無人便利店落地能否生根

千尋

一夜之間，“無人”似乎成為共享單車之后下一個炙手可熱的風口。從2016年末，亞馬遜推出線下實體超市Amazon GO開始，在不到一年時間，國內已經涌現了幾家相關概念項目，莊辰超的便利蜂、深蘭科技的Take Go、高鑫零售投資的繽果盒子。就在日前舉辦的第二屆淘寶造物節上，阿里巴巴也展示了它的無人便利店項目——“淘咖啡”。

進入新零售時代，線下購物體驗不斷刷新著人們的認知。在一個無人值守的便利店或小超市，你掃碼進門，拿起東西就走人……這一切，現在北京、上海、廣州、杭州等城市已經實現了。繼共享單車之后，無人便利店有望成為下一個爆炸性新型業態。然而，目前的無人便利店，真的有那么美好嗎？

資本聚焦新零售領域

電商零售的經營成本逐年上升，在流量紅利消失，流量成本越來越高的雙重背景下，電商尋求轉型和升級迫在眉睫。隨著“新零售”的概念被提出后，很多企業都開始思索如何用“新零售”來扭轉當下的業務現狀。

技術不斷成熟，催生出新零售企業的發展潛力，零售解決的是人與消費品之間的關系，那么新零售的“新”主要就體現在了技術手段上。以技術來改變人們購物方式的“無人便利店”出現在大家的視野當中。

無人便利店究竟有多火？在剛剛過去的一周，無人零售領域發生了兩起融資，金額超1.3億人民幣。在7月初的第二屆淘寶造物節上，阿里也來給無人便利店加了一把勁，將落地無人零售計劃呈現在名為“淘咖啡”的快閃店中。此外，娃哈哈也宣布要3年開10萬家無人店。

近日資本涌入無人便利店行業明顯加速，日前，無人便利店企業繽果盒子宣布完成A輪融資，金額超1億元。此前，F5未來商店也宣布獲得了來自創新工場的3000萬元A+輪融資，它是一家依托機械臂和后臺管理系統構建的無人便利店，借助人工智能的技術，各項通過人來完成的工作諸如烹飪、沖調、取貨、結算、庫存管理以及清潔等工作均以機器代替。據了解，F5也曾獲得創大資本200萬元天使融資以及TCL創投1000萬元的Pre-A輪融資。

傳統零售業也向無人便利店投去了關注的目光。繼歐尚、大潤發之后，連鎖巨頭沃爾瑪也在6月初推出了自助雜貨售賣亭，北京居然之家也將于今年7月推出無人便利店EATBOX。

娃哈哈和深蘭科技宣布合作，雙方簽署了一份“3年10萬臺、10年百萬臺”Take Go無人店協議。同時，伊利也與深蘭科技合作，計劃在2000多個社區內推出的無人便利微店。

深蘭科技是一家開發零售科技和金融支付的企業，旗下的quiXmart快貓智能零售系統打造了“無人值守智能門店”系統，并于2017年2月22日聯合螞蟻金服推出了Take Go“拿了就走”的智能門店系統。深蘭科技創始人陳海波表示，未來零售智能化、無人化是剛性趨勢，無人商店+電商時代已經到來。

媒體記者對比多家企業的無人便利店概念，發現其本質大同小異，均為自助收銀+無人值守。它們共同的特點就是，極大地減少人工和場地的成本，應用場景多，可規?；瘡椭颇芰?。

以“F5未來商店”為例，其門店實用面積在30-60平方米即可，單店設備+裝修成本在15萬元左右。另外，其自動化設備支持鮮食制作，種類達到20種，占日均流水的50%。而根據“繽果盒子”的測算，一個15平方米的盒子，可售賣的產品數量和40平方米傳統便利店相當。在運營成本上，店租、人力成本都可以節省很多?！袄_果盒子”相關負責人表示，每個盒子當月就能實現盈利。

