
2011年8期
刊物介紹
創刊于1979年,國家輕工業聯合會(原國家輕工業部)主管,北京市食品工業研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業優秀期刊,是《中國學術期刊綜合評價數據庫》的來源期刊,被《中國期刊網》,《中國學術期刊(光盤版)》,《萬方數據庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業具有權威性,代表著中國食品工業發展水平。 內容:集市場分析,技術探討于一身,市場分析包括:權威導航,行業觀潮,法規前沿,安全視角,互動平臺,展會風景線,企業先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術探討包括:研究與探討,工藝技術,包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術及實用技術為核心,啟發企業技術人員思路,開發新產品。 讀者群:面向全國大中型食品企業,政府管理機構,食品及相關專業大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業,不論對企業決策者,還是研發人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業市場分析透徹,實用技術全面的綜合性科技期刊!
食品工業科技
前瞻_專家導航
專題綜述
互動_行業廣角
研究與探討
生物工程
工藝技術
- 蓮房原花青素的提取純化技術研究
- 高濃度臭氧冰制取技術的研究
- 花椒水溶性多糖的提取及其體外抗氧化活性研究
- 環氧氯丙烷交聯淀粉的制備及其體外消化性能的研究
- 香柏總酚酸提取工藝優化
- 石榴汁護色工藝
- 亨氏馬尾藻巖藻聚糖硫酸酯提取工藝的研究
- RSD法優化微膠囊化乳清小肽噴霧干燥工藝研究
- 青稞麥綠素離心噴霧干燥制粉工藝條件研究
- 真空微波與熱風聯合干燥蒜片的工藝研究
- 微波技術提高醇法大豆濃縮蛋白乳化性的研究
- 低溫加酶擠壓玉米淀粉糊化度的研究
- 銀杏外種皮總黃酮的提取及其抗氧化活性研究
- H103大孔樹脂吸附胡椒堿的性能研究
- 酸解法制備大豆皮微晶纖維素的研究
- 微波輔助提取玫瑰茄籽油工藝的研究
- 硅膠柱分離純化發酵液中葉酸的工藝研究
- 固體花椒精油加工關鍵技術的研究
- 超聲波輔助提取桑葚果渣中多酚物質的工藝研究
- 內源乳化法制備溶菌酶微膠囊的研究
