
2020年4期
刊物介紹
本刊作為中央級專業刊物,面向食品行業科研人員、企業工程技術人員和生產管理人員,全面集中地反映了我國食品科學各專業領域的科研與實踐活動,客觀地展示了國內外食品行業的學術現狀,代表了我國食品科技發展的整體水平,成為國內食品工程技術人員發表最新科研成果的聚集地和國內外食品科技信息的聚焦點,其專業文獻的紀錄意義體現了食品行業一流科技期刊的標志作用,因而受到國內外同行的推崇,成為科技引文的著名引擎庫和論文統計源期刊,被引用率在業內同類期刊中居前列。并從1982年起成為美國權威的《化學文摘》最早摘登的中國食品科技刊物;1992年被國家科委選定為食品行業的核心期刊;1995年又被國務院學位委員會辦公室和國家教委研究生工作室選定為“學位與研究生教育中文重要期刊”。近年來先后被《中國期刊網》等權威數據庫全文或重點收錄。目前為中國科學引文數據庫核心庫惟一收錄的食品行業期刊。
食品科學
食品化學
生物工程
成分分析
安全檢測
- 低場核磁共振技術結合化學計量學方法定性、定量檢測注水豬肉
- 沉積固化離子液體均相液液微萃取-高效液相色譜法測定蔬菜中的苯脲類農藥殘留
- 正交試驗設計優化近紅外檢測牛乳中蛋白質的建模條件
- 同位素內標-氣相色譜-質譜法同時測定嬰幼兒配方粉中3-氯丙醇酯和縮水甘油酯的含量
- 產氣莢膜梭菌實時熒光PCR和實時熒光RPA檢測方法的建立和比較
- 超高效液相色譜-四極桿/靜電場軌道阱高分辨質譜法測定豬肉中9 種大環內酯類抗生素
- Q-Orbitrap高分辨質譜法測定牛奶中賴丙氨酸及其含量隨溫度變化的規律
- 膠束電動毛細管色譜-激光誘導熒光檢測法測定番茄醬、番茄沙司和辣椒粉中羅丹明B
- 表面等離子體共振免疫傳感器檢測喹乙醇
- 氣相色譜-串聯質譜法高通量檢測食用油中3 類污染物
- 谷物及其制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其衍生物的檢測及污染規律分析
- 基于三重四極桿復合線性離子阱質譜法篩查和確證水產品中多種抗生素殘留
- 超高效液相色譜-串聯質譜法同時測定水果中10 種保鮮劑殘留量
