數智化時代應用型酒店管理本科人才培養模式改革：以湖北經濟學院為例

摘 要：從價值取向、培養目標、課程設置、培養過程等方面，對應用型本科教育的基本特征進行了分析；分析了數智化時代高等教育的“常與變”，明確了高等教育數智轉型過程中應該堅守的育人初心、價值原點和應予警惕的風險因素。在此基礎上，提出了數智化時代應用型酒店管理本科人才培養模式改革的思路。以湖北經濟學院為例，對應用型酒店管理本科人才的培養目標、培養體系和保障體系進行了系統重構。新的培養模式強調專業能力、數字能力、學習能力的重要性，確立了數智化時代“三力三強、三有三實”的人才培養目標；從理論課程、實踐教學、教學方法、教學資源、教學團隊等方面，重構了 “五維推進、系統集成”人才培養體系；從實踐教學平臺搭建、第二課堂建設、教學質量監控等方面，優化了“產教融合、多方協同”的人才培養保障體系。

關鍵詞：人才培養模式；應用型本科；酒店管理；數智化時代

基金項目：湖北經濟學院教學研究項目“數字經濟背景下酒店管理本科人才培養模式改革與創新”（YB202223）；湖北省軟科學研究項目“數字賦能湖北旅游酒店業疫后振興研究”（2022EDA062）；教育部就業育人項目“連鎖酒店店長英才定向培養”（2022）

作者簡介：詹麗（1980- ），女，湖北蘄春人，湖北經濟學院教授，博士，研究方向為旅游接待業風險管理、旅游教育教學等；梁慧（1979- ），女，湖北武漢人，湖北經濟學院副教授，博士，研究方向為服務營銷與服務管理、酒店和餐飲管理；夏保國（1977- ），男，湖北廣水人，湖北經濟學院副教授，博士，研究方向為酒店戰略管理、酒店數字化運營；康芬（1977- ），女，湖北荊門人，湖北經濟學院副教授，碩士，研究方向為酒店服務與管理；王曉倩（1986- ），女，湖北武漢人，湖北經濟學院講師，博士，研究方向為國家公園管理、酒店品牌管理等。

一、應用型本科教育的基本特征

教育部2017年2月印發的《關于“十三五”時期高等學校設置工作的意見》，以人才培養定位為基礎，將中國高等教育學校劃分為研究型、應用型和職業技能型三類，并就三類學校的人才培養定位、辦學層次、研究與創新的主要范圍進行了界定（見表1）。

一般而言，培養從事學術研究的創新型人才的任務，主要由“985”“211”等國家工程重點支持建設的高校來承擔；培養生產、管理、服務一線所需的技能型人才，則是廣大高職院校的任務；培養服務經濟社會發展所需的應用型人才的任務，則落到了以地方院校為主的本科學校的身上。這些學校以本科教育為主，即便開展研究生教育，研究生數量在人才培養的總量中所占比例通常也不高。因此，這類學校人才培養的重中之重便是應用型本科人才的培養，即其工作重點是培養“知識、能力、素質全面而協調發展的”“面向生產、建設、管理、服務一線的”“高級應用型人才”[1～3]。

從人才培養規格來看，應用型本科教育與學術型本科（即研究型高校的本科教育）、高職專科均有顯著差異（見表2）。學術型本科以學科體系為本位，在人才培養的過程中注重學科知識的系統性和理論性，著重培養學生的研究能力、創新能力，尤其強調想象力、創新意識、批判思維的培育。高職專科教育則以具體的崗位要求為本位，注重實用技術和相關規范的傳授，著重培養學生對應崗位所需的實踐操作能力，強調規范意識、工匠精神對學生成長成才的重要性。應用型本科教育則以行業需求為本位，注重學生所學知識的復合性、現時性、實用性，著重培養學生運用相關理論、知識和方法，分析、解決實際問題的綜合能力、創新能力及社會適應能力，強調人文素養、團隊精神、創新意識等綜合素質的重要性[4]。

