中發現學生在預習階段所存在的一些問題，利用理論教學和實操練習針對性地解決學生遇到的問題，并將重點的教學資源傳授給學生，讓學生更深度、全面地了解和理解課程內容，掌握茶藝的概念、特點和流程、內容等，同時提升學生自主自覺解決問題的能力。在組織學生進行茶藝具體操作練習的環節，教師首先要讓學生明確操作的具體流程，以及操作過程中的重點和難點，引導和鼓勵學生在操作過程中相互學習、相互指導，最后以小組作業的形式進行練習成果展示，學生自行總結自身在操作過程中的一些經驗，教師根據操作過程中發現的一些普遍問題和重點進行再次強調和講解，幫助學生更規范地掌握茶藝技巧，提升實踐操作能力。教師也可以與學生一起觀看提前整合好的一些教學資源，并與學生一起總結本堂課程的重點知識，讓學生在課堂學習過程中重點更明確、邏輯更清晰，更順利地找到適合自身的學習方法，掌握茶藝技巧［4］。

（三）課后，拓展訓練，鞏固學習成果

為了進一步提升教學質量，教師務必也要重視課后的鞏固。一方面，在課程結束之后，教師可以引導和鼓勵學生通過多方面途徑豐富自身的茶藝資源庫，一定程度上拓展自己的學習成果。可以自行錄制一些茶藝表演視頻、茶藝解說視頻、茶藝小品等上傳網絡或者學習平臺，教師結合學生實際從職業的角度給予點評和指導，學生之間也可以相互為對方的視頻作品打分和點評，這種方式，既可以檢驗學生的學習成果，又可以輔助教師根據學生作品當中發現的問題進一步優化教學，同時，重點關注作業水平較低的同學，給予單獨指導，強化練習，提升整體的教學水平。另一方面，教師可以從學生的興趣和需求出發，不定期地組織學生參與不同主題的實踐活動。例如，以茶藝基礎知識和理論為主題的演講比賽、網絡競賽、茶藝表演等。不僅進一步鞏固學生在課堂上學到的知識和技能，還能進一步拓寬學生在茶藝方面的視野，比如，了解更多的茶葉類型和特色，知曉更多的茶葉用途等。學生通過參與茶藝表演，也能在實踐中不斷地鞏固和提升自身的茶藝技能并深化茶藝理論，提升茶藝素養。

（四）課評，多措并舉，提升科學性和指導性

與傳統課程相比，“茶藝”課程的知識點更加零散，對實操的要求更高。所以，“茶藝”課程的學生考核和評價更要講究方法，要有別于傳統的終結式考核方式，更加注重對學生的理論知識和技能的掌握程度考核。尤其是在實操考核環節，部分學生可能知識和技能掌握得非常好，但是由于實操過程中的緊張心理，會出現操作失誤或者操作不當的情況，難以準確評估學生真實水平和能力，還會在一定程度上削弱學生的學習熱情和信心。因此，在實行線上線下的混合式教學模式時，學生的考核和評價方式也要多措并舉，更加多元化，既要重視結果性的考核，又要重視過程性的考核。“茶藝”課程的主要學習目標就是在掌握茶藝理論基礎的前提下，能夠熟練進行實操和表演。所以，無論是結果考核，還是過程考核，實操都是考核的重點，評價也要更多地向實操側重。過程考核可以以線上考核為主，例如，考查學生的學習進度、知識掌握程度、出勤情況、課堂活動參與表現等，重點關注學生的學習態度和學習方法。結果性的考核可以以線下實操為主，比如，課后作業和任務的完成情況、茶藝實操測試、茶藝知識考試等。以茶藝實操測試為例，考評教師要重點關注學生動作的嫻熟性和標準性，比如，出場時是否動作不熟練、是否表情管理失控等，考核的標準既要符合實際，又要體現一定的生活性，茶藝的重點在于表演的內涵和所呈現出來的藝術美以及是否能給觀賞者以美的享受。茶藝表演也分很多種，茶葉的沖泡技巧、茶席的規劃與設計、茶藝編排等。在考核過程中錄制考核視頻，不僅有助于后期對分解動作的詳細判斷，更有助于學生通過視頻發現自身在考核過程中的不足和問題，從而針對性地加強練習，提升茶藝技能［5］。

結語

綜上所述，線上線下的混合式教學模式在“茶藝”課程中的實踐應用，既要繼承傳統教學模式的優勢，又要有針對性地彌補傳統教學模式的缺陷，順應教育改革的大方向。線上線下的混合式教學模式不僅更加尊重學生的課堂主體，更能刺激學生的自主學習積極性，還能借助網絡通過交流、互動和實踐提升教學質量。

參考文獻：

［1］劉文潔.基于課證賽融通的高職茶藝課程教學改革探究［J］.福建茶葉，2022，44（10）：99102.

［2］余芳.高職人文素質課程教學改革的探索與實踐：以“茶藝與茶文化”課程為例［J］.岳陽職業技術學院學報，2022，37（01）：14.

［3］黃凌云，戎麗華.教學能力比賽背景下高職教學改革初探：以“茶文化與茶藝”課程為例［J］.鎮江高專學報，2021，34（04）：103106.

［4］劉慧敏.淺談高職茶藝英語課程教學優化［J］.福建茶葉，2020，42（12）：124125.

［5］高立.民辦高校英語教學中混合式教學模式與茶文化的融合研究［J］.福建茶葉，2021，43（12）：107108.

作者簡介：蔣川（1983—"），女，漢族，重慶人，本科，管理學學士，講師，研究方向：旅游管理、酒店管理。