混合式教學背景下職業學校酒店管理專業數字化資源開發與應用

劉月

摘要：隨著互聯網的發展，學生的虛擬認同不斷加強，將“線上”、“線下”教學有機融合的混合式教學模式，受到教育者的不斷關注。本文從分析職業學校酒店管理專業數字化資源開發與應用的現狀和困境出發，提出適應學生學習需求和匹配混合式教學模式的數字化資源開發建議，以期推進數字化資源建設，為混合式教學模式提供優質的數字化資源，推動教學效果不斷提升。

關鍵詞：混合式教學 職業學校 酒店專業 數字化資源

新生代的職業學校學生是數字世界原住民，他們從一出生就與互聯網和信息技術相伴，對網絡有很強的依賴，喜歡通過圖片、推文、視頻等獲取信息，對微信、抖音、B站等自媒體的關注度較高。互聯網技術的發展，為教育帶來了新的變化。與此同時，我們正處于年輕人成為主導、年長者向年輕人學習的“后喻時代”，學生具有強烈自我意識，以學生為中心的教學模式，強調線上學習和線下學習相融合的混合式教學模式將成為必然選擇。

一、對混合式教學模式的理解

Elaine Voci和Kevin Young最早明確提出了混合式教學理念，是將線上學習和線下教學結合起來的一種新型教學模式，混合式教學基于網絡的學習平臺，可極大豐富課程內容，實現傳統教室學習和現代網絡學習的優勢互補，最大程度地優化學習效果。[2]混合式教學模式不是“線上”和“線下”學習空間的簡單疊加，也不是“線上”、“線下”學習內容的簡單組合，而是學生在課前進行線上相關知識、技能的學習，使得線下學習目標更加明確，學生在課堂上能有針對性地進行學習，并有利于在教師的引導下開展深度學習，目的是達到最優的教學效果。

二、職業學校酒店管理專業數字化資源開發與應用現狀

目前職業學校酒店管理專業的數字化教學資源開發取得了一定的成果，已經開發的數字化資源主要有微課、視頻、動畫、數字化教材等。但總體來說，已有的數字化資源質量不高，對教學的改革并沒有起到預期的作用。

1.數字化資源開發與教學存在“孤島效應”

數字化資源的開發是為了提高教學效果，負責開發的一般是專業老師，在專業知識和技能上占有優勢，但往往缺乏信息技術，開發的數字化資源，交互性有待提高。數字化資源的開發沒有從教學設計和教學實施出發，開發的數字化資源往往與實際教學脫離，在教學中無法應用。沒有從人才培養方案、課程標準出發，沒有考慮到課程體系的整體性。在混合式教學模式下，滿足不了線上學習的需求，無法促進線下深度學習的開展。

2. 數字化資源不符合行業發展需要

酒店缺乏與職業學校共同開發數字化資源的動力，以學校牽頭開發的數字化資源往往不能滿足酒店的實際需求，與行業發展不匹配。數字化資源中關于酒店崗位對客服務的流程與酒店工作程序匹配度不高，對職業精神和能力的融入有待加強應加強與酒店的合作，在資源開發過程中，積極尋求酒店的合作。

3. 數字化資源利用率不高

一方面教師適應混合式教學模式需要花費時間和精力，將教學設計、教學策略、教學內容、教學評價等進行重構，有些教師不愿意走出舒適區，不想改變原來的教學模式，導致數字化資源利用率低。另一方面，教師獲取信息化資源的途徑有限，教師之間缺乏信息共享機制，獲得的數字化資源很少共享，使得教師獲得的信息化資源有限，已開發的資源沒有得到應有的應用。

三、職業學校酒店管理專業數字化資源開發的困境

在調研中，發現職業學校酒店管理專業還沒有完善統一的國家課程標準，有些省份出臺了部分課程的課程標準，但課程標準沒有引起學校和教師的重視。各校實訓室建設、數字化教學環境建設差距較大，對數字化資源的需求也存在差異，數字化教學資源的開發大多以學校、教研室為單位進行，在資金和人力上得不到充分的保證，開發出的資源的質量也受到限制。各校采用的教材存在較大的差異，在缺乏課程標準指引的情況下，教師大多根據教材內容，對教材進行知識和技能的梳理，確定需要開發的數字化資源類型、內容，使得數字化資源的推廣應用價值較低。教師需要對學生的需求和教學內容進行全面的分析，利用在線教學的優勢，結合課堂教學的長處，通過混合式教學，能夠充分利用時間，不斷地提升學生的專業技能，實現教學目標。

