
2019年17期
刊物介紹
創刊于1979年,國家輕工業聯合會(原國家輕工業部)主管,北京市食品工業研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業優秀期刊,是《中國學術期刊綜合評價數據庫》的來源期刊,被《中國期刊網》,《中國學術期刊(光盤版)》,《萬方數據庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業具有權威性,代表著中國食品工業發展水平。 內容:集市場分析,技術探討于一身,市場分析包括:權威導航,行業觀潮,法規前沿,安全視角,互動平臺,展會風景線,企業先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術探討包括:研究與探討,工藝技術,包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術及實用技術為核心,啟發企業技術人員思路,開發新產品。 讀者群:面向全國大中型食品企業,政府管理機構,食品及相關專業大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業,不論對企業決策者,還是研發人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業市場分析透徹,實用技術全面的綜合性科技期刊!
食品工業科技
研究與探討
生物工程
工藝技術
分析檢測
- 噴霧干燥和真空冷凍干燥對百香果揮發性成分的影響
- 白酒酒糟中有機酸的分離提取及香氣成分分析
- 鳙魚、金槍魚和三文魚魚頭的營養分析與品質評價
- 純牛乳中硫氰酸鈉高通量快速檢測方法的建立
- 顯微高光譜技術檢測肌細胞中超氧化物歧化酶活力的方法研究
- 偶氮類顯色劑的合成及其在口蘑微量銅測定中的應用
- UPLC-MS/MS測定嬰幼兒配方乳粉中雙酚A和壬基酚
- 高效液相色譜-碰撞/反應池-電感耦合等離子體質譜測定貝類中砷形態化合物及健康風險評估
- ‘黑美人’馬鈴薯顆粒全粉品質特性分析
- 電子鼻結合GC-MS檢測沙拉醬對挪威三文魚風味的影響
- 基于主成分分析的花椒油香氣質量評價模型的構建
- 超高效液相色譜串聯質譜法測定全蛋粉中的雙酚A和雙酚S
- 不同加工方式茶籽油揮發性風味成分聚類分析
