淺談注冊入學條件下分層教學在旅游專業教學中的應用

潘長宏 江舟

[摘 要]實行注冊入學后，高職高專院校生源差異日益明顯，分層教學成為各高職高專校以學生為主體的教學模式。本文嘗試探討江海學院旅游管理專業在注冊入學條件下實施分層教學的可行性，以及如何處理在分層教學中遇到的問題。

[關鍵詞]注冊入學；分層教學；旅游專業

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2015.06.135

1 分層教學的定義

不同的專家學者對于分層教學的定義有所不同，存在歧義。賀子瓊和劉玉強認為：分層教學就是以學生客觀存在的差異為前提，有區別地制定教學目標，設計不同層次的教學內容，改革教學模式，使每個學生在最適合自己的學習環境中求得最佳的發展。關麗提出：分層教學法根據教學大綱的總體要求對實驗組不同層次的學生，設計出不同的教學目標、教學內容、教學方法，既重視教學中的統一目標，突出教學要求的一致性，又要注意學生的個體差異，突出教學目標的層次性；在課堂教學中，因材施教分層教。劉文霞和葉琳認為 ：分層教學是一種教學模式，而且是一種班級授課制形式下的基于學生差異基礎上的個性化教學模式。雖然不同的專家學者對于分層教學的含義都存在差異。但是可以從不同的定義歸納出相同點，從而得出一個具有共同性的分層教學的含義。首先，分層教學是一種針對不同層次學生，學生客觀存在差異的教學模式；其次，在分層教學中，特別注意學生的差異，針對不同層次的學生，制定有區別的教學目標和教學內容；最后，分層教學的目的就是要使每個學生都能在自己適應的學習氛圍中得到發展。

2 分層教學在旅游專業的可行性

綜合性是旅游專業教學的特點之一，因為旅游業本身就是一個富有綜合性和關聯性的產業。它是一門自然學科與社會學科高度交叉的學科，在教學過程中，綜合了經濟學、管理學、地理學、資源學等內容。這使得學生要有足夠的知識儲備和學習能力來掌握這些知識。在高職院校中，學生素質參差不齊，特別是在“注冊入學”實施后，生源由較為單一的普高學生轉變為普高與中職的全面結合，這使得學生層次差異明顯，這為分層教學提供了可行性。另外，旅游學科的綜合性使得學生對未來的職業發展方向也會有所不同，學生可在旅行社、酒店、餐飲這些不同的領域發展就業方向，這也為分層教學提供了條件。

實踐性是旅游專業教學的另一個特點之一。旅游業是一個服務行業，這要求學生不僅具有全面的理論知識，還要有較強的操作技能。高職院校中學生分層明顯，這是分層教學的首要條件，另外高職高專院校中，學生對于未來的發展方向也各有不同，一部分學生選擇就業，另外一部分學生選擇升學，這使得在旅游專業中針對不同的學生制定不同的教學目標與內容，在針對選擇就業的學生中，實踐性應該是教學中最關注的。

3 分層教學在旅游專業的運用

分層教學是在班級授課制的基礎上產生的。所以以班為單位的分層教學是各大高職高專院校采取的主要分層教學方法之一。

3.1 顯性分層教學

根據旅游專業教學綜合性和實踐性較強的特點，高職高專院校可以采取顯性分層教學的方法來完成教學。

顯性分層教學又被稱為走班制分層教學（徐學軍），顯性分層教學的目的，是在原來班級建制不變的情況下，針對一些學科，分別從高到低設置不同的教學班級。在旅游專業中，高職院校可以針對一些公共基礎課程和專業基礎課程，保持原有班級不變進行，例如：旅游學概論、旅游地理、語文、政治思想課程等。這些學科基礎性較強，對學生的學習能力和專業技能并不高，而且是學生必須掌握的基礎課程與知識，可以對學生進行統一的教學。而另外一些對于專業技能和學習能力要求較高的學科，可以根據學生的能力進行分層教學，例如：旅游英語、前廳管理、客房服務與管理等。這些學科對于學生的實際操作能力和學習能力要求較高，需要學生具有較強的學習主動性和學習能力，可以根據學生的條件進行分班教學，使不同學生在其相適應的教學環境和目標下進行學習。在分層較高的學習班級中，可以重點培養學生的實際操作能力，在傳授書本知識的同時，在教學中增加在實際操作中的真實案例，例如：將酒店中的真實案例進行課堂教學模擬，使學生真正了解酒店的實際操作；還可以在前臺、客房、餐飲管理等學科教學中，引入一些著名酒店管理集團的操作標準，甚至是一些管理理論，做到真正的理論知識與實踐操作相結合。另外，也可以在一些學科中，適度的拓展學生的知識面，例如，在旅游客源地概括、旅游地理這樣的學科中，適當增加一些有關當地的文化習俗、飲食文化，甚至是當地語言這樣書本上沒有的知識。這既能滿足教學目標，又能開闊學生的眼界，滿足學生的求知欲。在分層較低的學習班級中，著重是夯實學生的基礎知識和能力，培養學生對于專業知識學習的興趣。