無人便利店解決了很多傳統便利店的痛點，所以獲得資本的關注和追捧也就不奇怪了。創新工場華南區總經理、投資總監熊昊就表示，當前我國處于便利店的快速成長期，無人值守便利店可以差異化切入并且競爭，市場相對空白。

不過，也有投資人表示并不看好無人便利店。熊貓資本合伙人毛圣博就表達了對無人便利店的謹慎態度。他表示，新的消費觀念、行為帶來了市場機會，但要形成品牌終究需要很長的時間。無人便利店需要平衡各項成本與規模收入的關系。只有當無人便利店發展成一定規模數量時，利潤才會浮現。

暫停運營竟不是因為偷盜

在中國無人便利店，顧客可以用手機掃描條形碼自行支付商品費用，但部分無人便利店在炎炎夏日下出現故障，持續高溫已使店中的一些零食融化。據香港《南華早報》網站7月11日報道稱，上海已有兩家無人便利店因空調問題被迫暫時關閉。

其中一家店門由科技初創公司“繽果盒子”運營，這家店面6月在法國零售商歐尚超市中國總部附近開業，提供數百種商品。不過由于店內的持續高溫，致使眾多甜甜圈、巧克力以乳制品等產品融化。目前該店已經貼出“由于技術調試，暫時停運”的通知。業內人士認為，無人店技術尚不成熟的被過度吹捧，沒有考慮到實際應用場景。

報道稱，“繽果盒子”在中國廣東省進行了數月的系統測試后，選擇在上海開設門店。第二家門店也于隨后一個星期在上海開業，不過合作伙伴為臺灣連鎖企業大潤發。目前第二家門店也在7月10日暫停運營，以便讓工人安裝一臺空調。

繽果盒子號稱全球第一款真正意義上的可規?；瘡椭频?4小時無人值守便利店，消費者初次進入盒子購物需要用微信掃碼關注“繽果盒子”，并通過手機短信完成驗證后才能進入盒子購物。

結賬時消費者只需要將選購的商品放置到收銀臺檢測區掃描付款即可，目前繽果盒子支持App、支付寶及微信三種結算方式。如果沒有購物需要可手動開啟觸控開門按鈕離開。

對于無人便利店的防損問題，繽果盒子方面表示，“從去年8月第一個繽果盒子在廣東中山落地，運營到現在超過了10個月的時間，無一例防盜和破壞事件發生。我們的做法是通過技術手段進行安全保障?！睋私?，繽果盒子采用人臉識別進行購物安全保障，當消費者進入商鋪購物，一旦發生偷盜行為，系統會主動記錄其偷盜過程，偷盜者將不能再進入任何一間繽果盒子店。此外，如果消費者不結賬就離開，店內會自動報警。endprint

目前，繽果盒子已經在線下開設了10個無人便利店。目前華南區繽果盒子的無人便利店正在加進逐步鋪設當中。繽果盒子透露，“繽果盒子已做好了大規模量產的準備，預計一年內可完成5000個網點的鋪設?！贝送?，由于減少了人工成本，無人便利店提供的零食和日用品價格比傳統的便利店低5%。為了趕上無人便利店的浪潮，許多企業都在計劃打造自己的無人便利店品牌。

其實在無人便利店推出之際，投資者最擔心的還是國民素質的問題。有網民在微博評論稱，“這種商業模式應該依賴于個人信用體系，在中國還不成熟。因此，防止盜竊是非常困難的?！比欢龊跻饬系氖?，無人便利店至今并未出現商品被盜情況。

“繽果盒子”在廣東中山和上海市共有8個網點運營。該公司方面給出的數據顯示，無人便利店自試運營以來已經累計接待顧客數萬人，未發生一起偷盜和破壞事件，而用戶的重復購買率已接近80%。因此，當無人便利店第一次出現問題不是因為盜竊事件而是空調維修時，多少有些讓人哭笑不得。