由上述分析可知，應用型本科教育作為與學術型本科、高職專科相區別的高等教育類別，具有以下基本特征[3]。

一是價值取向的行業性。學術型本科以學科體系為本位，高職專科以崗位需求為指引，而應用型本科則以行業需求為導向。在當下中國，應用型本科院校往往是為了滿足區域經濟社會發展需求而設立的，且通常由所在區域的地方財政支持建設、運行和發展，其辦學生命力在很大程度上取決于它們服務區域經濟社會發展、對接行業發展需求的能力。因此，應用型本科院校在價值取向上以行業性為主要特征，其專業的設置調整、專業方向的選擇、專業特色的凝練，往往都緊密圍繞區域經濟社會中相關行業的發展需要來進行。

二是培養目標的應用性。研究型高校以培養學術型人才為主要目標，高職院校以培養技能型人才為目標，應用型本科院校則以培養面向行業需求的高級應用型人才為目標。其所培養的人才，不僅需要有相對扎實的理論知識，而且應該具備運用所學的專業知識分析、解決實際問題的綜合能力和創新能力，即強調學以致用、活學活用。同時，還應具備較強的學習能力和社會適應能力，力求在快速發展的行業中能夠跟上變化并擁有進一步發展的潛力。

三是課程設置的復合性。如前所述，應用型本科教育強調培養學生運用所學知識分析、解決實際問題的綜合能力、創新能力和社會適應能力。這就要求應用型本科教育的課程體系既不能完全追求學科知識的系統性，也不能完全以崗位要求為依據，而是要服務于應用型本科人才培養的目標。即既要設置可供廣泛遷移的通識課程、專業基礎課程，也要設置深化拓寬學生專業知識、培養學生專業能力及素養、體現專業特色的專業必修課程和專業選修課程，還要設置足夠的培養學生專業應用能力和專業核心素養的實踐實驗課程。通過各類課程的符合設置、協同作用，確保應用型本科人才培養目標的實現。

四是培養過程的實踐性。應用型本科人才分析和解決實際問題的綜合能力、創新能力以及社會適應能力的培養和人文素養、團隊精神、創新意識的培育，既要以適度的理論知識傳授為基礎，同時也離不開實踐性課程或教學環節的訓練。通過實踐、實驗、實習、實訓，學生的理論知識得到鞏固，應用能力得到提升，綜合素質得以拓展，而且還能增進對行業發展狀況的了解，有助于畢業后盡快地適應職場環境，順利實現從學校到職場的銜接、轉換。

二、數智化時代高等教育的常與變

21世紀以來，移動互聯網、大數據、云計算、物聯網、區塊鏈和人工智能為代表的新一代信息技術（可稱之為“數智技術”）的快速發展，推動人類社會邁向人機協同、跨界融合、共創分享的數智化時代[5～6]。在數智化時代，人類社會的基礎設施、生產方式、合作模式、人際關系以及人們認識、把握、改造主客觀世界的方式都在發生翻天覆地的變化，有人將這種變化稱之為人類文明的“主體的、多要素、全景式的數智化變遷”[7]。中共中央、國務院印發的《中國教育現代化2035》將信息化作為教育現代化的重要內容和關鍵途徑，把推動信息技術與教育的深度融合作為教育現代化的十大戰略任務之一。習近平主席在2019年5月16日致國際人工智能與教育大會的賀信中指出，要高度重視人工智能對教育的深刻影響，積極推動人工智能和教育的深度融合，促進教育變革創新。

高等教育作為數智技術研究的主要陣地之一，將最先迎來數智化時代的機遇與挑戰[7]。為了充分地把握數智化時代的機遇并有效應對數智化發展的挑戰，需要在不斷變革的社會中堅守高等教育的育人初心和價值原點，進而探尋數智技術與高等教育融合發展的新范式，并對兩者融合發展過程中可能面臨的風險保持足夠的警惕。

（一）以人為本，初心如常

數智技術與高等教育的融合發展，既是高等教育現代化的必然要求，也是社會數智化變遷背景下的必然趨勢。然而，高等教育的價值原點、育人初心，不應因與數智技術的融合（即高等教育的數智化轉型）而改變。不管人類社會如何發展，教育的目的始終是促進人的全面發展和自我實現。人，依然是數智化浪潮下高等教育的核心。因此，在高等教育數智化轉型過程中，學生的主體地位、教師的主導角色和高等學校立德樹人的根本任務，一如往昔，并未改變。

