2020年17期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內外食品與發(fā)酵工業(yè)領域最新科研成果、實用技術及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 利用谷氨酸棒桿菌CRISPRi系統(tǒng)構建L-纈氨酸高產(chǎn)菌株
- 代謝工程改造畢赤酵母發(fā)酵生產(chǎn)谷胱甘肽
- Nanog蛋白在大腸桿菌中的可溶性表達及發(fā)酵優(yōu)化
- 重組酵母菌N6076的差異表達基因功能及甲羥戊酸代謝分析
- 啟動子對重組大腸桿菌合成番茄紅素能力的影響
- 大腸桿菌過氧化物酶EfeB在細胞氧化應激中的作用
- 仿刺參體壁水提物中生物大分子的鑒定
- L-精氨酸/L-賴氨酸對乳清蛋白凝膠質構和持水性的影響
- 豌豆低聚肽中具有發(fā)揮功能活性潛力的結構研究
- 糖基化修飾對核桃谷蛋白結構和功能特性的影響
- 脫酰胺對玉米醇溶蛋白乳化特性和結構的影響
- 干酪乳桿菌菌體表面物質對凍干存活率的影響
- 代謝多種低聚糖乳酸菌的篩選鑒定及其部分益生特性研究
- 含共軛亞油酸功能組分配方對慢性腸炎的改善作用
- 兩種紅曲菌固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)莫納可林K和桔霉素的比較
- 醬油發(fā)酵過程強化嗜鹽四聯(lián)球菌對醬油品質的影響
- 發(fā)酵臭豆腐鹵液的乳酸菌發(fā)酵菌種研究及香氣成分分析
- 高產(chǎn)L-乳酸副干酪乳桿菌對酸菜品質及安全性的影響
- 大豆發(fā)酵液的抗氧化活性