中職學校旅游服務專業課程改革的研究與思考

袁銘霞

摘要：隨著現階段科技信息化的不斷發展，人們對旅游質量的需求逐漸增加。新興旅游業的轉型和改革無疑對旅游從業者提出了新的要求。與此同時，中職學生的教育取向與社會的實際需求之間發生了很大的轉變，中職學生的教育沒有達到有效的標準。中等職業學校應當把培養學生的實踐能力作為中等職業教育教學的基本內容，并積極探索，如何根據社會和人才市場的要求，通過適當的學習渠道和環節，提高中學生實踐技能的培養。對于旅游專業學生來說，如果他們想在旅游領域實現自己未來的職業規劃和職業價值，只有不斷適應旅游業發展的方向，了解最現代的發展問題，才能實現可持續發展。

關鍵詞：中職學校;旅游服務;專業課程;研究思考

引言

中等職業教育與培訓（以下簡稱中等職業教育與培訓）擔負著為經濟社會發展培養技術人才的重要任務。迫切需要培養一大批滿足社會和企業需求的旅游服務和管理專業人才，以滿足我們的需求。中國旅游業發展的真正需求。然而，目前中等職業學校（以下簡稱職業中學）旅游服務與旅游管理專業（以下簡稱“旅游服務專業”）的實際教學存在一些具體問題，比如人才培養目標不明確，職業需求課程支持不足，需要進一步優化。

一、培訓目標指向職業生涯

職業培訓是一種以就業為導向的培訓，旨在培養處于生產或服務前沿的合格應用型人才。在制定培訓目標計劃的過程中，我們應該認真了解旅游市場對人才在知識、技能和素質方面的具體要求。在加強素質和專業技能培養的基礎上，加強文化基礎課的學習，為終身學習和終身學習的學生打下堅實的基礎，為適應市場經濟對人才的需求，舊課程的建立和專業技能的培養應與舊課程的突破相結合。在制定人才培養目標時，應結合旅游行業的就業特點，說明學生的就業方向，確定學生的職業路徑。

二、文化基礎課程滿足需求

首先，刪除課程中與職業培訓目標相去甚遠的課程。例如，普通話課程不屬于專業技能范疇。職業課程中的單獨課程沒有反映主要旅游服務的特點。內容很無聊。大部分內容都是簡單的發音練習，應該納入學校的短期培訓或直接納入漢語基礎課程的教學。相反，他應該在考試前每周接受30小時的集中訓練，并直接參加考試;另一個例子是“餐飲知識”和未來課程“餐飲與管理”以及后續課程“導游基礎知識”中有許多重復的章節和內容，也應在適當的課程中加以調整和組合。此外，應重復基本旅游文化課程和導游的內容，并對課程進行相應調整。

例如，對于旅游營銷課程和商務課程的同一部分，你可以將課程時數從72減少到36，減去與職業培訓目標不嚴格相關的內容。根據當地學生就業人數組織當地導游課程，突出重點。將一些課程內容（如旅游地理教學內容）與導游培訓教材中導游基本章節的重復內容相結合。例如，前臺和管理課程與客房和管理課程緊密相連，內容重復很多。建議將其合并為一門課程“客房服務與管理”，一學期內完成4分72小時的課程。減少和壓縮重復的課程和內容可以讓學生不斷接觸新知識，激發學生的學習興趣，改善學生在學習以前專業知識時的“習得感”。

第三，根據可持續學習的要求，增加相關課程的學時。在終身學習和建設學習型社會理念的影響下，中職旅游服務專業培訓不僅承擔著自下而上輸送人才就業的任務，還承擔著將這一方向的學生輸送到高校深造的任務。

三、保證實訓效果

首先，要建立培訓人員和培訓保障制度。在學校的支持下，做好酒店服務培訓室的規劃和建設，并安排專職教師進行設計和管理。對于餐飲和管理、客房服務和管理等實踐課程，每門課程應提供不少于32小時的實踐，并應組織學生進行技能操作培訓，以便學生在老師的監督下掌握工作方法。