在數智化時代，學生依然是教育教學活動的主體，教育教學活動中清晰的目標導向、明確的任務要求、多元的教學設計等，均以對學生人格的尊重和學習需求的理解為條件，并以對其的思維啟迪、潛能激發為目的。學生，依然是教育教學活動的中心。數智技術的嵌入、融合，并不改變學生在高等學校教育教學活動中的主體地位。

與此同時，教師也依然是教育教學活動的主導者。高校教師作為高等教育活動的主要實施者，承擔著“教”（包括知識傳授、技能培養等）和“育”（包括價值引領、信念培育、道德感化、人格養成等）的雙重職責。在“教”的方面，數智技術的引入可以起到豐富教育教學活動的內容和形式、提高教育教學活動的效率和效果的作用。而數智技術引入教育教學活動的時機、方式、程度等，在很大程度上應該由教師來決定。就“育”的職責而言，依然主要依賴于有效的師生互動。而師生之間的思維碰撞、情感交流等互動過程，往往是“非預設、非邏輯、非線性”的，是“偶發的、感性的、不設限”的人文活動[8]。這樣的人文活動，是智能機器難以模擬的，必須由教師來主導。

相應地，高等學校立德樹人根本任務也不因數智化時代的來臨而改變。培養德才兼備、全面發展的新時代人才，是高等教育的本質要求，是高等學校的首要任務。這既是對中國傳統教育思想的繼承和發展，也是新時代國家意志在高等教育中的體現。在數智化時代，高等學校應堅守立德樹人的初心和使命不動搖，確保立德樹人工作不因數智轉型而斷線，不因技術發展而讓位。

（二）數智轉型，應時而變

一方面，《中國教育現代化2035》中指出，信息化的不斷發展將導致知識獲取和傳授方式、教與學的關系發生革命性變化。以信息化為基礎的數智化將進一步加劇這種變化。另一方面，數智技術與各行各業的深度融合，則會導致行業人才需求的變化：在一些崗位需求銳減甚至消失的同時，另一些崗位的工作內容、工作方式和任職要求也在發生變化，還有一些新的崗位應運而生。行業人才需求的變化倒逼人才的供給方，即高等學校來調整自身的人才培養理念、目標、方式等，以適應這些變化。

就酒店行業而言，早在2013年2月，文化和旅游部就頒布了行業標準《飯店智能化建設與服務指南》（LB/T 020-2013），對酒店企業智能化的硬件設置、系統架構、對客服務、內部管理等提供指導[9]。經過十余年的發展，中國酒店業進入了數字化、智能化發展的快車道。大量的酒店將數字技術、智能設備運用到產品開發、服務設計、營銷推廣、運營管理等各個方面，借助數智化轉型來優化顧客體驗，提升運營效率，增強綜合競爭力。酒店行業的數智化轉型，必然帶來行業人才需求的變化。以行業需求為導向的應用型酒店管理本科專業，必須應時而動，積極主動地優化人才培養理念、創新人才培養模式，為行業輸送符合數智化發展要求的應用型人才。

而新時代的大學生，大多為信息社會的“數字原住民”。相對于“數字移民”，他們有著更高的數字素養或數字悟性，對信息產品、數智技術和環境，持有更加開放的心態、更加敏銳的洞察力和更強的適應性，對數智產品、設備和服務模式有著更深的沉浸度、融入度和依賴度[10]。這一方面導致了他們對高等教育的數智化發展可能持有更加積極的態度和良好的適應性。另一方面，也要警惕他們對數智技術的過度依賴所導致的身心異化。

相對于主要由“數字原住民”構成的當代大學生，當前高等學校教師的構成則更加復雜一些。他們之中，“數字移民”占了相當一部分。隨著“90后”“95后”乃至“00后”不斷地補充到教師隊伍中，“數字原住民”占比呈上升趨勢。整體而言，無論是“數字原住民”還是“數字移民”，大學教師群體對數智技術擁有較強的學習能力，具備較高的數字素養，具有借助數字工具進行日常辦公、輔助教學的能力。面對數智化時代高等教育的升級轉型，他們在思想上和能力上都有一定的準備。