四、數字化資源開發與應用建議

1.建立一支高質量的教師隊伍

加強對教師信息素養的培養，使教師掌握必要的音視頻錄制、剪輯、ppt美化、圖片編輯、學習平臺操作等知識和技能。成立教師發展學習中心，由專人根據教師掌握信息技術的水平，制定學習和培訓計劃，邀請名師、校外專家、信息化能手進行培訓，形成常態化的學習機制。對教師的學習效果進行定期考核，以考核促進教師不斷學習。建立教學團隊，團隊教師之間深入溝通，相互學習和借鑒，形成資源共享機制，提高教師的教學水平。

2.關注數字化資源的實用性

職業學校酒店管理專業數字化資源的開發是為了提高教學的有效性，使畢業生能更加貼近酒店崗位需求。在數字化資源開發時，應以人才培養方案為依據，深入酒店行業調研，掌握行業對人才的最新需求，在課程標準的指導下，制定課程目標，圍繞目標的實現，進行課程設計，解構課程實施需要的教學資源，將數字化資源開發與課程教學深度融合，使開發的數字化資源與實際教學相匹配，使線下教學與線上學習同向并行、相互補充。數字化資源應注重在課前引導學生開展自主探索式學習，實現知識的意義建構，在課中有效幫助學生解決學習的重難點，課后幫助學生鞏固所學內容，實現延伸學習。

3. 加強智慧教室建設

職業學校酒店管理專業培養的學生，一般以酒店各部門的服務員為職業起點，對客服務的質量關乎著酒店的命運，應加強對學生對客服務能力的培養。數字化資源的開發應將智慧教室的建設納入其中，盡可能為學生創造沉浸式、仿真式的對客服務環境。智慧教室集錄播教室、沉浸式教室、多媒體教室、互聯網教室、翻轉課堂教室等多種教室形態，配備智慧組合桌椅、交互式觸控一體機，智慧課堂系統、錄播及直播系統。

4.多校合作開發，形成優質數字化資源庫

從國家層面，盡快出臺職業學校國家課程標準，結合酒店行業對人才職業能力、職業精神的需求，重構酒店管理專業課程知識、技能體系，編寫適應學校和行業發展需求的教材，組織職業學校的專家團隊，編寫數字化教材。同時，打破目前對職業學校教材使用的規定，使教材真正能為教學服務。各校專業名師共同形成數字化資源開發團隊，以構建有效的混合式教學模式為目標，對數字化資源進行進一步補充和優化，形成多校適用的、能適應現代信息技術發展的優質數字化資源庫。

五、結語

在新理念的沖擊下，學生的認知方式發生了深刻的改變，教師的教學模式和角色也在不斷的調整。教師要盡快轉變角色，成為學生學習的引導者和促進者，在混合式教學模式下，為學生提供優質的數字化資源，幫助學生在探究式、合作式的學習中，建構知識和技能體系。教學資源的內容建設是一個不斷發展的開放性的生成過程，應根據信息化發展及教學需求，動態調整數字化資源的內容。數字化資源的開發應注重實際應用性，建立多校合作開發的機制，開發多種形式、多種層次的數字化資源，激發學生學習的積極性和主動性，實現“線上”、“線下”教學有機融合。

參考文獻

[1] VOCI E，YOUNG K.Blended learning working in a leadership de-velopment programme[J].Industrial and Commercial Training，2001，33（5）：157-161.

[2]楊莉.混合式教學模式下的職業英語教學探索[J].江西電力職業技術學院學報.2019，32（5）：62-65.

[3]陸達毅.淺談中職數字化校園建設與教育教學模式創新探索與實踐[J].現代職業教育，2017（14）.

[4]任魏娟.職教項目課程教學有效實施的策略研究[J].順德職業技術學院學報.2010（04）：34-36.

[5]米衛文.試探以學習者為中心的外語數字化教學資源建設[J].教育導刊.2019（5）：75-79.