成本爭議

從目前無人便利店的參與方類型來看，大致可分為三種類型：一類是以歐尚、大潤發為首的傳統零售，一類是以瑞典初創公司Wheelys為代表的互聯網公司，還有一類則是家居品牌居然之家、快消公司娃哈哈為代表的跨界運營企業。

先不論無人技術成熟與否，為什么企業爭相選擇進入的是過往毫不起眼的便利店？根據中國連鎖經營協會發布的《2017中國便利店發展報告》顯示，2016年便利店行業增速達13%，市場規模超過了1300億元。

貨圈全創始人張澤表示，當前國內至少有560萬家雜貨鋪，這560萬雜貨鋪一年的銷售額差不多10萬億，“無疑是個巨大而又雜亂的市場”。EATBOX是家居賣場品牌“居然之家”最新推出的無人便利店品牌，據悉該項目即將于7月中旬落地兩家店，分別位于北京東直門、世紀金源。

怡食家超市CEO、EATBOX項目負責人安利英表示，在城市化高度發達、人群密集程度加劇的情況下，便利店毫無疑問會獲得爆發式的增長。關于無人便利店的爭議有很多，其中最大的一項在于成本的核算。

中百集團總經理萬明治算了這么一筆賬：“無人便利店節省了很大一部分人力成本，假如一家夫妻老婆店需要雇用2人，無人便利店一個月省了10000元的人工；普通便利店需要4人，則省了20000元?！?/p>

然而，在計算前期投入方面，無人便利店對比普通現代便利店則高出了太多?！胺蚱薜辏?50000元/50平方=1000元/平方；普通便利店：150000元/70平方=2143/平方；無人便利店：200000元/20平方=10000/平方?！比f明治推算道。

對于前期投入，安利英表示，無人便利店主要成本集中在物流識別技術的費用?！按罱ǔ杀倦m然很高，但當門店開到一定規模，成本會被迅速攤薄。我們預計一家店大約在10個月左右收回成本，甚至隨著技術的成熟可以縮短至半年?！?/p>

安利英表示，首批無人店鋪選品大約在300-350個SKU，為了提高單品毛利，未來計劃增加自有商品的比例，爭取達到一半以上。在安利英看來，快消品的品牌之中不少仍未達到行業主導地位，這是值得深挖掘的部分，依靠品牌力量來形成重度垂直細分。

在零售業內人士看來，將目前的無人便利店直接的顯性成本和普通便利店相比是一個偽命題，“消費者在門店確實沒有看到工作人員，但是前臺沒人，后臺有人”。在上述人士看來，無人便利店需要更多的物業配套，而物流成本和商品管理等后臺成本并沒有因此減少，同時燈光、溫度、設備等都需要付出一定的成本。

“從成本角度看，新開店鋪做的是增量市場，選址難度和開傳統便利店差別不大，單位面積的租金成本不相上下。從管理角度看，人力成本省了后，管理成本是否真的降低還有待觀察。”同時，由于門店消費者數量不可預估且消費者購物有隨機性，識別、傳感、支付單個環節的無人化的技術手段并不是難題，但匯總并形成一套即時的反饋流程并不容易，Amazon Go出現了一旦選購人數超過20，的整套設備就很難追蹤用戶以及手頭上選購的商品的狀況，這也導致首家Amazon Go門店因為技術故障推遲開業。

離“成熟”還有距離

螞蟻金服方面透露，目前支撐淘寶無人商店的這套物聯網支付技術，未來向實體店開放后，客人逛超市最喜歡走哪條路線，哪個貨架客流最密集，哪個貨架客人停留的時間最長等，都能被捕捉，通過一套算法模型整理后，從而指導經營者進行決策。

“淘寶已經走在內容化、社區化和智能化的路上，它不再是個貨架，最重要的功能是發現和推薦，是創造用戶需求?！卑⒗锇桶图瘓FCEO張勇說，淘寶正從多年前的電子“貨架”向內容生產平臺、消費類媒體轉型，通過幫助更多原創性達人、內容型商家成長，從“滿足需求”向“創造需求”轉變。

