食品與發酵工業
研究報告
- 產甘油假絲酵母25S rRNA甲基轉移酶BMT5對乙酸脅迫耐受的影響及應用
- 兩階段pH控制和碳氮源協同補加促進谷氨酸棒桿菌高產L-谷氨酰胺
- 基于低pH適應性進化策略提高小白鏈霉菌ε-聚賴氨酸合成能力
- 巖藻多糖酶產生菌的篩選及其酶解產物的結構表征、抗氧化研究
- 小白鏈霉菌全細胞轉化L-賴氨酸合成ε-聚賴氨酸的體系構建與優化
- 一株高效降解馬鈴薯糖苷生物堿菌株的篩選鑒定及降解特性研究
- 丙二酸的生物合成及其發酵優化
- 牡蠣提取物對秀麗隱桿線蟲的抗衰老作用研究
- 復合酵素的貯藏穩定性及貨架期研究
- 高能電子束輻照對黃精微生物及品質的影響
- 不同全谷物輔料對啤酒內源性抗氧化力的影響
- 不同乳酸菌接種發酵對泡白菜理化特征及風味的影響
- 基于共混和層層自組裝方法協同交聯劑對瓊膠/海藻酸鈉復合膜性能的影響
- 酪蛋白膠束/聚乳酸靜電紡絲復合纖維膜性質及其對黃芩苷的負載性能研究
- 膜濾工藝中添加Fe2+及在不同干燥工藝條件下對牛乳膠束酪蛋白的結構及功能性質的影響
- 不同多糖對雞肝酶解液美拉德反應的影響及其產物應用
- 羅望子多糖對冰重結晶、生長習性和量熱行為的影響
- 初始脂肪含量對超高溫滅菌牛奶貯存品質變化及貨架期的影響
- 基于反向傳播神經網絡和遺傳算法的新鮮Halloumi奶酪生產工藝優化
- 復合磷酸鹽螯合劑對超高壓處理的駱駝乳品質的影響
- 抗氧化劑篩選復配及在咖啡飲料中的應用研究
- 枸杞葉黃酮泡騰片的配方優化及抗氧化活性研究
- 西藏凹乳芹多糖的分離純化、結構表征及抗氧化活性研究
- 紅花羊蹄甲花瓣花色苷的組分鑒定及其穩定性研究
- 基于電子舌探究超聲催陳對木棗果醋品質的影響
- 基于特級初榨橄欖油兩種不同特性的DSC摻假分析方法研究
- 不同制備方法對青稞抗性淀粉消化性的影響
- 甘薯葉粉添加量對面包品質、抗氧化性及淀粉消化性的影響
- 隴西臘肉加工過程中蛋白質降解規律的研究
- 溫度波動對大黃魚冷鏈流通期間鮮度品質及水分遷移的影響
- 烏鱧魚皮中膠原蛋白的提取工藝及特性研究
- 冰溫脫水對草魚魚糜凝膠品質的影響
- 貽貝蒸煮液美拉德反應制備海鮮調味基料工藝研究及其揮發性風味分析
- 基于主成分分析的牛油火鍋底料揮發性風味物質評價模型的構建
- 不同復熱方式對預制烤魚品質的影響
- 3個井岡蜜柚品種糖酸組分含量和采后甜酸風味變化
- 重慶針形綠茶滋味特征及主要貢獻物質

