基于茶旅體驗的鄉村旅游資源開發策略研究

[摘要]茶業與茶文化是我國特色產業與大眾文化，具有悠久歷史，關系著農業與民生的可持續發展。目前，在我國鄉村振興戰略的推動下，鄉村旅游業蓬勃發展，其中，以茶葉為主的地區農業在發展種植資源的過程中也開始研究基于茶文化、茶產業的旅游資源開發。本文則基于茶旅體驗的內涵，重點探討茶旅體驗需求下鄉村旅游資源的開發策略，為茶產業的多元化發展以及鄉村旅游業的可持續發展提供參考依據。

[關鍵詞]茶業;旅游業;體驗;資源開發

[中圖分類號] F320

[文獻標識碼]A

茶，對于我國而言具有悠久、深厚的文化意義，并且發展至現代已經融人到了大眾生活的各個方面，總體融匯成深厚的茶文化底蘊。茶產業屬于農業，對于農業發展具有重要作用。近年來，鄉村振興戰略遍布農村，鄉村旅游業的開發成為茶產業創新以及轉型升級的一大機遇。對此，如何利用好鄉村振興政策紅利，結合茶產業、旅游業的發展特色開發好鄉村旅游資源成為茶產業發展與鄉村旅游業發展的重要研究課題。本研究提出基于茶旅體驗的鄉村旅游資源開發策略，從茶產品、茶文化、茶發展三個角度人手談談如何優化鄉村茶旅游產業。

1 茶旅體驗的內涵

我國是全球范圍內最早發現茶種植物并且利用茶樹的國家，因此，就目前的研究探索體系而言，我國可以說是茶的起源國。作為世界上的三大飲料之一，茶具有巨大的國際市場，中國作為原產地國，推進與發展茶產業，利用好茶產業紅利促進國內經濟發展十分必要。

茶旅體驗是結合茶產業與旅游業融合概念基礎的，從旅游業的角度出發，以游客的旅游體驗為核心的新概念。首先，茶產業是農業的其中一個分支，其發展依賴于鄉村大農業的發展。因此，茶產業與鄉村發展具有顯著的相互依存的聯系。在我國社會經濟轉型升級的大環境下，鄉村產業的轉型升級如火如荼，旅游業則成為鄉村產業生態創新的重要部分。而茶產業中的茶文化分支，正是鄉村旅游業的關鍵突破口。所謂茶文化，可以涉及各行各業，因此對旅游業而言具有極強的包容性，具體又可分為物質層面與精神層面。其中，物質層面又包括茶產品的制造、工藝等，如茶葉的科學研究等;精神層面又包括茶知識、茶文化、茶風景以及茶禮儀等。這對于茶產業旅游業的發展十分關鍵。茶旅體驗則是借助茶產業的這些特色，結合旅游業的傳統模式進行創新，使得游客能在茶旅游過程中獲得最大的物質與精神的享受。

2 茶旅體驗的鄉村旅游開發優勢

2.1 豐富的茶鄉自然資源

我國屬于茶的起源國，擁有十分豐富的茶資源，隨著中華民族的不斷發展，我國茶葉已對世界產生了極大影響。目前，我國茶葉的主產地主要位于南部地區，主要是因為南部氣候十分適合茶樹的生長，而茶樹的具體生長環境會直接影響茶葉的品質，如仙草茶，這類茶葉主要分布于浙江省安吉縣，因該地區氣候十分符合仙草茶的生長條件需求，使得該茶葉的品質良好，并成為我國知名茶葉。在大部分茶鄉地區中，均有著優質的水源，而此類資源也成為了茶鄉的重要旅游資源。擁有優美山水風景的茶鄉，能吸引大量游客，進而帶動當地茶鄉旅游業的進一步發展。例如我國湖北省英山縣烏云山村，該鄉村因具有良好的水域風光、地文景觀、特色茶產業以及千年古剎烏云寺，這些資源的互補，使該鄉村的旅游資源更具有吸引力。由此可見，我國豐富的茶鄉自然資源是開發茶旅體驗的鄉村旅游的重要優勢。