（三）數智轉型的可能風險

馬克思主義哲學告訴我們，任何事物都有兩面性。高等教育的數智轉型，通過數智技術與高等教育的多元交互，推動單一泛化式教育向個性化的人才培養轉變。但也可能導致新的風險，這些風險因素主要表現為：

一是認知負荷過量與學生主體地位弱化的風險。認知負荷是指針對某一特定的認知任務，工作記憶系統對其進行加工和保持信息過程中所承受的負荷總量，由內在認知負荷、外在認知負荷（即無效認知負荷）、關聯認知負荷構成[11～12]。認知負荷理論表明，較低的內在認知負荷、外在認知負荷以及協調有效的關聯認知負荷有助于個體的認知。過高的內在認知負荷、外在認知負荷（即無效認知負荷）、關聯認知負荷，或是三類認知負荷的總量過高，則可能引起注意分散效應、冗余效應、專長逆轉效應等，進而導致學習質量下降。

在數智化時代，學習者每天都要面對海量的信息。理論上講，如果學生能從豐富的信息推送中精準地選擇真正需要的信息，則有利于學習質量的提升和自身的個性化成長。然而，過于豐富的學習資源有可能使得學習者陷入“選擇困難癥”，浪費寶貴的時間。而且，如果選擇失誤，則可能在錯誤的方向上浪費學習時間，并導致認知負荷過量的問題。另一方面，隨著教學手段、方式的改變，學生在課前、課中、課后等教學環節，都可能面對由于信息過載或認知負荷過量導致的學習效果下降的風險。

與此同時，當教學內容更多地以數智化的形式來呈現，教學過程更多地依賴于數智化工具來完成時，學生有可能淪為數智技術“圈養”的對象，喪失其在教育教學活動中應有的主體地位[13]。即在表面上擁有了更多選擇權的大學生，在技術的裹挾下逐步喪失了學習的能動性，成為被工具邊緣化的學習者。

二是時間的碎片化與學習專注能力下降的風險。伴隨著數智技術的快速發展和移動學習設備的廣泛普及，學生的學習時間分布碎片化的趨勢日益明顯。學習時間的碎片化，強化了對課余時間的利用。學生的日程表被安排得更加精細，課前、課后的學習任務更加明晰。線上學習資源和移動學習工具的無縫銜接，學習平臺、社交軟件和其它應用工具在移動智能設備上的同步嵌入，使得學生常常需要在不同的平臺、軟件間來回切換。多平臺、多線程、多任務的在線狀態，推動了單向延展的線性時間利用方式向多向分割的碎片化利用方式轉變[13]。與此同時，不斷閃現的動態界面和頻繁切換的觸屏操作，讓學生時常轉換認知目標和關注焦點。在多目標、多焦點的快速轉換中，學生的注意力被分散切割，學生的大腦處于高度緊張之中，認知的穩定性、認知目標的一致性被破壞，靜心思考變得更加稀缺，深度學習所需的專注能力顯著下降[14]。

三是空間的虛擬化與真實生命體驗抽離的風險。在學習時間碎片化的同時，數智技術的快速發展也正在加劇學習空間虛擬化的趨勢。傳統的由教室、講臺、黑板構成的單一焦點式物理教育空間，正逐步讓位于多焦點的、突破時空的、虛實結合的智慧教育空間。由于人類個體與生俱來的對物理空間感的需求和依賴，在虛擬化的智慧空間中難以得到有效的滿足和支撐，使得學生不可避免地產生迷失感、眩暈感和不安感。而日益泛在化的云端課堂和日益逼真的虛擬教學環境，則加劇了學生的迷失、眩暈和不安。若學生長期處于這種狀態，則可能導致虛實轉換障礙和真實生命體驗被抽離的風險。