其次，組織學生實施崗前培訓（崗前）：在學校完成理論課程后，應組織學生進行為期一周的培訓，以提高學生的相應技能，尤其是專業崗位的需要，從而進一步鍛煉和提高學生的專業知識和操作技能水平。

第三，注重實習后的管理。高等職業教育學徒制，也稱為綜合性研究生實習，是中學生走向社會和就業的關鍵一步。在實習后的過程中加強禁食的轉化，縮短學生在同一崗位上的實習時間，否則容易使學生失去新鮮感和職業自豪感。由于專業教師在中專旅行社實習期間不參與企業對學生的管理，實習工資相對較低，使得學校在實習期間難以控制學生。即使是高流動性的公司，也會拒絕在短期的就業和培訓項目上進行合作。

對于旅行社的主要領域而言，學生工作場所的實習具有“年、市、跨單位”的特點，且難以管理。在做好實習輔導工作、做好實習分配制度的基礎上，旅游教師要注意加強對實習學生生活中的跟蹤、指導和關懷，及時發現和處理各種問題。對個別有問題的學生，要及時進行心理咨詢和技能咨詢，使他們在實習崗位上“受益”、“站穩”和“停留”，真正發展成為具有社會競爭力的旅游專業人才。

四、選修課強調每所學校的特點

基于旅游業服務人員素質的多樣化和旅游服務的個性化需求。在課程調整方面，職業學校旅游與服裝的主方向將相應增加一定數量的特色職業選修課，動員具有藝術知識和專業愛好的專兼職教師共同開設特色選修課和課程。

由于不同行政區域和經濟區域的資源條件和社會發展水平不同，在創建特色方向時應考慮區域特色和產業需求，積極開設優秀的藝術技能和閱讀課程，依托當地主導產業和市場需求，不斷拓展學生職業技能和就業渠道。例如，福建是一個著名的茶葉產區，選舉課程可能傾向于評估與茶葉和茶葉藝術表演有關的內容;江蘇的就業距離上海很近，對合適的展覽就業和高水平的服務工作有很大的需求。選修課程可以側重于組織展覽、設計宴會和其他內容;河北的游客主要來自日本、韓國和俄羅斯。它也是一個著名的葡萄酒產區。可適當增加小型語言課程和葡萄酒文化課程，以滿足區域就業需求。實施“產教結合”，針對具體課程設置選修課。鼓勵學生積極參加各級政府教育行政部門或行業協會組織的導游技能大賽、標簽大賽、展示旅游專業技能、觀看選舉課程報告等活動，在比賽中促進學生獨特技能的發展。通過環境引導，調動學生學習旅游服務專業不同特色課程的積極性，提高學生掌握不同專業技能和實踐專業技能的主動性。同時，鼓勵學生獲得適當的專業資格證書。將特色選課與職業資格培訓有效結合，采用“1+X”要求完成學業。

五、增加與基本職業能力相關的理論課程

為了與職業大學合作開展基本職業能力培訓，人力資源和社會保障專業技能評估中心專門出版了六份關于“創新能力”和“應用外語能力”以外的基本職業能力的培訓材料，如《溝通技能培訓手冊》、《問題解決技能培訓手冊》、《信息技能培訓手冊》等。它被排除在外，因為實際工作或生活中的創新能力測試是指解決具體問題所涉及的個人思維的差異性和開放性，許多學校都開設了外語課程，如英語、綜合英語、法語、德語等。有專門的教材。教材從易到難，從低到高，一步一步地分為年輕、中等和高級三個層次，學生的技能也可以有一個循序漸進的過程。這一系列教材的出現填補了基本職業能力培養教材的空白，對基本職業能力的培養產生了積極影響。在開設職業初級能力課程時，學校可將其作為參考，結合學校的需求和專業特點開設適當的課程。

結語：

通過學習，在知識結構、技能和質量方面能夠滿足該職位的要求。同時，通過研究，作者指出實踐技能是綜合技能的體現。通過培養實踐技能，學生可以提高就業競爭力，從而實現職業規劃和職業理想。

參考文獻：

[1] 畢欣. 天津中職學校旅游服務專業地方史校本教材的編寫[D]. 天津：天津師范大學，2014.