食品與發酵工業
研究報告
- 酶解大豆蛋白復合凝聚微膠囊的制備及其性質表征
- 遠紅外對黃曲霉孢子的殺滅效果及其機理研究
- 階躍升溫熱處理對西葫蘆貯藏品質及活性氧代謝的影響
- 高壓均質處理對橙汁流變特性的影響
- 高壓均質處理對竹筍膳食纖維理化性質及結構的影響
- 蠔油原料細菌群落結構分析與淀粉利用菌株的識別
- 升華法純化茶葉咖啡堿及其對膠原酶和彈性蛋白酶的抑制作用研究
- 新疆傳統奶酪中產脂肪酶乳酸菌的優選及酶學特性研究
- 基于RNA-seq技術的釀酒酵母響應甲酸脅迫的分子機制研究
- 馬鈴薯淀粉對低筋粉面團特性的影響
- 高產酸果醋醋酸菌的篩選鑒定及其耐醇和耐溫性探究
- 大腸埃希氏菌(Escherichia coli)用于食品檢驗培養基質量控制的研究
- 不同品種發酵小米辣品質特性比較與綜合分析
- 萍鄉搓菜復合發酵菌劑的研究
- 桑葚果渣固態發酵醋有機酸及風味特征分析
- 不同程度干旱脅迫對苦菜生理生化及功能物質含量的影響
- 羊肚菌蛋白水解物及其硒化衍生物的細胞保護作用和安全性研究
- 黑老虎果的果皮和果肉營養成分分析及評價
- 不同貯藏溫度下真空包裝雞肉醬品質變化及貨架期模型的建立