同時，基于智能識別技術的“數字凝視”代替了教師、學習伙伴的關懷式注視，基于搜索引擎和數據庫的查詢、篩選、組合，也在一定程度上替代了探索、辯論、思考，基于鼠標、鍵盤、觸屏的操作代替了與現實環境的真實互動……教育教學活動中，學習者越來越少地通過身體力行、心領神會來實現對知識的領悟、體察和反思[13]。他們有可能在由二進制符號構筑的虛擬世界中，逐漸脫離真實的生命體驗，逐步弱化與真實世界的聯系。

四是數字權利擴張與人文倫理關懷缺位的風險。在數智化時代，以“量化一切”“讓數據發聲”為表征的數字權力，正逐漸成為主導和監控教育活動的重要力量。對教育過程、教育質量的全景化監控，使得教育者和學習者在教育活動中的一舉一動都被數智工具永久地臨摹了下來。教師和學生同時被關進了“數據的籠子”里，被數據衡量、指揮、束縛。學生作為生命個體的自由、情感和精神需求被忽略，個體在學習過程中的體驗、感受不再受關注。人機協同，剝奪了人與人之間真實的情感互動；算法主導，抹殺了個體間細微而關鍵的思維差異；數據發聲，遮蔽了數據背后人的性情、品格和溫度……數字權力的無限擴張，極有可能導致人文倫理關懷的缺位，進而造成學習者的個性泯滅、情感淡漠、精神空虛，最終造就“失去靈魂的生命”[13]。現代教育所推崇的，人的自由、尊嚴、價值，最終不得不讓位于萬物皆聯網、無處不計算的數字權力。

三、數智化時代應用型酒店管理本科人才培養模式改革思路

在數智化時代應用型酒店管理本科人才培養模式改革的過程中，必須牢牢把握應用型本科教育的基本特征，堅持學生主體地位、教師主導角色、高校立德樹人根本任務的本質規律和初心使命不動搖，順應高等教育數智轉型的時代之變，在推進信息技術與人才培養深度融合的同時，盡可能防范數智轉型的可能風險，切實提高人才培養的質量。具體思路如下（見圖1）：

首先，要根據數智化時代酒店行業對應用型人才需求的變化，對原有的人才培養目標進行檢視和調整，進而確立數智化時代應用型酒店管理本科人才培養目標。

進而，圍繞調整后的人才培養目標，對理論課程體系、實踐教學體系、教學方法體系、教學資源體系和教學團隊等進行全面系統的重構重塑或優化升級。

最后，從實踐教學平臺搭建、第二課堂建設、教學質量監控等方面，對人才培養的保障體系進行優化、完善。

四、湖北經濟學院酒店管理本科人才培養模式改革

湖北經濟學院酒店管理專業的辦學歷史，始于原湖北高等商業專科學校在1995年開辦的酒店英語教育；其本科辦學則始于2003年在工商管理本科專業下設立的酒店職業經理人方向。2010年，該校正式取得酒店管理本科專業辦學資格；2021年起，與華住集團合作辦學，2022年聯合成立現代酒店管理學院。2023年2月，通過聯合國世界旅游組織旅游教育質量認證。多年來，該專業緊緊圍繞行業需求和轉型升級趨勢，不斷深化校企合作、產教融合，將“三有三實”（即有思想、有能力、有擔當的實踐、實用、實干人才）的人才培養目標落到實處。近年來，基于酒店行業的數智化轉型和信息技術與高等教育深度融合的發展趨勢，該專業就人才培養目標、培養體系及保障體系等進行了廣泛深入的交流研討，對原有的應用型酒店管理本科人才培養模式進行革新、優化。

（一）“三力三強，三有三實”的人才培養目標

2019年版的人才培養方案確定的人才培養目標為：培養適應現代酒店業發展要求，德智體美勞全面發展，具有良好的人文與科學素養，掌握扎實的經濟學與管理學基本知識及運營管理專業知識，具備酒店運營管理的專業能力，具有創新意識、國際視野、敬業精神，能勝任國際國內知名酒店集團、航空公司、俱樂部、主題樂園及奢侈品行業等企事業單位的管理工作，有思想、有能力、有擔當的實用、實踐、實干人才。

