
2021年7期
刊物介紹
《現代食品》雜志是國家新聞出版廣電總局批準辦刊的國家級刊物,由鄭州中糧科研設計院有限公司主辦。以權威發布糧食流通技術與食品行業信息資訊,深度解讀政策法規,傾力關注糧食流通與食品行業的發展與變化為辦刊宗旨,主要服務于大中型糧食流通物流企業,食品企業,糧油食品機械生產企業,快速成長型企業,商業領袖和相關政府部門的決策者、糧食流通及食品領域的專家學者、經銷商和密切關注糧食及食品安全、追求生活品位的人士等,致力于積極為他們搭建一個從田間到餐桌一站式服務的全新食品產業全產業鏈的新媒體平臺,并將以專業新聞人士的社會責任感,敏銳的新聞視角,探究真相的職業精神,將食品領域內涉及的問題以通俗、易懂、活潑、有趣、好讀的表現方式傳播給受眾,并得到全國各地廣大讀者朋友的支持、認可和厚愛,雜志內容豐富詳實、新穎實用、印刷精美、圖文并茂,是一份糧食流通與食品產業人士喜歡,信賴的高品質雜志。
現代食品
行業綜述
- 冰鮮三文魚品質的影響因素分析
- 水果酵素制備及功能作用的研究進展
- 蘑菇毒素分析研究進展
- 可降解餐具的國內外研究進展
- 大豆異黃酮在食品中應用的專利技術綜述
- 殺菌技術在食品加工中的應用進展
- 食品微生物檢驗特點及技術淺析
- 濃縮奶供應系統在乳粉加工中的應用
- 白砂糖生產過程中亞硝酸鹽的控制
- 食品生產許可審查視角下的 普通食品和保健食品
- 食品生產企業質量管理現狀及對策研究
- 沙棘的功效成分及生物學功效評價研究進展
- 食品藝術化存在和發展淺思
- 貴州特色黔菜的藥膳研究
- 淺析唐代飲食在中國烹飪發展史上的關鍵作用
- 畢節市豆腐產業發展現狀及對策研究
- 寵物食品行業存在的問題和對策探討
- 基于“粵菜師傅”工程下粵菜飲食文化的 傳承與融合
- 天然香辛料風味物質提取技術 與應用開發研究進展
- 食用農產品質量安全檢測體系建設思考
工藝技術
食品安全
分析檢測
- 高效液相色譜-串聯質譜法測定食品中的 5種生物堿含量
- 發酵溫度對瑪納斯產區赤霞珠、美樂干紅中 白藜蘆醇含量的影響
- 微孔板式微生物法與國標微生物法測定 嬰幼兒配方乳粉中泛酸含量的比較
- 滴定法測量花生油中過氧化值 不確定度分析報告
- GC-MS測定茶葉中有機氯農藥組分的 前處理技術研究
- 低溫長時間冷藏雞蛋特性以及全蛋液 對海綿蛋糕和沙拉醬的影響
- 市售禽畜產品及水產品中甲醛含量檢測及分析
- 大米中嗪氨靈及三氯乙醛殘留物的測定
- 油茶籽仁中茶皂素的提取與分析
- 不同提取方法下藏豌豆淀粉的理化性質研究
- 氣相色譜測定甜蜜素方法的優化及探究
- 綠豆富硒過程中超氧化物歧化酶活性變化研究
- 2020年煙臺高新區城鄉居民生活飲用水衛生監測結果分析
- 茶多酚對南灣魚肉腸品質的影響
- 超高效液相色譜-串聯質譜法測定動物源性食品中地塞米松和甲硝唑
- 武漢豆絲感官評價描述詞的建立
- 不同產地藍莓營養成分檢測結果分析
- 核桃仁中總糖的測定與評價
- 紅茶加工過程中穩定同位素變化研究
- 葡萄柚皮精油抗氧化性和抑菌活性研究
- 花生油中黃曲霉毒素B1高效液相色譜 檢測方法的探索與研究
- 葡萄酒酒精度及干浸出物的快速測定