在螞蟻金服技術實驗室高級技術專家曾曉東的眼中，無人超市是這樣的存在：每位進店客人都會被單獨辨別，每一個商品都是數字化的商品，每一個訂單都是一個數字化的訂單，而支付是一個電子支付。無人超市不只是為了讓客人在逛超市時有酷炫的體驗，這一技術也是帶領線下實體店開拓出零售業的新大陸。

但是對于無人便利店的出現，依然有人持懷疑的態度。如有小偷、惡意破壞、選址登問題，關于運營成本高低，大家也都持有不同的看法。首先是技術上仍不成熟。歐尚在上海楊浦區投放的“繽果盒子”便利店就因為室溫過高、收銀系統頻頻出錯等問題現已暫停營業。

據報道，位于上海歐尚總部的“繽果盒子”曾多次出現機器識別錯誤問題。一名女士在購買盒裝王老吉涼茶時，系統將其中一盒識別成了瓶裝冰紅茶。另有一名男士在結賬時沒有注意到有一件商品未識別出，出門時就響起了警報。當他折返回去重新支付時，系統一直出現錯誤，已支付過的商品又會被重新計入總額中。endprint

AmazonGo也有“硬傷”。據外媒報道，Amazon Go無法在20人以上同時進入時保持正常工作，且無法識別出商品被放到錯誤的位置。同時，省去人工，成本是否會下降也是業界探討的問題。

有人認為，在現階段，這樣的無人便利店相較于占地面積更小的自動售貨機顯得很吃虧，因為它的選址投入和后期運營成本更高，而且，商品銷售上面，無人便利店又缺少傳統便利店的熟食、現煮咖啡等毛利更高的產品，盈利會更小。

但是，也有業內人士分析認為，無人超市背后的技術，就是提高超市效率，降低超市成本，讓超市變得更智能、更善解人意。而無人超市的本質，不僅僅是為了節省人工成本，而是消除中間環節。

零售行業研究公司Conlumino董事總經理桑德斯表示：“在店內排隊結賬一直是效率最低的部分。如果不需要排隊結賬，那么你不僅可以節約大量勞動力成本，還能使處理流程更快，顧客更滿意。”同時，亞馬遜首席執行官貝佐斯認為，在未來幾十年內，零售行業有三點不會發生變化：顧客喜歡低價的東西；顧客喜歡送貨速度快；顧客希望更多更快的選擇。

隨著支付手段的豐富化加深，安利英表示，現階段技術層面遇到的最大問題其實在于商品的防盜、物品識別技術精準度以及把人臉識別與后臺系統綁定的問題，這也是行業繞不過去的問題，無人便利店本質上是自助便利店，不要收銀員。

這種新型便利店，應用場景多，復制加盟快速，理論上能快速把銷量做起來。“上個月和一個知名投資人深度交流，達成一個初步共識：自助便利店（減少人工），O2O模式（+電商），茶飲水果吧（+體驗式消費），可能是新型便利店的三個發展方向，簡稱之為‘兩加一減?！?/p>

拋開技術層面，零售的核心競爭力更是需要關注人與人之間的關系，特別是便利店，這個被視作城市之中“溫情的所在”。萬明治表示，不能簡單地把便利店視作冷冰冰的存在，真正意義上的便利店，背后還富有一種人文關懷，人和人之間的溝通不能缺少。

“其實在無人便利店未來的發展中，對運營團隊能力、選品能力以及團隊快速決策能力的考量必不可少。回到零售的本源，那就是怎么把零售業態做成一個品牌。”在安利英看來，資本的關注自然是好事，但關鍵并不在于是否處在風口，而是在于企業后續的運營能力?！帮L刮得不小，但也并不是每一只豬都能飛起來?！眅ndprint