食品與發酵工業
研究報告
- 組胺表面分子印跡聚合物的制備及其在酸奶中的應用
- 協同發酵生產植物乳桿菌發酵乳及其特性研究
- 中溫α-淀粉酶的分子進化及酶學性質
- 羅伊氏乳桿菌葡萄糖基轉移酶的生化特性及催化行為初探
- 馬鈴薯多酚氧化酶的分離純化、酶學性質及酶促合成茶黃素性能研究
- 小曲清香型白酒發酵過程微生物菌群合成高級醇代謝特征
- 濃香型大曲中的枯草芽孢桿菌對固態混菌發酵體系的擾動效應
- 扣囊復膜酵母菌對固態混菌發酵體系微生物菌群結構及代謝的影響
- 四個不同產區釀酒葡萄果皮微生物多樣性的研究
- 鼠李糖乳桿菌hsryfm 1301發酵乳在非酒精性脂肪肝細胞模型中對人肝細胞L-02的益生作用
- 納豆凍干粉對2型糖尿病堿性磷酸酶與炎癥反應的影響
- 可抑制口腔致病菌的乳酸菌篩選及其抑菌特性研究
- 磁性纖維素納米晶體與水溶性聚合物間相互作用分析及其乳化特性探究
- 過熱蒸氣處理對苦蕎粉理化性質的影響
- 去糖基化對水溶澳洲堅果糖肽結構和抗氧化性的影響
- 不同分子質量膠原抗凍肽的抗凍性能及機理研究
- 西番蓮果皮可溶性膳食纖維對金屬離子的吸附
生產與科技應用
- 南美白對蝦酶促剝殼工藝優化及其對蝦仁品質的影響
- 可得然膠對低鹽豬肉乳化腸保水率和質構特性的調控
- 不同添加劑對雙螺桿擠壓紫甘薯米粉品質改良效果及其消化特性研究
- 卵黃多肽的工業化制備及脫色工藝研究
- 不同制粒技術對紅曲色素粉體綜合特性的影響
- 低共熔溶劑提取對黃精多糖性質及抗氧化活性的影響
- 透明質酸產生菌的紫外誘變及發酵工藝的優化
- 新型清爽型干黃酒的釀造工藝
- 茉莉酸甲酯處理對‘黑比諾’和‘馬瑟蘭’葡萄酒酚類化合物的影響
- 植物乳桿菌混菌發酵對梁平柚果酒理化性質及風味影響
- 親水膠體對馬鈴薯-小麥面團粉質和發酵特性的影響
- 低嘌呤、高納豆激酶活性枯草芽孢桿菌SH21篩選及發酵條件優化
- 微環境氣體調控對磨盤柿冰溫貯藏期品質的影響
- 竹筍加工剩余物中筍篼黃酮提取、結構鑒定及生物活性研究
- 不同類型包裝飲用水對綠茶茶湯品質的影響