2.2 良好的茶鄉基礎

雖然我國是由56個民族所組成的國家，各個民族均有著自己的茶文化，但是茶對各個民族均十分重要。俗話說“柴米油鹽醬醋茶”，由此可見，茶在人們日常生活中占據重要地位，并已成為日常生活中的一部分。在不同民族中，其飲茶風俗以及飲茶文化均不相同，但大部分民族在招待客人時均會用到茶，同時他們對茶葉的偏好也存在一定差異。例如，北方地區，人們更偏愛花茶，主要是因為花茶符合北方人的口味，且花茶能起到敗火去熱的作用?？梢?，我國的人們對茶的喜愛程度十分高，這樣良好的茶鄉基礎是推動茶鄉旅游開發的重要力量。

2.3 深厚的茶文化積淀

因我國擁有十分豐富的茶資源，隨著社會的不斷發展，使得我國茶文化的積淀日漸深厚，這就給茶鄉旅游的開發帶來了重要支持。在我國，不同地區均有著不同的茶特色，從而造就了每個地區獨有的茶文化。而獨有特色的茶文化會吸引大量的游客，進而帶動茶鄉旅游的發展。例如，我國貴州地區的茶文化底蘊十分深厚，且豐富多彩。在歷史的長河中，貴州各民族在創作一繼承一發展過程中形成了自己獨有的茶文化，茶在當地居民的宗教、婚禮、祭祀、社交等方面均有利用，可見茶已成為當地居民生活中的重要組成部分。如貴州東南月亮山一帶苗族的鼎罐茶，西南普安、晴隆一帶的擂茶等等。此外，貴州地區各家有喜事時，會有“討茶”“吃油茶”等習俗。由此可見，貴州地區這些獨特的茶文化均有著很好的旅游資源利用價值。因此，開展茶旅體驗的鄉村旅游，深厚的茶文化也屬于主要優勢之一，只要深入挖掘這些茶文化，就能為茶旅體驗提供豐富的旅游資源。

3 基于茶旅體驗的鄉村旅游資源開發策略

3.1 創新茶加工品，豐富茶旅游產品體驗

在茶產業的發展過程中，茶以及茶加工產品是其主要經營內容。在茶旅融合發展的鄉村旅游業中，茶以及茶加工品則進一步延伸為茶旅游產品，是不可忽視的重要的旅游資源之一。作為旅游資源開發的基礎，茶以及茶加工產品將成為以茶為主線的鄉村旅游業發展的重要支撐。而在新時期現代化旅游發展要求下，單一的、原始的農業產品已經不足以支撐旅游業的發展，因此，創新茶加工品，促進以茶為主線的鄉村旅游產品體系的豐富和發展，對于加快開發鄉村茶旅游資源具有重要意義，同時也有助于提升游客的茶旅體驗，更擴大了鄉村茶品牌的輻射范圍。茶產業作為種植業，茶葉是原始產品，其延伸的其他茶加工品又包括茶飲料、茶點心、茶食品、茶工藝品等。所謂茶旅游業，主要指以茶為核心的旅游游覽、觀賞、茶產業體驗、茶娛樂項目以及其他休閑活動等分支產業，創新茶加工品，即要在茶種植品的基礎上創新對茶加工品及其過程的文化，以豐富游客在鄉村茶旅游中旅游“產品”的選擇。

創新茶加工品，首先，從茶葉種類來看，對本地茶葉進行種類細分很有必要，對不同種類的茶葉進行個性化品牌策劃，豐富茶產品體系，增加游客在購買以及體驗茶旅游產品的選擇，是提升游客體驗水平的一大方向。其次，從茶葉加工方法以及飲用方式層面看，不同的茶產品將增加游客對旅游產品的體驗層次感，例如福建的功夫茶，講究泡茶工序與手法，使游客體驗到該茶產品的工藝和展現過程;又如云南白族的三道茶依據客家傳統的擂茶，均具有不同的泡茶工序和注意事項，而這些茶產品加工工序的細分對于豐富茶產品體系、提升游客茶旅體驗水平具有重要作用。