3.2 以培養目標進行分類分層教學

注冊入學之后，高職院校的生源開始日益復雜，不同的學生有不同的志向和不同的學習目的。定向培養目標分層就是根據生源不同的學習能力、未來發展目標而進行的分層教學模式。針對一些有“升學”需求的學生，可以開設以“專轉本”“專升本”為目標的班級，這類班級的課程應該著重開設一些理論課程和公共基礎課程，以適應學生升學考試的目的；其次再相應開設一些實際操作課程。針對一些學生畢業之后，有直接參加工作的志愿，學校可以另設班級，著重培養學生的實際操作能力和專業技能。旅游專業是實踐性較強的學科，在這類班級中，應該鼓勵學生多去參加社會實踐，積累社會經驗。例如組織學生去酒店或者旅行社進行實習。旅游專業與其他專業相比，職業技能證書較多，如導游證、酒店英語證書、餐飲技能證書等，這為分層教學帶來了廣泛的教學空間。開設一些應對職業技能考核的課程，如導游基礎知識、導游法律法規等。這些課程在輔導學生獲得職業技能資格證書的同時，也培養了實踐操作能力，可以滿足不同目標的學生。

3.3 以學科進行分層教學

旅游專業是一門綜合性的學科，所含課程內容廣泛，包括：旅行社、酒店、餐飲等。不同的學生對于課程內容興趣也不相同，對以后的職業發展方向也有不同。可以根據學生這些情況，按照學科進行分層教學。旅游專業主要可以分為旅行社、酒店、餐飲這三個方向的班級，學生可以根據自己的興趣愛好和未來發展方向選擇班級。由于以學科進行分層教學的模式是以學分制為基礎，所分的班級可以是臨時組成的班級。如果學生對所選班級并不滿意，可以選擇更換到其他班級進行學習。按學科分層教學是一種在學分制下進行分層教學的大膽嘗試，它打破了班級制的限制，充分尊重學生的自主選擇。

4 分層教學的問題

多數分層教學的方法是以班級為單位的，需要根據學生的能力、目標為基礎進行分層教學，所以篩選學生并不是簡單地以成績或者學習興趣來分層，也不是用單一的入學考試對學生進行分層，而是要考慮到學生的綜合素質。學校也應該向學生闡述與說明分層教學的目的，讓學生正確了解分層教學，以免挫傷學生的學習積極性。

分層教學對于學生的學習自主性有較高的要求。特別是以學科進行分層教學，由于沒有固定班級的編制，更是有賴于學生的學習主動性，而實行注冊入學之后，高職高專院校生源更是參差不齊，這為分層教學帶來了相當的難度。這就需要學校“因材施教”，設定與學生條件相適應的教學目標和教學課程，激發學生興趣。這也需要學校對分層教學的目標和班級的設定更加靈活，而不是單一、固定的設定。學校應該在分層教學的過程中，關注學生教學后的反饋。根據學生的反應，來靈活調整分層教學的目標和班級設置，鼓勵層次較低班級的學生向更高層次的班級發展。

5 結 論

“注冊入學”政策的實施，使得各高職院校生源構成復雜，給分層教學帶來了諸多挑戰，但是經過各個高職院校的不斷探索，分層教學已經從理論探討發展到了運用實踐當中，特別是在英語、數學，這些對學生素質要求較高的學科。旅游學科作為一門具有綜合性和實踐性的新興學科，分層教學可以使得學校根據學生綜合素質，培養出不同類型的旅游應用和實際操作人才。也可以解決“注冊入學”條件下，學生水平層次明顯帶來的教學困難。分層教學就是考慮把學生放在教學的主位，促使在“注冊入學”的條件下，最大限度地發揮不同層級學生的學習積極性，調動他們的興趣，真正做到“教師主導、學生主體”的教學觀，促使素質教育改革的深化，最大限度地發展教育事業。

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