上述人才培養目標秉承了該校、該專業重實踐、重應用的教育傳統，清晰簡潔地闡明了人才培養的行業面向和知識、能力、素養目標，很好地契合了應用型本科教育的辦學定位。為了進一步提升專業人才培養目標與數智化時代行業需求的匹配度，可將原有的“三有三實”人才培養目標調整為“三力三強、三有三實”。即增加“專業能力強、數字能力強、學習能力強”的新的目標要求。

“專業能力”主要是指運用酒店管理專業知識、理論和方法，分析、解決酒店及相關企業運營管理工作中的實際問題的能力。“專業能力強”的目標要求，強化了酒店管理本科人才培養的專業性及與其它專業的區別。

“數字能力”是為了工作、休閑和交流，自信和批判地運用信息技術的能力[15]。構成數字能力的，既包括工具性的知識和技能，也包括交流協作、信息管理、學習與問題解決等高級知識和技能，還包括數字技術應用所應具備的態度，如自主性、創新性、批判性、責任感等。

“學習能力”即擁有終身學習的態度和能力[16]。在數智化時代，只有具備終身學習的理念和能力，才能應對快速的技術變革所催生的不斷升級的職業挑戰。

新確立的“三力三強、三有三實”人才培養目標，堅守應用型本科人才培養的辦學定位，堅持重實踐、重應用的人才培養特色，強化人才培養的專業性，并強調“數字能力”“學習能力”在數智化時代的重要性。該人才培養目標的確立，將為數智化時代應用型酒店管理本科人才培養指明方向。

（二）“五維推進，系統集成”的人才培養體系

圍繞“三力三強、三有三實”應用型酒店管理本科人才培養的新目標，從理論課程、實踐教學、教學方法、教學資源、教學團隊等方面，對原有的人才培養體系進行優化升級，構建“五維推進、系統集成”的數智化時代應用型酒店管理本科人才培養體系。

1. 主動變革，重構理論課程體系

在2019版人才培養方案中，確定了旅游學概論、旅游接待業、旅游目的地管理、旅游消費者行為、酒店客戶管理、酒店管理概論、酒店房務管理、餐飲管理、酒店人力資源管理、酒店專業英語等10門專業核心課程（必修），并構建了由服務與社交禮儀、酒店營銷與策劃、酒店服務質量管理、酒店收益管理、酒店品牌與建設管理、酒店戰略管理、酒店督導等構成的專業選修課程體系。

為了提升學生的數字能力，2021年對該版人才培養方案進行修訂時，增設“大數據導論（經管類）”“大數據與商務智能（經管類）”“人工智能導論（經管類）”“人工智能與數據分析基礎（經管類）”等4門專業選修課程（統稱為“數智類選修課”），2023年又增設“酒店數字化運營”為專業選修課程。為了進一步加強學生專業能力和數字能力的培養，建議在新一輪人才培養方案（2024版）制定時，適當減少概論性課程的分量，至多保留“旅游學概論”“旅游接待業”這兩門課程中的一門，將“數字營銷與新媒體運營”“酒店收益管理”等課程設置為專業核心課程。同時，建議增加“數智類選修課”的最低學分要求——即學生須在4門數智類選修課中至少選修2門并取得相應學分。

同時，對繼續保留的專業核心課程、專業選修課程，在內容上要進行更新迭代。一方面要剔除一些落后過時的內容，另一方面要將行業發展的新趨勢、新數據、新案例，補充到課程內容中。

2. 對標行業，重塑實踐教學體系

重實踐、重應用是該專業的特色和優勢。在2019版人才培養方案中，除了軍事訓練、中期實訓、畢業實習、畢業論文等學校統一規定的實踐教學環節外，本專業獨立安排了酒店房務管理實務、餐飲管理實務、酒店英語口語實訓等3門實驗課程，并在第6學期安排酒店崗位集中實習。實踐實驗總學分為39，占比25%。為了適應新時代行業需求和校情學情的變化，近年來采取多種手段對實踐教學體系進行了調整、重塑。