3.2 創新茶發展模式，豐富茶旅游過程體驗

茶的發展模式主要指茶產業或者茶在發展過程中依托的模式，如茶葉為農產品、食品形式，茶館為餐飲服務業的形式，茶博物館則以文化傳播的形式發展。不同的發展模式將為產業帶來更多的市場選擇，對于細化目標市場、提高經濟效益、豐富游客體驗具有重要作用。目前，我國的茶產業發展模式相對單一，尤其對于種植茶葉的鄉村而言，由于其資源以及勞動力的單一性，導致其發展模式多以傳統種植業、食品的直接加工銷售模式為主，茶的附加值較低，游客在茶文化旅游過程中獲取的信息也趨于單一，導致體驗水平不高。因此，創新茶發展模式，是豐富茶旅過程體驗的重要途徑。

創新茶發展模式，可從消費者的旅游需求著手。實際上，茶葉作為沖泡飲品，其在不同的環境下也具有不同的開發價值。從茶葉產品的傳統發展模式看，其通常要經歷選取品種、種植，采摘以及制作等工藝步驟;每個步驟的工序均具有相對完整且具有個性化的操作要點和特色。因此，對茶葉成品的工藝過程進行資源開發，使其成為一項綜合性的體驗旅游項目，將制茶工藝完整展現在游客面前，將滿足消費者深入了解茶產品以及更直觀地了解茶產品質量的需求。例如，對每個制茶工藝步驟進行體驗項目設計，游客可參與到任一工藝步驟中，親自參與或者體驗制茶技術，由此豐富其旅游體驗感。另一方面，創新茶發展模式，還可開發以茶文化為核心的發展模式，落到實處則為茶博物館、茶趣園以及觀光、考察教研性形式，使游客直接接受茶文化氛圍的影響，以此做到茶文化宣傳的效果。例如，在茶趣園中將茶種植、采摘茶葉、炒茶、泡茶等環節提取出來縮小化，專供游客體驗，使游客進入茶趣園便可參與到感興趣的茶發展環節中，以獲得旅游享受。

另外，除了目前市面上已然存在的茶趣園、農家樂的茶發展形式，還可借助現代化理念與技術建立茶產業的莊園式旅游項目、生態化茶園以及科技型茶園（物聯網、信息化、智能化等）、多元綜合茶園，以取代傳統的農家樂模式，突破茶產業發展形式的同質化瓶頸。為此，鄉村茶產業發展還應加大投資完善基礎設施，提高茶相關建筑、場地的設計感以及建筑質量，以當地特色為依據打造特色化茶旅游基地，以創新獨特的趣味打造茶發展模式的獨有品牌。

3.3 創新茶藝術形式，豐富茶旅游審美體驗

藝術形式是現代化旅游發展的新模式，其具體又包括了建筑藝術、品茶藝術、產品藝術、體驗藝術、文化藝術甚至表演藝術等各個方面。茶藝術形式是茶產業品牌的塑造形式，創新茶藝術形式，有助于提高游客在茶旅游中的審美體驗，同時也將推動茶產業的多元化發展。藝術形式在體驗經濟中的發展渠道相對豐富。中國的傳統茶園要進行藝術化改造，應結合國外發達國家的成功經驗，再充分融合本地特色與傳統文化精髓，將生態文明與茶文化相結合。

例如，茶園的園林設計可借鑒蘇州園林、日本岡山后樂茶園的形式，將茶種植與亭臺樓榭相結合，既體現茶園的生態特色，將鄉村大面積的茶葉種植基地進行園林式設計，以園林獨特的造景手法將茶園變成園林，使園林充滿茶景。使人在茶園中既能聞茶香體驗優美茶景，又能在園林藝術的渲染下體靜心閑。再者，創新茶藝術形式，還可通過茶道精神傳揚來達到刺激茶消費的效果。啟動茶旅游莊園式項目，引導游客在充滿藝術氛圍的鄉村茶莊園中參與到茶表演、茶道精神體驗等活動中，通過具體的藝術表達形式了解茶，體驗茶，從而對茶產品產生喜愛，由此刺激消費。

4 結語

綜上所述，茶旅游是茶產業與鄉村旅游業的現代化結合典型，是促進鄉村生態經濟轉型升級、擴大鄉村就業、刺激鄉村消費的重要途徑。因此，要開發好鄉村茶旅游資源，必須充分尊重游客的茶旅體驗與需求，如此才能做到茶產業內部的優化升級，才能真正推動鄉村振興。

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[作者簡介]鄭寶明（1965-），男，福建漳州人，工程師，講師，，研究方向：茶學、園藝學科技創新應用、推廣。