食品與發酵工業
研究報告
- TOR1基因缺失對釀酒酵母耐受性的影響
- 西藏傳統青稞酒釀造用藏曲中主要酵母菌的分離及釀造特性研究
- 噴霧干燥入口溫度對蛋清蛋白流變和結構特性的影響
- 鹵烤鴨中類黑精的提取及其抗氧化活性與化學穩定性研究
- 復配精油納米乳霧化處理對馬鈴薯發芽的抑制作用及機理探討
- 永春老醋不同生產階段細菌和真菌多樣性動態變化特征分析
- 羧甲基化木聚糖的益生元作用研究
- 環木菠蘿烯醇阿魏酸酯分子結構性質的密度泛函理論研究
- 三種不同改性方法對甘薯渣不溶性膳食纖維改性效果的研究
- 馬鈴薯果膠流變特性的研究
- 黑果枸杞多酚吸附分離特性及抗氧化性研究
- NaCl對添加絲氨酸蛋白酶的肌原纖維蛋白凝膠特性的影響
- Pichia galeiformis對李果實褐腐病的生防效果及誘導抗病性的機制研究
- 二氧化氯氣體對葡萄鏈格孢菌的抑制作用
- 焦谷氨酸對高鹽飲食小鼠腸道健康及腸道菌群的作用
- 檸檬香蜂草精油的氣相色譜-質譜聯用分析及抑菌活性研究
- 迎駕貢酒洞藏過程中物質變化研究
生產與科研應用
- 典型化學加工條件對不溶性蠶蛹蛋白凝膠特性影響
- 復合黏合劑對兔肉排重組過程中理化特性的影響
- 高產α-酮戊二酸解脂亞洛酵母的選育及其發酵過程優化
- 低溫熱處理對牦牛肉理化性質及感官特性的影響
- 基于改進蟻獅優化算法的黃酒發酵過程模型的參數辨識
- 利用釀酒廢棄物生產有機肥及肥效研究
- 超聲波處理對大豆油預乳化效果的影響
- 高產酯化酶細菌的復合誘變選育及固態發酵條件優化
- 添加葡萄糖及大豆源基質提高紅曲monacolin K產量的研究
- 搖青工藝對“崇慶枇杷茶”加工紅茶的香氣品質的影響
- 超聲-微波協同提取柚子皮多糖工藝優化及單糖組成、結構和抗氧化活性分析
- 谷朊粉對馬鈴薯熱干面品質的影響
- “隴藜1號”藜麥籽實清蛋白提取工藝優化及抗氧化性測定
- 富含黃酮低度滁菊浸泡酒研制及品質分析
- 柚苷酶高產菌株選育及其產酶在蜜橘果汁脫苦中的應用
- 溫度對甘藍泡菜發酵過程中風味的影響