一是對專業實踐教學的核心環節酒店崗位集中實習，進行了升級和調整。酒店崗位集中實習一直是本專業學生實踐能力、職業能力培養的核心環節，在學生的成長成才中發揮著不可替代的作用。然而，在實踐中不少學生的實習滿意度并不高，甚至在完成集中實習后放棄了在酒店行業就業的計劃。這一方面與酒店基層實習崗位工作強度高、壓力大而薪酬待遇普遍較低有關，另一方面也與實習安排本身密切相關。在過去，為了適應酒店企業的需要，集中實習往往按照6個月即完整的一個學期來安排。而相當一部分學生認為熟練地掌握實習崗位所需的技能不需要6個月的時間，希望將實習期縮短。綜合考慮酒店企業和學生雙方的需求之后，從2019級學生開始，集中實習統一調整為4個月。即大致在第六學期4～7月開展集中實習。并且，在縮短時間的同時，圍繞新的人才培養目標進一步調整和明確實習要求，力爭以更短的時間實現更好的實習效果。

二是專業實驗課程“真題真做”，對學生的應用能力進行系統提升。近年來，依托與華住集團合作建立的現代酒店管理學院和合作開辦的全季酒店（湖北經濟學院店）的有利條件，實現酒店房務管理實務、餐飲管理實務等專業實驗課程的“真題真做”，并在酒店收益管理、酒店營銷與策劃、酒店數字化運營等專業理論課程的教學中適當補充實踐環節，對學生的應用能力進行系統提升。

三是通過學科競賽、社會實踐等，對學生的綜合能力進行培養和鍛煉。通過組織學生參加“互聯網+”大學生創新創業競賽、“尖烽時刻”酒店管理模擬大賽、全國高校商業精英挑戰賽、大學生創新創業訓練計劃和暑期社會實踐等，對學生的專業能力、數字能力、學習能力等進行綜合培養和鍛煉，并促進其創新意識、合作精神的培育。

3. 系統創新，優化教學方法體系

根據數智化時代教育教學的目標、對象、環境的變化，對教育教學的方法、手段進行系統革新，編制了《教學方法指南》，對常用的各種教學方法的含義、步驟、適用情景等進行了全面梳理，為專業教師的理論和實踐教學提供指導。在理論課程的教學中，貫徹“以學生為中心”的理念，推動傳統的以教師講授為主的課堂教學模式，向教師講授、課堂辯論、小組討論、案例分析、情景模擬、嚴肅游戲等多方法并用的啟發式、互動式教學模式的轉變。同時，在實踐教學環節，通過參訪考察、模擬展示、實操演練、項目訓練、頂崗實習、研究調查等多種方式來提升學生的綜合能力。

無論是理論教學還是實踐環節，鼓勵教師借助現代信息工具進行輔助教學。同時，明確這些工具只是輔助手段，信息工具的使用不能“喧賓奪主”，信息工具的使用只能服務于而不是背離“學生主體地位、教師主導角色、高校立德樹人根本任務”的育人初心和價值原點。

4. 共建共享，升級教學資源體系

充分利用本專業豐富行業聯系和校友資源，從課程建設、教材開發、案例整理、習題編錄等多方面升級教學資源體系。截至目前，線上線下混合式課程“旅游學概論”“酒店收益管理”“旅游消費者行為”“餐飲管理”“酒店客戶管理”先后獲批為省級或校級一流本科課程；與華住集團合作開發的教材《酒店收益管理》，作為“十四五”規劃旅游管理類精品教材出版；大部分專業課程都建有內容新穎、形式多樣的案例庫和習題集。豐富優質的教學資源，為高質量的人才培養提供了支撐，同時也惠及大量的同行企業。

5. 內培外引，打造一流教學團隊

近年來，加大人才引進和培育力度，專業教師隊伍的學歷結構、年齡結構、職稱結構等持續優化。現有校級教學名師1人，臺籍教師1人，專業教師中博士學位教師占比70%，高級職稱教師占比60%。專職教師中，多人取得注冊中國餐飲服務大師、中國烹飪大師、國家級酒店或餐飲技能競賽裁判員、國家級綠色飯店（綠色餐飲企業）注冊評審員、全國商貿服務業青年專家、注冊飯店高級培訓師、湖北省技術能手等資格或榮譽，雙師型教師占比90%。此外，還柔性引進由國家級教學名師、楚天學者特聘教授、世界知名酒店管理集團企業高管、優秀校友等組成的兼職教師團隊。近年來，還將教師數字能力培育作為師資培訓的重點，借助線上講座、線下培訓、行業研討等多種手段持續提升全體教師的數字勝任力。專業教師全部掌握2種以上的信息化輔助教學工具，2名教師能夠勝任專業課程“酒店數字化運營”的教學工作。

（三）“產教融合，多方協同”的保障體系

按照產教融合、多方協同的思路，從實踐教學平臺搭建、第二課堂建設、教學質量監控等方面構建了人才培養的保障體系。

實踐教學平臺搭建。與萬豪、洲際、希爾頓、悅榕莊、開元、安嵐、華住等知名酒店品牌建立了穩固的合作關系，建立實習實訓基地10余家。2012年，獲批漢語國家推廣中華飲食文化培訓基地；2016年，與中百集團共辦“中百藏龍學院”，定向培養現代服務業管理人才；2020年，獲評湖北省省級高技能人才培養基地；2021年，獲評第46屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目中國集訓基地和湖北省集訓基地；2021年起，全面加強與華住集團的合作，共建現代酒店管理學院，并開設“全季店長班”。優質豐富的實踐教學平臺，為學生的專業能力、應用能力的培養提供了良好的條件和廣泛的機會。“校友邦”“格子達”等實踐教學輔助工具的使用，提高了實習實踐和畢業論文指導的效率。

第二課堂建設。為滿足學生個性化學習需要，實施“本科生導師制”，學生依照興趣愛好和職業發展方向，選擇相應的專業教師作為導師。導師從學業規劃、職業發展、課外閱讀、學科競賽等方面為學生提供全面的指導，并將情感關懷、人格教育貫穿于導師制指導的全過程。同時邀請行業精英、杰出校友進行校內講座，分享本業領域的行業發展前沿與就業動態，創造學生與行業精英的近距離溝通互動，增強學生對行業趨勢、職業生涯的理解，提升其職業能力和社會適應性。

教學質量監控。一方面，嚴格落實學生評教、督導聽課和同行評價等教學質量監控措施，并將評教數據、聽課記錄、改進意見等反饋到每一位教師。每學期至少就教學質量評價工作開展一次專題研討，就教學過程中的難點問題展開討論，尋找解決之道；就教學工作中的經驗進行交流，促進教育教學的持續改進。另一方面，接受第三方機構、用人單位對人才培養質量的監督。學校每年聘請第三方機構對全校各專業的人才培養質量進行調查、評價和反饋。學院和專業教師也會通過座談、走訪、電話訪問、問卷調查等方式，征求用人單位對人才培養質量的評價意見。這些客觀、中肯的評價意見，成為下一輪人才培養方案調整和日常教學工作改進的直接依據。

五、結語

面對來勢洶洶的數智化浪潮，酒店業在過去幾年中已經實現從數智化轉型的“反應期”向“進展期”的轉變。在這種背景下，酒店業對具有較強數字能力的應用型專業人才的需求愈加迫切。與此同時，在數智化時代高等教育的數智轉型也是大勢所趨，高等教育與數智技術的融合是當前及未來一段時期內的發展方向。應用型本科院校在堅守學生主體地位、教師主導角色、高校立德樹人根本任務的前提下，圍繞行業需求的變化，主動謀求人才培養模式的變革，切實提高應用型本科人才培養質量，提升畢業生的職業競爭力和社會適應性。

湖北經濟學院酒店管理專業，堅守應用型本科人才培養的辦學定位，突出重實踐、重應用的人才培養特色，圍繞酒店行業的發展需求，從人才培養目標、人才培養體系及保障體系等方面對人才培養模式進行系統重構。然而，人才培養模式改革是一項長期的、系統的工作，改革的效果需要長期的實踐加以驗證，改革的內容也需要根據實際效果和內外部環境的變化進行持續調整和優化。因此，本文的成果只是一個起點。期待更多的學界、業界同行關注這一議題，攜手共擔數智化背景下應用型酒店管理本科人才培養的時代使命。

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